दाल मखनी - Dal makhani Recipe

पंजाब की पसन्दीदा दाल दाल मखनी  (Dal Makhani) सभी को बहुत पसन्द आती है. खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते है. तो आइये आज हम भी अपने लन्च के लिये दाल मखनी बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dal Makhani

  • काले साबुत उरद - 100 ग्राम (1/2 कप)
  • साबुत काले चना या राजमा  - 50 ग्राम (1/4 कप)
  • खाना सोडा -1/4 चौथई छोटी चम्मच
  • टमाटर - 4 (मीडियम साइज)
  • हरी मिर्च -2-3
  • अदरक — 2 इंच का टुकड़ा
  • क्रीम या मक्खन - 2-3 टेबल स्पून
  • देशी घी —1 या 2 टेबल स्पून ( आपके इच्छा के अनुसार )
  • हींग — 1-2 पिंच
  • जीरा — 1/2 छोटी चम्मच
  • मेथी - 1/4 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • हल्दी पाउडर —एक चौथाई छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • नमक — स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
  • हरा धनियाँ — आधा छोटी कटोरी ( बारीक कतरा हुआ )

विधि - How to make Dal Makhani

उरद और चने या राजमा को धो कर 8 घंटे या पूरी रात पानी में भिगो दीजिये.

दालों में से पानी निकाल दीजिये, धोइये, दाल कुकर में डालिये, खाना सोडा और नमक डाल कर 2 1/2 कप  (दाल की मात्रा का तीन गुना) पानी के साथ उबालने रख दीजिये.  कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और दाल को 5-6 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये, आग बन्द कर दीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और आधा अदरक छीलकर, धोकर मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. आधा अदरक कद्दूकस या छोटा छोटा काट लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम करिये, हींग और जीरा, मेथी डाल दीजिये. जीरा, मेथी भुनने के बाद अदरक, हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से चलाइये.  इस मसाले में टमाटर, हरी मिर्च का पेस्ट और क्रीम डाल दीजिये. चमचे से चलाते हुये तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.

इस भुने हुये मसाले में कुकर खुलने पर दाल मिला दीजिये. आप दाल को जितना गाड़ा या पतला रखना चाहते है, आवश्यकतानुसार पानी मिला दीजिये. उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये, आग बन्द कर दीजिये और गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिय़े. दाल मखनी तैयार है.

दाल मखनी को प्याले में निकालिये, हरे धनियां और मक्खन ऊपर से डालकर सजाइये.  गरमा गरम दाल मखनी को नान, पराठे, चपाती एवं चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

  • चार - पाँच लोगों के लिये.
  • समय - 30 मिनिट

सुझाव
यदि आप प्याज और लहसुन पसंद करते हैं, तो हीग जीरा भुनने के बाद, एक प्याज और 5-6 कली लहसुन की लेकर छोटा छोटा कतर लीजिये या पेस्ट बना लीजिये, घी में जीरा भूनने के बाद, प्याज और लहसन डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये और फिर उपरोक्त तरीके से सारे मसाले डालकर दाल मखनी बना लीजिये.

पिसे गरम मसाले की जगह साबुत गरम मसाले (8 काली मिर्च, 3 लोंग, 2 बड़ी इलाइची छीलकर और 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा) दरदरे कूट कर , मसाला भूनते समय डालकर भून लेंगे, साबुत मसाले का स्वाद दाल मखनी में बहुत अच्छा आता है.

Dal Makhani Recipe video

Comment(s): 187:

  • on 16 June, 2008 09:51:51 AM
    I really love dal makkhani and mix veg. wherever i go i just try both dishes
    • on 18 October, 2012 15:26:34 PM
      best daal makhani banane me kam sew kam 6hrs lagte h and half an hour me nahi ban sakti.
  • on 21 September, 2008 15:27:51 PM
    i especialy wants to know that even in resturent recepie is same but what's the secret of aroma and tempting flavour in dal bukhara and dal makani.Is there some special masala for that missing or metal used for cooking or coal smoke.
    • on 23 June, 2012 20:19:02 PM
      In restaurant they use to add the cream(amul cream)which gives it unique flavor in addition aroma. If I make dal makhani in home I put minimum 100ml cream for 120 gram dal. Which makes it delicious and aromatic.
  • on 05 November, 2008 11:20:12 AM
    Nishaji, kya Dal makhani me makhane use nahi hote..???? Dal makhani is for makkhan or makhane... cause most of the places i have seen people using "makhane" with this Daal...please suggest
    • on 04 December, 2011 06:44:17 AM
      daal makhni ka main ingrident jo use aur daalon se alag karta hai wo butter hi hai....so do not confuse aur haan log daal ko aur bhi jyaada achi tahrah se prsent karne ke liye makahane daal dete hain.so makhane optional hai but butter main samagri me aata hai
    • on 05 November, 2012 17:57:05 PM
      Dear Akansha Makhni Mean Rich in butter... Makhane is optional ppl add for jst variation... u can add if u like.. otherwise authentic dal makhni made up from butter and desi ghee.. For more question u can mail me ravirai925@gmail.com
  • on 06 November, 2008 18:27:54 PM
    आकांक्षा, दाल मखनी में मक्खन ही डाला जाता है, मखाने नहीं.
    • on 09 October, 2013 21:58:16 PM
      aapne bahit achi dal makhni sikhai thank for evrything
  • on 08 December, 2008 18:12:44 PM
    Nishaji ,hotel wali khushbu ka jawab nahi diya .Kripya guide kare.
    • on 10 October, 2012 15:38:04 PM
      agar hum daal boil hone k baad cooker ka dhakkan kholne k baad usme 3-4 teaspoon makhan daal ke kam aanch par daal thodi der hilaye to wo waise hi creamy ho jati h, aur fir daal ready hone k baad thoda makhan fir daal lijiye...mai to aisa karne se restaurant se bhi achi daal makhni bana leti hu..
  • on 09 December, 2008 18:14:36 PM
    अंकित, होटल में दाल मखनी में लहसुन और प्याज का पेस्ट या छोटा छोटा काट कर डाला जाता हैं. इसकी महक आप पसन्द करते हैं, तो आप दाल में इस मसाले को प्रयोग कर सकते हैं. रैसिपी की आखिरी लाइन में दिया है कि आप इसे किस तरीके से बनायें.
  • on 31 December, 2008 20:47:43 PM
    hi
    v good website
    we also cook food without garlic n onion
    so i use ur site for my cokking its v useful
  • on 29 January, 2009 11:18:48 AM
    dal makhni banane ki vidhi mujhe behad pasand ayi bilkul jaise punjabi's banate hai waise hi ayi dekhne main to achi lag rahi rahi ghar ja ke try jarur karungi.
  • on 20 April, 2009 13:23:12 PM
    Hi Nisha ji,
    Maine suna hai ki daal makhni banate samay cream ke saath saath dahi ka use bhi kiya jaata hai..agar haan to please bataiye kis tarha se karna hai. please answer deejiyega
    निशा: खुशबू, दही और क्रीम या मलाई को एक साथ मिला कर फैट लीजिये, पकी हुई दाल में मिलाइये, तड़के का मसाला भूनिये, दाल में मिलाइये, दही वाली दाल मखानी तैयार है.

  • on 18 June, 2009 09:20:30 AM
    nisha ji

    very good website. kindly tell us how the daal in gurudwara is made its so differnt and tasty
  • on 30 June, 2009 04:55:02 AM
    nisha ji

    very good website aap our dusari website hame mail kar dijiye
  • on 27 August, 2009 11:44:55 AM
    I went thru lot of recepies of dal makhani and found that "kasuri methi" is very imp ingredient in that which gives a very different aroma as it comes in dal bukhara...besides there is a method of smoky aroma also I am not sure how they do it pls comment..
  • on 26 January, 2010 10:55:00 AM
    very nice recipe,easily made & liked by every one at home.Also include recipes for the beginners.
  • on 04 May, 2010 00:27:08 AM
    milk se banne wali daal makhni ki recipe plz bata dijiye
  • on 10 May, 2010 02:50:43 AM
    aap ne jawab nahin diya
  • on 27 May, 2010 14:29:33 PM
    Hi
    I want these recipes in my email box.
    • on 15 October, 2012 18:23:49 PM
      Madam.. copy paste ke zamane mein bhi aap aalas maar rahi hain?? Khana banana to sikha diya Nisha ji ne.. I'm sure you don't want them to chew n give it to you? Try doing something on your own!!
  • on 12 June, 2010 07:13:23 AM
    aap mujhe mere mail id par rcipes beja karo plsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss i request you
  • on 13 July, 2010 20:25:15 PM
    agar ho sakai to mujhai apni cooking book available ho to pls bata do kaha se milegi. mujhai cooking ka bada sok hai,,,thanks
    निशा: परवीन, मेरी कुक बुक नहीं हैं.
  • on 24 July, 2010 05:25:33 AM
    nisha ji daal makhni me hum arhar daal ya moong ki daal use nai kar sakte?kyuki meri saasu maa kaafi aged hain unke liye urad ki daal thuk nai pet kharab ho jaata hai
  • on 28 July, 2010 14:56:23 PM
    bohot hi tasty dal makhani ke liye aapka bohot bohot dhanyawad........i made dal makhani & it was too good.....thks a lot
    • on 13 January, 2012 19:31:38 PM
      hum bhi khaynge...
  • on 07 August, 2010 14:47:26 PM
    very good
  • on 28 August, 2010 12:47:28 PM
    dal makhni bhut tasty bne hai thanks,
    Nisha g,Nisha g ap milk wali dal ka btaye plz......
  • on 28 August, 2010 14:51:06 PM
    hello nisha ji
    hamare ghar me to boring ka paani aata hai isliye koi bhi dal galti nahi.soda dalne par koi labh nahi hota pls bataye sode ke alawa koi or cheej hai jisse dal gal jae.
    निशा: दाल को रात भर पानी में भिगो कर रखिये इसके बाद थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालकर पकाइये.
  • on 06 September, 2010 14:37:19 PM
    thanks for delicious dal
  • on 10 October, 2010 08:55:32 AM
    hello nisha ji your all recipes r great . i like them all. even i make all dals of ur resipes. all were well taste. thanx alot .
  • on 15 October, 2010 13:40:28 PM
    bhut taste hai thanku.
  • on 15 October, 2010 15:22:45 PM
    wah kya baat hai hum aapki recipies bahut pasand hai
  • on 22 October, 2010 13:09:19 PM
    its very easy i tried ramladdo.
  • on 13 November, 2010 10:22:45 AM
    try karuge......
  • on 24 November, 2010 12:42:49 PM
    Nisha Ji thank You so much apke sare receipe nht achhe bataya he thankYou so much again
  • on 25 December, 2010 12:31:19 PM
    nishji, kya aap hume cameto paste aur cameto pure me diffrent bata sakte h.
  • on 29 December, 2010 14:13:30 PM
    ur site is very intersting&useful
  • on 30 December, 2010 08:47:32 AM
    mere ko aap ki dal makkhani pasand ayee.
    pr is ki bebadi or kayee logo ko gass krti hai. us ko kase khatm karege.please batane ki koshish krna
    • on 05 December, 2011 16:50:49 PM
      add sum hing...hing se bilkool gas nahi hotee hai . निशा: नेहा, आप ठीक कह रही हैं.
  • on 04 January, 2011 06:49:32 AM
    thanks mam for this site
  • on 05 January, 2011 00:04:01 AM
    Can I use urad dal in place on sabut urad

    निशा: दीपिका, साबुत दाल ही लेनी होती है.
  • on 13 January, 2011 17:54:02 PM
    Thank you Nisha ji! Isske bina mera 3 course meal ka project fail ho jayega. Mujhe aapki sevaiya kheer aur paapadi chaat ki recipie ki zaroorat hai. Thank you so much.
  • on 15 February, 2011 16:44:42 PM
    Dal makni me cana rajama urad k dal dale ge ya kada rajama cana
  • on 19 February, 2011 15:17:47 PM
    how to make cream at home ...what is it made of
  • on 21 February, 2011 15:41:01 PM
    very bad recipe.i can make even better than this......................
    • on 14 March, 2011 21:21:06 PM
      plz mention the receipe
  • on 05 March, 2011 15:50:48 PM
    Nisha ji
    I read somewhere in your site you are in Delh, do to conduct cooking classes too, my daughter wants to join.

    निशा: अनु, मै कुकिंग क्लास नहीं ले रही हुँ.
  • on 26 March, 2011 13:26:25 PM
    EXCELLENT RECIPE
  • on 18 April, 2011 17:35:19 PM
    Thanks Nishaji . The simple and easy approach to cooking is really helpful.
  • on 24 April, 2011 20:43:07 PM
    Hii Nishaji...
    I lov Dal Makhani n I lov u too...bcoz u give us soo delicious recipes in such an easy way...I hav became ur fan mam...I am also residing in Noida if u hav no objection I want to meet u plz. send ur phone no. or Address at my Email id...I m also from Agra...plz.-100 Nisha ji do send it...I m waiting for it anxiously...
  • on 04 May, 2011 15:26:26 PM
    Nisha Ji
    your site is very nice
  • on 07 May, 2011 12:45:44 PM
    Great Receipe, i will try it tomorrow....
  • on 10 May, 2011 13:10:14 PM
    Hello Nisha ji ,i really appriciate you for your cooking recipes .Thanks a ton
  • on 19 May, 2011 10:48:41 AM
    Hello Nisha Jee thanks for your recipes and i know you are 55 like my mom.
    I would like to share with i had tried 20 dishes and almost it was very tasty. I live in Japan so Japanese person just crazy about Indian food and all of this credit goes to you. aur ha India mein ek kahawat hai umar 55 ka bt dil bachapan ka Thanks sayad yeh bhi kam hai but i love you as my Mom your son Alok
  • on 14 June, 2011 18:46:40 PM
    Nisha Didi Sabut Urad Sabut Chane.... Isme Urad aur Chane to me samaj gai lekin Sabut Kya hota he...???(Gujarati me Ise Kya Kahte he ?)

    निशा:
    गुजराती शब्द मुझे नहीं मालुम है, साबुत मीन्स whole urad and whole grams.
    • on 28 June, 2012 17:59:23 PM
      sabut chane & sabut daal sabut gujrati mean aakha chana and aakhi adad ni kali daal
  • on 14 June, 2011 18:48:22 PM
    Nisha Didi Me Cream Ya Malai Nahi Khati hu... to Dahi (Curd) Dal Sakti Hu ????

    निशा: पारुल, क्रीम की जगह मक्खन डाल दीजिये.
  • on 15 June, 2011 18:33:02 PM
    nisha g thanks k aap ne saari recipes hindi me net par dali hai aap ki saari recipes bahut ache se samaj me aati hai is liye main aap k recipes try karti rahti hu aur bahut achi banti hai thanks k hume ghar main he aap k karn bahut kush sikhne ko mil raha hai thankssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
  • on 01 July, 2011 14:16:55 PM
    Thanx itni ache recipes btane k lea.
  • on 09 July, 2011 12:02:14 PM
    nisha ji, kya dal makhni me sabut moong ki dal nhi dali jati?

    निशा: निधि, दाल मखनी में साबुत उरद दाल और साबुत चने या राजमा प्रयोग किये जाते हैं.
    • on 30 June, 2012 21:51:40 PM
      dear nisha dal makhni ki dal ===sabut rajma or sabut urad dal @ dal maharani === sabut rajma sabut urad or chana dal makhni men creem or makhan maharani men kewal creem
  • on 13 July, 2011 16:19:38 PM
    Nisha ji, kal maine dal makhni banai ghar pe aur family me sab ko bahut pasand aai especially mera mother-in-law ko. thank u so much.
  • on 21 July, 2011 15:33:50 PM
    I love ur recipes thanku so much dear nisha mam...
  • on 26 July, 2011 20:30:19 PM
    kya apka koi fanpage facebook pe bhi hai???????

    निशा: जीहां मेरे फेसबुक पेज का निम्न लिंक है
    http://facebook.com/nishamadhulika
    • on 09 August, 2011 14:58:05 PM
      dal ko boil hone ke bad agar milk mein pakaya jaye sim par and then add tadka then it flavours good
  • on 14 August, 2011 09:28:49 AM
    dal makhani ko youtube ke jariye banate huye dekhna chahata hun.

    निशा: कृ्ष्णा, अवश्य.
  • on 29 August, 2011 19:13:20 PM
    instantly makni dal kaise banate hai.

    निशा: कविता, दाल को हल्के गरम पानी में भिगो दें तो 1 घंटे के बाद ही बनाया जा सकता है, अगर दाल को बिलकुल न भिगोयें तो बनाने में पूरा घंटा लगताहै और फिर भी दाल उतनी स्वादिष्ट नहीं बनती.
  • on 15 October, 2011 23:47:48 PM
    it is my favourate dish thanks to provide me recipy of dalmakhani
  • on 27 October, 2011 23:12:01 PM
    what can be used in place of cream and milai.Can we put some milk powder in tamatar gravy for taste.can we put milk in daal in place of water after it is boiled.

    निशा: आप दाल बिना क्रीम मलाई के बनाइये, अगर आप चाहें तो मक्खन डाल कर परोसिये, दाल बहुत अच्छी लगती हैं.
  • on 07 November, 2011 22:51:57 PM
    nisha ji ham dalmakhani me makhan kitna dal kar paka skte h or kya agr dalmakhani ko kisi khule bartn me bnaye to tast jada acha ayega
    निशा: अश्विनी, खुले बर्तन में दाल बनाने में देर बहुत लगेगी, स्वाद का उतना अधिक अन्तर नहीं होगा.
  • on 16 November, 2011 17:24:11 PM
    maza aa gaya dal makhani ka nisha ji thankyou very much
  • on 03 December, 2011 14:45:16 PM
    hi nishaji, thank u so much qki ye recipe bahut hi asan hai or mai punjabi ladke se shadi karna chahti hu to mai is recipe ke jariye punjabi fmly me atche se adjust kar sakti hu hum chahte hai aap or b aisi punjabi easy recipe hamare liy taiyar kare
    • on 20 December, 2011 16:06:48 PM
      ok ap punjabi ladke ke sath sadhi karna chahti hai to ap usme kis kis cheeze ko pasand karogi
  • on 04 December, 2011 18:21:27 PM
    Hi...nisha ji thanx for you and dalmakni bahut testy bani h...plz aap mere ghar aake jarur kana mere haath ki bani dalmakni.

    निशा: मीना, धन्यवाद, सम्भव हुआ तो आपके हाथ की दाल मखनी अवश्य खायेंगे.
  • on 08 December, 2011 19:01:31 PM
    hiii....nisha ji...mai jab b daal bnati hu to meri daal mei pani alag or daal alag ho jati hai meanz achi trah mix nai ho pati.

    निशा: स्माइली, रैसिपी को एक बार और पढ़िये, आप दाल को जितना पकाती हैं उससे थोड़ा और अधिक पकायें, दाल एकदम अच्छी बनेगी.
  • on 23 January, 2012 17:52:23 PM
    Nisha ji hello, mai ek sub- inspector hun aur mujhe cooking ka bahut shouk hai, aap ki receipe mai hamesha apni wife ko batata hun aur wo use follow karti hai, nisha ji apki receipe follow karne ke baad jo bhi banta hai bahut tasty hota hai aur sabse badi baat ki wo bahut easy hota hai, nisha ji thanks

    निशा: पियूष जी, धन्यवाद.
  • on 25 January, 2012 06:13:35 AM
    hello nisha ji please muje sambhar aur dosa ki recepie bataiye , muje aapki site me kahin bhi iski recepie nahi mili.. please iam waiting ..atleast reply ..thankyou in advance.

    निशा:
    शिल्पा, सांबर और दोसा दोंनों रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर सांबर और दोसा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.
  • on 26 January, 2012 23:54:37 PM
    gud................... to .........u
  • on 19 February, 2012 06:37:56 AM
    nisha g apki pneer se bnne wali recipi ke bare me btaye please
    .

    निशा: निशा, पनीर से बनने वाली सब्जी वेवसाइट पर अपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.
  • on 06 March, 2012 01:08:15 AM
    nisha ji kya sabut urad ki jagah main chhilke wali urad ki daal ka istamaan kar sakti hun?


    निशा:शामभवी, दाल मखनी साबुत उरद दाल से ही बनती है, लेकिन आप छिलका उरद दाल भी इस तरह से बनायेंगी तो वह भी दाल मखनी की ही जैसी स्वादिष्ट बनेगी.
  • on 17 March, 2012 20:48:27 PM
    Good like this recepi
  • on 19 March, 2012 12:26:06 PM
    Nisha ji, kya cream hum dal banne k baad dal sakte hai ya masala bhunte waqt hi daal sakte hai? pls aaj hi batana qki mujhe aaj dinner me dal makhni banani hai..

    निशा: आशि, मसाला भूनते समय ज्यादा अच्छा रहता है.
  • on 19 March, 2012 18:27:22 PM
    hello nishaji...how r u..aapki recipe mujhe bahut pasand aati h.wo itni clear hoti h k ek hi baar me samajh aa jati h..well thanks for ur site n ur recipes...me ye janna chahti hu dal makhani me dudh bhi to mix kiya jata h wo kis time krte h..plz tell me...

    निशा: दीपिका, दाल मखनी में क्रीम का स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है, यदि आप दूध डालना चाहती है तब भुने मसाले में दाल डालरही हैं, साथ में नार्मल तापमान पर रखा हुआ दूध भी मिला दीजिये और दाल को अच्छी तरह पकने तक पका लीजिये.
    • on 04 April, 2012 17:45:59 PM
      thank you nishaji...
  • on 18 April, 2012 22:53:55 PM
    nishaji thank you very much for this recipe.
  • on 26 April, 2012 15:52:08 PM
    Nisha ji kya ise oil me banane se taste achchi nahi ayegi?? mere papa cream ya butter nahi khate..

    निशा: स्वाति, तेल में दाल बनाई जा सकती है, दाल अच्छी बनेगी, लेकिन मक्खन का अपना अलग स्वाद होता है, स्वाद का फरक तो होगा ही, धन्यवाद.
  • on 28 April, 2012 21:47:28 PM
    maja aa gaya.
  • on 01 May, 2012 18:20:54 PM
    helo nisha ji .. plz tell me ki daal me khana soda ka use karna jaruri hai? and khana soda hota kya hai aur ye khane me kis liye use me laya jata hai... thankyou once again.

    निशा:
    शिल्पा खाना सोडा यानि कि बेकिंग सोडा ये सोडियम बाइकार्बोनेट होता है, दाल में डालने से दाल जल्दी गलती है और दाल का स्वाद भी बढ़ता है, बेकिंग सोडा का यूज बेकिंग में भी किया जाता है.
  • on 02 May, 2012 20:51:50 PM
    nisha ji aapki batayi hui recipe se maine kai tarah ka khana banaya wo sab bahut acha laga....thanks for making it so easy......
  • on 09 May, 2012 18:27:14 PM
    Hello Nisha
    can you please give me an English version of your dhal makhani recipe.

    thank you
    निशा: सारिका, आप इंगलिश में भी देख सकती है, वेवसाइट के होम पेज पर निशामधुलिका इन इंगलिश पर क्लिक कीजिए और इंगलिश में अपनी मनपसन्द रेसिपी सर्च करके देख सकती हैं.
  • on 10 May, 2012 13:51:04 PM
    Ma'am, kya apki website par non-veg dishes banani nahi batayi gayi hai.? maine search kiya, bt mili nahi..
    निशा: स्वाति, ये वेजिटेरियन वेवसाइट है.
  • on 18 May, 2012 19:34:38 PM
    nice......................
  • on 25 May, 2012 13:20:15 PM
    we cn put haldi on cooker wid dal or not.
    निशा: शिया, हल्दी को हमने तड़का लगाते समय डाला है, आप चाहें तो आधा हल्दी दाल के साथ डाल दें और आधा तड़के के साथ.
  • on 06 June, 2012 13:02:40 PM
    nisha ji mara apko parnam muja apsa yha puchna h dal makhna bina pyaj or gingerkasa banaya alssssssssssss

    निशा: अमन, बिना प्याज और लहसन के दाल मखनी बहुत अच्छी बनती है.
  • on 12 June, 2012 18:13:14 PM
    nisha ji dal ko bhigo kr rakhna jarrori hai...

    निशा; नितिका, ये दाल भिगोना जरूरी है.
  • on 21 June, 2012 08:57:13 AM
    hi nisha ji.
    kya hum garam masale ko jab haldi and lal mirch dalte hai us time dal sakte hai ya fhir end main hi dalna sahi hoga.

    निशा: भावना, गरम मसाला अगर बाद में डाला जाता है, तो उसकी महक ज्यादा आती है.
  • on 26 July, 2012 17:40:57 PM
    baking soda dalna jruri hai kya nisha ji

    निशा: दिव्या, बेकिंग सोड़ा से स्वाद भी अच्छा आता है और यह पकता भी जल्दी है. आप न डालना चाहें तो न डालें
  • on 06 September, 2012 19:35:09 PM
    nisha ji dal ko bhigo kr rakhna jarrori hai..
    निशा: गोपाल, दाल भिगोने से दाल जल्दी बनती है, और स्वादिष्ट भी बनती है.
  • on 10 September, 2012 21:47:04 PM
    I tried this recipe today bt din;t come out that way mmmm... I dint keep the Daal soaked in water for much tym(just for half an hour).and even dint put p d soda and methe ...it was just ok...is dis d only reason or sumthing can also b d odr case
  • on 15 September, 2012 17:09:05 PM
    Bahot achhi Receipy sikha ne ki rit he thanks i like
  • on 04 October, 2012 20:47:28 PM
    Q/- kya nishaji dal makhani me btuwar ki dal ka use nahi kar sakte ?
    निशा: अनीता, दाल मखानी तो साबुत उरद की दाल से ही बनती है.
  • on 10 October, 2012 13:09:48 PM
    di can u give me ur mobile number pls.
  • on 11 October, 2012 19:43:36 PM
    nisha didi ............kya aap pyaj aur lahsun nai khatin hain pls bataiye na kyunki aap k kisi bhi recipee me ye dono nai hote hain...........pls pls reply
    निशा: अंजनी आप सही समझ रही हैं.
  • on 19 October, 2012 00:14:59 AM
    Nisha Ji Namaste, i am robin from Punjab.Nisha ji mujhe aap bta sakte ho k Kaju Curry ki sabji kaise banti hai..Most of the places its is not available.maine ye 2 hotels me khai hai Punjab me.I will be very thankful to u for this..Jai Sri Ram
    निशा: मैं बहुत जल्दी कोशिश करूंगी
  • on 25 October, 2012 18:29:18 PM
    thanks for replying me........nisha ji mujhe bahut khushi hui..............................hum bhi pyaj aur lahsun nai khate isiliye we love your recipee .
  • on 26 October, 2012 14:46:03 PM
    ITS REALLY SO GOOD .I LIKE IT.
  • on 10 November, 2012 12:57:09 PM
    mithhii is imoportant in this recipie....mdm nisha ji
    निशा: आशिश, मेथी बिलकुल भी आवश्यक नहीं है.
  • on 12 November, 2012 18:57:57 PM
    जब से मेरी वाइफ को Nishamadhulicka जी की वेबसाइट मिली है सच मानो मेरी वाइफ
    ज़ीरो से हीरो बन गेई है. पेहले तो मुज को उस का कुछ भी बेनाया पसंद नही आता था पर मेरी वाइफ ने बहुत मेहनत की और निशा जी को फॉलो किया...और अब वो होटले से भी जेयादा टेस्टी फुड बेनती है.
    निशा जी धन्यवाद.
    निशा: गुरदास जी, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 November, 2012 09:33:31 AM
    Ma'am mai bta nahi skti ki mai apse kitna inspired hun,jab bhi kuch bnana hota apki website dekhti aor fir bnati aor wo wakai achcha bnta thank u very much ma'am.aap apni book bhi publish krwaiye please.
    निशा: प्राची, बहुत बहुत धन्यवाद, जी अवश्य हम बुक पब्लिश होने के लिये भी कोशिश करेंगे.
  • on 12 January, 2013 16:03:03 PM
    nisha ji pls ye btaye ki methi ko kese use karna h?
    निशा: रुबी, मेथी के दाने भी जीरा के साथ भून लीजिये.
  • on 21 January, 2013 12:02:40 PM
    kale udad ke sath chane kee dal ho to kaisa taste rahege ? aur dalo ka ratio kya rahega ?
    निशा: रविन्द्र जी, बहुत ही अच्छा स्वाद मिलेगा इन दालों से मिलकर और चने की दाल के साथ मिलकर उरद पाचक भी हो जाते हैं. 1 कप उरद के साथ आधा कप चना दाल ले लीजिये, अच्छी दाल बनेगी.
  • on 26 January, 2013 21:40:24 PM
    nisha ji, thankx for itni achhi recipe k liye nisha ji maine ye recipe paneer k sath banayi bohot testy bni.
    निशा: रूबी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 February, 2013 19:41:55 PM
    thank you.
  • on 04 March, 2013 11:14:20 AM
    Nishaji, Dal makhani banane me jo cream ka use hota hai, kya iska bahut jaruri hai, agar cream ka use na kare to kya fark padega. Ya cream ki jagah kya use kar sakte hai. Kiyuki mam, hamare pas cream available nahi ho pata hai. Aur ek bat, sabut kala chana ya chana dal, dono me koun sa jyada achha hoga mam. pls help me.
    निशा: सुमित, आप क्रीम नहीं डालना चाहते मत डालिये, मक्खन डाल सकते हैं, ओर बिना मक्खन के भी दाल बनाई जा सकती है, साबूत चना या दाल दोंनो ही अच्छे लगते हैं, आप जो चाहें डाल सकते हैं.
    • on 11 March, 2013 15:26:04 PM
      Nishaji, mera nam Sumit nahi, SUMITA hai. Apke prompt reply ke liye thanku very much. निशा: सुमीता जी मैं आपको अगली बार सुमीता ही लिखूंगी, धन्यवाद.
  • on 10 March, 2013 14:15:15 PM
    dear friends true resipe

    boil dal .take a handi heat ghee and saute ginger $ garlic paste ..add boil dal and heat for little time .add salt and butter and cream and last add
  • on 16 March, 2013 15:26:04 PM
    Jaise apne bataya waise hi dal makhni banai par usme taste nahi aaya balki mithi bani thi ab kya karu.aapki batai gayi bharwa bhindy tasty bani thi mein roj aapki koi na koi dish zarur try karti hu.thanks
  • on 07 April, 2013 12:28:36 PM
    This is one the best site for Recipe .
    I love to cook . I frequently take help from this site ...
    निशा: किरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 April, 2013 09:51:00 AM
    nishaji mujhe aapko very very thank u
  • on 27 April, 2013 10:32:11 AM
    hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
  • on 06 May, 2013 15:00:27 PM
    must h apki dal makhni
  • on 08 May, 2013 18:50:46 PM
    i love all of ur recepies nishaji n i try them all
  • on 09 May, 2013 09:42:33 AM
    nisha ji kya sabut moong or masoor ki daal ko dal makhni jesa taste de sakte hai? please jaldi answer dejiyega kyuki mere husband aaj dinner par apne frnds ko bula rahe hai or mai in daalo se hi kuch achha banaa chahti hu
    kya in daalo ka combination tasty hoga?
    निशा: वसुधा, जी हां ये दालें भी दाल मखनी की तरह बनाई जा सकती हैं.
  • on 21 May, 2013 06:38:58 AM
    am srsly going to try .
  • on 03 June, 2013 05:02:16 AM
    aap ki recipi bahut achchi lagi...ur bahut he achche tarike se smjhaya hai....jo ki hame iske baare me bilkul bhe ni pta tha.......thanks
    निशा: कृ्ष्णा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 June, 2013 00:10:53 AM
    I really love dal makhani...plz if you have new recipe..plz send on my email id...i realy love to make new new recipe...i love punjabi dishes..!!!
  • on 29 June, 2013 10:41:27 AM
    thnks mam, keya daal makane main hang dalana jarori h kaya mam. mam main apke es websitew se bahut kuch sika h jo mujh nhi ata tha wo vi main sake laye h.bus mujh ek cheez nhi ban rahe h wo h mug ki dal ka halwa main try keya but ache se nhi bana. ek bar phir thanks alot
    निशा: परविन्दर जी, आप मुंग की दाल का हलवा अवश्य बना लेंगी, थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी प्रोब्लम दूर हो जाती है, प्लीज ट्राई आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद
  • on 02 July, 2013 21:58:59 PM
    thanks mam, main dal makane bane wph bahut testy bane thi.mam main ek apne recipe dahi or suje ke bani h main chate ho ap os recipe ko es website par dalo.
  • on 02 July, 2013 22:05:26 PM
    2-onion
    1-simla mirch
    salt-jetana ap dalna cho
    mirch red-same
    dahi-4cup
    suje-3cup

    phile dahi ko ek bartan main dalo phir os main suje onion simala mirch baki sab masale daal do osko mila ke tawi par thoda refined daal kar jise poda bante h vasi kar do. dono side se brown hone tak pako
  • on 06 July, 2013 09:09:01 AM
    mam,apka koi replay nhi aya
  • on 07 July, 2013 04:30:41 AM
    Nisha ji aapke recipes bahot hi aasan aur swadisht hote hain. Aap meri favourite chef hain!
    please kuch muffins aur cup cake recipes bhi post kijiye. Thank you.
    निशा: उत्पला जी मेन्गो मफिन वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर मेन्गो मफिन लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, कप केक में बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 15 July, 2013 04:55:56 AM
    MAM,COCUNET KI BARFI KISE BANTE H.OR MAM APNE MARE PRVIOUS QUESTION TA ANSWER NHI DEYA H.PLZ TELL ME MAM.

    निशा: परविन्दर जी, कोकोनट बर्फी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर कोकोनट बर्फी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 23 July, 2013 14:35:43 PM
    सोय सोस बनाने का तरिका नही है निशा जी
    निशा: पंकज जी अभी हमने सोया सास नहीं बनाया है.
  • on 25 July, 2013 01:39:21 AM
    Mam, mere pash sunflower seeds hai. kya uska koi use ho sakta hai to plz batayi.
    निशा: रंजना, सनफ्लोवर सीड्स सलाद में डाला जा सकता है, बेकिंग में ब्रेड आदि में डालकर यूज कर सकते हैं.
  • on 28 July, 2013 10:59:33 AM
    ya sub banana aata ha hame or kuch new bata o ge
  • on 28 July, 2013 11:06:33 AM
    plz hame jalabe fafeda banana batao g
    निशा: पिंकी, वेबसाइट पर फाफड़ा रैसिपी उपलब्ध है, वीडियो बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 08 August, 2013 20:05:43 PM
    woooooo ......... banake dekh li mam .............kya mst bni h alll thnks to u..................u r reaaly a masterchef of india..u deserves ur position mam

    निशा: जूही,आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 August, 2013 00:47:30 AM
    mam my mother made many dishes from your web site and I really loved it all thanks to you you are the best I love you.
    निशा: वैशाली, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 August, 2013 20:04:47 PM
    mam aap ki reccipe ghar par try karta hu mery bati ko bhut pasand ati hay tata sky par bhi note karta hu agar tata sky ki recipe nahi note karpata hu to ap ki racipe kha se not karu
    निशा: प्रेम प्रकाश जी, आप मेरे वीडियो यूट्यूब पर निम्न चैनल पर भी देख सकते हैं.
    Nisha Madhulika's Recipe Video
  • on 29 August, 2013 21:53:30 PM
    Very nice website nisha ji..or apki btane ki style b bhut easy or achi h...thnx.. :)jsk
    निशा: डा. प्रवीन जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 September, 2013 08:23:23 AM
    i like dal makhni
  • on 22 September, 2013 06:10:20 AM
    Dal makhani me Amul Cream ka taste acha ayega ya makhan ka. Pls bataiye
    निशा: नितिन, कुछ भी लिया जा सकता है, लेकिन बटर यूज करने में आसानी होती है, बटर की सेल्फ लाइफ भी अच्छी होती है.
  • on 28 September, 2013 07:04:46 AM
    mam,tomato me khatas hoti hai.agr cream ki jagah ghr me malai mesh krke dalte hai to sari malai bikhri bikhri c ho jati hai .iska koi solution batayie.shahi paneer ya matar malai methi bhi jb bnati hu tb ghr ki malai hi use krti hu tab bhi esa hi hota hai.reply plz
    निशा: पूजा, मलाई को फैट कर डालिये, और डायरेक्ट फ्रिज से निकाल कर मलाई नहीं डाले उसे नार्मल तापमान पर आने के बाद डालें, और मलाई डालने के बाद सब्जी को लगातार चलाती रहें जब तक उसमें अच्छी तरह उबाल न आ जाये, मलाई नहीं फटेगी.
  • on 03 October, 2013 16:10:28 PM
    ham bhi try krte h aur aap ko bhi bulaenge aaiyega na
    निशा: सैफ जी हां अवश्य.
  • on 04 November, 2013 04:06:49 AM
    nisha ji,
    apne to dal makhani me makhane dale hi nahi.
    please kya btaeyega ki dal makhanr me makhana kab aur kaise dalna hai....sath hi aap ye v bata dijiye ki itne dal me kitna makhana pade ga....???
    निशा: स्वास्ति, दाल मखनी में मखाने नहीं, मक्खन और क्रीम डाली जाती है.
  • on 09 November, 2013 21:03:44 PM
    nisha ji... dal makhani me dudh b dala jata h kya.. meri ek frend dudh bhi dalti h isme .. agr han to kab dalte h
    निशा: नीता, बह्त लोग दूध भी डालकर बनाते हैं, दूध को दाल पकने के बाद डालकर मिलायें और उबाल आने तक लगातार चमचे से चलाते रहें.
  • on 23 November, 2013 00:14:47 AM
    daal ko milk mai nai bihogye k rakhte h?
  • on 05 December, 2013 06:18:26 AM
    thnq nesha mam 4 this recipe i really love this
  • on 06 December, 2013 09:52:56 AM
    2day I make dal makhani n it was awsum......Thnk u nishaji for guiding us so we'll...aap aur deep dry dishes load kijiye be coz my hubby loves deep fry dishes for breakfast...thnx alot
    निशा: निधि, वेबसाइट पर बहुत सारी तलने वाली रैसिपी हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 21 December, 2013 02:59:58 AM
    I'll try to make this recipe.
  • on 27 December, 2013 06:01:50 AM
    i eated this dalmakhani with butter naan it is so delicious to eat
    निशा: आयुष जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 January, 2014 07:18:57 AM
    Mooh me paani aa gya
  • on 12 March, 2014 00:40:11 AM
    Very bed not ricepe that is rongs
  • on 12 March, 2014 07:19:28 AM
    mam yeh kasuri methi kya hoti yeh Katha available hogi plzzz reply
    • on 30 April, 2014 01:53:45 AM
      Kisi bhi kirane wale ki shop par mil jayegi, ye taste aur health k liye achi hoti h.
  • on 16 March, 2014 20:53:04 PM
    kana ek dam lagawab kane ka mazaaaa aaa jaye
  • on 17 April, 2014 11:25:14 AM
    nisha ji garam masala last me kyon daalte hai?
    ise bhuna nahi jata?
    निशा: प्रीति, गरम मसाले को भूनने की आवश्यकता नहीं होती, इसे बाद में डालने से गरम मसाले की महक ज्यादा रहती है.
  • on 30 April, 2014 01:51:25 AM
    Cream kon si use karni h ?

    Jo bakery shop pr milti h?
    निशा: हेमन्त जी, अमूल फ्रेस क्रीम ले सकते हैं या डेयरी पर क्रीम मिलती वह ली जा सकती है.
  • on 05 May, 2014 22:20:58 PM
    Zayeka ban gya nisha ji.......
    kya mast recipe hai.....
    nd very simple(-;
    निशा: पंकज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 May, 2014 04:38:45 AM
    nisha g masala chai kaise bnti h?
    निशा: प्रदीप जी, मसाला चाय हम जल्दी बनायेंगे.
  • on 27 May, 2014 21:40:43 PM
    merko bh sikhao dal makhani bnana.
    निशा: गीरीश जी, आप ऊपर बताए गए तरीके से सब्जी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ बांटे.
  • on 08 June, 2014 06:53:45 AM
    PROPPING DEAL MAHARANI KA RECPEY BATAIY
  • on 14 June, 2014 09:28:21 AM
    Aapki bina lahsoon pyaz ki sabzi bhut comman h tasteless h
  • on 19 June, 2014 03:40:33 AM
    recipe of kadhai paneer
    निशा: पुरूषोत्तम जी, कढ़ाई पनीर की रेसिपी मेरे चैनल पर उपलब्ध है, उसके लिये लिक निम्न है.
  • on 25 June, 2014 01:19:55 AM
    Nisha ji sabut urad ki daal agar na ho to half tute hue chilke wali daal use kr saktey hi kya plz reply me soon
    निशा: सिमरन जी, दाल मखनी साबुत उरद की दाल से ही बनाई जाती है. छिलके वाली उरद से दाल अलग तरह की बनेगी वह भी अच्छी बनती है.
  • on 18 July, 2014 04:02:46 AM
    Nisha ji aapke batae anusaar daal makhni maine banai. Jo bahut hi swadist bani. Thanks.aur aapki kya recipe hai. Plz. wo bhi bataye.
    निशा: अख्तर जी, बहुत बहुत धन्यवाद, मेरी सारी रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है.
  • on 09 August, 2014 01:24:42 AM
    I really love this dish . It's so tasty . :)
  • on 16 August, 2014 06:11:36 AM
    thanku so much
  • on 17 August, 2014 07:58:17 AM
    you are good cooking Master
  • on 22 August, 2014 22:45:01 PM
    plz nisha ji meri id pr recipes send kar do plzzzzzzzzzzzzzzzz
  • on 03 September, 2014 09:19:29 AM
    Plz nisha ji ye bataye ki dal or rajma ko ek saath boil krna h.ya alag alag abi bataye kl mujhe banana h so plz plz plz...
    निशा: जितेन्द्र जी, दोनों को एक साथ उबालना है.
  • on 08 September, 2014 00:15:58 AM
    Jitender ji ha dal aur rajma ek saath boil krte h
  • on 09 September, 2014 08:26:38 AM
    you are so helpful for my cooking. thanks nisha mam, plzzzzzz apni recipi isi tarah hame batate rahe.

    निशा; सोनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 September, 2014 02:40:24 AM
    you are a wonderful cook....................!!! :-) ap ke recipi hama thra thra ka dishes banana par majboor kar dati hai, plzzzzzz ap hama apni recipis yo he bhjta rahia ga AND OUR FAMILY LOVES YOU AND YOUR DIRHES
    निशा: हिमान्गी जी, मेरी हमेशा ही कोशिश रहेगी कि मैं कुछ नया बनाऊं, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 September, 2014 00:40:10 AM
    Neeshaa ji thank you so much
  • on 07 October, 2014 06:05:31 AM
    Madam Ji aapne apni dal ki recipee me likha hai ki kukar me siti aane pr- minut pkaye lekin ye nhi likha ki siti kitni deni hai kya aap bta payengi
    निशा: अर्पित जी, कुकर में एक सीटी आने के बाद, गैस को धीमी करके, दाल को 2-3 मिनिट पकने दीजिये, और प्रेशर खतम होने पर दाल कुकर से निकालिये, दाल बनकर तैयार हो जायेगी.
  • on 07 October, 2014 07:28:48 AM
    recipe acha laga thanks.
  • on 13 October, 2014 08:04:05 AM
    mje y recipe bhut psnd mane bnayi or ghr m bi sbko psnd ayi thnku nisha ji
    निशा: आंचल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 October, 2014 23:49:35 PM
    Dal makhani me flavour kya hota hai if any on knows so please suggest me I m learning cook at aqua lounge and bar
  • on 29 October, 2014 00:46:44 AM
    very nice daal makhani
  • on 04 November, 2014 01:44:25 AM
    Nisha ji agar khana soda nhi dalna ho to cooker me kitni siti lgani hai
    निशा: मधु जी, दाल को पकने में देर लगती है, कुकर सीटी 1-2 लगायें, बाद में गैस धीमी करें और दाल 10-15 मिनिट तक पकने दें, और कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद निकाल लीजिये.
  • on 10 November, 2014 02:20:13 AM
    Nisha g maine apki bht sari recipe bnayi h aur sari recipe hi mri bht achi bni h aur sbse jyada ache toh chilli patato aur dal makhni bni h mre se isiliye nisha g bht bht bht bht bda wala thanks apko mri traf se.
    निशा: डौली जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 November, 2014 20:02:21 PM
    Nisha ji aap ki dal makhani ki recipe really lajawab hai bhut tasty bani h thank u so much nisha ji..
    निशा: रियाजी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 December, 2014 22:49:49 PM
    We love your recipes. ..nisha ji

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