हरीरा कैसे बनाये (Harira Recipe)

Harira Recipe

बच्चे के जन्म के बाद भारतीय परिवारों में बच्चे की मां (जच्चा) को हरीरा दिया जाता है यह एक स्वादिष्ट एवं पौष्टिक खाना है. हरीरा में शामिल तत्व जच्चा के लिये अत्यन्त लाभदायक है.

सौंठ जच्चा के शरीर के दर्द को कम करता है  हल्दी प्रसव चोट को शीघ्र ठीक करने में मदद करती है.  जीरा मां के दूध को बढाता है.  गुड़ बादाम और काजू ताकत प्रदान करते है  तो आइये आज हम हरीरा बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Harira Recipe

  • गुड़ - 200 ग्राम ( 1 कप छोटा छोटा तोड़ा हुआ)
  • घी -  2 टेबल स्पून
  • सोंठ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • नटमैग पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से आधा
  • अजवायन पाउडर - 1/ 4 छोटी चम्मच
  • बादाम - 8-10 (एक बादाम के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • काजू - 8-10 (एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • अखरोट - 4-5 (एक अखरोट के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 4 (छील कर पाउडर बना लीजिये)

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विधि - How to make Harira Recipe

गुड़ को तोड़ कर टुकड़े कर लीजिये, एक बर्तन में गुड़ की मात्रा के बराबर पानी निकालिये.  इसमें गुड़ के टुकड़े डाल कर, गुड़ के घुलने तक गरम कीजिये. स्टील जाली की छ्लनी में छान लीजिये.

कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, सोंठ पाउडर, जीरा पाउडर. हल्दी पाउडर, अजवायन पाउडर डालिये, हल्का महक आने तक भूनिये. कटे हुये मेवा डालिये और 1-2 मिनिट लगातार चलाते हुये एकदम धीमी गैस पर भून लीजिये.  इस भुने मसाले में गुड़ के घोल को डालिये, और उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये या इतना गाढ़ा होने तक  पकने दीजिये कि हरीरा को उंगली पर चिपका कर देखें तो वह उंगली पर चिपकना चाहिये.

लीजिये खुशबू दार हरीरा तैयार है, हरीरा को फ्रिज में रखकर 10- 15 दिन तक खाया जा सकता है. यह गरमा गरम हरीरा जच्चा यानि नई मां एक बार में 3-4 टेबल स्पून खाने के लिये दीजिये,  बच्चे के जन्म के बाद, 15 दिन तक यह हरीरा, इतनी ही मात्रा में रोजाना 1 बार या पसन्द के अनुसार 2 बार खाने को दीजिये, ये न्यू मोम को पसन्द आयेगा और उसको स्वस्थ्य होने में मदद करेगा.

हरीरा इतना ज्याद स्वादिष्ट होता है, कि न्यू मोम के साथ परिवार के सदस्य भी हरीरा खाना पसन्द करते हैं, तो आप सब भी न्यू मोम के साथ हरीरा का स्वाद अवश्य लीजिए.

सुझाव:   हरीरा में मेवा अपने पसन्द के अनुसार डाले जा सकते हैं, जो मेवा पसन्द हो उसे ज्यादा डालें और जो मेवा न पसन्द हो उसे कम कर सकते हैं या हटा सकते हैं. हरीरा में घी की मात्रा भी अधिक (आधा कप घी तक) डाली जा सकती है.

हरीरा को और अधिक गरम तासीर बनाना चाहते हैं (सर्दी के दिन हों तब 1 छोटी चम्मच पीपर पाउडर ) भी इसी तरह घी मसालों के साथ भून कर डाल सकते हैं.

 

Harira Recipe video recipe in Hindi
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Comment(s): 40:

  • on 23 September, 2008 13:28:31 PM
    Thanx nisha ji mujhe harira behad pasand hai par bnana nahi ata tha ab jarur banaungi
  • on 21 November, 2008 19:29:25 PM
    ye kya hai?kabhi dekha nahin -naam suna tha--lekin main ne specialladdu jarur khaye hain jo delivery ke baad diye jaatey hain.un ka bhi purpose same hota hai.ye kabhi yun hi bana kar dekhengey-hai to sweet jaisa
  • on 11 December, 2008 22:20:02 PM
    its a really very useful site. Now i feel, i can also be a good cook like my mother in law. thanks....
  • on 19 February, 2009 22:25:47 PM
    harira meaap ajvain bhi dale ye swad ko badane ke saath vayu-vikar ko kam karti hai.
  • on 15 May, 2009 13:34:34 PM
    bahut purana masala hai yeh
  • on 15 June, 2009 13:22:22 PM
    Hi,this is a best receipe for bornchild.so plz everyone save this receipe.bcoz this is very old and health.every cooking website is not receipe. plz given all people very very thanks of nishamadhulika ji.
  • on 12 September, 2009 18:05:06 PM
    plz provide more recipes for new mums and winter food which can be eaten to strengthen body.
  • on 21 September, 2009 07:38:42 AM
    Its really very easy to make it.I nevaer tried earlier coz i thought it would be extremely tough.
  • on 17 October, 2009 00:36:47 AM
    really it is very easy i wil definetly make it
  • on 16 November, 2009 16:26:51 PM
    आपका ब्लॉग बेहद सराहनीय है। मैंने कई बार इसकी सहायता ली है। एक निवेदन है कि यहां रेसिपी खोजने के लिए कोई आसान कॉलम बनाएं। बाकी आपका काम और आपका ब्लॉग काबिले तारीफ है.
    बहुत बहुत बधाई
    निशा: अंजली आप वेवसाइट के पहले पेज पर, दायें हाथ पर एक दम Šৠपर की ओर सर्च कालम में रेसिपी का नाम भरिये, उस रैसिपी का पेज खुल जाता है.
  • on 11 February, 2010 11:22:35 AM
    i was badly searching for recipes which indian people take after delivery. this one is very good. pls add more recipes in this category
    • on 08 October, 2013 13:31:54 PM
      Thanks madhulika ab Maine Sikh liya.
  • on 02 August, 2010 11:14:58 AM
    Nisha ji, This is a really good receipe for postpartum care. Thank you very much. Would you also be able to provide us with the Dry sweet ajwain receipe (like a mukhwas)? This receipe uses Ghee, Sugar, Almonds and ajwain. One of our marwari friends made it for me when I gave birth to our first son. She is gone back to India now and I am looking for this receipe again as I am pregnant second time.
    Thank you,
    Rachna
  • on 19 August, 2010 14:32:00 PM
    its a very interesting site and i luv it
  • on 05 December, 2010 09:01:57 AM
    nisha ji ,plz NISHATA kaise banate hai uski recipe bhi bataiyey .
  • on 06 December, 2010 13:17:21 PM
    nisha ji , NISHASTA kaise banate hai ? please uski recipe bhi bataiyey .
  • on 20 December, 2010 11:45:53 AM
    apki recieps bahut he shandar hain.i have became a great fan of urs
    निशा: आकांक्षा, धन्यवाद.
  • on 31 January, 2011 18:14:07 PM
    mam,kya harira mein kuch aur ingredients bhi dale jatein hein like peepal,jayphal etc please batain

    निशा:
    नित्या, अगर बहुत सर्दी के दिन हों तो थोड़ी थोड़ी ये चीजें डाली जा सकती हैं.
  • on 09 August, 2011 14:24:57 PM
    can we store for one or two year.harira.

    निशा: अनुपमा, इसे स्टोर करने की आवश्यकता क्यों है, इसे तो जच्चा के लिये ताजा बनाकर खिलाया जाता है.
  • on 29 August, 2011 19:36:09 PM
    Thanks Nisha ji, Very helpful site. My baby is 4 months old now. Please tell if Harira can be taken anytime or only just after the birth of the baby? Can I cook it in winters every year ?

    निशा: एन आप सर्दियों के दिन में जब भी आपका मन हो तब बनाकर खाइये.
  • on 17 February, 2012 19:40:45 PM
    nisha ji could i use this harira after seven month of delivery.

    निशा:
    प्रतिभा, आपका मन कर रहा है तो बनाइये और खाइये, ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है, लेकिन हरीरा जच्चा के लिये स्पेशल खाना है, धन्यवाद.
  • on 19 February, 2012 04:55:41 AM
    Nice preparation NISHA, I liked it
  • on 13 June, 2012 22:46:36 PM
    for harira we need some more items
    i.e.1 pipal 2 peparamool 3bamool ka gound 4 makhana 5 chirouji 6 badam
    • on 22 August, 2012 23:28:57 PM
      vandanaji i will b gr8ful if u will send me the proper wt. recipe of harira and gond ke ladoo. thank u
  • on 24 September, 2012 16:22:14 PM
    please provide...some more recipes that is must after delivery to get back in shape and health...because most of the ladies are living in a nuclear family....so please help us by providing more recipes and tips....your efforts will always be appreciated.....thanku.
    निशा: सुनीता, जी अवशय़, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 26 September, 2012 09:48:23 AM
    nisha ji kya ham harira ko garrha kar k or thanda kar k barfi kaat sakte hain?
    निशा: घजाला, एसा भी कर सकते हैं.
  • on 15 October, 2012 17:09:41 PM
    thank u nisha ji.
    this is my favorate recipe..
    but really u made it cmplt..
    tempting.......mmmmmmmmmmmmmm
  • on 17 December, 2012 17:48:10 PM
    nishaji, kya harira ko new mom ko 1-2 month baad bhi de sakte hain...
    निशा: मीना, सर्दियों के दिनों में दिया जा सकता है.
  • on 07 June, 2013 10:43:04 AM
    you recipe is help me. so thanks for you very very much.
    निशा: अर्चना, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 July, 2013 12:02:11 PM
    Thanks for this very useful recipe. Kya aap mujhe bata sakti hai ki delivery ke 1st 3-4 days kya khana chahiye. Harira kya day one se kha sakte hai.
    निशा: रचना जी हां हरीरा खाया जा सकता है, हरीरा तो थोड़ा सा ही खाया जाता है, आप दूध लीजिये, खिचड़ी, दूध दलिया हरी सब्जियां खाइये, और मेवा के लड्डू या मेवा पाग थोड़ा थोड़ा साथ में खाते रहिये.
  • on 06 August, 2013 06:58:10 AM
    Nisha Ji kya aap pregnency ke samay khane wali recipe likhane ki kripa karenge? please...
    निशा: कविता जी, प्रिगनेन्सी के समय घर का बना ताजा खाना खाइये, दूध और फल भी लेते रहिये, और जो चीजें आपको बहुत पसन्द हों वह भी ले सकती है, कोक और काफी नहीं लेगी तो ज्यादा अच्छा है, धन्यावाद.
  • on 15 September, 2013 04:21:25 AM
    nisha ji harira mai ghee ke jagha oil b daal sakte hai? yadi haa to kon sa?
  • on 12 October, 2013 05:57:52 AM
    me chahta hu aap milk se Butter घी केसे बनाये jaata hai ...........plz help
  • on 26 October, 2013 08:52:07 AM
    Tried n found very useful
  • on 10 January, 2014 23:03:42 PM
    Harira banane ki recipe easy hai ,ab main isse khud hi bana sakti hoon.thanku -Nishaji
    निशा: आशू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 January, 2014 01:31:02 AM
    Nisha ji kya gur ki jagah sugar dal sakte hai
    x

    निशा: डा.रेनू, हरीरा में गुड़ ही डाला जाता है, गुड़ न्यू मोम के लिये बहुत फायदे मन्द है.
  • on 03 February, 2014 15:15:10 PM
    hi nisha aunty kya harira ko 10 days se jada nahi rakha ja sakta kya.or agar ha to kitne din tak hum harira ko store krke rakh sakte h.
    निशा: रितु, हरीरा को दस दिन तक ही रख लीजिये, बाद में फिर से बना लीजिये.
    • on 10 February, 2014 06:16:05 AM
      thnx nisha aunty....
  • on 27 September, 2014 07:29:20 AM
    what about gond, lajwanti, kamarkas in harira.
  • on 28 September, 2014 00:52:52 AM
    kya narial kaddukas karke bhe dal sakte hai.
    निशा: ललिता जी हां डाल सकते हैं.

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