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महेरी (Maheri Recipe)

निशा मधुलिका - 535 बार पढ़ा गया
image महेरी - Maheri Recipe

महेरी किसी समय गांवों में सुबह नाश्ते में खाई जाती थी. ये ताजा ताजा बिलोये मठे से बनायी जाती रही है. मुझे नहीं मालूम कि आजकल भी यह बनायी जाती है या नहीं. लेकिन आज हम घर पर फिर बना डालते है महेरी.

महेरी गेंहू या बाजरे के दलिये टुटे हुये चावल में से किसी की भी बनायी जा सकती है. हम जाती हुई सर्दियों का आनन्द लेने के कारण बाजरे की महेरी बना रहे हैं अन्य प्रकार की महेरी की विधि भी यही है.

आवश्यक सामग्री

  • बाजरे का दलिया - 100 ग्राम (बाजरे को मिक्सी में डालकर, छान फटक कर बनाया जा सकता है)
  • मठ्ठा - 400 ग्राम (200 ग्राम दही में 200 ग्राम पानी डाल कर मिक्सी में फैंट लीजिये)
  • नमक - स्वादानुसार

विधि
दलिया का तीन गुना पानी किसी बर्तन में डाल कर गरम करने रख दीजिये.

 पानी गरम हो जाय तब दलिया को गरम पानी में डालिये और चमचे से चलाइये.  पानी में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये.  दलिया को थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहैं. 

दलिया नरम हो जाय, पानी के साथ मिल जाय, तब उसमें मठ्ठा डाल कर चमचे से चलाते रहें, जब तक कि उसमें उबाल न आ जाय.  उबाल आने के बाद नमक डाल कर, 3-4 मिनिट तक दलिया को धीमी गैस पर पकने दीजिये. 

आपकी महेरी तैयार है.  गरमा गरम महेरी हरे धनिये की चटनी, टमाटर की चटनी, किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.      

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आपके कमेन्ट्स (3 मिले):

समीर लाल on 26 February, 2008 09:20:37
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पहली बार इस डिश के बारे में सुना.
star on 26 February, 2008 11:46:54
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in south india this dish is made with rice floor and seasoned with mustard seeds, curry leaves and red chilli.
bhuvnesh on 27 February, 2008 12:28:21
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मेरे माता-पिता भी यही नाश्‍ता किया करते थे अपने जमाने में. मैंने इसे देखा है पर खाया नहीं है।

मेरे क्षेत्र में बाजरा बहुत होता है इसलिए यहां बाजरे की महेरी बनाई जाती थी।

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