गोभी के पराठे - Gobhi Paratha Recipe - Gobi Paratha Recipe

Gobhi Paratha Recipe

सुबह के नाश्ते या रात का डिनर, आप मेहमानों को किसी भी समय गोभी के परांठे परोस सकते हैं मक्खन और चटनी के साथ इनका स्वाद और भी बड़ जाता है. आईये आज हम गोभी के परांठे बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gobhi Paratha Recipe

  • गोभी --------- 350 ग्राम
  • गेहूं का आटा ---------- 400 ग्राम या चार छोटी कटोरी
  • जीरा ----------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर ---------- एक चाय की चम्मच
  • मिर्च पाउडर ----------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ----------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च ------------ 2 या 3 बारीक कटी हुयी
  • अदरक ------------ बारीक कटा हुआ
  • हरा धनियाँ ------------ एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
  • नमक ------------ स्वादानुसार
  • तेल या घी ---------- परांठे सेकने के लिये ( 100 ग्राम )

विधि - How to make Gobhi Paratha Recipe

सबसे पहले आटे में एक टेबिल स्पून तेल और आधी छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये. इन्हैं अच्छी तरह मिलाइये और पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. गूथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये.

फूल गोभी के पत्ते हटा कर गोभी के बड़े टुकड़े करके अच्छी तरह धो लीजिये. धोने के बाद इन डुकड़ों को कद्दूकस कर लीजिये. आप इसे फूड प्रोसेसर की सहायता से भी बारीक चूरा बना सकते हैं.

गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें एक बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा डाल कर भून लीजिये. हरी मिर्च और धनियाँ पाउडर डाल दीजिये और अब गोभी का चूरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक,नमक और हरा धनियाँ डाल कर मिला दीजिये. 2 मिनिट तक चलाते रहिये. गोभी की पिठ्ठी पराठों में भरने के लिये तैयार है.

आटे से लोही तोड़िये और करीब 4 इंच व्यास में बेल लीजिये. एक बड़ी चम्मच गोभी उस पर रखिये उसे चारों ओर से मोड़कर बन्द कर दीजिये. अब इस पिठ्ठी भरी हुइ लोही को हथेली की सहायता से दबाकर चपटा करके थोड़ा सा बड़ा कर लें. ( अगर एसा नहीं करेंगे तो बेलते बक्त आपका परांठा फट सकता है ). अब बेलन की सहायता से 6 या 7 इंच व्यास में परांठा बेल लीजिये. इस बेले हुये परांठे को तबे पर डाल कर दोनों ओर से तेल लगाकर ब्राउन होने तक खस्ता सेकिये. इसी तरह से सारे पराठे बना लीजिये.

आपके गोभी के पराठे तैयार हैं. गरमा गरम गोभी के परांठे, आलू मटर की सब्जी, दही के आलू , दही, चटनी और मक्खन के साथ परोसिये एवं खाइये.

समय - 30 मिनिट.
चार लोगों के लिये.

recipe

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Comment(s): 76:

  • on 01 December, 2007 02:57:49 AM
    really nice... i tried the recipe and the parathas were really very yummy... thanks for sharing this recipe wid us...
  • on 21 February, 2008 07:05:41 AM
    I appreciate your gobhi ke parathe. I make it and it is very very testy.Thanking for ur recipes.
  • on 17 July, 2008 14:13:24 PM
    u r the best
  • on 24 September, 2008 20:41:31 PM
    thanks 4 this receipe bcoz i learned how to make gobi ke parathe 4r ur receipe.it was really very tasty.
  • on 24 December, 2008 05:51:32 AM
    Hi ,aapki recipe bahot achi hai but jeera k saath saath thodi si ajwain bhi add karen,it will taste even better.
  • on 08 March, 2009 03:09:49 AM
    its really nice, amazing.
  • on 11 March, 2009 20:53:31 PM
    I like the recipe so much. Nice way to present.
  • on 14 July, 2009 13:40:52 PM
    dear nisha ji
    i tried this parantha, it came out just wonderful. but i have one question. i tried to cook gobi with all masalas you had mentioned. i cooled it down and then tried to make paranthas. but the sabzi came out a bit watery. i had to squeeze out some water and then do it. any way to reduce the water content? kindly reply
    निशा: गायत्री, गोभी को सिर्फ 2 मिनिट कुक करना है, बस गोभी हल्का नरम हो जाय, पानी कहां से आयेगा गोभी में.
    • on 20 November, 2013 17:37:34 PM
      I think we need to wash one day before and dry it completely before grating. I also had the same problem.
  • on 05 November, 2009 14:07:43 PM
    Nishjaji,I am also having the same prome pani nikalta he paratha jab belne lagte he tab.I have one request if you can provide some video tutorial then it would be best for your students.You know I get Apne desh ki khushbu thru your recipes in California.Thanks for your all efforts.
  • on 16 December, 2009 04:37:26 AM
    dear nisha ji,
    i make gobi parantha according your recipy in brakefast my husband and my in-laws eat parantha ,they like so much,it was really tasty thanks for sharing this recipy with us.
  • on 28 March, 2010 12:40:16 PM
    kya aap pyaaj(onion) ke parathe ki bhi recipe bata sakti hai?
  • on 22 April, 2010 05:57:24 AM
    thanx for this recipe.
  • on 06 May, 2010 14:05:12 PM
    main aapki bahut badi fan ho gaye hun aapke saare receipes bahut hi saral hain aur jo onion garlic nahi khaate unke liye perfect hai.. thanks..
  • on 22 October, 2010 09:47:37 AM
    i cooked gobhi k parathe following ur recipe,my husband enjiyed eating and appreciated a lot.thanks nisha ji.
    • on 28 October, 2012 12:17:30 PM
      kya muje bhi gobhi ke parathe banana sikha doge kya
  • on 12 January, 2011 18:00:58 PM
    hii ,,,,,,,,, yhyhhnhjmnujjh
  • on 08 February, 2011 16:01:30 PM
    I cooked your recipe gobhi ke parathe with aaloo matar ki sabji.My family & me really enjoyed.Thank you nishaji.
  • on 27 July, 2011 18:16:37 PM
    Hello Nisha ji.I really appreciate your cooking methods.I keep on seeing many cooking recipes and videos but never found any website or video this helpful.ThAnk u so much fr uploading all ur recipes.
  • on 29 July, 2011 10:32:35 AM
    nice writing thnks
  • on 23 October, 2011 07:09:35 AM
    Nisha ji ,
    really your way of teaching is too good .
    i like this most .
    parathe to mai bana leta tha ,lekine ab aachhe parathe banenge esa lagta hai .
    baki banane ke baad comment likhunga .

    Arun Singh
  • on 06 December, 2011 17:18:53 PM
    Namaste Nisha ji,
    really like the way u teach making paratha, wondering if we dont cook gobhi the partha's will be stinky or what..
    thx for sharing..m surely gonna try and leave comment Take care
  • on 16 December, 2011 19:24:45 PM
    thanks nisha ji.......
  • on 17 December, 2011 20:33:26 PM
    Very good and easy to learn... thanks
  • on 16 January, 2012 01:27:47 AM
    Lovely ...... I have never seen such a detailed way of cooking.... you are dooing awesome job... proud on you...
  • on 25 January, 2012 12:37:02 PM
    feel like trying this recipe but unfortunately i dont understand hindi completely. please do mention ingredients in english so that it will be hwlpful for people like me, who dont know hindi........ :(

    निशा:
    कीर्थि, होम पेज पर लिखे गये, see our recipe in english पर क्लिक कीजिये और रैसिपीज को इंगलिश में पढिये.
    • on 23 April, 2012 20:11:05 PM
      निशा जी आप जिस तरह से recipe बताते हो आपका यह अंदाज बहुत हि अच्छा है आपकी ये smile हमेशा बनी रहे ... you did a wonder job keep rocking as you are all d best & lets us know the new upadated recipe ahead . Thanks & Regards From your one of Viewer preeti Raverkar Kakirde निशा: प्रीति, धन्यवाद.
  • on 04 July, 2012 13:14:13 PM
    madam really nice receipes...thanku so much.
  • on 08 July, 2012 11:35:38 AM
    i love gobi paratha
  • on 23 July, 2012 11:14:27 AM
    hi.i like ur recipe but i want to konw that what is the meaning of kaddukas.pls tell me

    निशा: कद्दूकस यानी कि grating or shreding
  • on 23 July, 2012 15:09:52 PM
    Mam ghar pe naan kaise bnte hai oven ke bina
  • on 12 August, 2012 14:29:30 PM
    It was very nice. I enjoy it.
  • on 09 September, 2012 21:12:03 PM
    hi nisha aunty main apki bahut badi fan hun . meri last year shadi hui hai ar trust me mujhe khana banana nahi ata tha jab bhi mujhe kuch banane ko bola jata mai apne cell me apki recepies padhke khana banati n wo bahut achi banati. seriously apki site ki wajah se mera cooking me ab bahut man lagne laga hai sari recepies apki padhke banane ka dil karta hai..... ab to mujhe kuch bhi banane me dar nahi lagta hai ap jo ho mere sath.. n u know what.. apki site ko promote bhi shayad hi koi mujhse jyada karta hoga....thanks alot for gr8 support....
    निशा; प्रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 October, 2012 15:23:59 PM
    it's really good.
  • on 24 October, 2012 08:15:30 AM
    i have very much from yr site.it help me as my mother done .it is ready for my help whenever i needed.thanks a lot
    निशा: धन्यवाद मोनिका..
  • on 27 October, 2012 12:09:14 PM
    aaj hmne ye recipi banai bhut hi swadist lage maja aa gaya dhanyawad..........
  • on 02 November, 2012 15:30:24 PM
    my sun soham like parata so much so i m take this recipee so good i like it's realy nice
    निशा: दिपाली, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 November, 2012 17:36:40 PM
    Kya koi other way h gobi ka, binna kaddukas ke kaise uska chura banaya jaye,,,,
    निशा: वर्षा, गोभी को फूड प्रोसेसर में चोपिंग ब्लेड से चोप किया जा सकता है, या बोर्ड पर चाकू से बारीक चोप कर लीजिये.
  • on 10 November, 2012 07:17:57 AM
    wow your all recipe is mind blowing
    निशा: आकांक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 November, 2012 13:56:02 PM
    the recipe is superb .......my whole family enjoyed having it
  • on 23 December, 2012 20:11:33 PM
    thanks so much
  • on 27 December, 2012 00:48:15 AM
    Namaste ma'am
    mai kav gobi ka paratha nhi banayi thi pahli bar Mai aapke batayi hui recipees ko dekh kar mai gobi ka paratha banayi or mere pati ko Believe nhi ho raha tha ki mai khud se banayi hu thank you ma'am thank you so much .
    निशा: रजनी जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 January, 2013 19:06:12 PM
    Thnaks, Nice recipe
  • on 23 February, 2013 19:40:13 PM
    today me going to make gobhi ka paratha then i let u know how is it?
  • on 07 May, 2013 06:57:22 AM
    aap do patli patli rotiyo ko bail kar bhi beech me bharawan bhar sakte hain. . or doubble loe ka prantha bana sakte hain. . .
  • on 17 July, 2013 03:54:42 AM
    ,this site is awesom,and there recipe is so authentic.
    निशा: रेनू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 July, 2013 20:07:40 PM
    Nishaji,

    First time I try to cook Gobi Paratha and its turnout very good.
    Thanks.
  • on 24 August, 2013 22:16:16 PM
    hello mam
    kya gobhi ko pahle dho k sukha lena h warna usme paani rah jata h ?
    निशा: काजल, गोभी को धोकर छलनी में रख दीजिये और पानी निकल जाने के बाद यूज कर लीजिये.
  • on 18 October, 2013 22:06:51 PM
    meri nye shaadi hoi hai or mujhe khana bnana bhut km s bhi km aata tha but mere husband khane k bhut shokin hai.......or aapke itni simple easy recpies ki vjh s m onke or bhi kreeb aa gye thanks mam i love your recpies.................
    निशा: वंदना, आप खुश हैं, मुझे बहुत खुशी हुई, आपको मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
  • on 26 October, 2013 07:38:37 AM
    hiiii!!! thnx nisha mam... i tried your recipe .. wonderful pararthas ummmmm... parathas with butter n chilli sauce ... maza aagaya... i used onions instead of jeera.. abhi tak taste hai . just abhi khaya :)
    निशा: हेमन्त जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 November, 2013 03:58:12 AM
    wowww .. nisha aunty thnks alot ... mene aaj fst time gobhi paratha bnaye h... bt mam ... m khane me oil figaro(jetun) use karti hu... kya ye tthik h in sab k liye ...?
    निशा: नीता ये तो बहुत अच्छा तेल है खाने के लिये, अवश्य यूज कीजिये.
  • on 09 November, 2013 04:34:28 AM
    pehli bar banaya khate hi maza aagaya lekin jalpai ki chatni shath.
  • on 13 November, 2013 03:20:34 AM
    i will try it in weekend. i think its so easy according 2 your receipe. thanks a lot.
  • on 25 November, 2013 23:11:53 PM
    its very tasty & nice thanx for shareing
  • on 21 December, 2013 18:27:42 PM
    My quater to 3 yrs old son dnt take citrus fruits nt even any juices.so he is more prone to infectiins like cold and cough.plz tell me some recipes of citrus fruits
  • on 31 December, 2013 07:45:01 AM
    Hi. Mam. Thanks for you awesome recipe.mam. mane 1st time Gobi k prathe banaye . mere sare friends mere fan ho gaye h. Or mai AAP ka.
    all recipe is superb.
    निशा: अनिल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 January, 2014 20:30:10 PM
    Your all recipes are good.i am big friend of yours
    निशा: स्नेहा जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 January, 2014 23:47:40 PM
    tooooooo testy......thnx a lot for dis delicious receps.....
  • on 29 January, 2014 19:18:09 PM
    It's a fab recipe. I really enjoy cooking referring to ur recipes. But one big q.... How do u clean the cauliflower off the pillus/ kidas which rare embedded deep inside the gobi if I hv to hand grate it? For making normal sabzi, I make them in small pieces n then in hot water etc. grating wud be very difficult wt such small pieces. I do not hv food processor. Pl advice.
    निशा: काजल जी, गोभी कद्दूकस में ग्रेट करने के लिये थोड़े बड़े टुकड़ों में करके 10 मिनिट के लिये गरम पानी में डालकर रख दीजिये और धो कर निकाल लीजिये, और आप एसा ही करते हैं, धन्यवाद.
  • on 02 February, 2014 00:58:34 AM
    Aap bahut achcha achcha recipe aur easy hota hai him aap ki recipe se jitni bhi recipe banaye hai mere Ghar mein sab ko pasand ata hai thanks itni achchi recipe batane ke liye
    निशा: मुस्कान, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 February, 2014 05:55:06 AM
    nice recipe nisha ji..its amazing..thanks a lot...
    निशा: शिल्पी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 February, 2014 07:19:03 AM
    u r tha best nisha ji
    निशा: जाग्रति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 February, 2014 07:52:49 AM
    Hello nisha ji aapki sabhi recipee mujhe behad pasand aati h. Kyunki aap inhe behad easy way me aur step by step sikhati h jis se sikhne me probs bh nahin aati.thanks a lot
    निशा: हेमा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 February, 2014 07:02:42 AM
    Hi Nisha, U r gobhi paratha recipe is very easy and tasty. I cook for my kid ( 11/2) year old. Pls suggest me any more recipe for my son.....
    निशा: स्मिता जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, वेबसाइट पर शिशुयों का आहार आर्टीकल दिया है, उसे आप पढ़ लेंगी तो बेबी के लिये खाना बनाने के लिये कई चीजें मिल जायेंगी.
  • on 03 March, 2014 22:56:48 PM
    wow its really good recipe .....Nisaji thnks
    i learnt from ur recipe...
    how make cabbage paratha..
    निशा: निधि, केवेज परांठा हमारे यूट्यूब चैनल पर है, उसके लिये लिंक निम्न है.
    http://www.youtube.com/watch?v=H7Ic0fyMSQg
  • on 11 May, 2014 23:35:16 PM
    wow kitne testy laranthe bne h mene DM AALU bhi Aap hi se sikhe h or bhi kafi resepia
    thanks deat
    निशा: मनीषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद,
  • on 22 May, 2014 04:04:14 AM
    Thanks for Ur gobhi paratha recipe
  • on 23 May, 2014 19:15:00 PM
    Thanks nisha g,aapki help se main yummy khana bnane lagi,,,,thanks....
  • on 25 June, 2014 04:13:20 AM
    Thanks it is very good in test.
  • on 27 June, 2014 05:10:11 AM
    Nisha ji.. paratha belte samay sukha ata lagakar belnahe ya ese hi bela jata he....?
    निशा: शामभवी, परांठे को सूखा आटा लगाकर ही बेलना है.
  • on 19 July, 2014 02:44:34 AM
    Mujhe achi nahi lagi
  • on 22 July, 2014 04:25:05 AM
    Healthy recipe
  • on 21 August, 2014 06:26:37 AM
    Thanks for this recipe.... all girl has be want to know a more recipe so they all be came on this whatsapp number 09784131161 , me share all kind of recipe.....
  • on 01 September, 2014 06:15:21 AM
    dekh kar hi muh me pani aa raha hai...
    nisha ji gobhi k paranthe k sth beat chatni konsi rahegi?
    निशा: तनु, इसके साथ हरे धनिये की चटनी बहुत अच्छी लगती है.
  • on 03 September, 2014 21:07:19 PM
    Thanks for your recipe. ..my family likes it a lot
  • on 11 September, 2014 21:37:07 PM
    Its very nice..ji..thank u..

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