पालक की कढ़ी - Palak Kadhi Reciipe

Palak ki kadhi

पालक में आइरन और मिनरल्स बहुत अधिक मात्रा में मिलते हैं. शाम के समय या सप्ताहांत में पालक की कढ़ी (Palak ki kadhi) का कोई जबाब नहीं आईये आज पालक की कढ़ी (Spinach Curry with Yogurt Sauce) बनायें

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Palak ki Kadhi

  • पालक ----------- 350 ग्राम
  • बेसन ----------- 100 ग्राम
  • दही ----------- 100 ग्राम
  • तेल ----------- 1 टेबिल स्पून
  • हींग ---------- 1-2 पिंच
  • जीरा ---------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर -------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च ----------- 3 -4 ( बारीक कटी हुई )
  • लाल मिर्च ---------- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक ---------- स्वादानुसार ( 3/4 चौथाई छोटी चम्मच )
  • हरा धनियां --------- 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Palak ki kadhi

पालक के डंठल तोड़कर साफ करलें. पालक के पत्तों को साफ पानी से 2 बार धो कर चलनी में रखें ( या थाली में रखकर तिरछा करदें ) ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाय.

अब पालक के पत्तों को चाकू या चोपिंग ब्लेड से बारीक काट लें.

दही को मथ लें, और मथे हुये दही में बेसन को घोल लें. घोल में गुठली नहीं पड़नी चाहिये. अब इस घोल में 750 ग्राम पानी डाल कर पतला घोल बना लें.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग और जीरा डालें. जीरा ब्राउन होने के बाद, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें. मसाले को 1-2 बार चमचे से चलायें और अब कटा हुआ पालक इस मसाले में डाल कर चमचे से चला दें, और 1 छोटी कटोरी पानी डाल कर ढक दें. धीमी गैस पर 6-7 मिनिट तक पकने दें.

Palak ki kadhi

पालक का ढक्कन खोलें, पालक पक गया है. अब इस पालक में बेसन का घोल डालकर चमचे से चलाते हुये सब्जी को पकायें.( इस समय गैस तेज रखें ). और जब सब्जी में उबाल आ जाय तो सब्जी को चलाना बन्द कर दें, और गैस भी धीमी कर दें. सब्जी में नमक और लाल मिर्च डाल दें. अब धीमी गैस पर सब्जी को 10 मिनिट तक पकाना है, और बीच बीच में सब्जी को चलाते भी रहना है, ताकि सब्जी कढ़ाई के तले में लगे ना.

बेसन का पालक तैयार है. सब्जी को बाउल में निकाल लें. हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजायें, और गरमा गरम बेसन का पालक की सब्जी चपाती, नान , परांठे और चावल के साथ परोंसे और खायें.

Palak Kadhi Recipe - Spinach Kadhi Recipe video
recipe

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Comment(s): 22:

  • on 18 July, 2008 12:01:09 PM
    very tasty recepie...my husban who never like kadhi he asked me to make second time in samw week..thanks nisha ji
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  • on 08 January, 2009 21:51:42 PM
    very tasty i like it thanks nisha
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  • on 16 June, 2009 02:29:54 AM
    muze aapeki recipe behot pasand hai per hum garlic kon si recipe mai use kere to acchi legegi ye aap note nehi kerte,i think aape ne khabhi garlic use nehi kiya hoga.mere ghar per garlic & onion jeyada use kerte hai isliye pl. note mai aap likha kere.thanks.

    निशा: मिक्की, काफी सारी सब्जियों के नीचे लिखा है कि लहसुन प्याज डाल कर सब्जी किस तरह बनायें.
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  • on 06 August, 2009 06:51:29 AM
    awesome taste,truly delicious
    thanx so much nisha
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  • on 23 January, 2010 08:14:58 AM
    muje aapse se yeh puchna hai ki fryed rice kaise banate hai
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  • on 10 June, 2010 03:32:12 AM
    your all recipes r very good.but upload some chinese n mexican recipes also on your site ,we all readers will be very thankful to you
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  • on 12 August, 2010 13:27:04 PM
    i dont believe it .mujhe to abhi bhi bharosa nahi ho ra hai ki maine itni jaldi itni dher sari dish banana sikh liya..aapko pata hai log to ab mere khane ki bahot tarif karte hai..aapki saari recipes tarife kabil hai..kya aap kuch south indian and chines dish nahi sikha sakte ho.....thank u so much
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  • on 10 October, 2010 16:18:38 PM
    I LIKE THIS DISH MOST. I TEIED THIS RECEPIE AT HOME AND EVERYONE LIKE THIS DISH.
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  • on 03 November, 2010 18:59:01 PM
    yea bahut achha hai
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  • on 12 March, 2011 10:18:48 AM
    mujhe e recipe bahuth acchha laga mera beta palak pasand nai karta lekin e kadi ko pasand se khaya thank u so much
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  • on 16 November, 2011 11:58:16 AM
    Dear Mam. thanks to more testy recipe...
    mam please send me veg munchurian recipe....
    Reply Flag
  • on 16 November, 2011 13:12:39 PM
    your programme is very nice and i want to learn to cook mathi kadhi
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  • on 17 June, 2012 18:24:20 PM
    nisha ji kya kadi main aur sabjiyon ki tarah garam masala nahi dalte,aur kyon nahi dalte pls meri uljhan suljha dijiye....



































    निशा:
    पूनम, कढ़ी में गरम मसाला डालने की आवश्यकता नहीं है, कढ़ी में लाल मिर्च और हरी मिर्च का फ्लेवर ही ज्यादा अच्छा लगता है.






























































    Reply Flag
  • on 19 June, 2012 16:28:01 PM
    Ur dish is very delicious and tasty.
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  • on 08 November, 2012 12:10:09 PM
    nisha ji, i am regular user of your site, now i m perfect to make vegetarian food, why don't you start website for non vegetarian food..
    निशा: संगीता, मैं वेजिटेरियन हूँ, मुझे वेजिटेरियन खाने ही आते हैं.
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  • on 07 December, 2012 09:22:36 AM
    firstly thanks to u.plz tell me kya curd ki jagah hum mattha use kr sakte hai palk ki kadhi bnane me
    निशा: सीमा, जी हां अवश्य, दही को मथकर हम मठ्ठा ही बनाते हैं.
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  • on 03 June, 2013 19:09:15 PM
    I just love ur all recipies.....
    U r such a very good cook, n presenter too.
    U r d 1 whom i always refer for my cooking,
    just fan of u n ur dishes
    निशा: स्वपना जी बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 08 October, 2013 20:11:48 PM
    nisha ji...ye btayiye isme pakodi nhi pedegi

    plz...reply
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  • on 11 October, 2013 03:14:04 AM
    Nisha ji aapki website bahut achhi he or es se bhi jyada accha aapke recipe batane ka tarika he, its really very nice.

    Mujhe aapse ye puchna he ki jo aap CUP naap ke liye batati hain uska size normal Tea Cup he ya alag.
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  • on 06 December, 2013 21:02:10 PM
    I am very impressed with ur recipes....
    निशा: योगिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 03 January, 2014 18:31:56 PM
    thankx dfghdghdgdfgdfgdfgg
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  • on 02 February, 2014 23:03:34 PM
    Nisha ji kya hum kadhi me nagori methi nahi dal sakte kya
    निशा: ममता जी हां आप मेथी भी इसमें डाल सकती हैं.
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