लाल सूप (Carrot Cold Beet Soup – Gajar Chukandar Soup)

Gajar Chukandar Soup

सर्दी का मौसम और गरमा गरम सूप सभी की आवश्यकता है. आज मेरे बेटे ने कहा कि मम्मा लाल सूप बनाइये, और लाल सूप के लिये सुझाव भी दे दिये कि आप उसमें चुकन्दर, लाल पत्ता गोभी, लाल गाजर और लाल शिमला मिर्च लाल सब्जियों का प्रयोग कीजिये, तो आज हम अपने बेटे की पसन्द और सुझाव के अनुसार लाल वेजिटेबल सूप बनाया . सच में यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट बना़. आप भी बनाईये ये लाल सूप.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Carrot Cold Beet Soup

  • चुकन्दर - 1 मीडियम आकार का ( छोटा छोटा काट लीजिये)
  • लाल पत्ता गोभी - एक कटोरी कटा हुआ
  • गाजर - 1 मीडियम आकार की ( छोटी छोटी काट लीजिये)
  • लाल शिमला मिर्च - 1 मीडियम आकार की ( छोटी छोटी काट लीजिये)
  • वेबी कार्न - 4-5 लम्बे लम्बे टुकड़े काट लीजिये
  • ब्रोकली - एक छोटी कटोरी कटा हुआ
  • कार्न फ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
  • मक्खन - 2 टेबिल स्पून
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ या 1 छोटी चम्मच पेस्ट)
  • सफेद मिर्च - आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • चिल्ली सास - 1 बड़ा चम्मच
  • नीबू - छोटे नीबू का रस

विधि - How to make Carrot Cold Beet Soup

gajar_chukndar_soup_2_514573998.jpgसारी सब्जियां हमने धोकर, काटकर तैयार कर लीजिये.

कार्न फ्लोर लीजिये, आधा छोटी कटोरी पानी में घोलिये, (घोल में गुठलियां नही बननी चाहिये).

एक भारी तले के बर्तन में 1 1/2 टेबिल स्पून मक्खन डाल कर गरम कीजिये. अदरक का पेस्ट और चुकन्दर डालिये, और 2 मिनिट तक मीडियम गैस पर भूनिये.

अब बची हुई सारी सब्जियां डाल दीजिये.  सब्जियां को 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.  अब सब्जियों को ढककर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये.   इन सब्जियों में 700 ग्राम पानी, कार्न प्लोर का घोल, सफेद मिर्च, काली मिर्च, नमक और चिल्ली सास डाल दीजिये.

सूप को उबाल आने तक चमचे से लगातार चलाते रहिये.  उबाल आने के बाद धीमी गैस पर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये.  लाल वेजिटेबल सूप बन गया है.  गैस बन्द कर दीजिये.  सूप में नीबू का रस मिला दीजिये.

सुप को बाउल में निकालिये.  मक्खन और हरे धनिये से सजा कर परोसिये और पीजिये.

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Comment(s): 26:

  • on 08 September, 2008 18:31:12 PM
    hallo nisha ji,
    mene laal soup try kiya , aur bahut hi lajawab bana .. mere husban kabhi soup nahi pasand karte lekin unhe bhi ye soup kaafi acha laga
    • on 20 December, 2011 11:21:07 AM
      Neelam ji ye Brokli kya hota h or ye Lal pata gobhi kaha milti h
  • on 06 November, 2009 09:39:32 AM
    Please tell me benifit of chukender . Can i eat it in salad and what will be +ve effect after using this in Salad.

    Thanks
    Sushil Ostwal
    9990886564
    • on 25 August, 2012 14:17:21 PM
      Beetroot provides a good source of anthocyanadins, a natural antioxidant that contributes to its deep red color
    • on 24 March, 2013 22:27:39 PM
      Please follow this URl and you will come across all the benefits and side effects of beetroot. Thanks and Regards, Amit Gupta
  • on 29 December, 2009 07:04:29 AM
    safed mirch kya hoti hai?
  • on 17 January, 2010 03:30:24 AM
    what is brokli
  • on 19 August, 2010 22:28:09 PM
    चुकन्दर? What is चुकन्दर? Can you please tell me in English.

    Thank you,
    • on 06 January, 2011 07:17:42 AM
      Chukandar is beetroot. Also known as the table beet, garden beet, red beet.
  • on 16 January, 2011 00:29:48 AM
    fruit vegetabal ke bare me batayengi to hum ko apne mehmano ke liye fresh vege bana sakte hain
  • on 23 February, 2011 18:16:35 PM
    Hi Nisha ji,...ye lal patta gobhi kya hoti hai?...maine kabhi nhi dekhi

    निशा: सन्ध्या पत्ता गोभी यानी Cabbage
  • on 07 September, 2011 12:28:06 PM
    chukander kahny sy kya faieda hota hain,.?

    निशा: चुकन्दर में आयरन और बहुत सारे मिनरल मिलते हैं, जिसकी हमारे शरीर को हमेशा ही आवश्यकता रहती है.
  • on 02 November, 2011 15:18:33 PM
    i want to know about how to make ganral soup
  • on 30 November, 2011 20:05:45 PM
    Madam agar corn flour na mile toh koi other option hai uske jagah par.

    निशा: कान्ता, कार्न फ्लोर सूप को गाड़ा करने के लिये होता है, कार्न फ्लोर की जगह उतनी ही मात्रा में मैदा डाली जा सकती है.
  • on 12 December, 2011 08:01:33 AM
    nisha ji plz tell me about safed mirch and brokali.
  • on 12 December, 2011 14:08:31 PM
    nishaji plz muje sirf chkundr ki recipy btayiye
  • on 17 December, 2011 10:55:34 AM
    nisha ji

    corn flour kya hoti hai hindi me kya kahate hai

    Thanks

    Prashant

    निशा:
    प्रशान्त, ये कार्न का स्टार्च होता है, इसे कार्न फ्लोर ही कहते हैं.
  • on 17 December, 2011 11:00:29 AM
    nisha ji

    corn flour kya hoti hai hindi me kya kahate hai, वेबी कार्न kay hai, ब्रोकली kay hai.

    Thanks

    Prashant

    निशा:, बेबी कार्न, छोटे भुट्टे हैं , ब्रोकली ग्रीन कलर का फूल गोभी की तरह होता है, इससे सब्जी या सलाद बनाया जाता है, आप इसे कुछ सब्जी वालों की दुकान से ही ले सकते हैं.
  • on 13 January, 2012 13:45:57 PM
    nisha ji kya chukandar gais prob door karta hai.

    निशा: प्रियंका, चुकन्दर बहुत ही गुणकारी होता है, इसका जूस नियमित लेने से गैस, कान्स्टीपेसन, एनीमिया में ये दबा का काम करता है.
  • on 01 May, 2012 15:58:43 PM
    chukander se khoon badta hai
  • on 31 May, 2012 11:21:06 AM
    very nice maine kabhi aisa soop nahi piya.
  • on 15 March, 2013 21:34:08 PM
    nisha madam please tell me soup me corn starch use karne se soup healthy rehta hai kya? bcoz maine suna hai corn starch soup ko heavy banata hai or jaldi hajam nahi hota...is that true...pls reply me.
  • on 14 April, 2013 12:31:19 PM
    Mam kya ap diabtic patients k lye kus asha sa helthy food suggest kar sakte ho??
    निशा: प्रीती, डायबेटिक पेसेन्ट के लिये ताजा घर का बना खाना अच्छा होता है, चीनी से बनी चीजें उन्हैं नहीं खानी होती है, डाक्टर से भी सलाह ले सकते हैं.
  • on 19 April, 2013 08:48:08 AM
    I like beet root soup mam.
    TC...
  • on 15 June, 2013 00:48:03 AM
    Mem, agar lal Patta or Lal shimla mirch nahi mile to.
    निशा: रमेश तो कोई बात नहीं है, चुकन्दर से लाल कलर अच्छा आता है, और सब्जियां जो उपलब्ध हो वह ले लीजिये, अच्छा सूप बनेगा.
  • on 25 February, 2014 08:25:42 AM
    I love your recipes

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