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वाटे अप्पम (Vatta Appam Recipe)

निशा मधुलिका - 1748 बार पढ़ा गया
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यदि आपको तेल के खाने से परेहज है तो इस वाटे अप्पम (Vatta Appam Recipe ) को अवश्य बनाईये. इसे बनाने का तरीका कुछ कुछ ढोकले की तरह है. लेकिन इसमें बेसन की जगह चावलों का प्रयोग होता है और इसमें चीनी भी मिलाई जाती है. आईये आज वाटे अप्पम (Vatta Appam Recipe ) बनायें

आवश्यक सामग्री

* चावल एक कप
* सूजी एक बड़ी चम्मच
* खमीर के दाने चौथाई छोटी चम्मच
* चीनी दो बड़े चम्मच
* नारियल एक
* नमक चौथाई छोटी चम्मच
* काजू, किशमिश बादाम चार चार

विधि
चावल को तीन घंटे के लिये भिगो दें और इसे मिक्सी में एकदम बारीक पीस लें.

सूजी को एक कप पानी में डालकर लगभग पांच मिनट तक पका लीजिये और गैस से उतार कर ठंडा करने के लिये रख दें.

एक कटोरी में आधा चम्मच चीनी, खमीर के दाने और एक बड़ा चम्मच गुनगुना पानी मिला कर घोल लें. अब पिसे हुये चावल, पकी हुई सूजी और खमीर के मिश्रण को अच्छी तरह मिला कर लगभग 8 घंटे के लिये रख दें ताकि इसमें खमीर उठ जाय.

नारियल और चीनी को मिलाकर मिक्सी में एकदम बारीक पीस लें और इस फूले हुये मिश्रण में मिला दें. वाटे अप्पम (Vatta Appam) बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

गैस जला कर कुकर मे 2 गिलास पानी डाल कर रख दें और कुकर के सेपरेटर में थोड़ा सा घी लगादें. मिश्रण को सेपरेटर में फैला दें. फैले हुये मिश्रण की ऊंचाई लगभग एक इंच होनी चाहिये. इस मिश्रण के ऊपर काजू बादाम काट कर सजा दें सेपरेटर को कुकर में इस तरह रखे कि वह कुकर के तले को न छुए. कुकर बन्द कर दें लेकिन ढक्कन में सीटी नहीं लगायें. 15 मिनिट में यह बन जाता है. यह देखने के लिये कि यह पक गया है इसमें चाकू की नोंक गढ़ाकर देखिये. यदि बन गया है तो मिश्रण उससे चिपकता नहीं है.

कुकर से सेपरेटर को निकाल लें और 2या 3 मिनिट बाद ठंडे होने पर चाकू की सहायता से उसे प्लेट में निकाल लें. आपका वाटे अप्पम (Vatta Appam) तैयार है.

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आपके कमेन्ट्स (6 मिले):

khushi on 21 February, 2008 12:19:28
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sooji 1 badi chamach i.e. tablespoon or not
khushi on 21 February, 2008 03:30:41
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Aap kon se hindi font use kerti hai aur wo kaha se download kiye ja sakte hai?
निशा मधुलिका on 22 February, 2008 07:26:05
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खुशी जी, बड़ी चम्मच यानी एक टेबुलस्पून.
इस ब्लाग में यूनीकोड प्रयोग किया गया है. इस फोन्ट को डाउनलोड करने की आवश्यकता नहीं पड़ती यह विन्डोज एक्सपी में होता ही है.
आप यदि हिन्दी में लिखना चाहें तो कैफेहिन्दी टायपिंग टूल का प्रयोग कर सकतीं है. ये एकदम मुफ्त है. इसे http://cafehindi.com/download/utt.zip से डाउनलोड कर लीजिये.
khushi on 22 February, 2008 10:53:03
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thanks
khushi on 22 February, 2008 11:02:55
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waise to maine recipes ki bahut si sites search ki hai aur try bhi kiya hai and i'm a big fane of sanjeev kapoor.but aapke blok ki ek khasiyat hai so sabse hai ker hai aap bahut hi simple aur aache tarike se apni recipes ko present kerti hai jo wakai sabhi ke liye bahut helpful hai.aapki recipes padte waqt aisa lagta hai ki hum khud hi use bana rahe hai. i'm very impresed.Good Job-keep it up.nisha madhulika ji kya in recipes ko copy paste kerne ki facility nahi hai?pls yadi aap ye facility provide kare to bahut help hogi.
SONALI on 19 April, 2008 01:48:31
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khushi ji aap wahan se copy paste kar sakti hain aapko sirf hindi tying tool download kar lijiye and usi ke page par recipe ko paste kar dijiye ho jayega..

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