Home | खिचड़ी-पुलाव | मैथी पुलाव - Methi Pulao Recipe, Fenugreek Pulao Receipe

मैथी पुलाव - Methi Pulao Recipe, Fenugreek Pulao Receipe

निशा मधुलिका - - 6990 बार पढ़ा गया
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image Methi Pulao - Fenugreek Pulao

सर्दियों की शाम में कुछ हल्का खाने का मन करे तो पुलाव बनाईये. यदिहरी मैथी डाल कर मैथी पुलाव बनायें तो क्या कहने. मैथी पुलाव पौष्टिक होने के साथ बड़ा ही स्वादिष्ट भी है, आइये आज मैथी पुलाव (Methi Rice Pulao) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Methi Pulao

  • बासमती चावल - 200 ग्राम ( एक कप)
  • मैथी - 200 ग्राम (एक कप कटी हुई)
  • घी 1 -2 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 12 -15
  • लौंग - 5-6
  • बड़ी इलाइची - 2-3
  • दाल चीनी - एक टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • मटर - 1/3 कप (छिले दाने)
  • शिमला मिर्च - 1-2
  • नमक - स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच)

विधि - How To Make Methi Pulao

चावल को साफ कीजिये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

मैथी की पत्तियां तोड़िये, 2 बार साफ पानी से धोइये, थाली में तिरछा करके रखिये या चलनी में रख कर अतिरिक्त पानी हटा दीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़िये और धो लीजिये, अदरक को छीलिये और धो लीजिये.
 
मैथी को बारीक काट लीजिये, हरी मिर्च और अदरक बारीक काट लीजिये. काली मीर्च, लौंग, बड़ी इलाइची के दाने और दाल चीनी को दरदरा कूट लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, जीरा डालिये, जीरा तड़कने पर कुटे हुये मसाले डाल कर हल्का सा भूनिये, हरी मिर्च, अदरक, मटर और शिमला मिर्च डाल कर 2-3 मिनिट भूनिये, अब कटी हुई मैथी डालिये और फिर से 2-3 मिनिट तक भूनिये.

चावलों को पानी से निकालिये और इस भुने हुये मसाले मै मिलाइये और फिर से 2 मिनिट तक भूनिये.

ये चावल हम कुकर में या माइक्रोवेव किसी में पका सकते हैं,  चावल कुकर में पकाने के लिये, चावल से दुगनी मात्रा का पानी मिलाइये, नमक डालिये और कुकर का ढक्कन बन्द करके एक सीटी आने तक पकाइये, सीटी आने पर गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये और कुकर से आधा प्रेसर निकाल दीजिये.  कुकर का प्रेसर खतम होने पर कुकर खोलिये, देखिये ये मैथी स्वादिष्ट पुलाव बन चुका है. पुलाव को प्याले में निकालिये.

माइक्रोवेव में पुलाव बनाइये, मसाले मिले चावल, दुगना पानी और नमक प्याले में डालिये और 15 मिनिट के लिये माइक्रोवेव को सैट करके रख दीजिये, 15 बाद ये लजीज मैथी पुलाव (Methi Rice Pulao)  तैयार है.

मैथी पुलाव (Methi Rice Pulav)  को दही, चटनी या नीबू के अचार के साथ परोसिये और खाइये.

Comments (14 posted):

vaishali on 21 November, 2009 07:56:35
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It seems to be tasty!
monika on 30 November, 2009 03:58:15
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good morning mam,
mein ye kahna chahti hou ki jab bhi kabhi mein namkeen chaval banati hou to kabi vo kacche hote hai, to kabi vo gile ban jate. me kai banati aise bante hain, mere chaval kabi khule khule nahi banate. sirf namkeen chaval mein. vaise doosre chaval banati hou to vo thik bante hai lakin ye nahi bante kripya suggest kijya ki chawal me kitna pani dalu. ap ki dishes bahout aachhi hai. kripa mujhe jaldi batai kyunki tabhi me mathi vale chaval bana paungi.
thanking you.
निशा: मोनिका, चावल बासमती बैराइटी लीजिये, चावलों को बनाने से पहले आधा घंटे के लिये धो कर पानी में भिगो दीजिये, चावल बनाने के लिये चावल से दुगना पानी और एक छोटी चम्मच घी डालिये.
rafia on 23 December, 2009 10:32:30
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is recipee ko zaroor try karugi mai.thanx for adding this recipee.
dimple on 14 January, 2010 06:11:19
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u gave us varieties of kichri receipes. Thanks 4 d same. would u give me a receipe of special kichri which is prepared on Makar sakranti. waiting 4 the same.
richa on 21 January, 2010 05:25:35
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please tell me the reciepe of veg biryani.
savitri on 03 February, 2010 04:07:07
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mam muje apse gogappa banane ki vidhi sikna ha
jyoti on 26 February, 2010 03:17:53
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Madhuji, i live in Uk and i don`t get bikaneri papad so often here, can u please find me a recipie of it if possilble.i also belong to MP. i like u r website so much i visit it everyday. Thanks and Happy Holi to you and your family.
kavita hatwar on 09 March, 2010 10:54:55
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its very easy and healthy recipe,
i definatly try it.
kalpana mittal on 11 March, 2010 07:05:20
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hi nisha ji i like your web site it is really very usefull for ladies who likes to cooking
nisha ji kya aap southe dahi rice (dahi bhaat)ki recipe batta sakti hai
thanxs
jyoti Sharma on 27 April, 2010 06:33:18
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muje khana banana bilkul bhi nahi ata he par muje khana banana bahut acha lagta he me muje apki website bahut helpful he kya muje salad ki dressing kese karte he uski recipee ap doge ? ?

Thank you nishajiiiii
bhabhi on 15 July, 2010 08:50:13
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Google ka dhanyawad, jo usne is website ke darshan kara diye. yaha mujhe sabhi unique cheezai mil rahi hai
asha tekchandani on 15 July, 2010 11:39:44
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Dear nishaji,Hello

Main aapki website ki regular reader hoon.aapki receipes bhot hi simple and intresting way main hoti hai. please
i will be grateful if you provide us some more easy to cook microwave receipes.
I am eagerly waiting for your reply.thanks nishaji
rekha on 22 July, 2010 08:15:41
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nisha ji
biryani ki recipe bhi batanyen.
bitto on 25 August, 2010 08:34:32
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aap ki yeh receipe mujhe bahut acchhi lagi .aise hi veg biryani ki receipe bhi bataye.thanks and take care

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