नीबू पोदीना शरबत – Lemon and Mint Juice

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गर्मी से राहत पाने के लिये प्रकृति ने हमें नींबू दिया है. नीबू पोदीना अदरक का शरबत आपके दिल और दिमाग दोनों में ठंडक पहुंचायेगा.

नींबू पोदीना अदरक का शरबत (Lemon Ginger Mint Mocktail) आप तुरन्त नीबू निचोड़ कर बना सकते हैं .  लेकिन मुझे इस शरबत को कन्सन्ट्रेट बना कर आवश्यकतानुसार प्रयोग करना अधिक सुविधाजनक लगता है.  यदि पसंद हो तो आप चीनी की जगह शहद का प्रयोग भी कर सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lemon Mint Ginger Sharbat

  • नीबू -  14 - 15 नीबू मीडियम आकार के ( 1/2  किग्रा.)
  • चीनी -  5 कप (1 किग्रा.)
  • पोदीना - 1 बन्च ( पत्तियां 1 कप)
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Lemon Mint Ginger Sharbat

चीनी को किसी बर्तन में डालिये, चीनी से तीसरे हिस्से का पानी डाल कर मिलाइये (1 किग्रा. चीनी में 300 ग्राम. पानी या 1 1/2 कप पानी) मिला दीजिये.

इस चीनी पानी के घोल को आग पर पकने के लिये रखिये.  घोल में चीनी घुलने और उबाल आने के बाद 5-6 मिनिट और पका लीजिये, ये घोल अगर आप अपने हाथ के उंगली और अंगूठे के बीच लेकर देखे तो थोड़ा चिपकता है.  चीनी का घोल बन गया है आग बन्द कर दीजिये और घोल को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

नीबू को धोइये और सारे नीबू रस निचोड़ लीजिये. पोदीना की पत्तियों को साफ पानी से 2 बार धो लीजिये, अदरक को छील कर धो लीजिये.

पोदीना और अदरक को मिक्सर से बारीक पीस लीजिये.  पोदीना पीसते समय पानी का प्रयोग मत कीजिये बल्कि थोड़ा चीनी का घोल ही डालकर पीस लीजिये.

चीनी के ठंडे घोल में पोदीना और अदरक का पिसा हुआ पेस्ट मिलाइये, नीबू का रस, काला नमक भी डालिये और मिला दीजिये.  शरबत को छानिये.  लीजिये नीबू पोदीना कन्सन्ट्रेट शरबत तैयार है.  आप इस शरबत को कांच या प्लास्टिक की सूखी साफ बोटल में भर कर अपने फ्रिज में रख सकती हैं.  ये नीबू पोदीना शरबत (Nimbu Podina Adrak Sharbat)  आप पूरे महिने तक पिया जा सकता है.

पीने के लिये शरबत तैयार कीजिये: बोटल से कन्सन्ट्रेट शरबत निकालिये और 6 गुना पानी मिलाइये, 2-3 आइस क्यूब डालिये, ठंडा ठंडा नीबू पोदीना शरबत तैयार है.  ये ठंडा नीबू पोदीना शरबत पीजिये और बताइये कि कैसा लगा आपको ये शरबत.

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Comment(s): 40:

  • on 22 April, 2010 00:26:25 AM
    Nisha ji ! Thanks for this cold drink. kya aap cool fruit chat bata sakti hai?
    • on 05 March, 2012 22:25:34 PM
      nisha ji aap ki ye nisha madhulika .com mujhe recipe bnanane m bahut help mili hai nisha ji mujhe orange sharbat ki recipe bataiye pls. निशा: ज्योति, मैं ये रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 22 April, 2010 00:33:20 AM
    sameer ji kaha rah gye is bar
  • on 22 April, 2010 06:28:33 AM
    Nisha ji, can't we make it without sugar ?
    निशा: जी नहीं.
  • on 22 April, 2010 10:23:23 AM
    looks great will try today only thanks
  • on 23 April, 2010 02:10:37 AM
    maine bana kar dekha, wakai main bohot swadist bana
  • on 23 April, 2010 09:05:22 AM
    very nice and tasty ..refershing
  • on 30 April, 2010 23:34:17 PM
    its looking supereb. main abhi try karta hoon or meri wife ke school se aane se pahle ready kar loonga or use pilaunga
  • on 04 May, 2010 05:29:46 AM
    i ask the question, How can i make jamun sharbat and what chemical i at to include to keep for a long time.
  • on 04 May, 2010 19:28:06 PM
    Thankyou for this recipe... its actually very refreshing !!!
  • on 06 June, 2010 02:19:56 AM
    निशा जी, आपने लिखा -
    "नीबू को धोइये और सारे नीबू रस निचोड़ लीजिये"
    पर नींबू का रस मिलाना कब है ये तो लिखा ही नही ?
    निशा: नीबू का रस भी पुदीना पेस्ट डालते समय ही डालना होता है.
  • on 21 August, 2010 15:16:44 PM
    Nisha ma'am :- thanks for this recipe . I would love to try this, bt i have on one question - u said u can use honey also instead of sugar what would be proportion of that and if i use suger free would the sharbat taste same ??
  • on 30 January, 2011 04:29:14 AM
    nisha ji ,i like ur this receipe .but before i make it plz tell me tht whether we can use podhina powder instead of fresh podhina leaves. it will work or not? thanx

    निशा:
    सुचि, आप सूखा पोदीना पाउडर भी डालकर शरबत बना सकती है.
  • on 26 April, 2011 00:59:30 AM
    I like this receipe. thanx
  • on 12 May, 2011 22:17:05 PM
    nisha ji kya bina presarvative ke ye sarbat jayada din rakhne par kharab nahi hoga aur is ka teast bhi waia hi rhega jaise banane per tha.

    निशा: किश्वर, 1 महिने तक शरबत पीया जा सकता है, शरबत 1 महिने तक फ्रिज में बिलकुल खराब नहीं होता.
    • on 13 May, 2011 22:12:55 PM
      thank you so much nisha ji.
  • on 10 June, 2011 11:26:21 AM
    hiello nisha mam thanks for this recipe i will also try
  • on 11 January, 2012 20:15:26 PM
    how to preserve sharbat's for a year or 2
  • on 15 April, 2012 07:06:43 AM
    Namaskar Nisha ji, aapke sahyog se maine kuchh sikha hai. Aapko bahut bahut dhanyawad.
  • on 23 May, 2012 14:58:16 PM
    Nisha ji.
    aapki Ice cream recepies ke liye bahut bahut dhanyavad.I will definately going to try those....

    vandana
  • on 25 May, 2012 18:43:40 PM
    recipe for making pudina sarbat was amazing.. thank you.
  • on 28 May, 2012 13:44:59 PM
    hello mam
    would you please direct how to make kari pudina sharbat as both of them are seasonal products and have soothing effect in summer.
  • on 07 June, 2012 18:27:19 PM
    This is great! I prepared it and shared with many people and everyone praised! Thank you!
    May Father bless the universe!
    निशा: सुमित, धन्यवाद.
  • on 20 June, 2012 12:27:52 PM
    nishaji apki recipes to great hain.nishaji meri mother ko sugar hai .agar main ye sharbat unke lie banakar rakhna chahu to kya karna chahie taki serve karne par main usme sugarfree drops daldun.aapne jo false ka sharbat bataya wo to wo roz thoda pee leti hain
    निशा: भावना, फालसे का शर्बत तुरन्त बना कर पीने के लिये था, नीबू पोदीना का शर्बत फ्रिज में 2 महिने तक रखकर पीया जा सकता है, लेकिन उसमें चीनी है, आपकी मम्मी को सुगर उनको ये शर्बत देना ठीक नहीं रहेगा, उनके लिये ताजा नीबू से सुगर फ्री के साथ शर्बत तैयार करके दीजिये, धन्यवाद.
  • on 23 June, 2012 10:46:58 AM
    thankyou nishaji.nishaji plz can you tell me some more recipes for a sugar patient so that i can give to my mom for summers
    .
    निशा:
    भावना, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 07 March, 2013 13:52:07 PM
    nimbu podina sharbat bohot accha hai meri teen saal ki beti aur mere husband ko bohot pasand aaya thank u
    निशा: लता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 March, 2013 17:26:09 PM
    ginger to thando me use karte hai because ye garmi karta hai kya hum without ginger ise bana sakte hai
  • on 28 March, 2013 20:57:05 PM
    can this sharbat be kept outside without using refrigerator for 1 month..? if any alternative .. plz tell.
    निशा: प्रेरना, यदि चाशनी की कंसिसटेन्सी सही है तो शर्बत को बाहर रखकर महिने तक यूज किया जा सकता है.
  • on 03 April, 2013 16:22:55 PM
    Nisha mam,

    maine aapki ye recipe youtube me dekhi to usme 10 nimbu me 2.5 cup chini thi.. aur idhae 15 nimbu me 5 cup.. hume kitna chini dalna h pls bataiye..
    निशा: कुश, 500 ग्राम नीबू ले लीजिये और 1 किग्रा. चीनी ले लीजिये, आपको कनफ्यूज नहीं होगा.
    • on 06 April, 2013 19:53:41 PM
      Thank you mam. Maine aaj ye banaya. 5 nimbu ke saath try karne ke liye.. ye ikdam tasty hai... निशा: कुश, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 April, 2013 17:59:19 PM
    Nisha anty ji aap please kaskas ka sharbat bhi bnnana sikhaye
    निशा: जी हां अवश्य मैं कोशिश करूंगी.
  • on 06 May, 2013 14:50:49 PM
    nisha ji kya hum paani ke sthaan per soda use kare sakthe hai
    निशा: कपिल अवश्य कर सकते हैं.
  • on 10 May, 2013 22:28:08 PM
    thandai recepie pls taks
  • on 23 May, 2013 04:17:41 AM
    Nisha Ji thanks for this recipe. I had made it earlier. Today I made it for the 2nd time. Really very fantastic. In the summer season it really gives thandak. kahtein hain na jab koi garmi se aaye aur is tarah ka sharbat peene ko mil jaye to lagta hai jaise kaleje mein thand pai gayee. yeh to manana padega ki appka recipes banane ka tarika hai woh itna perfect hai ki yadi dhyan se suna jaye ya pada jaye to us cheej ko banane mein koi kami nahi rahti. Kyonki maine to bahut sari items try ki hain. Kabhi koi kami nahi rehti.
    is ke alawa yeh bhi batayen ki thandai ki recipe mein milk milakar peena zaruri hai kyonki jahan tak mujhe yaad hai bachpan hamare ghar par garmiyon mein roz thandai banti thi par us mein paani hi dalte the. pl. tell. Thanks once again.
    निशा: बत्रा जी, ठंडाई को दूध के साथ बनाकर ही पीया जाता है,ये बहुत ही ताकत और ठंडक देने वाला पेय है, अगर आप दूध पीना पसन्द नहीं करते तब इसे बिना दूध के पीये, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 July, 2013 08:02:22 AM
    nimbu ke ras ko bina freez ke kese lambe time tak safe rakh sakte please
    निशा: दीपक, नीबू का जूस निकाल कर छान कर अगर स्टरलाइज्ड बोटल में भर कर फ्रिज में रख लिया जाय तो वह 1-2 महिने तक चल जाता है, और अधिक समय तक रखने के लिये आधा लीटर नीबू के रस में 1 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोएट डाल दीजिये, नीबू का रस प्रजर्व हो जायेगा.
  • on 14 February, 2014 00:32:32 AM
    bhul aacha bana......
  • on 26 March, 2014 03:04:44 AM
    hii,
    NIshaji aapne jo sharbat bataya hai mai use jarur tray karungi.

    Thank U.
  • on 04 April, 2014 04:27:17 AM
    NISHA,JI
    IS BLACK SALT IS NECESSARY OR WE CAN DO WITHOUT IT
    .
    निशा: नसीम काले नमक के बिना भी शर्बत बनाया जा सकता है लेकिन काला नमक डालने पर अच्छा स्वाद आता है.
  • on 08 April, 2014 03:50:48 AM
    madam muje mumbai ka nimbu sharbth chahiye plz aap recipe bathaho na

    निशा: अरुना जी, 1 गिलास पानी में 2 टेबल स्पून चीनी डालिये, 1 नीबू का रस डालिये, थोड़ा सा 1/4 छोटी चम्मच काला नमक, पानी ठंडा है तो ठीक है, नहीं तो थोड़ी सी बर्फ डाल दीजिये, बन गया बाम्बे वाला फ्रेस नीबू का शर्बत, पीजिये और बताइये कि कैसा बना? धन्यवाद.
  • on 09 May, 2014 04:03:41 AM
    Very nice recipe jiw

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