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पोहा (चिवड़े Poha)

निशा मधुलिका - 947 बार पढ़ा गया
image पोहा-चिवड़े

पोहा (Pohe) अधिकतर पश्चिम एवं मध्य भारत में खाया जाता है. मध्यप्रदेश में तो लगभग हर खाने की दूकान पर पोहा जरूर मिल जायेगा. इसकी खूबी है कि यह बहुत ही कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है. इसे बनाने में तेल की मात्रा बहुत कम प्रयोग होती है. पोहा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है

आवश्यक सामग्री

  • पोहे -200 ग्राम
  • बेसन के पतले सेब-100 ग्राम
  • चीनी -एक चम्मच
  • उबला हुआआलू - एक
  • हरी मिर्च -दो
  • मटर के दाने या मूंगफली के दाने -आधा कटोरी
  • नींबू -एक
  • हरा धनिया कटा हुआ
  • चम्मच राई -आधा छोटी
  • नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:
poha1.gif200 ग्राम पोहा साफ किया हुआ.  पोहे में पानी डाल कर पानी को तुरन्त निकाल दें.  भीगे हुये पोहे में एक चम्मच चीनी एवं आधा चम्मच नमक मिला कर 15 मिनिट के लिये रख दें. 

तब तक एक उवला हुआ आलू छोटे टुकड़ों में काट लें.  दो हरी मिर्च काट लेआधा कटोरी हरी मटर के दाने.  एक नीबू और कटा हुआ हरा धनियाँ तैयार कर लें एक कटोरी में बेसन के बीकानेरी पतले सेव रख लें. 

अब कढा़ई को गैस पर रखे़ और उसमें एक चम्मच तेल डालें.  तेल गरम होने के बाद उसमे़ आधा टी स्पून बारीक राई के दाने डालें.  दाने कढ़कढाहट के साथ भुनने लगेंगे.  अब इसमें कटे हुये मिर्च और आधा टी स्पून हल्दी डाले़, इनके भुनते ही मटर के दाने डाल कर उन्हैं भून लें और इसी में कटा हुआ आलू और पोहा डाल दें.  अच्छी तरह से मिक्स कर दें .  पोहा बनकर तैयार है

पोहा आप बोल में डाल लीजिये.  हरा धनियाँ डाल कर सजा दीजिये.  अलग से कटोरों में मूंगफली के सिके हुये दाने और बीकानेरी सेव रखें.  पोहा प्लेट में डालें और ऊपर से मूंगफली के दाने और बीकानेरी सेव डाल कर मेहमानो को परोसें.

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आपके कमेन्ट्स (1 मिले):

naresh on 06 February, 2008 11:05:45
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wonderful snacks

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