काबुली चने का पुलाव – Kabuli Chana Pulao Recipe

kabuli_channa_Pulao

जब भी कभी हल्का सुपाच्य लेकिन स्वादिष्ट खाने का मन हो तो पुलाव या खिचड़ी ही ध्यान में आते हैं. एकदम हल्के मसाले वाला बासमती चावलों से महकता काबुली चने का पुलाव आपको बहुत पसंद आयेगा.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kabuli Chana Pulao

  • बासमती चावल - 200 ग्राम (एक कप)
  • काबुली चना - 100 ग्राम या (1/2 कप 6 घंटे पानी में भीगे हुये)
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 10 -12
  • लोंग - 4
  • दाल चीनी - एक इंच का टुकड़ा
  • बड़ी इलाइची - 2-3
  • घी - 2-4 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • अदरक - 1 इंच का लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
  • हरी मिर्च - 1-2 (यदि आप चाहें)
  • नमक - एक छोटी चम्मच ( स्वादानुसार)
  • नीबू - 1
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Kabuli Chana Pulao

चावल को साफ कीजिये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.  काबुली चना रात भर पानी में भिगोये हुये.

काली मिर्च, लोंग, दाल चीनी और बड़ी इलाइची को छिल कर दरादरा कूट लीजिये. अदरक को छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. हरी मिर्च धोइये, डंठल तोड़कर, बारीक काट लीजिये.

कुकर में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा डालकर कड़कने दीजिये, कुटे मसाले डालिये, हल्का सा भूनिये, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, चावल और काबुली चने डाल कर 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.

चावल से दुगना पानी, नमक और नीबू का रस डालकर मिलाइये. कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक पका लीजिये.  कुकर आधा प्रेशर निकाल दीजिये, अब कुकर का सारा प्रेशर खतम होने तक पुलाव को पकने दीजिये.

कुकर खोलिये काबुली चने का पुलाव (Chana Pulao) बन चुका है, पुलाव में हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.

काबुली चने का पुलाव माइक्रोवेव में - How to cook Chana Pulao in Microwave

How to cook Kabuli Chana Pulao in Microwaveपुलाव बनाने की तैयारी उपरोक्त तरीके से कर लेते हैं.  कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा डालकर कड़कने दीजिये, कुटे मसाले डालिये, हल्का सा भूनिये, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर चावल और काबुली चने डाल कर 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.

भुने मसाले मिले चावल माइक्रोवेव में पकाने वाले प्याले में निकालिये, चावल से दुगना पानी, नमक और नीबू का रस डालकर मिलाइये, प्याले का ढक्कन लगाइये और माइक्रोवेव में रखिये. 12 मिनिट के लिये माइक्रोवेव को सैट कर दीजिये.

माइक्रोवेव में चावल का पुलाव बन चुका है.  पुलाव को माइक्रोवेव से निकालिये 5 मिनिट ठंडा होने दीजिये. खिला खिला काबुली चना पुलाव तैयार है. पुलाव के ऊपर हरा धनियां डालकर सजाइये और गरमा गरम काबुली चना पुलाव (Kabuli Chana Pulao) परोसिये और खाइये.

Kabuli Chana Pulao Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 67:

  • on 22 October, 2010 06:23:04 AM
    bahut naya dish hai. zaroor try karoongi
  • on 25 October, 2010 09:17:35 AM
    your recipes is very nice. kya aap mujhe bina oven ke pizza banana bata sakti hai.
    thanks
    • on 06 January, 2013 16:17:03 PM
      iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
  • on 27 October, 2010 11:41:40 AM
    Very nice. I make chana dal pulao similarly which is also tasty.
  • on 01 November, 2010 17:47:04 PM
    kabuli polav kya testi bentha mummy papa tarifa ker renha ha.

    Matar panir ki recipes nehi hai.
    निशा: प्रदीप, तरीदार सब्जी में मटर पनीर की सब्जी दी गई है.
  • on 14 November, 2010 09:49:39 AM
    veg biryani ki recipes btayegi.
    • on 25 May, 2012 20:23:23 PM
      Bahut Hi Easy hai veg briyani rice ko ek kapde ki potli bana ke ubale(boil)okk n jis pani me ublna hai usme ek spoon refined daal de jisse chawal chipke na okk baki ingredients whi rhege jo normal pulav me yha diye gye hai ..bas chane ki gajah hum naya flovor use karege uske liye aap le soyabeen use boil kare then chop it then usem salt add kare then onoin garlic paste then straight spices turmeric power corender leaves clove n thoda ja ajinomoto bass uske baad ek stick le nad iska paste uspe laga ke steam me pakaye then add it wd rice n rice me thoda kesar bhi daal de ..!!simple
  • on 14 November, 2010 16:29:17 PM
    + +Dear, Nishamadhulika ji,

    aapki sari receipieces bahaut hi shandaar hoti hai,,,,,,, aapki website se meri family bahut khush hai,, thank u so much
  • on 22 November, 2010 13:46:37 PM
    I WILL TRY THIS AS EARLY AS POSSIBLE AND I AM SURE IT WILL BE TASTY
  • on 27 November, 2010 13:37:25 PM
    why dont u give some non vegeterian receipes? people will like it...please|
  • on 28 November, 2010 17:16:57 PM
    Thanks for this receipe, this is very testy and easy. Plz give the receipy of "Chicken Biryani" waiting for rply thanks again.
  • on 05 December, 2010 10:41:26 AM
    mujh novage the receipe banan hey mujh kuch ukey bary mey btay
  • on 13 December, 2010 14:14:35 PM
    aapki dish bahut achi mein jaroor try karungi mujhe lagta mein aapki cooking ki fan ban chuki hoo
  • on 20 December, 2010 22:17:27 PM
    I m made 1st time this receipe,on watching to ur receipe u know it was very tasty...thnx:)
  • on 26 December, 2010 10:11:16 AM
    nishaji thanks is recipe k liy but mera 1 qst h aapne channe bina boil kre use kiy h kya veh kache nhi reh jaynge?
    निशा: आना, चने बिलकुल कच्चे नहीं रहते.
  • on 30 December, 2010 11:06:07 AM
    thanks reply k liy nisha ji.
  • on 08 January, 2011 04:39:33 AM
    mere paas til ka tail hai main use kaha use karu

    निशा: कल्पना, आप तिल के तेल को सब्जी बनाने, खाना बनाने के लिये कहीं भी प्रयोग में ला सकती हैं, तिल के तेल वाला अचार भी बना सकती हैं. सिर में डालिये और मसाज के काम में भी ला सकती हैं.
  • on 18 January, 2011 10:48:02 AM
    hi nishaji. me apki website ki fan hu. meri ek problem he. jab bhi me prssure cooker me pulao ya sabzi banati hu, to sari sabzi ter kar upar jama ho jati he aur ek layer bana deti he, sabziya chawalo me mix nahi rahti....jis se jyada swad nahi ata he. kya karu? koi upay bataiye... please

    निशा: प्रियंका,धन्यवाद. सब्जियां हल्की होने के कारण चावल के ऊपर ही आती ही हैं,सब्जियां ज्यादा स्वादिष्ट लगे इसके लिये आप पहले चावल बनाइये, फिर घी डालकर सब्जियां हल्की सी कुक कीजिये और मसाला सहित चावल में मिला दीजिये, इस तरह से बनाया गया पुलाव ज्यादा स्वादिष्ट लगता है.
    • on 07 February, 2011 12:14:10 PM
      thanku nishaji. me bahut khush hu ki apne meri samasya ka itna saral hal bata diya...mujhe to yakeen hi nahi ho raha ki apne mera comment padha bhi hoga kyonki mene pahle bhi apko comment likhe the magar koi reply nahi aya tha...me bahut khush hu thank u :) निशा: प्रियंका, मैं कोशिश करती हूं कि आप सब के जबाव दूं लेकिन कभी कभी तो छूट ही जाते हैं.
  • on 09 March, 2011 15:45:24 PM
    nisha ji please aap kabuli chane kaise banaye jate h bataiye mere s kabhi b bazar jaise chole ban hi nahi pate h please is bar y receipe jarur bataiyega

    निशा: कंचन, काबुली चने के छोले की रैसिपी पहले से दी गई है, आप सर्च बटन में छोले मसाला लिखकर देख सकती हैं.
  • on 10 March, 2011 13:52:12 PM
    Hello....Nisha ji.......hi....How ru
    Kya aapki likhi hui kitab market me hai jise hum kharid sake.....agar hai to aap uska naam mujhe bataye.....thik hai nisha ji

    SATENDER MISHRA
    From: Delhi

    निशा: सतेन्द्रा, मेरी किताब नहीं है.
  • on 15 April, 2011 13:02:03 PM
    It came out very tasty, Everyone liked it very much. Thank you nisha ji for this wonderful site.
  • on 04 May, 2011 14:20:48 PM
    nishaji kya aap mujhe hydearabadi biryani banane ki recipe bata sakte hai.....
    • on 10 May, 2011 12:40:51 PM
      dear nishaji aap ne abhi tak reply nahi kiya pl. aap mujhe hyderabadi biryani banane ki recipe bataye......ya or or kisi biryani ki recipe...i m waiting your reply.
  • on 28 May, 2011 23:12:06 PM
    Maine yeh recipe try kari. Very tasty and jaldi bhi bani. Padh kar muje laga shayad khane main dry lage par aisa nahi tha. Kabuli chana ka taste bahut hi badiya tha. Maine aapke bataye huye ingredients ke alawa readymade chole masala bhi dala. Uska bhi taste aaya. Great tip for working women like me. Thank you Nisha ji.
  • on 25 June, 2011 14:17:33 PM
    not so good
  • on 06 July, 2011 23:03:07 PM
    mam plz kabuli naan kya hoti hai bataye na.and is ki recepie v bataiye na.plz its a request to u.mam plz
  • on 19 July, 2011 14:10:11 PM
    mam plz veg biriyani recipe bhi rakh lijie na .
    निशा: मेनका, मैं अवश्य कोशिश करूंगी
  • on 23 July, 2011 13:50:06 PM
    biriyani bnani nahi atk pls iski recipe jaldi
    likhiy na
    pls
    निशा: नूरा, मैं अवश्य लिखने की कोशिश करूंगी
  • on 08 August, 2011 17:36:37 PM
    Nisha ji, Aap ki jitni bhi dishes hoti hai wo sari simple healthy aur Tasty hoti hai.Aapki Kabuli Chana Pulao Recipe bhi Mujhe bahut pasand aye hai.Wish u vry best of luch foe your future.Nisha ji.jab mera msg aap tak pahuche pls reply me.

    निशा:
    मनु, धन्यवाद.
  • on 21 August, 2011 00:34:13 AM
    simple,lite dish nishaji main kal hi try karugni.
  • on 28 August, 2011 18:23:43 PM
    Hi nishaji,aapki recipi mujhe achi lagi mai ise jarur try karungi.
    Aapse 1 request h kya aap mujhe eggless cake ki recipi mail kar sakti hai plz...

    निशा: निशा, एगलैस केक की रैसिपी तो वेवसाइट पर पहले से दी गई है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी देख सकती हैं.
  • on 16 September, 2011 21:33:10 PM
    Mam i have no words to say u any thing mai jis kaam se door bhagti thi ab wahi cooking mujhe sabse best lagta hai only because of u mam thanks a lot.
  • on 17 October, 2011 15:47:01 PM
    nice recipe i will try it
  • on 01 November, 2011 14:05:00 PM
    thanku mam'm...
    it helps me alot...
  • on 19 December, 2011 19:26:10 PM
    mam mai chahe fried rice ya plain rice banau kabhi bhi khilwein nahi bante chipak jate hai jisse taste bigar jata hai or cooker mei banane ke liye whistle kitni honi chaiye.

    निशा:
    सोनी, चावल को पहले आधा घंटे के लिये भिगोइये, चावल और दुगना पानी लीजिये, एक छोटी चम्मच घी डालिये और कुकर एक सीटी आने तक पकाइये, चावल खिले बनेंगे.
  • on 24 December, 2011 15:54:11 PM
    nibu dalne se kya hota hai.


    निशा:
    अनुपमा, नीबू डालने से पुलाव का स्वाद तो बड़ता ही है, साथ ही चावल का कलर और टैक्सचर भी अच्छा हो जाता है.
  • on 22 January, 2012 19:14:52 PM
    Hi Nisha ji

    I like your all recipe very much. Kya aap mujhe pregnency mein use honewali recipe de sakti hai .

    निशा: रीना, प्रिगनेन्सी में घर में बना खाना, खानें में रोजाना दाल, हरी सब्जियां, फल और दूध का प्रयोग करें. अंकुरित दालों से नाश्ता बनाकर खायें.
  • on 15 February, 2012 12:19:52 PM
    dear Nishaji,
    maine apke btaye pulao, dahi bada,kadhahi paneer banayi sabhi bahut achchhe bane hai thanx mere husband bhi bahut khush rhte hai.plz aap mushroom ki dher sari item dale taki mai bna saku. Ek bar phir thanx

    निशा: कोमल, मैं कोशिश करती हुँ.
  • on 03 March, 2012 18:06:20 PM
    NISHA JI

    MANE AAJ APNE DOSTO KO PULAO KHILAYA BHO BAHUT KHUSH HUA OUR PUCHA KHAN SE SIKHA HAI?

    THANKS
    NISHA JI


    निशा: राम, धन्यवाद.
  • on 26 April, 2012 11:38:43 AM
    nisha ji chane ka pulao bahut hi badhiya bana woh bhi bina pyaj ke maine to chamach chod kar haath se khaya itna delicious bilkul alag tarah ka pulao aapka jitna bhi thanyawad karu kam hai thanx again.

  • on 24 July, 2012 13:12:39 PM
    nishaji me aaj ye pulav banane wali hoon rice cooker me .pani dalne ke baad rice cooker me kitni der pakana he
    निशा: अल्का, राइस कुकर में चावल पकाने का समय जो है, कावली चना भीगे हुये, चावल के साथ उतने ही समय में पक जाते हैं, जो समय आप चावल पकाने में दे रही हैं वही आपको काबुली चना पुलाव बनाने में देना है.
  • on 05 October, 2012 13:29:05 PM
    main jazoor banoungi bhaut tasty lag rahi hai yeh dish khas kar ke bacho ke liye.
  • on 11 November, 2012 12:08:45 PM
    maine ye chawal banaye lekin swad hi nahi aya Auntyji maine apki sari chawal ki recipes try ki hai sari bahot swadisht bani par is chawal ko swad hi nahi aya Why? pls reply
  • on 12 December, 2012 21:35:23 PM
    nisha ji maine aapke har reciepe padi hai ab mai aaj se kuch recipe par day bana raha hoon , aaj maine kabuli chana pulaab banaaye hai but usme paani bahut jyada ho gaya hai , aapne bola tha pani double dalne hai maine 1 cup rice liye the jo aadhe ghane pani mai gala diye to bo fool gay, fool ke jitne ho gay uske hisaab se double pani daal diya , phir bhi chabal mai pani bahut bach gaya , ab aap bataaye agli baar banaaon to pani kitna daalu
    निशा: नवीन, चावल बनाने में पानी डबल ही लिया जाता है, लेकिन अगर पानी बच रहा है, तो जितना पानी बच गया है उसी हिवाब से पानी कम कर लीजिये, चावल की वैरायटी का फरक हो सकता है.
    • on 18 March, 2013 17:35:20 PM
      Naveen ji, apne jitne rice bhigone se pehle liye the uska double pani dalna hai.vaise cooker me 1 1/2 pani dalne se bhi wo khile khile bante hai.ek whistle aane par gas two minutes ke liye sim par kar de .gas band karke rice me hi rehne de jab steam khatam ho jaye tab kholen .THANKS
  • on 20 February, 2013 15:57:22 PM
    nisha madam....! kya Kabuli Chana ko boil nahi karna hai chawal mein dalne se pehle???? kya chane aise kacche nahi rahenge?????
    निशा: रुपिन्दर, चने चावल के साथ पूरी तरह से उबल जाते है, बिलकुल कच्चे नहीं रहते, और पुलाव के लिये चने उबले चाहिये मैस्ड नहीं चाहिये.
  • on 17 May, 2013 07:42:22 AM
    really grt site
  • on 07 June, 2013 10:36:31 AM
    thank u nisha ji..
  • on 11 June, 2013 15:05:32 PM
    Nisha auntie aap bahaut meetha bolte ho ..jitna achha khana usse kai guna achha bolte ho ...aapki awaaz dil karta suni jao
    Regards
    निशा: दमनजीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 June, 2013 10:40:37 AM
    HELLO Nisha mam. I am Nancy. I am from amritsar. Mam i like u this wa to learning cooking skill so mam i say u that pleass add more new thing which is related to non. veg and full cake baking as like as iceing with cearm. thanku mam.
    निशा: नेन्सी, मैं वेजिटेरियन हूँ, केक की आइसिंग मैं जल्दी ही करूंगी.
  • on 30 June, 2013 13:33:15 PM
    HELLO Nisha mam, Mam i like to u this way to give me a gud learing skill thanks

    निशा: नेन्सी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद
  • on 04 July, 2013 09:09:09 AM
    Hello Nisha mam. I am also veg. Mam but just we learn about this so thats why i ask you about the non veg. becoz i want to learning more new thing for my future time mean aftr marrige so thats why i was tell you?
    and its ok mam thanks for reply me . and mam i am very impress u this way of learning. thanku mam. and i am wating your cake iceing thanks..........

    • on 09 July, 2013 08:05:42 AM
      hello nisha mam i want to creat my account on your side but i cant acces it so plz tell me wht can i do for?
  • on 13 July, 2013 00:43:22 AM
    Hello Mam, I made Chana Pulao and everyone loved it at home..Thanks for wonderful recipe...
    निशा: मिताली, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 August, 2013 19:53:48 PM
    क्य इस्मे रंग दाल स्क्ते हे.
    निशा: मो. अगर आप चाहते हैं तो अवश्य डालिये, धन्यवाद.
  • on 11 September, 2013 05:34:33 AM
    hi nisha ji ... im a newly wed... i look upon ur website to cook New dishes
    aaj Maine ye pulao banaya n my inlaws liked it too much..thank u so much n keep inspiring us to make awesome vegetarian food always...may god be with u
    निशा: पूजा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद और प्यार.
  • on 12 September, 2013 02:33:57 AM
    i lov the kabuli chana pulao recipes. so plz kindlysends this recipes.
    thk u
  • on 26 September, 2013 23:12:15 PM
    Dear Mam,

    ek siti mein chane achche se pakate nahi hai aur kachche reh jaate hai.
    निशा: रीता, आप पुलाव में चावल के साथ कावली चना पकाने है, चावल अच्छी तरह पक गये हैं और चने कच्चे लग रहे हैं तो पहले कुकर में तड़के के साथ चने डालकर थोड़ा पानी डालकर, उन्हैं धीमी आग पर ढककर 6-7 मिनिट पकने दीजिये इसके बाद चावल पानी डालकर एक सीटी आने तक पुलाव को पकने दीजिये, अब आपके चने कच्चे नहीं रहेंगे.
  • on 03 October, 2013 03:46:57 AM
    bht tasty bane the Maine kal raat ko hi try kiya tha
  • on 14 January, 2014 05:50:33 AM
    Nishaji aapki sabhi recepies bahut easy hoti hain, humne aapse bahut kuch seekha hai. u r just like our family person.
    निशा: जतिन्दर जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 January, 2014 23:43:40 PM
    too good.... awesome.......
  • on 07 February, 2014 08:03:04 AM
    hello nisha ji / your siteis wonderful i registered today for that...
    thanks
    निशा: मधु जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 April, 2014 01:37:29 AM
    i like to your recipes
    निशा: दुर्गा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 August, 2014 01:33:00 AM
    mam,sadhe chawal se pulav banana ho to kya karna, mam jab mai paneer talti hu to wah kadai me chipak jate hai aur mam ye pudding kya hoti hai? mam, pls.rply dena ap nahi deti to bahut bura lagta hai..ab to aadat ho gai hai din me ek bar to apki site dekhni padti hai.
  • on 29 August, 2014 23:55:40 PM
    very nice pulao
  • on 09 October, 2014 20:40:47 PM
    Realy apki recipi bahut achi hai maine try kitha vert test tha ia dish mai

    निशा: अमित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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