महेरी (Maheri Recipe)

Maheri Recipe

महेरी किसी समय गांवों में सुबह नाश्ते में खाई जाती थी. ये ताजा ताजा बिलोये मठे से बनायी जाती रही है. मुझे नहीं मालूम कि आजकल भी यह बनायी जाती है या नहीं. लेकिन आज हम घर पर फिर बना डालते है महेरी.

महेरी गेंहू या बाजरे के दलिये टुटे हुये चावल में से किसी की भी बनायी जा सकती है. हम जाती हुई सर्दियों का आनन्द लेने के कारण बाजरे की महेरी बना रहे हैं अन्य प्रकार की महेरी की विधि भी यही है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Maheri Recipe

  • बाजरे का दलिया - 100 ग्राम (बाजरे को मिक्सी में डालकर, छान फटक कर बनाया जा सकता है)
  • मठ्ठा - 400 ग्राम (200 ग्राम दही में 200 ग्राम पानी डाल कर मिक्सी में फैंट लीजिये)
  • नमक - स्वादानुसार

विधि - How to make Maheri Recipe

दलिया का तीन गुना पानी किसी बर्तन में डाल कर गरम करने रख दीजिये.

पानी गरम हो जाय तब दलिया को गरम पानी में डालिये और चमचे से चलाइये.  पानी में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये.  दलिया को थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहैं.

दलिया नरम हो जाय, पानी के साथ मिल जाय, तब उसमें मठ्ठा डाल कर चमचे से चलाते रहें, जब तक कि उसमें उबाल न आ जाय.  उबाल आने के बाद नमक डाल कर, 3-4 मिनिट तक दलिया को धीमी गैस पर पकने दीजिये.

आपकी महेरी तैयार है.  गरमा गरम महेरी हरे धनिये की चटनी, टमाटर की चटनी, किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

recipe

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Comment(s): 19:

  • on 26 February, 2008 18:16:54 PM
    in south india this dish is made with rice floor and seasoned with mustard seeds, curry leaves and red chilli.
  • on 14 July, 2009 04:08:56 AM
    hamare yaha ise chawal se banaya jata tha mujhe mera bachpan phir yad aya jab maine ise itne salo bad phir banaya our apne baccho ko khilaya .
    thankyou
    निशा: जीगरी, यह चावल से भी बनता है,
  • on 10 August, 2009 05:31:53 AM
    maheri to hum ghar par bhi bana lete hai par hum maheri ko sweet milk ke saath khate hai or aapne chatni ke saath bata ya hai ,chatni se to maheri bahut buri lagegi...
  • on 12 August, 2009 14:25:49 PM
    marathi dish me 'aamti' kya hoti hai?plz tell me how to make it .thank you nishaji
  • on 07 October, 2009 22:54:12 PM
    maheri dekhkar bachpan ki yad aa gayi..jab nani ke yaha jaye karte the tab vahan maheri khane ko milti thi.

    yahan maheri ki recipe padhkar dil khush ho gaya....par hamare yahan maheri dhoodh ke sath khayi jati hai....par main chatni k sath bhi try karungi...

    thanks...
  • on 14 June, 2010 13:46:04 PM
    Nisha g,
    mujhe vanilla ice cream ki reeipe please mail kar de.. wihout egg.
    Thanks,
    archana
  • on 16 June, 2010 07:28:33 AM
    aam pak ki recepie plzzzzzzzz mail kar de jeye
  • on 13 August, 2010 19:58:06 PM
    bakwas recepie
  • on 08 April, 2011 12:10:12 PM
    it belongs to bundelkhand..i love maheri so much..
    milk ke saath its awesome..:)
  • on 08 April, 2011 21:33:04 PM
    Rajasthan main maheri ko hi shayad raabdi kehte hain kyunki usey bhi aise hi banyaa jata hai aur infact ek raat pehle bana ke rakh dein to agle din aur bhi badhiya swaad ata hai kyunki bajre ka daliya dahi ko achche se soak leta hai ...achcha laga itne din baad yeh recipe dekh ke ... :-)

    निशा: तनु, धन्यवाद.
  • on 28 April, 2011 13:48:35 PM
    hello nishaji, is recipe me bajra ko piskar uska atta banakar maheri banani hai ya usko mota pisna hai please bataiye mam me ise aaj hi banaunga ek aur aat isme gehu ke daliya se bana sakte. thankyou. urgent.

    निशा:
    चेतन, बाजरे को दरदर मोटा रखना है, महेरी गेहूं के दलिया से भी इसी तरह बनाई जाती है.
  • on 08 May, 2011 21:33:34 PM
    yah..........kaddu se bhi banti h aur bahut hi swadistiya lagti h
  • on 20 June, 2011 17:02:06 PM
    bhut dino ke bad nam sune.meri ma ke hanto ka bna hua bhut psand hai.we are bihari.mumbai me rhti hun.aaj apke site per maheri ka name dekha to ma & bachpan yad aa gayeee.thanks a lot
  • on 21 July, 2011 14:53:17 PM
    Kya baat hai!!!!!!!!!!!!Mujhe lagta tha ke maheri khaane vaale log sirf gaon mein rahte hain aur shahar mein aa ker use bhool jate hain...I love maheri......Thanks a lot..Nisha ji....Aap mahaan hain...
  • on 18 August, 2012 14:04:01 PM
    Rajasthan ki chhachh rabadi aur apki maheri bilkul ek jaisi hai swad iska bejod hota hai awam supachya hoti hai apka bahut bahut aabhar

    निशा: दिनेश जी, राजस्थान में इसको छाछ रावड़ी ही कहा जाता है, धन्यवाद.
  • on 16 January, 2013 20:03:12 PM
    yahan apne namkeen maheri batayi hai waise maheri ek meethi dish hai jise mattha,gud,or chawal milakar pakaya jata hai...gaon mai choolhe pe bani maheri bohat teasty lagti hai.
  • on 11 May, 2013 14:57:57 PM
    ise raabdi bheee bola jaata hai, ye mostly rajasthan main banayeeeee jaaateeee hai
    निशा: मोनिका, जी हां ये राजस्थान की रावडी ही है, बहुत बहुत धन्यवाद.

  • on 18 December, 2013 03:59:54 AM
    wow Nisha mam AAP toh vhaut achie achie dishes bnana sikha rahay ho main inn disho ko jrur try karta hu. aapki mehri waakai main tasty hoti hai hamarai mamma nay kabhi aisi dishes nahin banaai Par jb hum bna kar unhay khilatay hai tab bho boltay hai ki haan hm bachpan main yeh cheezay bhutb khatay thay..... tnx to you.
    निशा: अनूप जी आप सही कह रहे हैं, पहले की अपेक्षा खाना काफी बदल चुका है, ये हमारी ट्रेडिशनल रेसिपी है, जिन्हैं आप कभी कभी बनाकर पहले के खाने को याद करते हुये उनका स्वाद ले सकते हैं, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 November, 2014 01:31:51 AM
    me to aapka bada bala fen ho gaya hoo
    निशा: राहुल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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