खांडवी - Khandvi recipe

Khandvi

खांडवी (Khandavi) गुजराती खाना है. खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है, और बनाने भी बड़ी आसान है, इसे बनाने में तेल की मात्रा बहुत ही कम लगती है. प्रस्तुत है एकदम कम तेल के उपयोग से बनी खांडवी.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Khandvi

  • बेसन - 100 ग्राम ( एक कप )
  • दही-  एक कप
  • पानी -  2 कप
  • हल्दी- 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक पेस्ट -आधा चम्मच (यदि आप चाहें)
  • नमक- 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • तेल- एक टेबिल स्पून
  • राई  -  एक छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 बारीक काटी हुई
  • हरा धनियाँ- बारीक कटा हुआ (एक टेबल स्पून)
  • कच्चा नारियल- एक बड़ी चम्मच कद्दूकस किया हुआ

बनाने की विधि - How to make Khandvi

सबसे पहले दही को फैंट लीजिये. एक बर्तन मे दही और बेसन को अच्छी तरह मिला लीजिये.  इस घोल में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डाल दीजिये, चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये (घोल में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिये).

घोल को किसी भारी तले के बर्तन में डाल दीजिये. बर्तन को गैस पर रखिये और चमचे से घोल को हमेशा चलाते हुये खांडवी (Khandavi) को पकाइये. आप देखेंगे कि बेसन का घोल गाढ़ा हो रहा है. गैस धीमी कर दीजिये और घोल को लगातार चलाते रहिये. करीब 8-9 मिनिट में यह घोल पर्याप्त गाढ़ा हो जायेगा. इससे ज्यादा उबालेंगे तो घोल और ज्यादा गाड़ा हो जायेगा जिससे खांडवी की परत पतली नहीं बनेगी.

khandvi1.gifमिश्रण की मात्रा के अनुसार, 2-3 थालियां या ट्रे ले लीजिये, थाली में तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है, खान्डवी के घोल को थाली या ट्रे में पतला पतला फैला दीजिये, घोल को पलटे की सहायता से एकदम पतला फैला दीजिये.

khandvi2.gif 8-10 मिनिट में यह मिश्रण ठंडा हो कर जम जाता है, इस जमी हुई परत को चाकू की सहायता से 6 इंच लम्बी 2 इंच चौड़ी पट्टियाँ में काट लीजिये और इन पट्टियों का रोल बना लीजिये, सारे रोल को थाली में लगा दीजिये.

अब छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में राई डाल दीजिये, राई तड़ तड़ कर भुन जाय तब इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालिये और हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये.  इस मसाले मिले तेल को चम्मच की सहायता से प्रत्येक खांडवी के ऊपर डाल दीजिये.

खान्डवी को प्लेट में लगाइये. नारियल और हरे धनिये को खान्डवी के ऊपर डाल कर सजा दीजिये. खांडवी (Khandavi) तैयार है. खांडवी को हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Comment(s): 171:

  • on 03 July, 2008 09:45:43 AM
    i like your recipies,
  • on 12 July, 2008 16:30:32 PM
    reciepe is too good. i like it...
  • on 26 July, 2008 13:34:55 PM
    vry good recipe
    • on 11 May, 2013 16:10:07 PM
      meri khandvi ka roll bht acha bna par khane waqt kachcha tha...aisa kyn? निशा: रिचा, अगर खान्डवी का रोल अच्छा बनता है तब बेसन अच्छी तरह पक गया होता है, क्यों कि कच्चा बेसन रोल नहीं बनता है.
  • on 13 September, 2008 21:39:38 PM
    it is very good reciepe it is very good for helth
  • on 03 October, 2008 15:58:53 PM
    hi nishamadhulika etani badiya racipe kay liya thanks.
  • on 04 October, 2008 12:13:27 PM
    hi nishaji kal mainay khandavi banai gar may sab ko pasand aie .thanks for u kuki mujay yah site navbarat times may milee.aur koi achie site ho jarur aad karay.
  • on 11 January, 2009 00:04:33 AM
    thanks for recipe.
  • on 03 February, 2009 09:57:05 AM
    hi nisha, i tried to make the khadvi but it doesn't trun out the same.I used ur receipe and make the paste too but i could not roll them.they were sticky and paste taste like raw.So could u help me out and tell me what to do for better result.
  • on 03 February, 2009 18:01:07 PM
    राशि जी,यदि बेसन का घोल पर्याप्त न पका हो तो खांडवी की परत अच्छी तरह नहीं बनेगी.
  • on 05 February, 2009 01:06:38 AM
    Thanks.I try one more time but if u could tell me the heat on which i should cook besan(on high heat or low).Last time i cooked for about 8-10 mins and it was thick.
  • on 05 February, 2009 16:28:32 PM
    राशि जी,पहले गैस तेज रखिये जैसे ही बेसन गाड़ा होने लगे गैस धींमी करिये, खांडवी के घोल को चमचे से चलाते हुये पकाइये, खान्डवी अच्छी बनेगी.
  • on 15 February, 2009 11:29:01 AM
    thanks 4 the delicious recepie.ab khandvi khaane ke liye market nahin jaana hoga.
  • on 13 April, 2009 16:09:22 PM
    Hi Nishaji,
    Meine khandvi banayi, taste to bahut achha tha, leking role proper nahi ban paye. Role karte waqt beech mein se toot jati hai. Please advise ki proper role keise ban sakte hai.
    निशा: निशि, मिश्रण थोड़ा कम पका हो या खान्डवी की परत मोटी हो तो खान्डवी मोड़ते समय बीच से टुट सकती है.
  • on 27 April, 2009 18:10:45 PM
    curd kaisa le - khatta ya metha
  • on 24 June, 2009 05:49:31 AM
    thanks mam.for khandvi..
  • on 10 August, 2009 18:16:36 PM
    Still my request is same....please provide video also if you can....

    निशा: रचना, पिछले सप्ताह Ghevar Recipe पर वीडियो दिया है, यहां देखें
    http://nishamadhulika.com/sweets/ghevar-recipe.html
  • on 24 October, 2009 05:05:41 AM
    hi nisha ji, i m riya aggarwal

    please send me khandvi video receips

    thx
  • on 24 October, 2009 07:01:47 AM
    your receipe is very good in taste ,thank you
  • on 31 October, 2009 06:37:27 AM
    is there some way to test that besan mix is now cooked appropriately.
  • on 28 December, 2009 06:47:31 AM
    hello nisha ji

    thanks a lot for khandvi receips

    maine khandvi ghar par banai bahut aachi bani, thanks

    nisha ji mujhe yeh bazar ki tarha mithi nahi lagi, jo test bazar main aata hain vaisa test nahi aaya baki sub thik bani, kis cheez ki k am honey ki wajha se aaisa hua hoga mam?
    pls advise so i can improve it
  • on 31 December, 2009 02:12:05 AM
    nishaji.today i hv tried khandavi as per your instructions.but it turned out very bad.it tastes raw.
  • on 06 March, 2010 08:35:18 AM
    I really really liked the recipie , i;ll definitely try this.
  • on 24 August, 2010 16:40:20 PM
    hello
    nisha ji mene khandvi bannai bohot achi bani lekin jab mene ghol ko tel me dala vese hi usme ghutliya pad gai lkin rol to bane ghtliya na ho uske lie kya karna hoga bataengi pls? me aapke utter ka intzar karungi
    निशा: हिना, घोल को जल्दी जल्दी चमचे से चलाते रहना हैं.
  • on 28 August, 2010 19:38:27 PM
    thank u nisha ji
  • on 06 September, 2010 16:43:50 PM
    khandvi achi bane. mujha nibu ka achar ki recipe batay
    निशा: सुशमा, "अचार" कालम में नीबू के अचार को पढ़ सकती हो.
  • on 13 November, 2010 08:53:48 AM
    love u love u love u niha ji maine abhi khandvi bani bahooooooooooooooooooooooot achi bani thanks aloooooooooooooooooot
  • on 13 November, 2010 09:01:04 AM
    nisha ji maine aur logo ke comment padhe unhone likha hai ki unhe test mai kacchi lagi kya haum kachhe besan ki jagh bhuna besan use kar sakte hai.
    निशा: अंजू, खांडबी कच्चे बेसन से ही बनाई जाती है, यदि बेस के घोल को अच्छी तरह पका लेते हैं तो वह कच्ची नहीं लगती.
  • on 14 December, 2010 13:21:48 PM
    Mam maine khandvi try kari par wo achhe se nahi ban payi. Plssss iska bhi 1 video provide kijiye plsssssssssss
  • on 15 December, 2010 13:29:32 PM
    Mam Please Khandvi banane ka bhi ek video upload kijiye naa . Maine try kari par woh bilkul bhi nahi ban paayi. Maine chocolate cake cooker mein banaya tha to woh to bahut achha bana . uske liye thankyou.
  • on 17 December, 2010 06:05:42 AM
    nisha ji plz itna bata de gas se besan kab utare agar jal gaya to
    निशा: अदिति, बेसन को लगातार चलाते रहें तो वह जलेगा ही नहीं, अगर जल गया है और अभी बेसन खांडवी के लिये पूरी तरह नहीं पका है, तो तुरन्त बेसन को दूसरे बर्तन में डालो और जला हुआ भाग पहले बर्तन में रहने देंऔर अच्छे बेसन को फिरसे पका लें.
  • on 22 December, 2010 12:39:45 PM
    Mam ho sake to please provide video for khandvi also plssss
  • on 03 February, 2011 17:08:50 PM
    thankyou so much for this fantastic racipee.
  • on 08 February, 2011 20:19:06 PM
    hello nisha ji
    maine bi aaj khandvi try ki...
    kafi acchi bani, thanx a lot
    luv u
  • on 16 February, 2011 08:30:20 AM
    kahndvi bahut hi acha ban hai hamne bana kar try kiya to bhut hi testy laga.
  • on 21 February, 2011 00:10:33 AM
    nisha ji
    aapki saari recipies bahut achhi hai
    aur ye taarif k kabil hai
    thankyou
  • on 03 March, 2011 14:27:55 PM
    kya hum isme suji b daal sakte hai?kyuki mere mother in law ko besan jyada suit nai karta.

    निशा: श्रुति, खांडवी सूजी से नहीं बनती.
  • on 04 March, 2011 19:05:29 PM
    R/madam Bahut dinon se office mein eak sathi se KHANDVI ke baare mein suun raha tha. Aaj batton-batton mein googl par KHANDVI ko talash kar hi liya.Kal subhah hi KHANDVI bana kar aapko likhunga ki maine aab 56.6 ki ummar mein kya khaya. Tab tak JAI SHREE SHYAM.
    SURINDER SINGLA JULANA
  • on 23 March, 2011 15:01:52 PM
    mam dahi khatti dalni ha ya mithi

    निशा: पूनम, ताजा दही ले लीजिये.
  • on 31 March, 2011 10:24:53 AM
    Hello Mam

    mujhse khandvi nahi bani mujhe andaja nahi aya ki ghol kitna gadha rakhna he mene thali me dala aur felaya par vo adhe ghante baad bhi vesa hi raha, pls help

    निशा: पूनम, लगता है आपकी खान्डवी थोड़ी कम पकी होने की वजह से नहीं जम सकी.
  • on 06 April, 2011 15:59:04 PM
    Dear Mam,Can you publish "KUMHDA KE VADI"
  • on 24 April, 2011 14:59:20 PM
    mam aaj mene khandvi banayi succes hui meri khushi ka thikana nhi raha,because i have tried many times but not succes so i was sad.but now happy, thanks for recipes.

    निशा;
    सुलक्षना, मुझे भी बहुत खूशी हुई, धन्यवाद.
  • on 24 April, 2011 18:00:25 PM
    I tried this, it's yummy.
  • on 03 May, 2011 16:55:20 PM
    very.............good recipy
  • on 11 May, 2011 15:47:05 PM
    Nisha ji pls let me know petties marori & nankhathi.

    निशा: अंजू, ये सारी रैसिपी आप बेकिंग कालम में जाकर देख सकती हैं.
  • on 14 June, 2011 16:53:34 PM
    i like ur recipy send me more recipy in my mail plz
  • on 03 August, 2011 23:18:42 PM
    i made khandavi today it turned out awesome thanx nisha ji
  • on 11 August, 2011 12:55:13 PM
    hello mem...agar isko chhas me banaye to kitna besan or pani lene ka zara batao plzzz... i m waiting
  • on 15 August, 2011 18:07:20 PM
    nishaji,maine khandvi 2001 me iim gujrat me khaya tha.ye kia tha pata na tha isliye jan nahi payi thi.bohut paresan thi dhundne me.jab pata chala to bohot khusi hui.very8 thanks.ek sawal:kya pani ki matra thora jyada de sakte hai?taki besan achchi tarha pake.apke uttar ke lie intjar karungi....

    निशा: सुक्ला, खान्डवी में बेसन पक जाता है, आप चाहें तो पानी की थोड़ी मात्रा और ज्यादा कर सकते हैं लेकिन खान्डवी को जमने की कन्सिसटैन्सी तक पका लीजिये.
  • on 19 August, 2011 15:15:51 PM
    dear nishaji,aapke reply ke lye bohut dhanyawad kal humne khandvi banaya.bohut achca or sunder bana.ye recepe meri beti ki janamdin ke lye khas banai thi.sabko khilaya.thank a lot.ek or recepe hume please batayega (pongal),agar ho sake to.

    निशा: सुक्ला, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 08 September, 2011 12:08:48 PM
    excellent traditional recipies.thanks for the superb website Ma'am :-)
    निशा: फिरदौस, धन्यवाद.
  • on 14 September, 2011 16:48:13 PM
    Very good recipe and very well presented
  • on 15 September, 2011 17:39:38 PM
    Nisha ji,a super simple method to make khandvi,make the mixture and spread it thinly on a greased plate and steam it for 5-7 minutes,later cut it into strips,it is the same method which is used to make flat rice noodles in south-east asian countries.It really reduces the hassle of cooking and stirring.

    निशा: sangya ये तरीका बताने के लिये धन्यवाद. मैं इस तरह बनाऊंगी.
    • on 23 February, 2012 05:08:13 AM
      If it is steamed it will be "INDRI (prepared from wet grinded moong dal)" in thi sprocess you have to serve hot, no doubt it is too delicious but after it turns cold it become hard.
  • on 23 September, 2011 17:49:28 PM
    helloo nisha ji....

    i m new viewer of ur website... n i made khandvi ... n u know what it was superb... thanks a lot .... u dont know how superbly u helping us.... thanks alot.

    निशा: विनि, धन्यवाद.
  • on 02 October, 2011 23:47:46 PM
    niceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
  • on 16 October, 2011 12:57:49 PM
    good, nice :)
    perfect method and really nice and awesome
  • on 02 November, 2011 00:39:07 AM
    wannna make good paneer recipe
  • on 12 November, 2011 20:34:20 PM
    helloo nisha ji....

    i m new viewer of ur website... n i made khandvi ... n u know what it was superb... thanks a lot .... u dont know how superbly u helping us.... thanks alot.
  • on 15 November, 2011 13:46:00 PM
    hello mem...agar isko chhas me banaye to kitna besan or pani lene ka zara batao plzzz... i m waiting.

    निशा: दीपिका, आप रैसिपी के अनुसार बेसन लीजिये, दही और पानी दोनों की मात्रा के बराबर छाच ले लीजिये.
  • on 01 December, 2011 21:51:26 PM
    I like khandavi very much my son also likes it I am marathi but we live in gujarat last 7 years. so we like gujarati dishes. thanks to this dish
  • on 04 December, 2011 16:30:04 PM
    Hello mam , u r khandavi seems too good and its also easy to roll. But in video u missed one step for user that u must mentioned how to check the " Ghol " after it cooked so that after spreading entire any one can rooled it easily .
    and one tip from my side .. when u put u r ghol to cook in pan just wash pan once and put one drop of oil in it n spread it in entire pan than add ghol it will not stick n cook fast.

    निशा:
    आमी, धन्यवाद.
  • on 22 December, 2011 10:22:29 AM
    Nisha jee can you please tell me what heating we should keep while making the khandvi, is it mediumm, high or low please reply me soon
  • on 26 December, 2011 16:51:30 PM
    Hi nishaji, thanks for ur recipes.its really boon for us (who don't know much cooking).
    on the day of x-mas I've tried eggless cake as per ur recipe .it was very good .thanks a lot
  • on 18 January, 2012 19:30:26 PM
    Hi mam! maine khandvi bnai but vo tre per felate smay vo tre per chipak gaya ......so what I DOOOOOOOOO MAM.

    निशा: अनीता, थोड़ी सी प्रेक्टिस करनी होगी, आप अच्छी खान्डवी बना सकेंगी.
  • on 22 January, 2012 10:15:38 AM
    khandvi recipe look good, tried earlier unsucessfully but will try again, hope it comes out well. i like khandvi very much as it is a very healthy and oil less food. will come again once i am thru with khandvi.
  • on 28 January, 2012 10:30:48 AM
    nisha ji
    thank u so much jbsa maina aapka show dakhna shuru keya hai main sb kuch accha sa bna pate hu maina apke recpie mai sa dhokla ,naan,khandvi,naan khatae bnaye bhut acchha bna hai or ghar main sbko khush keya unke khuse main aapko share nahe kr skte aap khud smjh skte hai jb hm ghar balo ko accha sa kuch tea time mai da to ketna khus hota hai .

    निशा:
    स्वेता, धन्यवाद.
  • on 07 February, 2012 11:35:12 AM
    Hello Nishaji mene khandvi pahli bar banai test bahut acha tha mera beta mujse naraj tha mene usko khilya to usne bola mama apke jesa koi nahi thanku so much nishji.

    निशा: सुनीता, आपके बेटे ने एकदम ठीक कहा, उसको बहुत बहुत प्यार, धन्यवाद.
  • on 28 February, 2012 11:01:35 AM
    hi nisha ji.i made khandvi.everything was perfect except meri khandvi thodi kachi reh gai.y is it so.khate hi ghul jati hai.plz tell me where i lacked
    .

    निशा:
    ग्रीता, अगली बार खान्डवी को थोड़ा और पका लीजिये, आप अच्छी खान्डवी बना लेंगी.
    • on 01 March, 2012 20:55:10 PM
      thanku nisha ji.ur site is too gud for me.me and my daughter daily try atleast one recipe from ur site. निशा: ग्रीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 March, 2012 20:07:46 PM
    Namaskar
    very good site!
    lekin video main aur likhai main bahut farak hain.

    dhanyawad


  • on 21 March, 2012 16:04:43 PM
    nisha ji mere khandwi fold nhi hui..iska kya karan h....???

    निशा: अर्चना, खान्डवी की परत मोटी होने से वह फोल्ड नहीं हो पाती.
  • on 04 April, 2012 15:36:14 PM
    thanx nisha .ur recipies really help me a lot...............
  • on 16 April, 2012 22:01:05 PM
    This khandvi process in not very good.
    • on 21 April, 2012 07:04:30 AM
      if u feel it is not good.... u also suggest missing points....
  • on 20 April, 2012 13:34:28 PM
    Kya nishaji khandavi aur dhokla ek tarah se banta hai?

    निशा: रितिका, खान्डवी और ढोकला दोंनो एकदम अलग हैं.
  • on 20 April, 2012 17:57:37 PM
    nisha ji... aaj dhokla banaya ... ekdam mast ban gaya.... kal khandvi banana hai.... aap ye bataye ki adrak aur hari mircha ka paste banakar rakh sakte hai kya ghar mein.... like 8-10 din ya jyda din ke liye..... ya kuchh milana hota hai... if possible pls reply.. pls ye bhi bataye ki ghar ke liye jo OTG le vo kitne litre wala hona chhahiye jisme 4-5 log ke kuchh bana sake ...
  • on 22 May, 2012 23:00:05 PM
    aane recipe m likha hai ki thali ko tel lagakar chikna krna hai.......magar vedio m apne kaha hai agar tel lagake chikna karegne to khandvi chipak jaegi aur us pe se hategi nahi.....pls clear my doubt......thanks..
    निशा: सोनल, खान्डवी के लिये थाली में तेल लगाने से खान्डवी फैलाने में दिक्कत होती है, उसे पतली फैलाना मुश्किल हो जाता है, आप थाली में तेल मत लगाइये.
    • on 25 May, 2012 15:36:25 PM
      thanks nishaji...
  • on 05 June, 2012 21:09:53 PM
    nishaji....maine kal khandvi banai....really bahut jyada achi bani......thanks a lot.....bt hamare yhn khandvi thodi si meethi milti hai bazar m....isko hum meethi kaise ker skte hai.........?
    निशा: सोनल, बेसन के घोल में 2-3 छोटे चम्मच चीनी डालकर खान्डवी को मीठा किया जा सकता है.
  • on 21 June, 2012 12:29:34 PM
    Thanks Nisha ji, aapke videos bahut ache hain.
  • on 21 June, 2012 14:33:58 PM
    thanks 4 this resipe i love khandavi and mostly tim i try 2 make it bt i cant do this bt now i make it . khandavi's taste is very delecious.
  • on 14 July, 2012 19:34:09 PM
    I tried this recipe but the taste of besan was not gud....it was not rolled properly....the batter was sticky....plz tell ki kahan mistake hui hai...i really wanna to learn making khandvi...becoz my husband like it .....plz reply early......
    निशा: पूजा, बेसन का घोल पूरी तरह न पका हो तो खान्डवी रोल नहीं होगी और बेसन का कच्चा स्वाद भी आयेगा.
  • on 26 July, 2012 16:10:21 PM
    I always make your dishes, now i will make this also.
    Thank you
  • on 05 August, 2012 20:35:19 PM
    I tried to make khandvi as per your recipe, but it did not come out the way it should have been. It did not dry and I was not able to make rolls. Could you please let me know what was the reason for this?

    निशा: सुषमा, आपकी खांडवी का घोल अच्छी तरह पका नहीं होगा इसलिये यह खांडवी अच्छी तरह नहीं जमी
  • on 06 August, 2012 12:45:37 PM
    Hello Ma'am, I have been following your site since quite a while now. All your recipes are just amazing!. I am struggling to make khandvi. Tried 2 times but both unsuccessful :((. I really want to make it. Kya aap please koi tip bata sakti hain jisse ghol check kiya ja sake ki woh paka ki nahi, jamane per nikalega ya nahi... I am not able to make rolls :( please help!

    निशा: स्वाति, खांडवी का घोल जब पक जाता है तो यह पकाये जाने वाले बर्तन की सतह छोड़ने लगया है. बेसन में अंदाजे से डालने के बजाय पानी नापकर ही डालिये और इसे लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाईये. खांडवी रेसिपी के इस वीडियो को भी देखिये
    Khandvi Recipe Video in Hindi
  • on 10 August, 2012 10:37:02 AM
    thankyou mam, khandavi is very delicious & i made khandavi
  • on 17 August, 2012 18:27:17 PM
    hello nishaji, maine aj yeh first time koi recipe try ki thank you so much aaj first time mai he bhut ache se ban gayi aapki video dekhkr mere roles n taste dono lajawab se mai bhut khush hu...Shukriya :D
  • on 19 August, 2012 09:03:26 AM
    hi nisha ji, maine aapki racipe ko try kiya test bhi achchha tha but mai janana chahti hu ki kya sirf paani me pakane se besan poori tarah pak jata h kya hum khandwi ko fry nahi kar sakte please reply

    निशा: जीहां संजू पानी में बेसन पूरी तरह पक जाता है. खांडवी तो जीरो आयल रेसीपी है.
  • on 23 August, 2012 14:57:56 PM
    Thanks Nisha ji....maine abhi khandvi banayi bahut tasty bani......:)
  • on 23 August, 2012 16:44:10 PM
    thanks 4 this recipe mam i will try
  • on 07 September, 2012 13:15:18 PM
    nisha ji, kya khandvi k ghol me ginger paste sath chilli paste daal sakte h kya? ya red chilli powder daal sakte h kya?

    निशा: टीना, जी हां आप तीखा खाना पसन्द करती हैं, तब रैड चिल्ली भी डाल सकती हैं.
  • on 14 September, 2012 08:31:48 AM
    thank u.. di.. i dnt hv mom-dad.. thts y dnt kw hw to prepair.. thank u fr gide me thank u soo mch..
    निशा: पूजा, आपको भी मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
  • on 29 September, 2012 11:17:05 AM
    Bahut dino se mere family wala khandvi ki farmaish kar rahe the...Apke batay anosar banaya...bahut tasty bane...Thanks a lot madam
    निशा: रेश्मा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 October, 2012 18:59:20 PM
    hii nisha ji thanks....khandvi roll toh thik se ho gaye hai.bt waiting 4 my father and husband response.............tell u d response later....thanx
  • on 30 October, 2012 14:50:32 PM
    Nisha ji mine khandvi 3,4 bar banai par uske roll nahi ban pa rahe hai kya karu pls help me :(
    निशा: अश्विनी, वीडियो को देखिये और कोशिश कीजिये, कोशिश करने से हर काम आसान हो जाता है, हमने भी इसी तरह से सीखा है.
  • on 31 October, 2012 10:55:40 AM
    maine khandvi banayi aur ye bahut achhi bani plz handvo ki bhi recipe download kare.
    निशा: रश्मि, हांडवो की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये हुये सर्च बटन पर हांडवो लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 26 November, 2012 10:19:49 AM
    Gud morng mam how r u....

    Mam kya khandvi mai roll karte time kuch bhar nahi sakte hai kya jaise kuch barik barik jo khandvi mai achha lage bharne ke baad....
    निशा: पूजा, कोशिश कीजिये और बताइये कैसी बनी स्टफ्ड खांडवी.
  • on 12 December, 2012 01:33:19 AM
    Dear Nishaji thank you very much for all your recipes. Your way of teaching is very good. I try your recipes and they turned out very well.Wish you all best in life.
    निशा: जया,बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 December, 2012 23:23:36 PM
    Dear Nishaji,

    Thanks for giving recipes of khandvi, too good.
  • on 15 December, 2012 23:27:41 PM
    I tried this recipe today mam...n it became awesome... so thank you so much :)
  • on 13 January, 2013 19:00:04 PM
    dear nishaji,
    thanks for giving khandvi recipe
  • on 15 January, 2013 17:12:37 PM
    Very simple and well illustrated. Thank you very much Nisha ji :)
    निशा: सलोनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 January, 2013 19:33:18 PM
    madhurima ji i like ur reciepies vry much..but khandvi thali pe chipak nhi rhi achhe se nd roll b ni ban pa rhe.wo thali pr se sukh ke utar hi nhi rha....i tried the same procedure u hav stated above.
    निशा: मेघा, खांडवी के लिये बेसन को अच्छी तरह पकाइये, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है, थाली पर तेल मत लगाइये, गरम गरम पका बैटर थाली पर डालकर पतला फैलाइये, जमने के बाद फोल्ड कीजिये, आप बना पायेंगी, कोशिश कीजिये.
  • on 19 January, 2013 14:41:06 PM
    u are to good aunti ji ,,,
  • on 29 January, 2013 00:03:41 AM
    hi nisha ji
    kya khandvi ka ghol ham kdhi banate he vesh hota he or ha use seme kdhi ke jese hi paka na he.
    निशा: भारती, खान्डवी अलग रैसिपी है आप उसका वीडियो देखकर खांडवी बनाइये आप खान्डवी बना लेंगी.
  • on 04 February, 2013 22:36:08 PM
    निशा जी कुछ दिन से मुझे स्वयं पत्नी की बीमारी कि वजह से खाना बनाना पड़ रहा है ख़ास तौर से कम मसाले एवं कम तेल (Healthy food,Low Fat) का सो मैंने आज खांडवी बनाई जो कि वास्तव में बहुत ही अच्छी (मेरी उम्मीद से ज्यादा) बनी जो कि पत्नी को भी बहुत पसंद आई |धन्यवाद.
    निशा: जावेदजी, आपने पहली बार में ही खान्डवी अच्छी बना ली, मुझे बहुत खुशी हुई, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 February, 2013 01:02:26 AM
    निशा जी इस तरह (कम मसाले एवं कम तेल) की रेसिपी suggest कीजेये (For Heart Patients).
  • on 09 February, 2013 14:02:45 PM
    hello nisha ji this receipe is too good but can u do me a favor aap khandwi ka video upload kar sakti hai jisse main is banta hua dekha saku if u can. then a big thanku 2 u
    निशा: श्रध्दा, खान्डवी का वीडियो पहले से उपलब्ध है, रैसिपी के फोटो पर दिख रहे सिम्बल पर क्लिक करके वीडियो देखा जा सकता है.
  • on 10 February, 2013 18:59:52 PM
    nisha ji,thanx a lot,
    apka khandvi ka video dekhkar mene khandvi banyi to bhot acha banaor sabki tarif bhi mily. jo me apke sath share kar rahi hu.
    निशा: भारती, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 March, 2013 01:21:05 AM
    Nisha ji maine fast time wevsite s padh kar khandvi try kiya h such me vo bahut hi acha bana tha.apko hamari aur hamare husband ki tarf s very very thank you ji...
    निशा: मेघा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 March, 2013 10:40:50 AM
    hi your recipes are very good
    निशा: मंजुला बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 March, 2013 12:32:05 PM
    aunty ur method is just fantastic i tried this n my family loved it....
    thnku,,..so much..:-)
  • on 21 March, 2013 15:00:36 PM
    I like khandvi recipe, mai try karugi
  • on 21 March, 2013 15:11:50 PM
    iska better kisa hona chahiye mota patla
  • on 21 March, 2013 17:57:59 PM
    I like this recipe.khadvi
  • on 21 March, 2013 18:32:32 PM
    mam,you must go to master chef !!!!!!!!!!!!!!!!!!
    you must go

    wishes of viewers are with you
    निशा: सेहज जी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 March, 2013 13:50:22 PM
    thanks nisha ji mene khandvi banai or sabko bahut pasand aayi...........
    निशा: मानसी जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 March, 2013 14:00:22 PM
    thanx for the recipe abhi to thodi kachhi lagi but fir se try karungi
  • on 28 March, 2013 20:07:45 PM
    You donot have written that this khandvi ko gas par Pakaana bhi hai
  • on 03 April, 2013 13:58:31 PM
    Hi nishaji,i really like your recepies coz u hav maintained your site very well n we benefit a lot from it.....
    निशा: हर्षिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 April, 2013 23:24:45 PM
    Nishji I like your website a lot. Your recipies are wonderful.The way you explain every thing becomes very clear.Thanks a lot.
    Can you tell me how to roast black Chana.
    • on 24 July, 2013 03:35:35 AM
      Nisha ji your web site is very helpful.thanks for putting recipes .All your recipies are perfect.Can you tell me how to to roast the kala Chana. Thanks
  • on 29 April, 2013 15:27:25 PM
    nisha di maine apki recipy ke according khanvi banayi but usmain besan puri tarha paka nahi &wo khatti jada ho gai
    .pani kitna jyada dale.
    निशा: शिल्पी, खान्डवी के लिए दही और पानी की मात्रा इन्ग्रीडियेन्ट के हिसाब से ही लेनी है. खान्डवी का खट्टा होना दही के अधिक खट्टे होने पर डिपेन्ड करता है. खान्डवी के घोल को मीडियम गैस पर 9-10 मिनिट लगातार चलाते हुये पकाना होता है, इतने समय में बेसन पूरी तरह पक कर तैयार हो जाता है.
  • on 30 April, 2013 11:11:48 AM
    your recipe is too good
  • on 03 May, 2013 23:09:06 PM
    I like your recipe.
  • on 14 May, 2013 19:44:47 PM
    maine suna hai ki khandvi micro mai ban sakti hai please mujhe micro mai banane ki receipe bataye kyoki mere husband ko bhut pasand hai
    निशा: अनु, मैं इसके लिये कोशिश करूंगी.
  • on 18 May, 2013 06:10:02 AM
    mam,deep fry or sallow fry me kya antar hota hai
    निशा: कल्पना, शेलो फ्राई करना है तब थोड़ा सा तेल तवे या कढ़ाई में डालो और फ्राई करो, लेकिन डीप फ्राई के लिये कढाई में काफी सारा तेल डाल कर खाने को तेल में डुबा कर फ्राई करो.
  • on 02 June, 2013 05:48:35 AM
    market me khandvi me jaise carrot, kismis dali hoti hai wse hum khandvi bnate time kab daal sakte hai??
    निशा: अंशिका, खान्डवी बनने के बाद, उसके ऊपर डाली जा सकती हैं.
  • on 10 June, 2013 02:30:35 AM
    hi nisha
    i have made superb khandvi
    thanks to your recipe
    निशा: पूजा, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 June, 2013 14:29:17 PM
    Very nice dish & easy dish
  • on 04 July, 2013 02:01:59 AM
    kya hum khandvi mai kuch bhar skte h
    निशा: कनिका, खान्डवी को तो एसे ही लपेटा जाता है, आप चाहे तो चाट मसाला छिड़क कर लपेट सकते हैं,नारियल बारिक कद्दूकस करके पतला डाल दीजिये, धन्यवाद.
  • on 09 July, 2013 22:21:44 PM
    Nisha g meri khandve thik nae bani , taste mai khacha pan tha. Or thik say fold bhe nae ho rahe thee.
    निशा: सिमरन, खान्डवी के घोल को 9 -10 मिनिट तक लगातार चलाते हुये पकाना है और फिर जल्दी से उसे फैलाना भी है, खान्डवी अच्छी बनती है, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप अच्छी खान्डवी बना लेंगी.
  • on 18 July, 2013 22:46:11 PM
    hello mam, i want to know agar hum khandvi kam ya jyada quantity mein bana rahe hai suppose half
    cup besan se ya 1 cup besan se tb bhi pakane ka tym 9-10 min he rahega? and my another question is apne video mein phle khandvi ka batter bartan mein dala fir gas on ki toh kya hume bartan ko phle garam nhi karna hai? mam plz reply
    निशा: शुचि, बर्तन को गरम नहीं करना है, बैटर तुरन्त जलने लगेगा. खान्डवी कम ज्यादा होने से समय भी कम ज्यादा करना होता है.
  • on 22 July, 2013 00:46:06 AM
    mam ,meri khandvi har bar achi banti hai but is bar pta nhi kya hua bahut pakane ke bad bhi khandvi kachi he reh gyi.jbki besan or curd
    sb thik the .aisa q hua?plz reply
    निशा: शुचि, आपने खांडवी काफी देर तक पकाई है तो भी कच्ची है तो या तो गैस बहुत धीमी हो, या बैटर ज्यादा पतला हो गया है, या फिर बैटर ज्यादा है तो उसके हिसाब से समय भी ज्यादा लगता है, आपको इसका कारण समझ आ जायेगा.
  • on 24 July, 2013 03:07:46 AM
    Hello Nishaji,Today I made Khandvi,it was very good,my small daughter made roll of Khandvi,she is seven year old she taken in tiffen also,she tell me mummy you make Khandivi everyday,ok Nishaji thanks
    निशा: अनु, बेबी को मेरा बहुत बहुत प्यार और आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 September, 2013 03:24:57 AM
    Hello nisha Aunty..Maine Khandvi di hui Matra k hisab se bnaya par besan bhot gila tha sayad isliya wo jam nhi pai.. 15 min pakaya besan ko..sahi nhi ban paya.. pls hume tea peene wale cup k hisab se besan, dahi or pani btae..pls mam reply soon.. pls
    निशा: रीतिका, आप किसी भी कप से इन्ग्रीडियेन्ट नाप कर ले सकती हैं,प्लीज इसके लिये आप वीडियो देख लेंगी तो सारी चीजें क्लीयर हो जायेंगी, और आप अच्छी खान्डवी बना लेंगी.
  • on 22 September, 2013 04:50:15 AM
    maene banaya aur ban gaya
  • on 03 October, 2013 10:20:19 AM
    Nisha ji,
    mene khandvi banayi thi, veh roll bhi achese ho rhe the aur uska colour bhi thik tha par uska taste kacha tha.could you advise me for the same.
    निशा: मोनिका,खान्डवी में तड़का लगाने के बाद ही अच्छा स्वाद आता है, और यदि कच्ची लग रही हैं तो अगली बार घोल को थोड़ा और पका लीजिये, आप अच्छी खान्डवी बना लेंगी
  • on 08 October, 2013 02:19:33 AM
    Nisha Ji...maine khandvi banai bahut achi bani....
  • on 13 October, 2013 07:39:30 AM
    Khandvi is not a Gujarati dish, the same is made in Maharashtra also and it's called Allu Chi Vadi
  • on 17 October, 2013 01:04:26 AM
    Hi,
    Nisha me aaj khandvi banaoung ghar ja kar bahut instant sound kar rahi hai & i hope every body will like in my home.Thx office workers ke liye good options hai
  • on 23 October, 2013 07:09:04 AM
    nisha ji today I made khandvi it was very taste thanks to your recips
  • on 30 October, 2013 08:10:59 AM
    I tried this today and it came out really good. Thanks for the recipe.
  • on 16 November, 2013 20:19:02 PM
    Thank you Nishaji for your recipe.
  • on 01 December, 2013 04:04:13 AM
    Experience was nice to make khandvi after a long time
  • on 10 January, 2014 21:37:19 PM
    being jain humare yha besan ke sath dahi nhi khate so dahi ki jagah hum jya use kr skte h..??
    निशा: अप्पी जी, पानी में बेसन का घोल बना लीजिये और 1 नीबू का रस लगभग यानि कि 2 टेबल स्पून नीबू का रस डालकर मिला दीजिये.
  • on 08 March, 2014 00:57:16 AM
    nisha ji, maine bhi khandvi banayi thi, par uska batter toh thaali par fel hi nahi raha tha...woh toh spoon par chipak raha tha
    निशा: रिचा, बैटर ज्यादा गाढ़ा हो जाने पा एसा हो सकता है.
  • on 16 March, 2014 03:46:12 AM
    I have tried your other recipes and all are easy to cook :-)..I will try this as well. I really appreciate the way you explain your recipes. Difficult things also becomes easier. Many thanks..
  • on 25 March, 2014 23:48:33 PM
    Nisha ji khandvi ke liye besan barik lena chahiye ya mota?

    निशा: निशा, खान्डवी के लिये बारीक बेसन लीजिये.
  • on 14 April, 2014 09:40:36 AM
    nisha ji mene pheli bar hi recipes dekh kar kekoses ki or bhot testi khandvi bani shab ni meri bhot tarif ki thanks
    निशा: अर्पिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 April, 2014 00:20:49 AM
    thanks,for this recipe .
  • on 25 April, 2014 08:02:48 AM
    rajsthan me chawal ke sath .... chawal ke pani ke andar emli milakar ek dish tayar ki jati hai jisko chawal k sath khate hai jisko rajsthan me emli ka kutth bolte hai uski receipe batao urgent
    निशा: पंकज जी मैं कोशिश करूंगी.
  • on 13 May, 2014 11:28:46 AM
    Hello,
    Nisha ji i lyk khandvi vry much i was nt knwing hw to make bt aftr watching thz site i read the way to make it... Thank u ... Because of u made thz recipee everyone in my family lykd .. I was appriciated...
    निशा: तृ्प्ति, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 May, 2014 05:18:23 AM
    Nice recipes....
    We can easily understand
  • on 01 June, 2014 21:29:09 PM
    khandavi babate samay aapki batayi hu measurement ke anusar besan ka ghol jaldi gada ho jata hai aur besan kaccha reh jata khandavi ki part jum nahi paati kya kare
    निशा: निशा, हमने इसी अनुपात में चीजें लेकर खान्डवी बनाई है और बहुत अच्छी बनती है, आपको ये घोल गाढा लग रहा तो इसमें पानी की मात्रा थोड़ी और बढ़ाकर घोल को गाढ़ा करके खान्डवी बनाइये, और बताइये कैसी बनी?
  • on 04 June, 2014 00:47:57 AM
    thanxs for answering my Qs i will definetly try again
  • on 07 June, 2014 21:51:15 PM
    Nisha ji,,, Maine Ap ka yea site mai Bhut din se Judri hu... kuch na sarch karke kuch na kuch bana Leti hu
    ......

    Kal Maine veg memos banaye thi ... bhut tasti bani thi... aaj mai khandvi banane ki koshish krungi
    निशा: रिंकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 June, 2014 01:22:20 AM
    Nisha Ji!
    Maine khandvi banayii. It was perfect in taste and texture. Though i used butter milk instead of curd. Thank you so much!
    निशा: रवि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 June, 2014 01:30:13 AM
    mai aapka recepy try karunga ...
    nisha ji
    निशा: रिपु जी,बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 July, 2014 10:15:11 AM
    i tried this. it was perfect.

    Thanks
  • on 16 July, 2014 03:40:56 AM
    Aaj try kri thi. But mera ghol achi tarah spread ni ho paya. Maine sirf 2-3 min hi pakaya tha aur kaafi thick bhi lagg rha tha. Kya galti hui mujhse ?
    निशा: सोना जी, नाप कर इन्ग्रीडियेन्ट लीजिये, और घोल को 9-10 मिनिट लगातार चलाते हुये पकाइये, अच्छा और पूरी तरह घोल पक कर तैयार होगा, और अच्छी खांडवी बनेगी.
  • on 21 July, 2014 02:39:26 AM
    khandvi achhi paki
  • on 25 July, 2014 08:30:24 AM
    Hello ma'am, Aapki khandvi recipe achchi lagi, kal main try karta hoon. Thanks ma'am
  • on 26 July, 2014 07:31:46 AM
    Kya him bayter ready kar ke use dosa tawa per pakayenge toh kaise banegi?
  • on 05 September, 2014 07:32:49 AM
    Wow! Nice dish.
  • on 09 October, 2014 23:49:26 PM
    nishaji aaj tak mene aapki jitni b dish banayi he sari bahut achi bani, aur sabne meri bahut tarif b ki he, lekin ye sari tarif aapko jati he, thank you so much for such delicious recipes....
    निशा: दीपाली जी, ये आपकी मेहनत की तारीफ है कि आप इतना अच्छा बनाकर खिलाती है, और मेरे काम की तारीफ आप सभी मुझे देते हैं.
  • on 15 October, 2014 22:23:42 PM
    nishaji kal mene aapki banayi hui recipe dekh kar nankhatai banayi thi lekin vo achi nhi bani, vo thodi flat ho gyi thi aur, thodi jal b gyi thi, lekin taste me achi thi....muje lagta he shayad meri nankhatai me ghee zyada ho gya tha..
    plzz help me..

    निशा: दीपाली जी हां आप सही समझ रही हैं, नानखताई में घी अधिक होने से वह फ्लेट हो जाती है.
  • on 19 October, 2014 03:00:34 AM
    nishaji ye resipe mene bhi bnae hai very nise
    निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 November, 2014 00:53:24 AM
    Nisha ji maine bhutre ki recipe read ki aur ghar per ajj banya
    tasty bhutre bany thanks nisha ji
    निशा: अंजली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 November, 2014 02:42:28 AM
    kandvi ko jamane ke liye freeze use krna hai ya normal plate me hi rakh dena hai

    निशा: आरती जी, इसे बाहर रख दीजिये, आसानी से जल्दी ही जम जाती है, इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है.

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