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खोया या मावा कैसे बनायें? – How to make mawa at home?

खोया या मावा कैसे बनायें? – How to make mawa at home?

How to make mawa at home

कुछ देशों में खोया (mawa) डेयरी या स्टोर्स पर नहीं मिलता , वहां खोये के कई विकल्प प्रयोग में लाये जाते हैं. इन जगहों पर खोया (mawa) घर में ही बना कर प्रयोग किया जा सकता है. खोया घर में बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन इसे बनाने में समय थोड़ा ज्यादा लगता हैं.

खोया दूध से बनने वाला डेयरी प्रोडक्ट हैं, यह दूध का गाढ़ा रूप है. यह भारत में डेयरी और स्टोर्स पर आसानी से मिला जाता है, इससे कई प्रकार की मिठाइयां बनाई जाती हैं, सब्जियों की तरी बनाने में भी खोया का इस्तेमाल किया जाता है.
बाजार में खोया तीन तरह का मिलता है.

Read -  How to make mawa at home? In English

बट्टी खोया (Batti Mawa)

यह खोया (mawa) काफी कड़ा, जमा हुआ रहता है.  इसमें दूध को अधिक गाड़ा किया जाता है, बना हुआ खोया दूध का करीब पांचवा हिस्सा रह जाता है. खोया बनने के बाद, कटोरे के आकार के मोल्ड में खोया जमा दिया जाता है. इस खोया को लड्डू और बर्फी  बनाने के काम में लिया जाता है.

how_to_make_khoya_849170234.jpgचिकना खोया (Chikna Mawa)
इस खोया (mawa) को दाव का खोया भी कहा जाता है, यह खोया (mawa) बट्टी खोया की ही तरह बनता है, लेकिन इसे बट्टी खोया जितना गाढ़ा नहीं होने दिया जाता, यानी कि इसको थोड़ा पहले ही तैयार मान लिया जाता है.  खोया देखने में हलवा  जैसा गाढ़ा होता है.  यह खोया रसगुल्ले बनाने के काम मे आता है.

दानेदार खोया (Danedar Mawa)

यह खोया भी दूध से ही बनता है, लेकिन इसमें दूध में उबलते समय थोड़ा सा टार्टरिक पाउडर या नीबू का रस डालकर दाने दार बना लिया जाता है, जो खोया बनाने वाले कारीगर ही भली प्रकार बना पाते हैं. वैसे आप भी कोशिश कर सकते हैं. यह खोया कलाकन्द, लड्डू और दाने दार बर्फी बनाने के लिये प्रयोग किया जाता है.

घर पर खोया कैसे बनाये - How to make mawa at home?

मावा बनाने के लिये भैंस का फुल क्रीम दूध का ही इस्तेमाल करें.

किसी भारे तले के बर्तन में दूध डाल कर उबालने के लिये रख दीजिये, दूध में उबाल आने के बाद, आग मध्यम कर दीजिये, दूध को प्रत्येक 4-5 मिनिट में  चमचे से चलाते रहिये.  थोड़े समय बाद दूध गाढ़ा होना शुरू हो जाता है,  दूध को उबलते रहने देना है, और करछी से चलाते रहना है ताकि दूध तले में न लगे, लेकिन जब दूध, हलवे की तरह गाढ़ा होने लगे तब खोया को लगातार चलाते हुये पकायें. अब आप देखेंगे दूध काफी गाड़ा हो गया है, यानी आपका खोया बन चुका है, गैस बन्द कर दीजिये.  यह ठंडा होकर जमकर और अधिक गाढ़ा हो जाता है.

खोया तैयार हो गया है, खोया (mawa) को किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये  और अब आप इससे अपने मनपसन्द मिठाइयां बना कर खाइये.  खोये (mawa) को आप फिज में रखते हुये चार पांच दिन में प्रयोग कर लें.

How to make mawa at home? Video in Hindi

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Comments (116)

on 06 August, 2008 16:19:17 PM

nahut nabut shukriya nisha JI IS RECEPIEKE LIYE...lekin mere yahan bhens ka dudh nahi milta lagta hai ab to deepfreez ke koye se hi kaam chalana parega..

regards
neelam

Shruti on 31 March, 2013 16:40:01 PM

nahut nahut nahi bahut bahut

Pinki on 25 September, 2008 04:10:06 AM

thank you so much aab mawa banana bahut aashan ho gaya hai.

Aslam on 28 September, 2008 15:36:51 PM

SHUKRIYA
BAHENJI AB EK AUR MADAD CHAHIYE
MUMBAI ME MITHAE K DUKANO PAR EK HALWA MILTI HAI JO RUBBER K JAISI HOTI HAI
LAL RANG YA HARE RANG ME
PLEASE OOS KI RECIPE BATA DE

ASLAM

Kanwal nayan on 08 January, 2013 18:11:42 PM

aap nisha j site par jakar karachi halwaya bombay halwa ke naam se iski recipie dekh sakte hai

Arzoo on 16 December, 2008 04:49:19 AM

Today i visited u'r webpage for the first time.allthe recipes r really good.i will make handavo first.But its good to see all the recipes in Hindi.JAI HIND !

Isha goklani on 31 December, 2008 21:10:41 PM

It is very easy n good receipe.

Divya on 03 March, 2009 13:47:31 PM

Hi Nisha, Your receipes are excellent, besides we can use most of them for Navratras also, since you don't use onion/ garlic in most of your receipes. That takes away a lot of my tension for Navratra receipes. We almost , in all the receipes use onion/ garlic. I couldn't imagine making subji, so tasty, without onion/ garlic. Thanks for being there. I really love your receipes.

Manu ghotra on 20 March, 2009 20:39:01 PM

hello nisha ji meine aapki recipe dekhi mujhe bahut nice lagi thanks for this recipe . because mujhe cook karna aacha lagta hai isliye aapki recipe dekhkar mein roj kuch naya bna sakkti hoon. thanks lot

Chhaya on 06 April, 2009 11:22:50 AM

1/2kg. mawa kitne lit.doodh se banega

निशा: छाया जी, सामान्यतया एक किलो दूध से 250 ग्राम मावा बन जाता है. यदि दूध में पानी की मात्रा अधिक हो तो मावा का अनुपात भी कम हो जाता है.

Shuchi pandey on 26 February, 2010 01:30:44 AM

nisha ji ,
ye mawa bhuna hua hai ya abhi isko bhun na bhi hai ...
निशा: सुचि आप मावा बना रही है उस समय ही उसे अच्छी तरह भून सकती है, नहीं तो जब आप मावासे कुछ बनाने जा रही हैं तब उसे भूनते हैं.

Shalu on 20 March, 2010 03:45:58 AM

Nishaji

Maine ghar par mathura ke pede try kiya tha . Maine ghee mein khoye ko bhuna tha par jab khoya thanda ho gaya aur maine usme boora mila diya tab uske laddu ban nahin paye. Woh khila khila tha
निशा: शालू वह बहुत ज्यादा ठंडा हो गया, आप इसमें एक टेबल स्पून गरम दूध डाल कर मिला लेती है तो पेड़े बन जायेंगे.

पूनम् on 03 May, 2010 07:28:10 AM

धन्यवाद निशा जी, आपकी साइट् से मैने बहुत कुछ बनाना सिखा है।

Shina on 24 September, 2010 09:24:16 AM

Hello Nisha Ji,
I live in australia and sometimes it is difficult to make khoya like this because of lack of time. can i make khoya by milk powder. I heard somewhere that we can also mke khoya by powder but i want to know that how much powder and ghee should be used to make khoya.
I will be grateful to you if you can post the recipe of khoya by milk powder.

Thnaks for all of yours recipes

With regards
Shina

Anju on 30 September, 2010 14:58:43 PM

Nisha ji, full cream packet ka milk istemal nahin kar sakte kya? plz. reply soon becoz mujhe dewali ke liye mithaiyan banani hain. jawab jarur dijiyega.
निशा: अंजू, फुल क्रीम दूध ही स्तेमाल करना है.

Nav on 14 November, 2010 16:21:01 PM

hi nisha ji,i m frm germany aur jahan par bains ka dhud nahi milta,jahan par cow ka dhud milta hai woh bhi 3:5% fat wala,jan fir ek dhud type hota ussey hum sahne kehne hai woh 13 14 jan 30% feet wala hota hai apke pass koi aur trkib hai mawa bnana ki
निशा: नव, मावा दूध से ही बनता है.

Sanjay on 05 December, 2010 10:09:48 AM

nisha ji mawa ki jagah milkpowder use kar sakte hai kya. maine ek baar anjeer ka halwa banate samay milk power use kiya wo bhaut tasty bana
निशा: संजय, आप मिल्क पाउडर से हलवा बना चुकी हैं और अच्छा बना तब तो आप उसका प्रयोग कर सकती हैं.

Kavita on 25 April, 2011 14:07:39 PM

nishaji ,yaha per fresh milk nahi milta to milk powder se kaise khoya bana sakte hai please bataye.

निशा:
कविता, मिल्क पाउडर को दूध डालकर आटे जैसा गूथ कर, किसी बर्तन में एक घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये, खोया तैयार है.

Kavita on 02 May, 2011 19:46:02 PM

thanks, nishaji

Sara on 22 August, 2011 12:59:15 PM

nisha ji, hum mawa bana chatay hay magar yaha par cow ka full fat milk milta hay kya hum ussay bhi mawa bana saktay hay plz, jaldihi jawab dijiay ga

Anju gupta on 14 October, 2011 12:36:30 PM

Nisha ji, aapne likha hai ki kalakand mein danedar mawa use karte hain. par kalakand ki recipe mein to aapne chhena use kiya hai. kya dono tarike se kalakand bana sakte hain.

निशा:
अंजू, हमने दूध को गाड़ा करके मावा ही बनाया है, और दूध से छैना बनाया है. तैयार मावा और छैना को मिलाकर भी कलाकन्द बनाया जाता है.

Anu on 22 October, 2011 02:35:23 AM

hi madhu ji... main canada mein rehti hu aur yaha pe high fat wala milk 3.25% milta hai too kya main iska mawa bana sakti hu. Thank u

Temp on 25 November, 2011 07:08:18 AM

You have listed three kinds of khoya. Which of these is needed for gujiya?

Deepika on 23 December, 2011 22:53:20 PM

hi mam mane apke bataye anusar khoya banaya h m aap se ek do baat janna chahti hu ek to yhe ki m is khoye ki barfi banana chahu to kya ise bhunu kuki ye to phele se hi brown ho gya h........ n dusra ye ki ham is khoye ko kitne din tak use kar sakte h.... thanx.

निशा: दीपिका, खोया से बर्फी बना सकते हैं, आप खोया को बर्फी बनाते समय थोड़ा और भून लीजिये. ये खोया आप फ्रिज में 4-5 दिन तक रख कर प्रयोग में ला सकती हैं.

Deepika on 23 December, 2011 22:54:51 PM

wase apka banaya khoya white n mera broun Q h mam kya khoya taj gas par banate h?

निशा:
दीपिका, दूध के पानी को जलाना होता है, तो पहले हम तेज गैस रखते हैं और बाद में मीडियम और धीमी. खोया ब्राउन होने का कारण दूध है, भैस के दूध का खोया सफेद और गाय के दूध का खोया ब्राउन बनता है.

Kavita pandey on 27 December, 2011 16:07:41 PM

Nisha Ji maine bazar ke khowa liya hain ese main kitne din tak freez me rakh sakti haun

निशा: कविता खोया फ्रिज में तीन चार दिन तक ही रख सकते हैं. लेकिन क्लिंज फिल्म में लपेट कर फ्रीज करके इसे अधिक दिनों तक रखा जा सकता है.

Priyamvada on 01 March, 2012 11:32:59 AM

khoya bina fridge k kitne din tak fresh reh sakta hai.

निशा: प्रियंका, बिना फ्रिज के खोया को 2 दिन ही रखा जा सकता है.

Pritanka on 24 April, 2012 04:54:11 AM

how to make mawa white in colour .when we make mawa it change yellowin colour.

निशा:
प्रितंका, अगर भैंस का दूध हो तो वह सफेद ही बनता है.

Mamta bharti on 31 May, 2012 14:10:29 PM

thank u nisha ji ghar par mava banana mere liye asaan ho gaya

Kavya on 12 August, 2012 07:56:38 AM

Hi Nisha Ji,
im using ur site from last 3 Years and every time i get everything perfectly as how it is expected means Awesome....
i want to know how can i make Mawa in microwave... as i heard that in microwave it take very less time....
Regards

Arif on 29 August, 2012 23:12:11 PM

Can you please send me the receipt or any vedio clip how to make mawa ice cream.

Thanks,
Arif

Kiran on 15 October, 2012 07:55:00 AM

Hello nisha Ji u r just superb
Bahut kam time milta hai mucha Khana banan ka par maina aapki Bahut sari recipe bansi hai . Thanks once again
निशा: किरन, बहुत बहुत धन्यवाद.

Niti on 15 October, 2012 18:02:45 PM

Can we make mawa in microwave ?

Kuldeep yadav on 24 October, 2012 22:28:57 PM

Es samay Mawa me glucose or nova pawder or refind ki milabat joro par he...

Stuti on 09 November, 2012 11:34:36 AM

Hello Nisha Aunty,
In my appartment in USA we have coil and not a flame stove; I wonder how much time it would take to prepare mawa? I believe the time taken to prepare this dish also depends on the type of milk used, howeer I would try and would let you know how was it! Thanks!

Samee on 09 November, 2012 23:45:32 PM

thanks nishaji ..........mene khoya banaya par iska rang broun ho gaya kya white khoya ghar par nahi banaya ja sakta ?
निशा: सामी, गाय के दूध का खोया ब्राउन बनता है, या खोया अधिक भुनने पर ब्राउन हो जाता है.

Virali on 21 December, 2012 12:11:59 PM

If we want to make 250gms mawa then how many liters of milk required?
निशा: विराली, 1.25 लीटर मिल्क ले लीजिये.

Simpi singh on 31 March, 2013 16:23:21 PM

thanks for this
because mawa mujhe bahut acha lagta hai
aur mein ab jab chahu gar par hi mawa bana sakti hu

Alia on 31 March, 2013 16:27:03 PM

thanks nisha g for this

Sonakshi on 31 March, 2013 16:36:59 PM

nisha g please reply me kya amul milk ka mawa ban sakta hai
and thanks mawa kaise banaya jata hai ye batane ke liye
thanks again
and please please reply me

निशा: सोनाक्षी, अमूल फुल क्रीम मिल्क से मावा बनाया जा सकता है.

Vinod pndey on 13 April, 2013 10:56:10 AM

kaise check kare ki sahi hai ya galat

Madhu on 29 April, 2013 14:25:08 PM

nisha ji neslte milkmaid use karskete hai kya khoya ki jagh pls batyae.
निशा: मधु, जी हां बहुत सारी जगह यूज किया जा सकता है, हलवा में तो ये बहुत ही अच्छा लगता है.

Ranjana on 02 May, 2013 14:40:03 PM

Thank you nisha ji.....

Mona on 12 May, 2013 23:38:34 PM

Nishaji , your recipes are one of a kind.Your method of demonstrating and reading out the ingredients with patience and so very clearly , has won many praises.My young daughters have new found interest in cooking. Thanks.

Please continue the good work.You are in our thoughts and prayers.

You've made cooking fun and easy.
निशा: मोना, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanjana on 16 July, 2013 04:42:17 AM

Maine ghee banaya to niche bachata hai mawa. Use mathurake pedhe bana sakti hun. Pl. Reply
निशा: संजना, उससे पेड़े तो बनाये जा सकते हैं, लेकिन उस मावा में घी बहुत होता है, और उसका स्वाद भी थोड़ा अलग होता है.

Busma on 22 July, 2013 07:39:36 AM

Nice
Very easy and good

Pratibha on 25 July, 2013 05:05:03 AM

Nisha g mai roz doodh ki malaai ek bartan me alag garm kar rahi hu aur usme thoda doodh bhi hai aur malaai bhi.. Pls mujhe aap bataaye usse kaise mava banaya ja sakta hai
निशा: प्रतिभा, मलाई से मावा नहीं बनता है, मलाई को जब गरम करेंगी तो उससे घी अलग होने लगेगा और उससे आप घी बना सकती हैं.

सुरेश पोहाणी on 11 August, 2013 19:33:32 PM

शुक्रिया, आपने मेरे बहुत दिनों कि जिज्ञासा को शांत किया.

Anu gupta on 24 August, 2013 04:53:22 AM

क्या खोया नॉनस्टिक कढ़ाई में भी बनाया जा सकता है ?
निशा: अनु, खोया को स्टील की कढ़ाई, लोहे की कढ़ाई किसी भी मेटल की कढ़ाई में बना सकते हैं, इसके लिये नानस्टिक कढ़ाई की आवश्यकता नहीं है.

Nisha gupta on 28 August, 2013 01:06:02 AM

danedar mawa recipes ka videoes bi dale ya danedar mawa ke banaye reply fast
निशा: निशा गुप्ता, घर पर बना मावा दानेदार जी बनता है. यदि दूध ताजा नहीं होता तब मावा चिकना बनता है.
दूध को अधिक देर तक रखने के लिये इसमें बेकिंग सोड़ा मिला दिया जाता है. और यदि बेकिंग सोडा मिले हुये दूध से मावा बनायें तो मावा चिकना बनता है,

Kiran on 01 September, 2013 06:55:58 AM

khoya kaise banate hai

Farida on 05 September, 2013 04:02:25 AM

Showing nice cooking methods

Mrs.sonak on 13 September, 2013 23:12:39 PM

nisha ji,ghar mein use hone wala aam dudh hi lena hai ya koi khas dudh?iske liye dudh fresh hi ho ya raat ka bacha bhi chal sakta hai?agar main tez aanch pe dudh ko uda lun aur bache gadhe dudh pe flame kam kar dun to ky atab bhi maa ban jayega?

Mrs.sonak on 13 September, 2013 23:14:44 PM

nisha ji,nisha ji,mawa jaldi jaldi ban jaye uske liye kya karun,pl.bataiye

Mrs.sonak on 14 September, 2013 20:25:13 PM

pl.reply nisha ji,kya tez aanch pe adha dudh jaldi se nhi uda sakte,gaadha dudh rehane pe flame kam kar dun to?

Mrs.sonak on 16 September, 2013 20:43:31 PM

pl.reply kijiye nisha ji

Mrs.sonak on 20 September, 2013 08:48:18 AM

pleeeeeeeeeeeeease reply kijiye nisha ji

Mrs.sonak on 23 September, 2013 02:26:35 AM

nisha ji,mera to dedh kilo dudh se sirf 50 gm.mawa hi nikla,aur vo aisa nhi tha jis se pede ban saken,daane se the aur ghee sa tha.mujhe kya karna chahiye?
निशा: सोनक जी, मुझे लग रहा है कि दूध अच्छा नहीं है, प्लीज आप अमूल का फुल क्रीम दूध लेकर मावा बनाइये, मावा बनाने का वीडियो भी देख लीजिये, अच्छा मावा बनेगा.

Anu on 04 October, 2013 02:21:03 AM

Dear nishaji...thnx for this receipe...plz mjhe ye bataiye k video mein jis terah aapne mawa bnaya h kya uske baad isey direct laddu banane mein use kr skte h ya isey bhunna jaruri h...plz reply...waiting for ur reply...thnx..wid love...:)
निशा: अनु, घर के बने मावा को अगर उसी समय लड्डू बना रहे हैं तो उसी समय हल्का सा थोड़ा और भूने, और बाद में लड्डू बना रहे हैं तब फिर से इसे थोड़ा भूनना है.

Anu on 09 October, 2013 23:32:02 PM

thanx nishaji...:)

Mrs.sonak on 18 October, 2013 06:42:22 AM

nisha ji,maine aap ke kahe anusaar mawa ko kada karne ke liye zyada bhuna,aisa karne se mawa ke shote shote tukde se dikhne lage,uski smoothness khatam ho gyi aur kush mawa jal bhi gya.kya karun kaise mere
निशा: सोनक जी, आपने मावा को थोड़ा अधिक भून लिया, इसमें थोड़ा दूध मिला कर हल्का सा भूनिये, मावा अपनी सही रूप में आ जायेगा.

Mrs.sonak on 18 October, 2013 06:45:18 AM

bazar jaise sakht pede aur barfi ban payenge nisha ji,kya karun.fridge se bahar rakhte hi mere pede aise ho jate hain jaise barf pighalne lagti hai.help kijiye pl.nisha ji
निशा: सोनक जी, बाजार से पेड़े लाकर फ्रिज में रख देंगे, निकालने पर वह भी वेसे ही लगते हैं.

Amita on 28 October, 2013 08:09:01 AM

nishaji,thanks,par danedar mawabanate bakt dudhme kitni nibu ka ras dalnahe plz batadijiy.
निशा: अमीता, 1 लीटर दूध में 1 छोटी चम्मच नीबू का रस मिला दीजिये.

Mrs.sonak on 01 November, 2013 02:32:37 AM

nisha ji,kabhi mera mawa safed banta hai,aur kabhi lal sa tukde tukde wala sa banta hai,is ka kya kaaran hai,kya dudh ke taza aur stale hone jaisa koi karan hai?aur mawa ko main jitna chahe bhun looon vo kada nhi ho pata,is ka kya karan hai nisha ji,aaj tak kabhi mere mawe se burfi ke tukde nhi ban paye,pl.help KIJIYE NISHA JI,MUJHE BATAIYE MAIN AKHIR KARUN TO KYA KARUN JIS SE MERE MAWA KE TUKDE JAMNE LAG JAYEN.
निशा: सोनक जी, दूध में मिलाबट के कारण मावा अलग अलग कलर का बनता है, थोड़ी सी प्रेक्टिस करने पर आप अच्छी बर्फी बना लेंगी.

Sushil on 04 November, 2013 05:35:50 AM

khoya bhun ne par laal ho jata hai safed rakhne ke liye kya karen?
निशा: सुशील, थोड़ा कम भूनने पर ये सफेद रहेगा.

Dnyaneshwary patil on 05 November, 2013 02:18:19 AM

how much mawa( khoya) can i get from 10 litres milk ?
there is machines also available for making mawa /ghee /any other milk items?

Hussain on 07 November, 2013 03:55:29 AM

To make Khoya , you boil the milk as a long time till milk decrease three time , I mean 3 kg milk remain only 1 kg . and you mix soft bread ( double roti ) before boil milk , soft bread mean , center of double roti , after boil milk you only cool milk and freeze and enjoy .

Samiti on 13 November, 2013 07:21:08 AM

Thanks nisha ji apne meri bhut madad ki ghar mein khoya banane me thankyou very much....
निशा: समित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 30 November, 2013 01:16:12 AM

nisha ji,is baar maine high fat ka dudh use kiya,fir bhi mera mawa sakht nhi ban paya,vo dheela sa danedaar sa bana,ab kya karun pl.batayie
निशा: सोनक जी, अगर आप उस मावा को धीमी आग पर थोड़ा और पका लेंगी तो वह ठंडा होने के बाद जम जायेगा.

Ekta on 04 January, 2014 01:27:12 AM

Nisha ji mai pehli bar likh rahi hu mujhe khana banane ka bahut shouk h .aap se mujhe bahut madad mili. shukriya
निशा: एकता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Bandita on 12 April, 2014 07:59:16 AM

thanks nisha mem

Anita tiwari on 17 June, 2014 01:13:17 AM

hi nisha ji,how r u?hame aap ki site bahut aachi lagti hai isse hame har tarah ki dishes ki jaankari mil jati hai aur comments bhejkar confusion dur ho jata hai humne aap ko 2 comments bheje aur aap ne reply bhi kiya hame aacha laga aur iss ke jasi koi site hi nahi hai.mam app ki site me account baneneka kya labh hai ???thank u mam!!!
निशा: अनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Syed jamal on 24 July, 2014 06:18:15 AM

u r geart iam thank to u for showing u's ideas
निशा: सैयद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sherya on 01 September, 2014 01:13:58 AM

milk to gala ho gaya h pr mawa to bana ni h jaisa shop pe hota wo to abi bhi milk ke jaise pani type h.
निशा: श्रेया जी, मिल्क को और गाढ़ा करने पर वह ठंडा हो कर पूरी तरह जमा हुआ गाढ़ा मावा बन जायेगा.

Meenu on 24 September, 2014 01:22:05 AM

Nisha ji mava tayaar hone k baad naariyal ki barfi bnaate time mava ko for bunna jata ha kya.

Manisha on 18 October, 2014 23:20:23 PM

Nisha didi, Maine abhi mawa banaya lekin usme thodi jalne ki gandh aa rahi hai. koi upay bataiye. mujhe gujhiya banana hai..
निशा; मनीषा जी, मावा में जलने की स्मैल दूध के कढ़ाई में लगने के कारण आ रही है, इसे दूर नहीं किया जा सकता है, सारी चीजें जो इसमें मिलानी है उन्हैं मिला दिया जाय थोड़ी कम हो जायेगी लेकिन वह स्मैल जायेगी नहीं.

Pranchal on 20 October, 2014 08:29:08 AM

Kavita : how can I make gulab Jammu please tell fast .

Anmol on 20 December, 2014 05:50:13 AM

nisha ji
malai se jo ghee banata hai usme jo niche fg bachta hai us me sugar aur thoda milk add karke khaya jaa sakta hai.

plz rply
thank u.
निशा: अनमोल जी, अगर वह बिना जले बना है तो उसे खाने में यूज कर सकते हैं.

Anjana on 22 December, 2014 07:06:56 AM

jab Maine khoya banaya tab Uska light brown ho gaya.par Saath mein Bahut saara oil bhi Nikal Raha tha kya wo pure doodh tha. . Pls batayega jar ur
निशा: अंजना जी, दूध में मिक्स दूध रहता है तो खोये का कलर हल्का ब्राउन ही आता है, भैंस के दूध से खोया सफेद बनता है. खोये से घी निकल रहा है, खोया बहुत अच्छा भुन कर भी तैयार हो गया है, अब आप इसे बिना भूने ही मिठाइयां बना सकती हैं.

Priya srivastava on 10 January, 2015 03:13:11 AM

bahut bahut dhanyawad nisha ji appse humne bahut kuch sikha hai.....
निशा:प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Samina on 12 February, 2015 20:08:37 PM

So nicemawa receipe

Dinesh kumari on 17 February, 2015 02:44:55 AM

Nishaji, maine gay ke dudh se malia se gee nikala tha or makhan ko gas per pakate time jal gaya. or ab usme jalne ki smell aa rahi h. ye smell dur ho sakti h kya. aisa kya karna chahiye

निशा:दिनेश जी ये स्मैल बिलकुल भी दूर नहीं होती इस घी को मसाज के काम लिया जा सकता है, और अगली बार जैसे ही क्लीयर घी और दूध के थक्के से दिखने लगें, 1-2 मिनट में गैस बन्द कर दीजिये बहुत अच्छा घी बनेगा.

Tejal thoravat on 19 March, 2015 07:38:15 AM

Muje aapki banai hui her recepie pasand hai.our mawa ki receipe bahot hi simple hai .thenk u so much

Naaz on 20 March, 2015 02:35:16 AM

Hello nisha ji
I tried your recipe many time nd ye bahot hi tasty banti he.... this time muje function k liye moong ka halwa banana he... usme 400 gm khoya lagta he... sooo kitne milk me kitna khoya banta... plz reply sooon.......

Ajay on 17 April, 2015 09:30:42 AM

ek liter dud ka kitna mawa banta hai.
निशा: अजय जी, 1 लीटर दूध में 200- 225 ग्राम मावा बन जाता है.

Manju on 16 August, 2015 01:15:33 AM

 


hello mam mane ghar pr khyo banaya h vo maine thore jalde me gas flam taeg karke banaya h to usme maile ke rese rehe geye h  chikna nahi bana h kya me usse julabjuman bana  sektehu hu paneer mawa mix karne se kya vo chakna ho jayega.................nahi to phir usse kya banau? 


निशा: मंजू जी, इस खोया से गुलाब जामुन बनाये जा सकते हैं, उसे चिकना होने तक मैश कर लीजिये, अच्छे गुलाब जामुन बनेंगे.

Manju on 19 August, 2015 09:26:24 AM

Mam es khoya se gulabjuman bilkul aache nahi bane baki sab tik tha pr chasni gole ke ander nahi geye or soft bane the chasni patli bhi thi pata nahi kya resgen huwa ab aap bologe ki meda jyda tha 2 spoon meda tha plz reply...........thanks


निशा: मंजू जी, गुलाबजामुन सख्त होने के कारण मैदा का ज्यादा होना या गुलाबजामुन के अन्दर चाशनी का न जाना यानि कि चाशनी का गाढ़ा होना है.

Sunny arora on 13 September, 2015 08:08:21 AM

Hello nisha ji.....mene abhi cows ka business start kiya hai.....me mawa banana chahta hu....but one litre milk 40 rs me sale hota hai....agar mawa banata hu to....200 gm mawa from one litre milk...40 rs me sale hoga....so muje mawa banane se koi benefit kaise hoga? Rep soon


निशा: सनी जी, बिजिनिस में फायदा कैसे होगा इसके बारे में मुझे जानकारी नहीं है, मावा कैसे बनायें ये वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, आप देख सकते हैं.

Manoj kumar on 03 October, 2015 08:45:11 AM

gulab jamun me kaun 2 Samagri lagti hay kis maida se banta hay


kaise banta hay


निशा: मनोज जी, मावा गुलाब जामुन रेसिपी वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है.

Meenakshi pal on 06 October, 2015 23:07:04 PM

Gulaabjaamun k liye kis tarah ka mava use jiya jayega


निशा: गुलाबजामुन के लिये एकदम सोफ्ट मावा यूज किया जाता है.

Nidhi kulshrestha on 24 October, 2015 10:10:19 AM

ghar per khoya halka brown colour ka ho jata hai jab ki bazar ka white he rata hai asa kasa hota hai jab ki dhodh ko thodi der gram karna per hi us ka rang badal na lagta hai

निशा: दूध में उबाल आने के बाद, आग मध्यम कर दीजिये, दूध को प्रत्येक 4-5 मिनिट में चमचे से चलाते रहिये. थोड़े समय बाद दूध गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, दूध को उबलते रहने देना है, और करछी से चलाते रहना है ताकि दूध तले में न लगे, लेकिन जब दूध, हलवे की तरह गाढ़ा होने लगे तब खोया को लगातार चलाते हुये पकायें. अन्यथा मावा का रंग डार्क होने लगता है.

Sunita kumari on 24 October, 2015 23:58:30 PM

Mai apki sare recipe ki diwani hu.... jb muje kuch banana hota h apki site dekhti hu isse muje bhut help milti h... thanx a lot apki recipe share krne ke liye.

निशा: धन्यवाद सुनिता जी.

Priti on 08 January, 2016 02:06:42 AM

Mam I tried your Milk powder Mawa recipe using 4Tbsp of unsalted butter but its texture did not came out smooth intact its texture was like granules
निशा: प्रीती जी, बटर के साथ उसमें क्रीम भी डालनी होती है और एकदम धीमी आग पर लगातार चलाते हुये उसे बनाना होता है, बहुत अच्छा मावा बनता है.

Mudra on 18 January, 2016 12:50:34 PM

Kya hum ghar me bane mawa se gulab jamun bana sakte hain

निशा: मुद्रा जी, घर के बने मावा से आप गुलाबजामुन बना सकते हैं.

Sangeeta on 30 January, 2016 09:52:39 AM

Nisha ji apko thanks bcz aap bahut easy or nice receipe batate ho

निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Saleha sabreen on 06 February, 2016 01:24:19 AM

mam kya mai is mawa ko gulab jamun banane me use kkar sakti hun

निशा: सलिहा जी, बिलकुल आप इससे गुलाब जामुन बना सकती हैं.

Preety on 07 March, 2016 22:14:41 PM

Plz tell me kya bhains ke milk ke alawa kisi or milk ka mawa ban sakta hai bcoz main Australia me rehti hu or yha bhais ka milk nhi milta ......

निशा: प्रीती जी, गांय के दूध से बना सकते हैं.

Sidharth kothari on 16 March, 2016 02:24:32 AM

How Much milk required for making mawa?

निशा: सिद्धार्थ जी, सामान्यतया एक किलो दूध से 250 ग्राम मावा बन जाता है. यदि दूध में पानी की मात्रा अधिक हो तो मावा का अनुपात भी कम हो जाता है.

Pooja srivastav on 22 March, 2016 09:09:39 AM

Hello nisha ji, khoya banate samye wo thoda sa jal gya aor jala huwa poore me mix ho gya aap batye kya karu mujhe us khoye ki gujhiya banani thi ,please suggest me

Ashok pooniya on 01 April, 2016 08:12:59 AM

mave me चीनी कब मिलाये

निशा: पर इसमें चीनी क्यों मिलानी है.

Rakesh on 11 April, 2016 04:07:07 AM

Awesome recipe he! Thanx for this

निशा: राकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Harjit singh on 15 April, 2016 01:54:10 AM

Nisha ji mava store kaise kare kauki ham jab mava store karte hai to ushme pappri aur gudhlie par jati hai
निशा: हरजीत जी, मावा को अधिक दिन तक स्टोर नहीं कर सकते हैं, फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, अगर आप इसे डिब्बे में बन्द करके फ्रिजर में रख दें तब इसे 1 महिने बाद भी यूज कर सकते हैं.

Rahul on 17 April, 2016 05:25:12 AM

Mem kya tofu (soya panir) ko or safed Colr me laya ja skta he kya..white ak dam
निशा: राहुल जी, टोफू का कलर क्रीम ही होता है.

Pawansahlot on 15 June, 2016 09:26:59 AM

gond ke laddu

निशा: पवन जी, मेरी वेबसाईट पर रैसिपी दी हुई है आप उसे देख सकते हैं.

Priyanka on 03 July, 2016 11:11:37 AM

Hi aunty namste mai jb v mawa bnati hu to wo danedar ho jate h kyu pls help me

निशा: प्रियंका जी, दाने दार खोया अच्छा लगता है, आप अच्छा खोया बनाती हैं.

Parul on 28 July, 2016 12:26:13 PM

hlo aunty plz tell hw to make white mawa?I prepared bt its colour was golden

निशा: पारूल जी, खोया ब्राउन होने का कारण दूध है, भैस के दूध का खोया सफेद और गाय के दूध का खोया ब्राउन बनता है.

Akhlesh kumar on 19 September, 2016 09:38:35 AM

1 kg mawa kitna milk me banta hai Plz tell me.

निशा: अखलेश जी, लगभग 4-5 किलो दूध की आवश्यकता होगी.

Bhadrapal on 30 September, 2016 05:09:31 AM

Kya soydrymilk se mawa ban sakta hai

Ana on 06 October, 2016 06:47:54 AM

Ghar pe jab mawa banaate hain wo danedar banta hai. Ghar pe market jaisa chikna mawa kaise banaa sakte hain?
Thank you.
निशा: अना जी, घर पर बना मावा ज्यादा अच्छा होता है.

Ana on 09 October, 2016 09:58:15 AM

Nisha mam, aapne condensed milk banane ki recipe mein bataya hai ki baking soda daalne par doodh daanedar nahi hota. Kya isi method ko use karke chikna mawa banaya ja sakta hai ghar par?
Thank you

निशा: आना जी, घर पर बना मावा दानेदार ही बनता है, दूध को अधिक देर तक रखने के लिए, इसमें बहुत थोड़ा बेकिंग सोड़ा मिला दिया जाता है और यदि बेकिंग सोडा मिले हुए दूध से मावा बनाए तो मावा चिकना बनता है.

Lekha on 29 October, 2016 02:43:31 AM

I have made khoya at home but it is sticky even after refrigeration. Any tips to harden it by adding something??
निशा: लेखा जी, मावा थोड़ा और पकाने की आवश्याता है आप इसे कढ़ाई में डालें और मीडियम आग पर कलछी से लगातार चलाते हुये भूनें, मावा गाढ़ा हो जायेगा.

Lekha on 29 October, 2016 02:51:56 AM

In one of your posts, you have given a tip to refrigerate the khoya and then add sugar. What can be done if the mixture has melted because of adding sugar into warm khoya mix? Please help.
निशा: लेखा जी, आप इसमें डेसीकोकोनट डालकर मिलायें और बर्फी या लड्डू जो भी पसन्द करें बना लीजिये, मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा, और टेस्टी मिठाई बन कर तैयार होगी.

Parul on 07 November, 2016 06:19:06 AM

Thank you so much.Mawa easily made but it turned brown in color.Please tell how to maintain the white color as in market mawa?

निशा: पारुल जी, खोया ब्राउन होने का कारण दूध है, भैस के दूध का खोया सफेद और गाय के दूध का खोया ब्राउन बनता है, डेयरी के दूध मिक्स दूध होते हैं इसलिये भी खोया का कलर डार्क हो सकता है.

M.r on 21 November, 2016 01:41:22 AM

1kg dhudh ma mava kitana banta ha dhudh kiska kona chay

निशा: एम. आर. जी, मावा के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करना चाहिए. 1 कि.ग्रा. दूध में 200 से 250 ग्राम मावा बन जाता है.

Alka on 15 January, 2017 14:54:18 PM

Thank you Nisha ji ,
For your lovely and Delicious recipes .
As I am your new fan but I love your recipes and I love you lots for your kindness for solving our problem's in kitchen .
Regards
Alka

निशा: अल्का जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Anita kumari. on 04 February, 2017 18:59:30 PM

1 लिटर के लिए कितना समय लगेगा और कितना मावा आयेगा निशा मैम ।please बतायें।

निशा: अनिता जी, 1 लीटर दूध से मावा बनाने में लगभग 1 घंटा लग जाता है और करीब 200 -250 ग्राम मावा बन जाता है.

Nitesh on 10 March, 2017 21:00:00 PM

Hi Mam. Maine bahut kuchh banana seekha hai aapse..thnx alot.

निशा: नितेश जी, आपका भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Sahebramverma on 26 September, 2017 07:09:38 AM

Madam 1kg khowa per kg Price please

Khushbu on 12 October, 2017 06:12:47 AM

Kya khoya ko gugare me bharne k liye istamal kar sakte hai?

न्सिहा: खुश्बू जी, कर सकते हैं.

Niraj on 24 October, 2017 03:30:16 AM

Thank's !!!!!!!!!! nice tips

निशा: नीरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

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