गोभी के पराठे - Gobhi Paratha Recipe - Gobi Paratha Recipe

Gobhi Paratha Recipe

सुबह के नाश्ते या रात का डिनर, आप मेहमानों को किसी भी समय गोभी के परांठे परोस सकते हैं मक्खन और चटनी के साथ इनका स्वाद और भी बड़ जाता है. आईये आज हम गोभी के परांठे बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gobhi Paratha Recipe

  • गोभी --------- 350 ग्राम
  • गेहूं का आटा ---------- 400 ग्राम या चार छोटी कटोरी
  • जीरा ----------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर ---------- एक चाय की चम्मच
  • मिर्च पाउडर ----------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ----------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च ------------ 2 या 3 बारीक कटी हुयी
  • अदरक ------------ बारीक कटा हुआ
  • हरा धनियाँ ------------ एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
  • नमक ------------ स्वादानुसार
  • तेल या घी ---------- परांठे सेकने के लिये ( 100 ग्राम )

विधि - How to make Gobhi Paratha Recipe

सबसे पहले आटे में एक टेबिल स्पून तेल और आधी छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये. इन्हैं अच्छी तरह मिलाइये और पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. गूथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये.

फूल गोभी के पत्ते हटा कर गोभी के बड़े टुकड़े करके अच्छी तरह धो लीजिये. धोने के बाद इन डुकड़ों को कद्दूकस कर लीजिये. आप इसे फूड प्रोसेसर की सहायता से भी बारीक चूरा बना सकते हैं.

गैस पर कढ़ाई रख कर इसमें एक बड़ी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा डाल कर भून लीजिये. हरी मिर्च और धनियाँ पाउडर डाल दीजिये और अब गोभी का चूरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक,नमक और हरा धनियाँ डाल कर मिला दीजिये. 2 मिनिट तक चलाते रहिये. गोभी की पिठ्ठी पराठों में भरने के लिये तैयार है.

आटे से लोही तोड़िये और करीब 4 इंच व्यास में बेल लीजिये. एक बड़ी चम्मच गोभी उस पर रखिये उसे चारों ओर से मोड़कर बन्द कर दीजिये. अब इस पिठ्ठी भरी हुइ लोही को हथेली की सहायता से दबाकर चपटा करके थोड़ा सा बड़ा कर लें. ( अगर एसा नहीं करेंगे तो बेलते बक्त आपका परांठा फट सकता है ). अब बेलन की सहायता से 6 या 7 इंच व्यास में परांठा बेल लीजिये. इस बेले हुये परांठे को तबे पर डाल कर दोनों ओर से तेल लगाकर ब्राउन होने तक खस्ता सेकिये. इसी तरह से सारे पराठे बना लीजिये.

आपके गोभी के पराठे तैयार हैं. गरमा गरम गोभी के परांठे, आलू मटर की सब्जी, दही के आलू , दही, चटनी और मक्खन के साथ परोसिये एवं खाइये.

समय - 30 मिनिट.
चार लोगों के लिये.

recipe

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Comment(s): 44:

  • on 01 December, 2007 02:57:49 AM
    really nice... i tried the recipe and the parathas were really very yummy... thanks for sharing this recipe wid us...
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  • on 21 February, 2008 07:05:41 AM
    I appreciate your gobhi ke parathe. I make it and it is very very testy.Thanking for ur recipes.
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  • on 17 July, 2008 14:13:24 PM
    u r the best
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  • on 24 September, 2008 20:41:31 PM
    thanks 4 this receipe bcoz i learned how to make gobi ke parathe 4r ur receipe.it was really very tasty.
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  • on 24 December, 2008 05:51:32 AM
    Hi ,aapki recipe bahot achi hai but jeera k saath saath thodi si ajwain bhi add karen,it will taste even better.
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  • on 08 March, 2009 03:09:49 AM
    its really nice, amazing.
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  • on 11 March, 2009 20:53:31 PM
    I like the recipe so much. Nice way to present.
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  • on 14 July, 2009 13:40:52 PM
    dear nisha ji
    i tried this parantha, it came out just wonderful. but i have one question. i tried to cook gobi with all masalas you had mentioned. i cooled it down and then tried to make paranthas. but the sabzi came out a bit watery. i had to squeeze out some water and then do it. any way to reduce the water content? kindly reply
    निशा: गायत्री, गोभी को सिर्फ 2 मिनिट कुक करना है, बस गोभी हल्का नरम हो जाय, पानी कहां से आयेगा गोभी में.
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  • on 05 November, 2009 14:07:43 PM
    Nishjaji,I am also having the same prome pani nikalta he paratha jab belne lagte he tab.I have one request if you can provide some video tutorial then it would be best for your students.You know I get Apne desh ki khushbu thru your recipes in California.Thanks for your all efforts.
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  • on 16 December, 2009 04:37:26 AM
    dear nisha ji,
    i make gobi parantha according your recipy in brakefast my husband and my in-laws eat parantha ,they like so much,it was really tasty thanks for sharing this recipy with us.
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  • on 28 March, 2010 12:40:16 PM
    kya aap pyaaj(onion) ke parathe ki bhi recipe bata sakti hai?
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  • on 22 April, 2010 05:57:24 AM
    thanx for this recipe.
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  • on 06 May, 2010 14:05:12 PM
    main aapki bahut badi fan ho gaye hun aapke saare receipes bahut hi saral hain aur jo onion garlic nahi khaate unke liye perfect hai.. thanks..
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  • on 22 October, 2010 09:47:37 AM
    i cooked gobhi k parathe following ur recipe,my husband enjiyed eating and appreciated a lot.thanks nisha ji.
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    • on 28 October, 2012 12:17:30 PM
      kya muje bhi gobhi ke parathe banana sikha doge kya
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  • on 12 January, 2011 18:00:58 PM
    hii ,,,,,,,,, yhyhhnhjmnujjh
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  • on 08 February, 2011 16:01:30 PM
    I cooked your recipe gobhi ke parathe with aaloo matar ki sabji.My family & me really enjoyed.Thank you nishaji.
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  • on 27 July, 2011 18:16:37 PM
    Hello Nisha ji.I really appreciate your cooking methods.I keep on seeing many cooking recipes and videos but never found any website or video this helpful.ThAnk u so much fr uploading all ur recipes.
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  • on 29 July, 2011 10:32:35 AM
    nice writing thnks
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  • on 23 October, 2011 07:09:35 AM
    Nisha ji ,
    really your way of teaching is too good .
    i like this most .
    parathe to mai bana leta tha ,lekine ab aachhe parathe banenge esa lagta hai .
    baki banane ke baad comment likhunga .

    Arun Singh
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  • on 06 December, 2011 17:18:53 PM
    Namaste Nisha ji,
    really like the way u teach making paratha, wondering if we dont cook gobhi the partha's will be stinky or what..
    thx for sharing..m surely gonna try and leave comment Take care
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  • on 16 December, 2011 19:24:45 PM
    thanks nisha ji.......
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  • on 17 December, 2011 20:33:26 PM
    Very good and easy to learn... thanks
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  • on 16 January, 2012 01:27:47 AM
    Lovely ...... I have never seen such a detailed way of cooking.... you are dooing awesome job... proud on you...
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  • on 25 January, 2012 12:37:02 PM
    feel like trying this recipe but unfortunately i dont understand hindi completely. please do mention ingredients in english so that it will be hwlpful for people like me, who dont know hindi........ :(

    निशा:
    कीर्थि, होम पेज पर लिखे गये, see our recipe in english पर क्लिक कीजिये और रैसिपीज को इंगलिश में पढिये.
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    • on 23 April, 2012 20:11:05 PM
      निशा जी आप जिस तरह से recipe बताते हो आपका यह अंदाज बहुत हि अच्छा है आपकी ये smile हमेशा बनी रहे ... you did a wonder job keep rocking as you are all d best & lets us know the new upadated recipe ahead . Thanks & Regards From your one of Viewer preeti Raverkar Kakirde निशा: प्रीति, धन्यवाद.
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  • on 04 July, 2012 13:14:13 PM
    madam really nice receipes...thanku so much.
    Reply Flag
  • on 08 July, 2012 11:35:38 AM
    i love gobi paratha
    Reply Flag
  • on 23 July, 2012 11:14:27 AM
    hi.i like ur recipe but i want to konw that what is the meaning of kaddukas.pls tell me

    निशा: कद्दूकस यानी कि grating or shreding
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  • on 23 July, 2012 15:09:52 PM
    Mam ghar pe naan kaise bnte hai oven ke bina
    Reply Flag
  • on 12 August, 2012 14:29:30 PM
    It was very nice. I enjoy it.
    Reply Flag
  • on 09 September, 2012 21:12:03 PM
    hi nisha aunty main apki bahut badi fan hun . meri last year shadi hui hai ar trust me mujhe khana banana nahi ata tha jab bhi mujhe kuch banane ko bola jata mai apne cell me apki recepies padhke khana banati n wo bahut achi banati. seriously apki site ki wajah se mera cooking me ab bahut man lagne laga hai sari recepies apki padhke banane ka dil karta hai..... ab to mujhe kuch bhi banane me dar nahi lagta hai ap jo ho mere sath.. n u know what.. apki site ko promote bhi shayad hi koi mujhse jyada karta hoga....thanks alot for gr8 support....
    निशा; प्रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 17 October, 2012 15:23:59 PM
    it's really good.
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  • on 24 October, 2012 08:15:30 AM
    i have very much from yr site.it help me as my mother done .it is ready for my help whenever i needed.thanks a lot
    निशा: धन्यवाद मोनिका..
    Reply Flag
  • on 27 October, 2012 12:09:14 PM
    aaj hmne ye recipi banai bhut hi swadist lage maja aa gaya dhanyawad..........
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  • on 02 November, 2012 15:30:24 PM
    my sun soham like parata so much so i m take this recipee so good i like it's realy nice
    निशा: दिपाली, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 08 November, 2012 17:36:40 PM
    Kya koi other way h gobi ka, binna kaddukas ke kaise uska chura banaya jaye,,,,
    निशा: वर्षा, गोभी को फूड प्रोसेसर में चोपिंग ब्लेड से चोप किया जा सकता है, या बोर्ड पर चाकू से बारीक चोप कर लीजिये.
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  • on 10 November, 2012 07:17:57 AM
    wow your all recipe is mind blowing
    निशा: आकांक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 24 November, 2012 13:56:02 PM
    the recipe is superb .......my whole family enjoyed having it
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  • on 23 December, 2012 20:11:33 PM
    thanks so much
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  • on 27 December, 2012 00:48:15 AM
    Namaste ma'am
    mai kav gobi ka paratha nhi banayi thi pahli bar Mai aapke batayi hui recipees ko dekh kar mai gobi ka paratha banayi or mere pati ko Believe nhi ho raha tha ki mai khud se banayi hu thank you ma'am thank you so much .
    निशा: रजनी जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 21 January, 2013 19:06:12 PM
    Thnaks, Nice recipe
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  • on 23 February, 2013 19:40:13 PM
    today me going to make gobhi ka paratha then i let u know how is it?
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  • on 07 May, 2013 06:57:22 AM
    aap do patli patli rotiyo ko bail kar bhi beech me bharawan bhar sakte hain. . or doubble loe ka prantha bana sakte hain. . .
    Reply Flag

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