साबुत मसूर दाल – Masoor Dal recipe – Whole Masoor Dal Recipe

sabut_masoor_dal

दालें प्रोटीन का मुख्य स्रोत है. रोजाना अलग अलग दाल बनाई जाय तब यह बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. साबूत छिलका मसूर की दाल बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, आइये आज शाम के खाने के साथ साबुत छिलका मसूर की दाल (masoor dhal recipe) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Whole Masoor Dal Recipe

  • साबुत छिलका मसूर दाल - 200 ग्राम (एक कप)
  • टमाटर - 3-4 (मध्यम आकार के)
  • हरी मिर्च - 2-3
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
  • देशी घी - 1-2 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून

विधि - How to make Sabut Masoor Dal

साबुत मसूर दाल को साफ करके, धोकर 8 घंटे या पूरी रात के लिये पानी में भिगो दीजिये.

Sabut Masoor Ki Dalदाल से पानी निकाल दीजिये और दाल धो लीजिये. मसूर दाल को कुकर में डालिये, 2 कप पानी, आधा नमक और आधा हल्दी पाउडर डाल कर कुकर बन्द करके, दाल को पकाने के लिये रख दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद, आग धीमी कर दीजिये और धीमी आग पर दाल को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये. जब तक कुकर खुलता है तब तक मसाला तैयार कर लेते हैं.

टमाटर को धोकर 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़िये धोइये, अदरक छीलिये और धो लीजिये. टमाटर, हरी मिर्च और अदरक मिक्सर से बारीक पीस लीजिये.

कड़ाई में घी डालिये, हींग, जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालिये, हल्का सा भूनिये, पिसा हुआ टमाटर का मसाला डालिये और मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर घी तैरने लगे.

कुकर खोलिये दाल को मसाला में डाल कर मिलाइये.  दाल को जितना गाड़ा या पतला करना चाहते हैं उसके हिसाब से पानी और नमक डाल दीजिये, उबाल आने पर, ढक कर 2 मिनिट पकाइये.  दाल में आधा हरा धनियां और गरम मसाला डाल कर मिलाइये.

साबुत मसूर छिलका दाल तैयार है. दाल को  प्याले में निकालिये और चपाती, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

दाल में प्याज डालना चाहते हैं तब घी गरम करके जीरा भूनिये, इसके बाद एक प्याज बारीक कतरी हुई, 5-6 लहसन की कली बारीक कतरी हुई डालिये और हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, बचे सारे मसाले उपरोक्त तरीके से डाल कर दाल बना लीजिये.

  • 4-5 सदस्यों के लिये
  • समय - 25 मिनिट
Masoor Dal recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 29:

  • on 13 October, 2010 14:20:23 PM
    nishaji,is it must to soak fr whole night?
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    • on 03 January, 2012 19:10:34 PM
      aap k dwara banai gayi masoor ki dal bht hi achhi hai.thanks a lot ise banane k liye...
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  • on 15 October, 2010 21:48:46 PM
    nisha ji thanks aap ne mere kehne par mata ki ashtami k liye sukhe kale chane ki recipe likh di thanks aap plz mujhe maida ki mathi ki recipe likh dijiye
    निशा: ,कविता मैदा की मठरी की रैसिपी तो लिखी हुई है.
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  • on 21 October, 2010 20:26:59 PM
    nisha ji thanks aaj maine aapki batai hui sabut masoor ki daal banai jo ki mere husband ko bahut pasand aai aur meri bahut tareef hui aap isi tarah humain naye-naye dishes banana sikhate rahiye
    thanks!
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  • on 26 October, 2010 15:06:17 PM
    nishika ji aapki likhi recepies mujhe bahut achi lagi nishika ji kuch non veg recieps bataiye.
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  • on 09 November, 2010 08:24:35 AM
    Nishaji

    Aapki website par ankoot ki sabzi ki recipe nahin di hui hai. Please ankoot (goverdhan ke din jo mix sabzi banti hai uski recipe likhiye). It's very urgent.
    निशा: शालिनी, "विशेष" कालम में अन्नकूट की सब्जी दी गई है.
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  • on 19 January, 2011 16:59:15 PM
    Nisha Ji,agar hum dal bina bhigoye banana chahein to kitni whistles tak ubalein ?

    निशा: पूजा, बिना भिगोये दाल बहुत देर में बनती है और उतनी स्वादिष्ट भी नहीं. बिना भिगोई दाल को पकने के लिये 3 सीटी तो लगा ही लीजिये और धीमी आग पर भी 3-4 मिनिट पकने दें.
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  • on 26 February, 2011 20:20:50 PM
    apka thanx ki apne mujhe itni saari chizeyien banani sikhayee
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  • on 10 March, 2011 20:57:32 PM
    Nisa ji....mein shahi paneer banane ki recipe janana chahti hun....so plz tell me......my name is sona

    निशा:
    सोना शाही पनीर बनाने की रैसिपी पहले से दी गई है, आप सर्च बटन में शाही पनीर लिखकर, रैसिपी देख सकती हैं.
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  • on 21 May, 2011 20:18:58 PM
    I'm think its not a good way to cook masoor ki dal....?
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  • on 16 October, 2011 12:07:16 PM
    "कड़ाई में घी डालिये, हींग, जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालिये, हल्का सा भूनिये"
    निशाजी हम अगर सीधे घी या तेल में लाल मिर्च डाल देंगे तो वह तुरंत जल नहीं जाएगी?
    मैं इस तरह की सब्जियाँ बनाते समय तेल में हींग, राई, जीरा डालने के बाद टमाटर की पुयूरी को डाल कर थोडा़ पकाने के बाद मिर्च डालता हूँ और फिर थोड़ी देर भून लेता हूँ, इससे तेल या घी भी छूट जाता है। क्या यह तरीका सही नहीं है?
    निशा: सागर, आप बिलकुल सही करते हैं, अगर आप गैस एकदम धीमी करलें तो इस तरह भी किया जा सकता है.
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    • on 09 April, 2013 17:52:38 PM
      sagar ji ,apne shayad dhayan nahi diya ki nishaji lal mirch tomato dalne ke bad dalti hain pehle nahi fir jalengi kaise
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      • on 28 November, 2013 03:56:16 AM
        यां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालिये, हल्का सा भूनिये, पिसा हुआ टमाटर का मसाला डालिये
        Reply Flag
  • on 27 October, 2011 00:27:14 AM
    nishaji,thanks sabut masoor dal.plz tell us chicken biryani
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  • on 31 May, 2012 21:15:52 PM
    Nishaji, aapke recipe lajabaab hai. Aapko bht bht shukria!!
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  • on 29 July, 2012 16:42:24 PM
    amandeep
    sabse ashi dal
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  • on 17 November, 2012 11:20:25 AM
    agar dal ko rat bhar na bhigoye to kya dal achi nahi banegi
    निशा: ज्योति, अच्छी बनेगी और पकने में अधिक समय लगता है. दाल को भिगोने से दाल जल्दी और ज्यादा स्वादिष्ट बनती है.
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  • on 17 November, 2012 12:41:11 PM
    aapke batne ke anusar mayne dal banai hume bahot achi lagi humare ghar me sub ko achi lagi thank you mam
    निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 31 December, 2012 21:57:52 PM
    i love your recipiec
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  • on 29 January, 2013 06:54:43 AM
    nishaji zindagi ke bahut hi kathin daur se hum gujar raeh the aur usi wakt aap ki recipes dekhi first of all you talk so sweetly and second apki awaz sunte rahe aisa mann karta hai aaj apkidall aur aloo pata gobi ki sabji banayi hai bahut saal se apne hi jayke ka khana banakar khakar thak gayi hoon tou ab lets see yeh kaisa taste karta hai......thanku for giving me a direction to a new life.....................
    निशा: अंजली, आपको बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
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  • on 22 August, 2013 19:12:30 PM
    Namaste Nishaji!!!! Aap bahut easyli recipe sikhati hai. Maine aapse kuch recipe sikhkar banayi usmese ek kaju katli mere bachhonko bahut pasand aayi thanx ......jab muze kuch alag recipe chahiye hoti hai to mai aapke website pe visit karti hu....so...thank u very very much....Nishadidiji...
    निशा: अनीता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 October, 2013 06:21:36 AM
    Nisha G,
    Shadar Pranam..Ap Jo bhi recipe batati hain wo bahut hi parfect hoti hai main to ab kuchh bhi banata hoon to pahale apke Site se dekhkar hi banata hoon...Apaka bahut bahut dhanyawad...aap ka jabab nahi...Specially Apaki shahi paneer to lazabab hai....
    Nisha G shahi paneer mein thoda sa shakkar bhi padata hai kya??
    Thank You
    Nisha G.
    निशा: अभय आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, सब्जी में अगर आप थोड़ी मिठास पसन्द करते हों तो एक छोटी चम्मच चीनी डाल सकते हैं.
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  • on 07 October, 2013 20:13:35 PM
    Hi nisha ji,
    Ap kuch sugarfree recipe bataye.plz.thx apki sari dishes bhut achi h.
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  • on 09 October, 2013 04:02:30 AM
    hello nisha ji dal mai litna pani dalna chahiye ki dal aachi ban jaye
    Reply Flag
  • on 17 October, 2013 04:22:38 AM
    Tnx nisha ji for dal & rice very good recipe.
    Reply Flag
  • on 17 November, 2013 11:56:22 AM
    Good mekaing
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  • on 26 January, 2014 09:12:07 AM
    NAMASHKAAR ! ap ki daal bauhat swadesh bani hay.
    निशा: अली, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 14 February, 2014 18:46:35 PM
    Nisha ji ap ki bnai dal bahut swadist h
    निशा: अर्चना, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 16 April, 2014 06:49:36 AM
    nisha ji namste and thanx
    maine aapki bahut recipe try ki hain ... thanx muze itna sikhane k liye
    .
    निशा: गुन्जन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag

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