हरा भरा पुलाव - Green Vegetable Pulao Recipes - Hara Bhara Pulao recipe

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हरा वेज पुलाव आप अपने आने वाले महमानों के लिये या किसी पार्टी के लिये तैयार कर सकती है. हरा वेज पुलाव देखने में अत्यन्त सुन्दर और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट बनता है. आइये आज हम हरा वेज पुलाव (Green Pulav ) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Green Pulav

  • बासमती चावल - 200 ग्राम (एक कप)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - 100 ग्राम (एक छोटा बन्च)
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (छोटा छोटा काट लीजिये)
  • मटर - आधा कप छिले दाने
  • शिमला मिर्च - 1 (बीज निकाल कर छोटा छोटा काट लीजिये)
  • लोंग - 4
  • काली मिर्च - 8
  • बड़ी इलाइची - 2-3 (छील कर दाने निकाल लीजिये.
  • दाल चीनी - एक टुकड़ा
  • नमक - स्वादानुसार (छोटी 3/4 चम्मच)

विधि-How to make Green Pulav

Green Pulav Recipeचावल को साफ कीजिये, धोइये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. बाद में चावलों से पानी निकाल दीजिये.

हरा धनियां साफ कीजिये, मोटी डंडी निकाल कर हटा दीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर हटा दीजिये और दोंनो को थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सर से बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

लोंग, काली मिर्च, दालचीनी और इलाइची के दाने दरादरा कूट लीजिये. कड़ाई में घी डालकर गरम कीजिये. गरम घी में दरादरा किया मसाला डालिये, हल्का सा भूनिये, मटर के दाने, शिमला मिर्च और अदरक डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिये.

सब्जियां भूनने के बाद चावल और पिसा धनिये का मसाला डालिये और 2 -3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भून लीजिये. अब चावल की मात्रा का दुगना पानी डाल कर मिलाइये, नमक डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये.

कुकर में एक सीटी आने के बाद आग बन्द कर दीजिये. कुकर का आधा प्रेसर खतम होने पर कुकर का ढक्कन खोलिये.  खुशबूदार हरा पुलाव तैयार है.

हरा वेज पुलाव माइक्रोवेव में पकाइये:
चावल मसाला भूनने के बाद इनको माइक्रोवेव में पकाने बाले कांच के प्याले में डालिये और अब चावल की मात्रा का दुगना पानी डाल कर मिलाइये, नमक डाल कर मिलाइये, प्याले का ढक्कन बन्द कर दीजिये, बर्तन को माइक्रोवेव में रखिये, माइक्रोवेव को 12 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.  लीजिये स्वादिष्ट हरा वेज पुलाव तैयार हो गया.

गरमा गरम हरा वेज पुलाव दही और पापड़ के साथ परोसिये और खाइये.
चार सदस्यों के लिये, समय - 30 मिनिट

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Comment(s): 54:

  • on 06 September, 2010 15:14:23 PM
    NISHA JI
    i am big fan of you. please tell me when you give NAVRATAN PULAO & BIRYANI recipe
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    • on 22 June, 2011 18:46:35 PM
      kkkk nisha ji......i :p u
      Reply Flag
  • on 06 September, 2010 15:21:57 PM
    NISHA JI
    please tell me what is the difference between pulao & biryani.
    निशा: स्वेता, पुलाव चावल बनाने के बाद सब्जियां फ्राई करके चावल डाल कर मिलाये जाते हैं जबकि बिरियानी के लिये चावल सब्जी फ्राई करके परत लगाकर हांडी को बन्द करके मन्दी आग पर दम देकर बनाते हैं. मुझे तो खास अन्तर लगता ही नहीं, वस यही सोचती हूँ कि अलग अलग कम्यूनिटी के लोग इस रैसिपी को अलग अलग नाम से कहते हैं.
    Reply Flag
  • on 14 September, 2010 16:04:01 PM
    Hi nisha ji ,thanks for all recipe.can u send me honey chilly patato and chilli patato recipe in my e-mail id
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  • on 29 September, 2010 19:56:46 PM
    nisha aapki resipe mujhko our meray husband ko bhut achi lagi.thanks kya aap mujhko coklate cak ki rasipe batana.
    Reply Flag
  • on 01 October, 2010 12:22:10 PM
    hello i m ur big friend becz ur receipe is very nice my mouth watering aur bhejna ok bye.
    निशा: बुलबुल, धन्यवाद.
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  • on 01 October, 2010 16:31:02 PM
    i just use your procedure to make moonga ka halwa and it was very good.and our very warm thanks to you.

    vikas sharma
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  • on 13 October, 2010 15:06:28 PM
    Congratulations for this wonderful site.I was searching for some particular recipes to make them with confidence.Your list of recipes is WOW and the items have come out wonderful.Thanks for the effort taken to put together such a lovely site.
    Reply Flag
    • on 04 November, 2013 04:51:03 AM
      Hello mam Happy Deepavali mam I tried many recipes all comes out awesome every one in our family liked all dishes.this is first deepavali for my newly wed daughter and son in law.They all appriciated very much all credit goes to you Thank you very much निशा: कृ्ष्णा, मेरा भी उनको बहुत बहुत धन्यवाद.
      Reply Flag
  • on 20 October, 2010 19:38:19 PM
    बहुत खूब .....यहाँ आकर देखा तो खूब सारी रेसिपी के साथ खूब सारी खुशियाँ भी| अब घर के लोग और ज्यादा खुश होंगे|
    धन्यवाद् निशा जी|
    Reply Flag
  • on 26 October, 2010 12:09:40 PM
    HI NISHA I LIKE UR SITE VERY MUCH.UR SITE IS THE BIGEEST GIFT FOR THE HOSEWIFE WOMANS.BECAUSE THIS IS IN HINDI AND EVERYONE CAN EASILY READ AND LEARN DIFFERENT KINDS OF RECEIPE.
    ONCE AGAIN THANK U.
    PLEASE SOME OTHER RECEIPE ALSO PUBLISH ON THIS SITE.
    THANK U.
    Reply Flag
  • on 10 December, 2010 14:35:49 PM
    nisha ji mene aapki shahi paneer ki racepi
    ko padha aur aapne ghar me shahi paneer banay mujhe aapki racipi achi lagi thanks nisha ji
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  • on 23 December, 2010 13:40:21 PM
    mene ye hara veg pulao banaya tha par esme adrak lahsun pyaj poodina karipatta or hara dhaniya ka pest mila diya tha bahut testi bana tha chhe to ek baar try kare mere padosiyo ko v bahut pasnd aaya tha
    aapse ek requert or hai biryani banae ke vidhi v post kerye
    Reply Flag
  • on 27 December, 2010 15:41:20 PM
    thank u nisha ji. maine aapka pulao dekhke banaya sabko bahut pasand aaya.
    Reply Flag
  • on 08 January, 2011 05:49:34 AM
    i was searching recepies site bt i never got such awonderful site. thanx my family member loved ur reciepes
    Reply Flag
  • on 21 January, 2011 12:07:06 PM
    nishaji thanks please idli sambhar ki recipe bataye

    निशा:
    ये रैसिपी तो बहुत पहले से दी गई हैं. इसके लिए यहाँ Idli Samber Recipe क्लिक करें
    अन्य रेसिपी भी ऊपर दिए सर्च बाक्स में लिखकर खोज सकते हैं.
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  • on 25 January, 2011 23:03:27 PM
    i will be the best chef after folling your instruction.Regards Rakesh
    Reply Flag
  • on 22 February, 2011 09:27:04 AM
    ajj fst time maine apki recepie padhi h sch veg recepies bhut achi h i like it vry much
    Reply Flag
  • on 01 April, 2011 12:35:33 PM
    nisha ji, mai jb bhi SIMPLE rice banati hu,to banane k kuch der bad rice ka dhela sa ban jata hai.is k liye maine rice ka madh nikala,
    BUT USSE RISE K SAARE POSHTIC TATVA NIKAL JATE HAIN,PLS BATAYEN KI MAI KYA KARU JISSE RISE KHILE-2 BANE OR MADH BHI NA NIKALNA PADE???

    निशा: पलक, चावल बनाने के लिये, चावल को पहले आधा घंटा पानी में भिगो दीजिये, कुकर में बनायेंगी तो दुगना पानी और 1 कप चावल में 1 चम्मच घी डालिये, एक सीटी आने तक पका लीजिये, चावल खिले खिले बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 03 July, 2011 15:02:35 PM
    nisha ji plz pulao ki aur receipi b likhiye na
    Reply Flag
  • on 04 August, 2011 19:45:37 PM
    thank you...i m still fresher in cooking...so i got help from this recipe...
    Reply Flag
  • on 06 August, 2011 13:48:08 PM
    nisha di cn u tl me k aap chinese recipes kab tak likhengi.

    निशा:
    जिया मेरे लिये ये बताना मुस्किल है, मैं लिखूंगी अवश्य.
    Reply Flag
  • on 09 September, 2011 13:09:53 PM
    maine kal green pulav banaye.bahut tasty bane but uska color green na hoker thora blakish tha.please tell me the reason.pulav ekdum green banana ho toh kya karoo.

    निशा: दीपिका, हमने पुलाव में काला कुछ भी नहीं डाला, सारी चीजें हरी हैं, मसाले को थोड़ा सा कम भूनें कलर अच्छा आयेगा.
    Reply Flag
  • on 03 October, 2011 22:49:41 PM
    i m a fresher in cooking, and now i learn some recipes from your site .thanks
    please nishaji Add some chinese recipes like chowmin and fried rice with manchurian.

    निशा:
    सविता, मुझे ये लिखनी हैं.
    Reply Flag
  • on 08 October, 2011 07:44:03 AM
    awesome its great. We mix in it some soybeans.
    Reply Flag
  • on 18 October, 2011 22:24:48 PM
    sooooo.... good for us tpye people of gujarati
    Thank you very much..
    Reply Flag
  • on 02 November, 2011 17:30:17 PM
    plz prepare handi biryani.i m eagerly waiting for this dish mam
    Reply Flag
  • on 12 November, 2011 09:24:47 AM
    nisha ji kaya badi cardimum ki place par kuch aur use kar sakte hai please reply soon because i am going to make today.

    निशा:
    स्वाति, इसके बिना भी पुलाव अच्छा बनेगा.
    Reply Flag
  • on 15 January, 2012 12:13:46 PM
    thank u nisha ji aapake dawara batay anusar maine banaya aur mehmaano ko khilaya
    sabko bahut pasand aaya
    Reply Flag
  • on 26 January, 2012 15:09:14 PM
    Nisha ji: plese biryani & chiense recepies batayiga.

    निशा: शिप्रा, मै लिखने की कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 13 March, 2012 23:27:33 PM
    can u please send me paneer pasanda recepi on my mail id
    Reply Flag
  • on 14 March, 2012 18:33:29 PM
    mujhe anda kari ki bidhi bta dijiye.plzzzzzzzzzzzzzz
    Reply Flag
  • on 17 March, 2012 11:19:09 AM
    nisha ji aapko veg chopsuey ki recipe bhi dalni chaiye .i want to know how to make chopsuey
    निशा: अवश्य कोशिश करूंगी
    Reply Flag
  • on 04 May, 2012 04:53:30 AM
    nisha ji hello..
    please aap fried rice ki recepie jaldi upload kijiye.. thankyou .
    निशा: जी शिल्पा मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 12 May, 2012 11:10:26 AM
    hiiiiiiiii. nisha ji how r u. yours golgape recepi is ausom
    Reply Flag
  • on 20 May, 2012 05:01:47 AM
    Namaste Nishaji!!! Maine achaari aloo aur gobhi ki reciepe banayi, main hairaan ho gaya itni tasty sabzi khaakar, aaj tak itni acchi sabzi maine kabhi nahi banayi. Aap plz matar paneer ki receipe bhi upload kijiye plz. Bas isee tarah ki website ki mujhe zaroorat thi..., Apkaa Bahut bahut dhanyawaad.
    निशा: हेतराम, मटर पनीर की सब्जी वेवसाइट पर पह्ले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर मटर पनीर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 21 June, 2012 17:05:02 PM
    निशा मैम अगर हरे मटर नही है तो क्या हम सूखे हुए मटर को ऊबाल कर प्रयोग कर सकते है ?
    और उनका स्वाद हरे मटर की तरह होगा या नही क्योंकि सूखे हुए मटर को उबालने पर वो फीके लगते है |
    प्लीज़ मैम इसका जवाब हमे दीजियेगा........!
    निशा: योगेश, सुखे मटर को भिगो कर, चावल के साथ ही पका कर, पुलाव बनाया जा सकता है, स्वाद कुछ अलग रहेगा,लेकिन वह पुलाव भी आपको पसन्द आयेगा.
    Reply Flag
  • on 12 July, 2012 19:23:59 PM
    how to make spangy khammand.
    निशा: प्रिति, बेसन का ढोकला बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 25 October, 2012 11:33:03 AM
    nisha ji i am mayur ghadle from Bhopal , i have recently recovered from jaundice , and need some healthy food recipe , cause doctor allowed me to eat food cooked in 1-2 teaspoon oil or ghee only so pls help me in gaining my health back :)
    Reply Flag
  • on 12 December, 2012 21:43:30 PM
    Thanx aap ki to ye recipe mujhe bahut mast lagi.aase k tips chahiye-agas kisi khane me haldi jyada ho jaye to uske colour ko kaise km krte h
    Reply Flag
  • on 29 January, 2013 15:14:51 PM
    निशा जी, हमने आज वेज पुलाव बनाया, आप के बताए तरीके से. सिर्फ मसाला क्रश करके डाला तो कुकर से ईतनी खुश्बु फैल गई कि बस बात मत पूछो. और ईतना ही लझीझ पुलाव बना. खाने बनाने का ईतना मझा पहले कभी नहि आया.
    आप अपनी रेसिपी मे एक शब्द भी ज्यादा-कम नही लिखती....आप का बहोत-बहोत धन्यवाद.
    निशा: बबली, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 08 March, 2013 19:05:50 PM
    mam apka bahut bahut thanks. aapki recepi banakar maine cooking sikhi hai.isi liye mai hamesha aapki site par nazar rakhti hun, mam mughe dibetic patient k liye kuch recepi batayen. plz rply soon.............
    निशा: राना, बहुत बहुत धन्यवाद, मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 12 April, 2013 16:27:38 PM
    I will try it today. Thanks
    Reply Flag
  • on 28 May, 2013 08:04:34 AM
    Nishaji May I know how to cook basmati rice for making any kind of pulav, i mean should we use steamed rice or should we use boiled rice
    निशा: विजय, बास्मति चावल को आप उबाल कर या माइक्रोवेव में किसी भी तरह बना सकते हैं, माइक्रोवेव में चाबल बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर माइक्रोवेव में चावल बनाइये लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 02 June, 2013 02:05:32 AM
    Aunty meri age 31 saal aur weight 55 kg .Ye maine isliye bataya kuonki main ye pulav akele hi kha jau . Har 1 bande ki bhukh uske weight , height aur age k hisaab se hoti hai . Aur kisi ko jyada to kisi ko kam bhookh lagti hai .Aap ko kaise pata chal jaata hai ki itna pulav 4 members k liye paryapt hai ??
    निशा: अराध्या, ये तो आप सही कह रहें है, कि हर किसी की डायट अलग अलग है, लेकिन हमने लगभग डायट के बारे में कहा है.
    Reply Flag
  • on 13 June, 2013 02:47:33 AM
    yummy thanx 4 the recipe
    Reply Flag
  • on 13 June, 2013 02:54:19 AM
    yummy pulav thanx 4 the recipe mam

    निशा: अलका, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
    • on 15 July, 2013 01:37:08 AM
      Ghee ke bdle butter dal sakte he निशा: संगीता, पुलाव में घी ज्यादा अच्छा रहता है, क्यों कि बटर सब्जियों को भूनने में जलता है.
      Reply Flag
  • on 16 July, 2013 02:11:34 AM
    nisha ji nankhatai ke liye bakingtray ki jagah esa low rack pe bana sakte hai kya
    Reply Flag
  • on 23 July, 2013 00:35:21 AM
    mem muje bina namak ki fast ki recipe plz bataye na...
    निशा: सीमा, वेबसाइट पर कई तरह व्रत रैसिपी है, सर्च बटन पर व्रत रैसिपी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 10 August, 2013 03:44:41 AM
    mam sweets me ap chochlate banana bhi bataiye na plz
    निशा: मोनिका, जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 19 September, 2013 10:46:52 AM
    Dear Nisha Mam,
    I am Engineering Student, and I stay at College Hostel, Our boys group make Diffrent Pulaus Every Sunday using Your Website.
    Thank You Nisha madamji....!
    निशा: चिराग आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 15 December, 2013 23:20:17 PM
    hi nishaji,
    Maine ye reciepe try ki to mere rice khile khile pulav ke jaise nahi bane, balki thode geele rice ke jaise ban gaye...chawal ke daane chipka rahe thhe.khile khile banane ke liye kya karna hoga?maine chawal ki double amount pamni use kiya tha.
    निशा: चावल को आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये, पकाते समय चावल से दुगना पानी लीजिये और 1 -2 छोटी चम्मच घी या तेल डाल दीजिये, चावल बनने के बाद 10-15 मिनट ढके रहने दीजिये, अब सर्व कीजिये खिले खिले चावल तैयार होगे.
    Reply Flag
  • on 28 February, 2014 04:21:37 AM
    निशा जी मैंने पुलाव बनाए पर वे थोड़े चिपचिपे रह गए। मैंने आपके कहे मुताबिक ही चावल से दोगुना पानी डाला था और एक सीटी लगाई थी। तो फिर ऐसा क्यूँ हुआ? कृपया इसका कोई उपाय बताइए।
    निशा: चिन्ता जी, चावल को आधा घंटा पानी में भिगोना जरूरी है, चावलों को तेल या घी में भूनिये, डबल पानी डालिये, और एक सीटी आने तक पका लीजिये, आधा प्रेशर निकाल दीजिये, अब कुकर खुलने तक इन्तजार कीजिये, चावल एकदम अच्छे खिले खिले बनते हैं. 1-2 बार में सही चावल बनने लगेंगे.
    Reply Flag

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