मैथी पुलाव – Methi Pulao Recipe, Fenugreek Pulao Receipe

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सर्दियों की शाम में कुछ हल्का खाने का मन करे तो पुलाव बनाईये. यदिहरी मैथी डाल कर मैथी पुलाव बनायें तो क्या कहने. मैथी पुलाव पौष्टिक होने के साथ बड़ा ही स्वादिष्ट भी है, आइये आज मैथी पुलाव (Methi Rice Pulao) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Methi Pulao

  • बासमती चावल - 200 ग्राम ( एक कप)
  • मैथी - 200 ग्राम (एक कप कटी हुई)
  • घी 1 -2 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 12 -15
  • लौंग - 5-6
  • बड़ी इलाइची - 2-3
  • दाल चीनी - एक टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • मटर - 1/3 कप (छिले दाने)
  • शिमला मिर्च - 1-2
  • नमक - स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच)

विधि - How To Make Methi Pulao

चावल को साफ कीजिये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

मैथी की पत्तियां तोड़िये, 2 बार साफ पानी से धोइये, थाली में तिरछा करके रखिये या चलनी में रख कर अतिरिक्त पानी हटा दीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़िये और धो लीजिये, अदरक को छीलिये और धो लीजिये.

मैथी को बारीक काट लीजिये, हरी मिर्च और अदरक बारीक काट लीजिये. काली मीर्च, लौंग, बड़ी इलाइची के दाने और दाल चीनी को दरदरा कूट लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, जीरा डालिये, जीरा तड़कने पर कुटे हुये मसाले डाल कर हल्का सा भूनिये, हरी मिर्च, अदरक, मटर और शिमला मिर्च डाल कर 2-3 मिनिट भूनिये, अब कटी हुई मैथी डालिये और फिर से 2-3 मिनिट तक भूनिये.

चावलों को पानी से निकालिये और इस भुने हुये मसाले मै मिलाइये और फिर से 2 मिनिट तक भूनिये.

ये चावल हम कुकर में या माइक्रोवेव किसी में पका सकते हैं,  चावल कुकर में पकाने के लिये, चावल से दुगनी मात्रा का पानी मिलाइये, नमक डालिये और कुकर का ढक्कन बन्द करके एक सीटी आने तक पकाइये, सीटी आने पर गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये और कुकर से आधा प्रेसर निकाल दीजिये.  कुकर का प्रेसर खतम होने पर कुकर खोलिये, देखिये ये मैथी स्वादिष्ट पुलाव बन चुका है. पुलाव को प्याले में निकालिये.

माइक्रोवेव में पुलाव बनाइये, मसाले मिले चावल, दुगना पानी और नमक प्याले में डालिये और 15 मिनिट के लिये माइक्रोवेव को सैट करके रख दीजिये, 15 बाद ये लजीज मैथी पुलाव (Methi Rice Pulao)  तैयार है.

मैथी पुलाव (Methi Rice Pulav)  को दही, चटनी या नीबू के अचार के साथ परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 40:

  • on 21 November, 2009 03:56:35 AM
    It seems to be tasty!
    • on 18 December, 2011 15:46:56 PM
      wow its wonderful and superb
  • on 29 November, 2009 23:58:15 PM
    good morning mam,
    mein ye kahna chahti hou ki jab bhi kabhi mein namkeen chaval banati hou to kabi vo kacche hote hai, to kabi vo gile ban jate. me kai banati aise bante hain, mere chaval kabi khule khule nahi banate. sirf namkeen chaval mein. vaise doosre chaval banati hou to vo thik bante hai lakin ye nahi bante kripya suggest kijya ki chawal me kitna pani dalu. ap ki dishes bahout aachhi hai. kripa mujhe jaldi batai kyunki tabhi me mathi vale chaval bana paungi.
    thanking you.
    निशा: मोनिका, चावल बासमती बैराइटी लीजिये, चावलों को बनाने से पहले आधा घंटे के लिये धो कर पानी में भिगो दीजिये, चावल बनाने के लिये चावल से दुगना पानी और एक छोटी चम्मच घी डालिये.
  • on 23 December, 2009 06:32:30 AM
    is recipee ko zaroor try karugi mai.thanx for adding this recipee.
  • on 14 January, 2010 02:11:19 AM
    u gave us varieties of kichri receipes. Thanks 4 d same. would u give me a receipe of special kichri which is prepared on Makar sakranti. waiting 4 the same.
  • on 21 January, 2010 01:25:35 AM
    please tell me the reciepe of veg biryani.
  • on 03 February, 2010 00:07:07 AM
    mam muje apse gogappa banane ki vidhi sikna ha
  • on 26 February, 2010 11:17:53 AM
    Madhuji, i live in Uk and i don`t get bikaneri papad so often here, can u please find me a recipie of it if possilble.i also belong to MP. i like u r website so much i visit it everyday. Thanks and Happy Holi to you and your family.
  • on 09 March, 2010 06:54:55 AM
    its very easy and healthy recipe,
    i definatly try it.
  • on 11 March, 2010 03:05:20 AM
    hi nisha ji i like your web site it is really very usefull for ladies who likes to cooking
    nisha ji kya aap southe dahi rice (dahi bhaat)ki recipe batta sakti hai
    thanxs
  • on 27 April, 2010 02:33:18 AM
    muje khana banana bilkul bhi nahi ata he par muje khana banana bahut acha lagta he me muje apki website bahut helpful he kya muje salad ki dressing kese karte he uski recipee ap doge ? ?

    Thank you nishajiiiii
  • on 15 July, 2010 04:50:13 AM
    Google ka dhanyawad, jo usne is website ke darshan kara diye. yaha mujhe sabhi unique cheezai mil rahi hai
  • on 15 July, 2010 07:39:44 AM
    Dear nishaji,Hello

    Main aapki website ki regular reader hoon.aapki receipes bhot hi simple and intresting way main hoti hai. please
    i will be grateful if you provide us some more easy to cook microwave receipes.
    I am eagerly waiting for your reply.thanks nishaji
  • on 22 July, 2010 04:15:41 AM
    nisha ji
    biryani ki recipe bhi batanyen.
  • on 25 August, 2010 16:34:32 PM
    aap ki yeh receipe mujhe bahut acchhi lagi .aise hi veg biryani ki receipe bhi bataye.thanks and take care
  • on 16 September, 2010 16:44:13 PM
    methi ki sukhi sabji banana bhi bataiye
  • on 28 September, 2010 12:43:11 PM
    hello nisha ji,meri mummy yellow dane wali methi ke chawal banati thi,mujhe pata nahi kese ,aap ko shayad pata ho pls bataiye ,usme methi kadvi nahi lagti thi.
  • on 09 November, 2010 13:12:57 PM
    Hai Nisha Madulika, Happy Deepawali,aapne jaise ye methi ki patti ka pulawo banaya hai waise hi jo methi masale wali hoti hai uski bhi banti hai maine suna hai kya aapke pass uski recipei ho to bata dijiye. deepti.
  • on 29 December, 2010 14:12:08 PM
    Nice & new recipe. Mam,abhi sardi ke mausam mein grated carrot aur dry fruit daal kar meethe chawal banati hun jo bahut achhe bante hain. Pl. is recipe ko aap apne style se batayen.Thanks.
  • on 23 January, 2011 12:30:34 PM
    hi neesha ji mujhe rice bhot pasand hai me daily rice khati hu or ab aapkaidea tyr krungi bhot tasty lag rha hai abhi se thnx neesa .........
  • on 27 January, 2011 12:43:23 PM
    hi nisha, i cooked methi pulao 4 my hubby and he loved eating it. he said "bahut he umda hai" i love going through your site.
    thanks 4 sharing your recipe.
  • on 10 May, 2011 19:36:56 PM
    thanx, its very good site. thank you.
    • on 20 September, 2011 12:48:28 PM
      nishamadhulika ji mujhey to apki receipes padh kar aisa lag raha hay ki aap ab tak kaha thi per phir maine socha main ab tak kaha thi net per kiski receipes padh rahi thi sach much aisi receipes hoti hay ki sab pasand say kha lay bachchay bhi buray bhi and youth bhi bahut badhiya 1 Bhartiya Grahni ki tarhan निशा: नवनीत, धन्यवाद.
  • on 16 December, 2011 16:49:05 PM
    nisha ji apki jitni tareef karu kam h.apke samjhane ka tarika ekdum easy h bilkul vaise jaise ek maa apni beti ko khana banana sikhati h poori lagan se.meri mummy working hain unke mjhe cooking sikhane mei time k chalte jo kami reh gyi thi vo apki vajah se poori ho gayi.meri cooking ki jb koi tareef karta h toh uska sara shrey sirf apko jata h.

    निशा: प्रियंका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 February, 2012 02:13:20 AM
    Nishaji bahut-2 dhanyavad for this recipe and this wonderful site,your way to teach recipes is excellent, easy, any other thing about perticular recipe you write at the last of the recipe.one more thing i liked very much is that your step by step video presentation. that any body can easly understand how to make. thanku. i m new visitor this is my second comment. please keep in touch.
  • on 01 April, 2012 12:52:14 PM
    nishaji jaise apne methi ka use kiya hai uske alawa yadi hum palak ko grind karke b pulao banaye to b vo bahut tasty banta hai.aap is recipe ko b add kariye na.i m sure ye palak pulao recipe sabi ko bahut pasand aayegi. Thanx

    निशा:
    रेनुका, धन्यवाद.
  • on 10 May, 2012 17:59:14 PM
    nISHA JI , TAZA METHI KI JAGAH KYA KASOORI METHI USE KIYA JA SAKTA HAI AGAR HAN TO KITNA KAB AUR KAISE
    निशा: ज्यो, जी हां की जा सकती है, 2 -3 टेबल स्पून कसूरी मेथी लीजिये, डंडियां हटा दीजिये, और जिस तरह से हमने हरी मैथी डालकर पुलाव बनाया है, उसी तरी के से कसूरी मेथी डालकर पुलाव बना सकती हैं.
  • on 25 June, 2012 17:49:40 PM
    hai madam your recipes are very delicious and some of your recipes are in hindi i can't able to understand please whether u can make it in english and we are living in france thank u.

    निशा: जी हम कोशिश करेंगे, कि सारी रैसिपी इंगलिश में मिल सकें.
  • on 08 November, 2012 01:01:47 AM
    maine ye pulav banaya tha bahut hi swadisht recipe hai ye
    maine 1cup chawal ke liye 3 cup methi use ki thi lekin phir bhi kya badhiya swad tha Thank u Auntyji
  • on 13 December, 2012 18:58:08 PM
    yummmmmyyyyyyyyy
  • on 08 February, 2013 23:55:03 PM
    aapki recipe bhot acchi hai lekin methi kadwi hoti hai kya pulav kadwa nahi hoga.aur us mein pulav jaisa test aayega kya.thank u
    निशा: शवाना, हमने जितनी मेथी यूज की है, उससे पुलाव कड़वा नहीं होगा.
  • on 25 July, 2013 02:39:47 AM
    Nici recipient.can we use some fried onion flakes for garnishing?
    निशा: प्रदन्या जी, गार्निस के लिये फ्राइड ओनियन यूज कर सकती हैं.
  • on 30 September, 2013 12:37:54 PM
    iska vedio please
  • on 09 November, 2013 20:41:35 PM
    Hello nisha mam, I ve tried few of ur recipes, it turned out really awesome.. Keep posting new recipes, all the best!

  • on 06 December, 2013 22:50:16 PM
    Hii ..mem me jb b rice banati hu wo chipk bnte h
    निशा: ज्योति, चावल को पहले पानी में आधा घंटे के लिये भीगने दीजिये, अतिरिक्त पानी हटा दीजिये, भीगे हुये चावल को कुकर मे या माइक्रोवेव में जैसे आप चाहे बना सकती है, चावल डालिये और दूगना पानी डालिये साथ में 1 -2 छोटी चम्मच घी या तेल डाल दीजिये, चावल एकदम खिले खिले बहुत अच्छे बनेंगे.
  • on 03 February, 2014 04:51:10 AM
    your recipes are very delicious ....thanks!
    निशा: लक्ष्मी जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 April, 2014 09:30:34 AM
    Kya isme gobhi bhi dal sakte h?
    निशा: वर्षा, जी हां अपने पसन्द से सब्जी डाली जा सकती हैं.
  • on 07 April, 2014 03:47:18 AM
    Thanks for nice racipe
  • on 30 May, 2014 16:24:10 PM
    thanks for your recipe .its ymmmmmmm
  • on 24 November, 2014 04:34:45 AM
    Vry nice.


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