विविध- by निशामधुलिका

Holi Recipes- Recipes for Holi

आप होली के लिये पकवान तैयार करने की सोच रहे होंगे. वैसे तो होली के लिये मुख्य पकवान गुझिया होता है. लेकिन गुझिया के साथ और क्या क्या बनाया जाय?...

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मूंग की दाल की बड़ी (Moong Badi, Urad Badi Dal Badi)

पहले दाल की बड़ी (Dal badi) घर पर ही बनाते थे क्योंकि बाजार में ये बड़ियां नहीं मिला करती थी, मिलती भी थी तो काफी महंगी और कुछ मुख्य दुकानों पर ही मिल पाती थी उनकी क्वालिटी भी घर में बनी जैसी बड़ियों जैसी नहीं होती थी, लेकिन आज के समय में बाजार में विशेष रूप से महिला उद्योग संस्थानों द्वारा बनाई गई बड़िया, आलू चिप्स और पापड़ मिल जाते हैं. ...

How to make Chhena - Paneer at home - पनीर कैसे बनायें?

सब्जियां और बंगाली मिठाईयां बनाने के लिये पनीर (Cottage Cheese) का प्रयोग किया जाता है. भारतीय बाजारों में सब्जी आदि के लिये पनीर (Cottage Cheese) तो आराम से मिल जाता है लेकिन ये पनीर (Cottage Cheese) बंगाली मिठाई जैसे रसगुल्ला, चमचम, रसमलाई आदि बनाने के काम में नहीं आता ...

खोया या मावा कैसे बनायें? - How to make mawa

कुछ देशों में खोया (mawa) डेयरी या स्टोर्स पर नहीं मिलता , वहां खोये के कई विकल्प प्रयोग में लाये जाते हैं. इन जगहों पर खोया (mawa) घर में ही बना कर प्रयोग किया जा सकता है. खोया घर में बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन इसे बनाने में समय थोड़ा ज्यादा लगता हैं. ...

तगार कैसे बनायें? (How to make tagar or Boora)

तगार (Tagar) एक खास तरह का बूरा होता है. बूरा एकदम बारीक होता है जबकि तगार बूरे की अपेक्षा अधिक रवादार होती है. ...

अंकुरित चने या दालें - How to Sprout Lentils

चने या दालें या किसी भी प्रकार के अनाज के दाने हमारा रोजाना का आहार है, इन अनाज के दानों में प्रोटीन्स, कार्बोहाइड्रेट विटेमिन्स A और B पाया जाता है, लेकिन अंकुरित होने (Lentil Sprouts) के बाद इनकी पोषक वैल्यू कई गुनी बढ़ जाती है, इन दानो में विटामिन C भी उत्पन्न हो जाता है. विटामिन C हमारे शरीर की एक बहुत बड़ी आवश्यकता है. अंकुरित (Sprouted Lentils) हो कर ये दाने फाइबर से भरपूर, पाचक और पोषक हो जाते है....

हरीरा कैसे बनाये (Harira Recipe)

बच्चे के जन्म के बाद भारतीय परिवारों में बच्चे की मां (जच्चा) को हरीरा दिया जाता है यह एक स्वादिष्ट एवं पौष्टिक खाना है. हरीरा में शामिल तत्व जच्चा के लिये अत्यन्त लाभदायक है. ...

How to type in Hindi-हिन्दी कैसे लिखें?

क्या आपको हिन्दी टायपिंग में दिक्कत आती है? आज इन्टरनेट पर अनेकों साफ्टवेयर उपलब्ध है. मैं हिन्दी में कैफे हिन्दी टाईपिंग टूल (Cafe Hindi Typing Tool) का प्रयोग करती हूं. आप भी इसे उपयोग कर सकते हैं. ...

आर्ट आफ रीडिंग (Art of Reading) में मोहनथाल की आडियो प्रस्तुति

आर्ट आफ रीडिंग (Art of Reading) एक अनूठा ब्लाग है. इसमें साहित्यकारों की रचनाओं की आडियो प्रस्तुति तो होती ही साथ साथ ब्लागर्स की ब्लाग ...

दही जमाना (Dahi, Curd, Yogurt )

बहुत सारे लोगों को दूध पसंद नहीं होता, और कुछ को पचता नहीं है, लेकिन दही तो निर्विवाद रूप से सभी के लिये फायदेकारक है. . दही कैल्शियम व प्रोटीन से भरा है. आपके पेट को लैक्टिक एसिड पचाने की मेहनत भी नहीं करनी पड़ती. दूध में एक खास तरह के बैक्टिरिया अम्लीयता पैदा करके उसका स्वरूप बदल देते हैं. ये बैक्टिरिया दूध को पचा कर दहीं बना देते हैं, जिसे आपके लिये पचाना आसान है. साथ ही इनके कारण आपका शरीर भोजन से विटामिन बी, और खनिज तत्वों आसानी से ग्रहण कर पाता है. ...

आंवला (Amla) तो कसैला होता है

अगर आपने ताजे आंवले (Amla) का स्वाद लिया होगा तो आप अनायास ही कह उठेंगे, कसैले स्वाद वाला.. ...

शिवरात्रि व्रत के लिये फलाहारी पाक विधियां (Shivratri Vrat Recipes)

शिवरात्रि या अन्य व्रत के अवसरों पर आपको फलाहारी खाने (Vrat Recipes) की आवश्यकता पड़ती है. इन अवसरों पर आप निम्न खाने बनाकर खा सकते हैं....

जावा ग्राइन्ड, (Java Grind Coffee) पश्चिम मुम्बई का बेहतर कैफै जाइन्ट

इस वीकेन्ड आप कहां जा रहे हैँ? यदि आप मुम्बई पश्चिम या इसके आस पास रहते हैं तो इस वीकेन्ड कॉफी पीने के लिये जावा ग्राइंड (Java Grind) जाकर देखिये. जावा ग्राइन्ड (Java Grind) गोरेगांव ईस्ट में यशोधाम (फिल्म सिटी रोड) में स्थित है, गोकुलधाम के लिये मुड़ने वाले मोड़ से एकदम पहले. यूं तो गोरेगांव में माल्स और कैफे जाइन्ट्स ढेर सारे हैं पर यशोधाम में इस छोटे से कामर्शियल कांर्नर का जबाब नहीं. ...

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