दही की लस्सी - Lassi Recipe - Sweet Lassi Recipe - Namkeen Lassi Recipe

Crud Shake

दही में प्रोटीन्स, कैल्सियम, मैगनिसियम, विटामिन B-6 और विटामिन B-12 इत्यादि पाये जाते हैं जो सभी के लिये बहुत उपयोगी हैं. दही खाने को पचाने में मदद करता है, हड्डियों और दातों को मजबूती देता है, लस्सी दही का शेक है, जो भारत में अलग अलग जगह अलग तरीके से बनाई जाती है.

उत्तर भारत और पंजाब में दही की मीठी लस्सी बनाई जाती है.  गुजरात और साउथ में नमक और मिन्ट या जीरा डाल कर लस्सी बनाई जाती है.  लस्सी ताजगी देने वाला पेय है, जो अधिक तर गर्मियों के दिनों में पीया जाता है. वैसे आप दही की लस्सी हर मौसम में बनाकर पी सकते है, यह हमेशा उपयोगी है.  लस्सी बनाना बहुत ही आसान है. आइये आज हम दही की लस्सी बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Curd Shake

चार सदस्यों के लिये:

मीठी दही की लस्सी के लिये

  • ताजा दही (Yogurt) -    600 ग्राम(3 कप)
  • चीनी   -  7-8 छोटी चम्मच (आपके स्वाद के अनुसार)
  • बर्फ के क्यूब्स    -   1 1/2 कप

विधि - How to make Curd Shake

दही और चीनी को, मिक्सी के जार में डाल कर, चीनी घुलने तक, फैंट लीजिये.

बर्फ के क्यूब्स डालिये, और एक बार फिर से बर्फ मिक्स होने तक, मिक्सी को चलाइये.

बहुत ही सुन्दर और स्वादिष्ट दही की मीठी लस्सी तैयार है.

लस्सी को गिलास में डालिये और ठंडी लस्सी पीजिये.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Curd Shake

नमकीन लस्सी के लिये

चार - पांच सदस्यों के लिये

  • ताजा दही (yogurt)  ---  500 ग्राम (2  1/2 कप)
  • पानी   --  500 ग्राम (ठंडा) (2 1/2 कप)
  • बर्फ के क्य़ूब्स --  1 कप
  • पोदीना या भुना हुआ जीरा  - 1 छोटी चम्मच
  • काला नमक  -  1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च    -   1/4 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें तो)

विधि - How to make Curd Shake

दही, नमक, बर्फ के टुकड़े और जीरा या पोदीना, मिक्सर जार, में डाल कर फैट लीजिये.

पानी मिला कर एक बार फिर से मिक्सी चला कर फैट लीजिये.

दही की नमकीन लस्सी तैयार है.

दही की नमकीन ठंडी लस्सी गिलास में डालिये और पीजिये.

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Comment(s): 45:

  • on 27 July, 2008 16:10:56 PM
    its very good reciepee, i like it mostbecause it is my favorate. i daily take it i take daily it in breakfast that's why i so strong.
  • on 11 May, 2009 16:02:15 PM
    this resipy is very good
  • on 04 June, 2009 16:57:19 PM
    nice site very delicious dishes
  • on 22 February, 2010 06:10:26 AM
    dear madam apki site bahut achi hai
    mager mam yadi lashi ma choti ilaychi or rohawja dala jaya to taste or bhi jayda bad jata hai
  • on 06 April, 2010 17:08:48 PM
    its very good to have delicious dishes on your site.it is very helpful to me after my marriage as due to involvement in studies and due to less interest in cooking i did not have much knowledge about of cooking.but now i want to cook for my hubby.as first time i am visiting this site but i think this will be very helpful for me in future...thanks
  • on 30 May, 2010 06:29:14 AM
    मैडम ,कृपया मुझे छाछ की रेसिपी बताईये
  • on 11 April, 2011 09:26:25 AM
    Lassi ko jo tarika hum gharm me banate hai punjabi traditional usme dahi me dudh milk bhi milate hai aur it should be thin ice ke sath miksi me shake karte hai and it shuold be thin one servicing should be of 300 to ml
    rose syrup is exelent match and version

    निशा: ज्योति, धन्यवाद.
  • on 17 April, 2011 19:28:39 PM
    Madam,Pl. let me know if milk can mixed with curd for lassi preparation.Also tell me about the quantity of milk to be added.

    निशा:
    डेजी, दही में दुध मिलाना चाहती है, आप आधा दूध और आधा दही ले सकती हैं या 3/4 दही और 1/4 दूध भी ले सकती हैं, आपको किस तरह का स्वाद पसन्द हो उसके अनुसार आप लस्सी दूध मिलाकर बना लीजिये.
  • on 14 June, 2011 18:54:50 PM
    Nisha ji, jo punjabi lassi hoti hai.....usme uper se malai dalte hai jo ki kafi tastey hoti hai or malai ki parat kafi motti hoti hai....to vo malai kaise banae ghar pe??????? plz reply.

    निशा: अक्षर, मलाई तो दूध के ऊपर जो परत बनती है उसे ही कहते हैं.
  • on 16 June, 2011 11:48:12 AM
    Nisha ji, per jo Lassi k upper malai hoti hai uski parat to kafi motti hoti hai uska kya reason hai, ya kis vidhi se motti ki ja sakti hai malai ki parat q ki Dhudh ki malai to etni motti nahi hoti.

    निशा: अक्षरा, लस्सी के ऊपर रबड़ी की मोटी परत होती है.

  • on 16 June, 2011 18:49:42 PM
    Ok Nisha ji, to RABADi kaise banti hai.....RABADi muge kafi passand hai.....plz ap es recipe k bare me bataenge.....
  • on 24 February, 2012 10:32:32 AM
    निशा जी अगर लस्सी गाढ़ी बनानी हो तो क्या करना चाहिए?????????/


    निशा: शुभम, बर्फ थोड़ी कम डालें, लस्सी को फ्रिज में रखकर ठंडा कर लीजिये, गाड़ी लस्सी तैयार है.
  • on 04 April, 2012 12:51:11 PM
    agar sweet lassi mei kesar ki patti aur badam ki katran dal di jaai to taste aur achha ho jayega
  • on 30 April, 2012 22:49:00 PM
    dear madhu ji i wanted 2 know strawberry milkshake,how 2 make it thank u.
    निशा: शबाना, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 08 May, 2012 19:10:45 PM
    Dear Nisha ji aapke dwara batai gayi lassi bahut badhiya hai lekin ye to purane jamane se hi chali aa rahi hai isme kuch nayapan laye ager aap isme fruits ke pieces dalenge gadhe dahi me daale dahi ko jyada na fente bas halka sa taki dahi mix ho jaye to sone pe suhaga hoga
  • on 03 July, 2012 11:26:41 AM
    the bestest of d best site for having easy nd delicious recipies.......mam u just rock !!
    निशा: कैफुल, धन्यवाद.
  • on 05 August, 2012 16:26:24 PM
    the bestest of d best site for having easy nd delicious recipies.......mam u just rock
    thanks
    निशा: धन्यवाद अनुकूल
  • on 09 August, 2012 12:53:57 PM
    masala lassi keise banate hai

    निशा: स्वीटी मैं जल्दी ही कोशिश करूंगी
  • on 18 September, 2012 15:04:53 PM
    your site is really good.
  • on 01 February, 2013 20:44:51 PM
    mam... pudine ki pattiyan leni ha ya dried pudine ka powder....agar pattiyan le sakte he to kitna lena hai...? 500 gm dahi k liye..pls bataiye
    निशा: निशा, पोदीना की ताजा पत्तियां, 1 गिलास के लिये 25-30 पत्ती और पाउडर लेना चाहते हैं तो 1 छोटी चम्मच पोदीना पाउडर.
  • on 01 February, 2013 21:30:18 PM
    i made it today...all 3 types of lassi...it was fabulous!!
    thnx
  • on 23 February, 2013 04:10:12 AM
    Kya app karela ki lassi bana ne ki vidi ko likh ke de sakti he
  • on 28 February, 2013 15:38:13 PM
    I tried the recepie... good one
  • on 03 April, 2013 12:52:41 PM
    this is a very good recipe the 'namkin lassi' is very tasty
    निशा: सामभव, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 April, 2013 21:28:09 PM
    Dear nisha ji..
    Aaj maine aapki site se dhokla bnana sikha...itne acche bne ki mai khud hi ykin nhi kr paa rhi thi...
    Now I look for every recipe at ur site.its so simple and easy to follow..
    निशा: रश्मि, बहुत धन्यवाद.
  • on 05 May, 2013 14:10:57 PM
    nisha mam

    thank u maine yeh lassi samae apke bataye gai vidhi se banayi lassi achhi bani aur sabko bahot pasand aai one more thank uuuuuuuu

    निशा: निशान्त, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 May, 2013 02:45:52 AM
    This is a good recipe............
  • on 10 June, 2013 04:10:49 AM
    nisaji lassi ki kitni flavor he aur kese banai jati he?
    निशा: देव, दही की लस्सी में इलाइची पाउडर या केसर के धागे डालकर किसी भी फ्लेवर में लस्सी बना सकते हैं दही की लस्सी के ऊपर दही के ऊपर जमी मोटी माली या वनीला आइस क्रीम डालकर सर्च कर सकते हैं.
  • on 15 June, 2013 03:05:11 AM
    kya lassi me milk bhi dalate hain
    निशा: श्वेता, जी हां दही की लस्सी में दूध भी मिलाया जा सकता है.
  • on 05 July, 2013 04:38:55 AM
    wow nisha ma'am very delicious dishes....i learn more recipe from this website... thank u jiii
    निशा: अमरीन जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 August, 2013 05:53:07 AM
    Lassi me flavour k liye kya dalna chaiye
    निशा: रोहित, लस्सी में रुआफ्जा या गुलाब शर्बत या फिर वनीला आइसक्रीम, मेन्गो फ्लेवर चाहिये तो मेन्गो क्रस भी डाल सकते हैं.
  • on 12 March, 2014 22:41:58 PM
    Mam mai andhra me rehta hoon or mai hamare town me lassi or butter milk ki dukaan chalana cahta hoon, or aap se recepies ka perfect formula cahta hoon, pls aap mujhe mail ke zariye recepi bhejne ka kast karen. Thankyou.
  • on 14 April, 2014 12:44:25 PM
    excellent site
  • on 22 April, 2014 20:53:59 PM
    Mere pati ko veg kahna bhut pasnd hi par wahi mujhe nonveg..btaiye mi kise kahna banu ki wo mujhe se kush rhe
  • on 27 April, 2014 03:32:48 AM
    Nisha .lassi me pilapan kese late he.
    निशा: रवि जी, 4-5 धागे केसर के डाल कर फैटने से पीलापन आ जायेगा और लस्सी स्वादिष्ट और बहुत अच्छी महक से भरी हुई हो जायेगी.
  • on 01 May, 2014 05:19:31 AM
    veri Nices recipi and excellent web site
    kar bela to ho bela.
    निशा: भावना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 May, 2014 01:51:56 AM
    It's a nice site
  • on 21 May, 2014 06:44:33 AM
    nisha ji jo bazar ki lassi k upar rabri ya malai dal kar de jati hai,plz vo kaise banayi jati hai.plz jaroor reply karna.thanks

    निशा: सर्बजीत जी, रबड़ी की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर दी गई है, उसके लिये निम्न लिंक है.
    http://nishamadhulika.com/sweets/rabri-recipe.html
  • on 31 May, 2014 04:03:33 AM
    Kya lassi me costrd pawder dal sakte hai
    निशा: दिव्या, लस्सी में कस्टर्ड पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 02 June, 2014 04:50:59 AM
    Pyaj ki kachori keshe bnaye
  • on 02 June, 2014 20:58:26 PM
    ji aap ki lassi bahut achhi lagi . 100 glass lassi k liye kitni matra me cheeni Delhi padegi ? aur baaki samagri ki matra ?
    निशा: अंकुश, बहुत बहुत धन्यवाद. पर व्यक्ति 150 - 200 ग्राम दही और स्वादानुसार 2-3 छोटी चम्मच चीनी के हिसाब से ले सकते हैं.
  • on 02 July, 2014 20:39:09 PM
    Nisha ji I cooked poha cutlet and it was very tasty. Please tell me how to make Makhaniya lassi.
    निशा:नीतू, बहुत बहुत धन्यवाद. मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 14 July, 2014 21:56:27 PM
    Eske kya fayde h madam btaye
    निशा: संदीप जी, दही दूध से बनता है और दही में दूध से भी अधिक पौषक तत्व होते है, गर्मी के दिनों में ठंडक भी देती हैं और पोषण भी करती है.
  • on 08 August, 2014 01:45:50 AM
    market li lassi me jo fen ata hai baisa ghar ki lassi me nahi ata. kyo?
    निशा: नैन्सी जी, दही फुल क्रीम दूध से बना है और लस्सी को अच्छी तरह फैंट देंगी तो फैन अवश्य आयेगा.
  • on 02 September, 2014 08:37:20 AM
    Nisha ji..... lassi mein agar milk milana chahein toh wo kis waqt milana hoga ? Jab dahi aur sugar ko mixer mein dalte hai us waqt ya baad mein Ice cubes ke sath ?? aur milk milane se lassi k swad mein kis tarah ka fark aayega... kya lassi behtar taste karegi ?
    निशा: समर जी, दही को फैंटते समय ही दूध मिला लीजिये, दूध और दही अच्छी तरह मिक्स हो जायेंगे.

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