खट्टा मीठा पोहा नमकीन – Khatta Mitha Mix Chivda Recipe – Khatta Meetha Mixture

पोहे चिवड़ा नमकीन तो अच्छा होता ही है लेकिन खट्टा मीठा मिक्स चिवडा और भी अधिक अच्छा होता है. जो लोग तीखा खाना पसन्द नहीं करते उन्हें भी यह पसन्द आता हैं. छोटे बच्चे तो इस खट्टा मीठा मिक्स चिवड़ा (Khatta Mitha Mix Chivda) बहुत चाव से खाते हैं

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Khatta Mitha Mix Chivda

  • पोहा - 200 ग्राम
  • मूंगफली के दाने - 200 ग्राम
  • तेल - पोहा तलने के लिये
  • हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच
  • चीनी - 2 टेबल स्पून
  • नमक - 1/4 छोटा चम्मच
  • टाटरी - एक चने के दाने से भी आधा टुकड़ा
  • किशमिश - 20-25 (डंठल तोड़ कर हटा दीजिये)
  • बेसन के सेव - 100 ग्राम

विधि - How to make Khatta Mitha Mix Chivda

कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाय तब एकदम गरम तेल में जितना पोहा (करीब आधा पोहा) डालिये, आग धीमी कर दीजिये और करछी से चलाते हुये पोहा को तलिये यह आकार में लगभग दुगना फूल जाता है लेकिन कलर सफेद ही रहे.  तले पोहे निकाल कर छलनी या डलिया में रखिये ताकि उससे अतिरिक्त तेल हट जाय.  सारे पोहे तल कर निकाल लीजिये.

बचे तेल में मूंगफली के दाने डालिये, ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

चीनी, नमक और टाटरी को मिला कर मिक्सी से एकदम बारीक पीस लीजिये.
Khatta Meetha Mixture
कढ़ाई में एक टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में हल्दी पाउडर डालिये,  बिलकुल धीमी आग पर पोहा डालिये और पोहा अच्छी तरह पीले होने तक चमचे से चलाकर मिलाते रहिये. ये पोहा पीले कलर के बड़े ही सुन्दर दिखने लगे हैं. इन पोहे को थाली में डालकर हवा में ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

एकदम ठंडे पोहे में मूंगफली दाना, बेसन के सेव और किशमिश डालिये, अब पिसा हुआ चीनी मसाला डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये. बच्चों के लिये खट्टा मीठा पोहा नमकीन तैयार है.

खट्टा मीठा नमकीन को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 महिने तक खूब खाइये.

recipe

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Comment(s): 49:

  • on 09 September, 2010 10:19:12 AM
    Hello Nishaji,
    Bahut hi badiyaa mein jaldi hi banaayungi, apki ye recpie namkein poha jaisei he ha, par ye bhi achi recpie he, aur nishaji mujhe veg. manchurian ki recpie bataye, plz nisha ji jaldi aap ye recpie likhe, thanks nishaji.
  • on 09 September, 2010 10:32:33 AM
    nameste nisha ji,

    aapki sabhi recipe bhaut achie hai. meine aapki kaafi receipes banayaani hai. kya namkeen ke liye 'tatari' ke elava kuch aur cheez kya proyag me le sakte hai. kirpiya karke jawaab de.
    निशा: प्रतिभा इस नमकीन के लिये टाटरी ही चाहिये.
  • on 09 September, 2010 11:14:43 AM
    nisha g
    ye TAATRI kya hoti h? please bataye
    or hame ese lena ho to ye kaha milegi. matlab raashan ki dukan par ya kisi or dukan par.

    निशा: रेखा, टाटरी- सीट्रिक एसिड किराने की दुकान पर मिल जाती है, यह सफेद मिस्री जैसे किस्टल की तरह दिखती है.
  • on 09 September, 2010 13:28:17 PM
    mujhe besan ke seb banana bataye jo mai kam namak me bhi bana paoo kyoko meri beti ko namak bahoot kam khani hai ?
    निशा: पूनम बेसन के सेब नाश्ता कालम दिये हुये हैं.
  • on 14 September, 2010 02:05:07 AM
    wow maza aagaya aaj hi try karte hu...
  • on 15 September, 2010 14:17:53 PM
    mam,bahut hi achhi recipe he,kya tatri child ko koi nuksan to nahi degi
    निशा: नित्या, टाटरी (citrus acid ), ये नीबू, खट्टा इत्यादि फलों से बनाया जाता है, खाना बनाने में इसका प्रयोग किया जाता है.
  • on 19 September, 2010 18:19:39 PM
    nisha ji kya tatri ka koi aur bhi naam hai, ya yeh bta dijie k use english main kya kehte hain , main canada toronto main rehti hoon mane indian store main ja k dekha lakin moojhe nahin mili.
    निशा: पार्म, टाटरी को tartaric acid (citric acid) भी कहा जाता है, यहां ये किराना स्टोर्स पर मिल जाता है.
  • on 21 September, 2010 19:46:17 PM
    kya ye haldiram ki khata-meetha namkeen jaise lagegi taste me...ya usme kuch aur add kiya jata hai?
  • on 21 September, 2010 19:48:04 PM
    nisha ji please tomato sauce banane ki recipe bhi likhiye na ..
  • on 22 September, 2010 16:07:24 PM
    Nishaji basan ke sav banate samay usme namak dalte hai kya fir to bo katha meetha kase hoga plz reply karna thanks.
    निशा: बेसन के सेब में बहुत ही हल्का नमक डाला जाता है, खट्टा मीठा मसाले में थोड़ा सा नमक डाला जाता है.
  • on 27 September, 2010 13:27:26 PM
    ma'am plz tell me what is tatri?? waiting for your reply...
    निशा: टाटरी ठोस क्रिस्टल है, खट्टा स्वाद है और इसे citiric (tartaric acid) भी कहते हैं, किराना स्टोर्स पर मिल जाता है.
  • on 04 October, 2010 12:11:50 PM
    hello nisha g aapki recipe kammal ki hai.
  • on 04 October, 2010 16:26:35 PM
    hello nisha ji plz mujhe dahibade ki mithi chatni banana bataiye? By d way ur recipes r mindblowing..
    निशा: सचेत, मीठी चटनी के लिये "चटनी"कालम में देख लीजिये.
  • on 21 October, 2010 12:23:51 PM
    Thanks for your too good recie .. Is 'tatri' same as 'phitkari'.

    You are awesome maam.

    Thanks !
    निशा: टाटरी और फिटकरी दोनों बिलकुल अलग हैं.
  • on 23 October, 2010 17:46:14 PM
    TATRI, NIMBU SAT HI HOTA HAI NA.
    निशा: जी हां ये नीबू से बनता है.
  • on 25 October, 2010 13:38:53 PM
    Hi Nisha ji..! apki batayi recipes lajwab h. kya apne koi recipe book published ki h ? Plz bataye.
    निशा: कुकू मेरी कोईरैसिपी बुक नहीं है.
  • on 20 November, 2010 10:09:53 AM
    thanks nisha jee i got much helped from the site
  • on 23 November, 2010 16:31:19 PM
    poha ki recipe bahut hi jaekedar hai maine sab ko yeh recipe khilai hain. thank you.
  • on 21 December, 2010 19:05:24 PM
    please tell me the recipe to make a pineapple cake.
  • on 10 April, 2011 20:41:46 PM
    SOUNDS GOOD WILL TRY SOON
  • on 14 April, 2011 17:35:18 PM
    hi nisha im very fond of cooking and i love ur recipes they are damn easy to cook thanx.
  • on 07 September, 2011 14:07:22 PM
    please book likhna nisha ji or hindi m ye kamaal ki dish hai. tatri kya hoti hai ans me.pls.

    निशा: ममता, सुझाव के लिये धन्यवाद. टाटरी एसीटिक एसिड होता है, जो नीबू के रस से बनाई जाती है और किराना स्टोर से आप इसे खरीद सकती हैं.
  • on 17 November, 2011 16:26:02 PM
    Aap ki receipes hamesa mujhe bahut pasand aati hai. Inse bahut kuch sikne ko milta hai. thanks
  • on 31 May, 2012 19:32:34 PM
    mam i love your recipes these r very simple to make and yummy in taste.
    maine apke videos dekh k hi khana banana start kia thank u soo much 4 sharing ur recipes wid us:)
  • on 06 June, 2012 22:45:15 PM
    really very nice
  • on 14 June, 2012 13:24:02 PM
    thanks nisha ji, apki reciepies bahut barria hoti hein.
  • on 20 June, 2012 08:42:52 AM
    so very good namkeen
  • on 07 July, 2012 14:14:28 PM
    LOVELLY RECEPIE
  • on 14 July, 2012 19:45:41 PM
    Nishaji ye poha deep fry karma hai kya,ya sirf thode se tel mein hi sekna hai.?
    निशा: प्रिया, पोहा को डीप फ्राई करना है.
  • on 11 August, 2012 15:18:56 PM
    tatari kya hota h

    निशा: टाटरी Citric Acid को कहते हैं. यह क्रिस्टल की शक्ल में होता है. इसे लेमन साल्ट भी कहा जाता है. आम तौर पर यह किराना स्टोर्स में मिल जाता है यदि यह न मिले तो इसकी जगह नींबू के रस का उपयोग किया जा सकता है.
  • on 15 August, 2012 13:45:11 PM
    so delicious snacks
  • on 18 September, 2012 13:09:08 PM
    nisha ji motapoha lena hai ya patlapoha lena hai plz jaldi bataiga
    निशा: नाज, पोहा तलने के लिये, मोटा पोहा लिया जाता है.
  • on 06 October, 2012 10:11:43 AM
    mujhe khana bnana nhi ata but ab me apki website ki wjah se acha khana bnana zrur sikh jaungi. apki sabhi recepi bhut achi hai .
    निशा: सोनपाल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 November, 2012 16:32:28 PM
    plase send all recipe in my email
  • on 11 January, 2013 18:02:32 PM
    Woooooooooooooooooooooooooooooooooooooooow
  • on 07 May, 2013 15:26:44 PM
    nisha ji mixture ki aur recipes upload kijiye.
    निशा: शिल्पी मैं कोशिश करूंगी.
  • on 07 May, 2013 18:18:33 PM
    its my favourite mixture
  • on 21 May, 2013 06:52:58 AM
    Dear Nisha Ji

    I really like your all receipe and kuch to mainr try bhi kari hai. meri abhi abhi shaadi hui h and mere husband ko khaane ka bahut shaukh hai but problem ye hai ki aapki recepi copy paste nahi hoti or itna kuch likhna mere liye possible nahi ho paata, pls bataiye main kaise aapki recepi ko print kar sakti hu
    निशा: बबिता, इसमें प्रिंट नहीं हो पाता है, इस फैसिलिटी को करने की कोशिश करेंगे.
  • on 01 November, 2013 11:55:54 AM
    Lovly recipe Nisha mam...

    Mam mai ye janna chahti hu ki tatri ki jagah hm nimbu use kr skte h?? Yadi Ha to kaise?? Plzzz reply me mam asap.... Pllzzz...
    निशा: रुचि, इसमें टाटरी ही लेनी होगी, नीबू नहीं डाला जा सकता है.
  • on 07 November, 2013 22:24:36 PM
    waw good dish
  • on 23 January, 2014 09:28:40 AM
    nisha g mkt mein do tarah ke chivda milte hain kaun sa lena hai.
    निशा: मोनिका, नमकीन के लिये मोटा पोहा लेते हैं.
  • on 27 February, 2014 07:46:01 AM
    Mujhe apse milna he ya ap mujhse bat karle mera mobile number plz ek mis call kar dijiye
  • on 11 March, 2014 06:32:58 AM
    Nisha ji I m ur big fan, Mai apki sare mostly recipe try krti hu plss pudding ke recipe btaea
  • on 15 March, 2014 01:04:28 AM
    please give the english translation of the recipe as my computer doesn't have hindi fonts to save it.
  • on 05 July, 2014 22:13:36 PM
    allo lacha kaju khatta mitha namkeen banana sikhae kahi bhi nahi hai agar kisi ko recipe pata hai to anupjain245@gmail.com par bejhe
    thanks
  • on 14 July, 2014 06:53:46 AM
    Nishaji aap plz diet chivda ki recipe bhi bataye.
    निशा: वैशाली जी मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 27 September, 2014 06:02:54 AM
    HELLO NISHA MAM...
    VERY NICE NISHA MAM..YOUR ALL RECIPE TO GOOD....

  • on 05 November, 2014 02:16:28 AM
    mam ye tatri kya hota he?
    kya ye ham ghare me bana sakte h?
    निशा: स्रावनी जी, टाटरी नीबू के रस से बना ड्राई एसीटिक एसिड होता है, जिसे खट्टे स्वाद के लिये यूज किया जाता है.
  • on 07 December, 2014 08:43:25 AM
    me nanaji khatta mitha mixture kha ra hu.kya isme fat Thai.and me issey mota to nahe ho jaunga....
    निशा: शुभम जी, इसमें तेल तो है ही, अगर आप ज्यादा खायेंगे तो फैट बढ़ सकता है.

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