आम का पना (Aam ka Pana Recipe – Aam ka Panna Kairi ka Panna)

Aam ka pana Recipe

जब गर्मियों का मौसम अपने उच्चतम स्तर पर हो और आप इससे परेशान हों तब आप क्या करते हैं?

गर्मियों के मौसम में सर्वाधिक पसन्द किये जाने वाले पारम्परिक भारतीय  पेय हैं, कच्चे आम का पना या कैरी का पना (Aam ka panna), बेल का शर्बत (Bel ka Sharbat), फालसे का शर्बत (False ka Sharabat), नींबू की शिकंजी (Lemon Shikanjavi), तरबूज का रस (Water Melon Sharbat), ठंडाई (Thandai Drink) आदि.   बाजार में बिकने वाली बनावटी रंग और स्वाद से बनी मीठे पानी की एयरेटेड बोतलें  तो स्वाद और गुणों में पारम्परिक भारतीय पेयों की छाया को भी छू नहीं सकतीं.   नौतपे की गर्मियों में आपके शरीर को लू से बचाने और आपके शरीर के तापमान को स्थिर रखने में आम का पना (Aam ka Pana) बहुत सहायक होता है.  इसे बनाना तो बहुत ही आसान है, आईये हम आज आम का पना (Raw Mango Cooler)  बनायें

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Mango Panna

  • कच्चे आम - 2 -3 मीडियम आकार के 300 ग्राम
  • भुना जीरा पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • काला नमक - स्वादानुसार (2 छोटी चम्मच)
  • काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • चीनी - 100 -  150 ग्राम ( 1/2 - 3/4 कप)
  • पोदीना - 20- 30 पत्तिया

विधि - How to prepare Raw Mango Cooler

पहले जब चूल्हे पर खाना बना करता था तब  चूल्हे की राख में दबा कर कच्चे आम को भून लिया करते थे और इन्हीं भुने हुये कच्चे आम से आम का पना बनाया करते थे. आजकल आम को उबाल कर पीस कर आम का पना बनाते हैं लेकिन इन उबले हुये आमों को छील कर पल्प निकालने के बजाय कच्चे आम को उबालने से पहले छीलना अधिक सुविधाजनक है. हम आम का पना निम्न तरह से बना रहें हैं

कच्चे आम धोईये, इन्हें छील कर गुठली से गूदा अलग कर लीजिये

इस गूदे को एक कप पानी डालकर  उबाल लीजिये.

अब इस उबली पल्प को मिक्सी में चीनी, काला नमक और पोदीना के पत्ती मिलाकर पीस लीजिये. पीस कर एक लीटर ठंडा पानी मिलाईये, छानिये, काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर डालिये.  आम का पना (Raw Mango Panna) तैयार है. इसे एकदम ठंडा ठंडा बर्फ के क्यूब डालकर परोसिये.   पोदीना की पत्तियों से भी सजा कर परोस सकते हैं.

8-10 गिलास पना

समय - 25 मिनिट्स

Mango Panna Recipe video in Hindi

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Comment(s): 74:

  • on 26 May, 2009 11:03:31 AM
    Nishaji,
    Thanks for this receipe. I have 2 questions ; 1 Litre water means kitna pani how much cups and can we store it for 2-3 days in a airtight jar.
    thanks
    Jyoti
    निशा; ज्योतिजी, 1 लीटर = 5 कप पानी, आप इसे 2-3 दिन रख सकती हैं.
    Reply Flag
    • on 07 May, 2013 13:15:21 PM
      App ko i ltrs ka maap nahi pata.
      Reply Flag
  • on 03 June, 2009 10:28:21 AM
    hi,
    this receipe is very very good.bcoz very healhy in the summer(fast air).am I right nishaji?always take care.
    निशा: आप बिलकुल सच कह रही हैं.
    Reply Flag
    • on 26 May, 2012 12:24:17 PM
      nisha g ye bahut healthy and cool drink apne batayi hai
      Reply Flag
  • on 06 June, 2009 07:28:03 AM
    nice hai app meri ide mein send kar degi plz
    Reply Flag
  • on 26 June, 2009 00:44:51 AM
    2-3 aam se kitna ban payega?
    6 glass ke liye kitne aam chahiye hong?

    thanda pani aur dalana padta hai kya?
    निशा: कमल, रैसिपी में 1 लीटर ठंडा पानी मिलाया गया है, 5 गिलास पना तो तैयार है, इसे 6 गिलास करने के लिये गिलास को थोड़ा थोड़ा खाली रखिये और 2,2 बर्फ के क्य़ूब्स डाल दीजिये, बन गये 6 गिलास आम का पना.
    Reply Flag
  • on 26 June, 2009 06:13:06 AM
    i'll try and share with you taste.

    aapki site mujhe bahut aachi lagi pahle maine kaafi site se receipe try ki hai ye site mujhe bahut time baad mil rahi hai .

    very nice site.......
    Reply Flag
  • on 29 June, 2009 05:56:10 AM
    it's very testy.......

    how long time we can preserve it???
    निशा: कमल आप इसे 3 दिन तक रख सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 24 July, 2009 04:55:53 AM
    hi nisha ji, this site is very good and i like all the recipes in this site. thank you very much
    Reply Flag
  • on 31 July, 2009 06:25:18 AM
    Nisha g, ur site is amazng. I hav read so many receipies frm ur site nd nw i will try all of them. Thanks a lot and may god bless u.
    Reply Flag
  • on 09 August, 2009 04:53:36 AM
    hello nisha ji,
    this is the first time i hav written to u. i just wanna say ur site is very good. i find in it everything whatever i want. thanks for helping me.
    i also waana ask something in raw mango cooler, u did not tell that whether we hav to use black pepper seeds or black pepper powder. plz giv me ur answer soon.
    निशा: आयशा, काली मिर्च पाउडर डालिये.
    Reply Flag
  • on 11 April, 2010 01:32:31 AM
    nishaji plz put ice cream and sharbat recipes for us
    Reply Flag
  • on 19 April, 2010 08:30:49 AM
    Hi Nishaji,
    Thanks for this receipe. I have tried this recipe out and it did turn out great.
    Reply Flag
  • on 24 April, 2010 10:53:35 AM
    Dear Nishaji,

    I have gone thru to your receipes. They r simply great and easy to make. I want to know how to prepare sandwitch toppings of different tastes. And send me Eggless Mynnoise receipe.

    Thanks
    Shashi
    Reply Flag
  • on 19 May, 2010 07:16:16 AM
    hi nisha ji kaise ho aap.mujhe aapki receipes bahut achi lagti hai. thank u very much.
    Reply Flag
  • on 21 May, 2010 03:12:17 AM
    nishaji kya ap poppey seeds(khus)se khus sharbat ki recipe bnana bta skti hai plz?
    Reply Flag
  • on 23 May, 2010 03:06:44 AM
    thanx a lot
    Reply Flag
  • on 28 May, 2010 04:00:32 AM
    hi nishaji aapne aam ke gude ki panna banane ki receipe bataya bahut acchha laga.isi tarah acchhe-2 receipes batate rahiye.thank you so much
    Reply Flag
  • on 30 May, 2010 03:57:27 AM
    aam ke seed ka bhi huch use hota hai kya??
    Reply Flag
  • on 20 June, 2010 03:37:10 AM
    Thanks for the awesome recipe.

    Bahut Bahut Dhanyawaad :)
    Reply Flag
  • on 20 June, 2010 09:07:05 AM
    Hello Nisha ji
    Maine ye recipe banai aur sabhi ko bahut pasand aayi , kya aap mujhe bata sakti hai ki kairi paani ka colour green kyun nahi hua??
    निशा: प्रिया, पोदीना की पत्तियों से ग्रीन कलर आता है.
    Reply Flag
  • on 23 June, 2010 10:05:17 AM
    wat a awsome reciepe.. nisha ji.bt i did some innovation vo te ki maine paani ko chaanna nahi and i feel ussse ayr bhi jyada maja aa gaya...thanx a lot.
    Reply Flag
  • on 30 July, 2010 04:29:33 AM
    hello nisha ji
    kya aap hame chilly potato banana bathigi
    or this recipes is very good but i am add solt in cut suger they are also good.
    Reply Flag
  • on 06 March, 2011 15:22:12 PM
    nishaji, pudina patti ko grind karna ya sirf garnish. Please reply

    निशा:
    नलिनी, आम पना को पोदीना पत्तियों से सजाया है.
    Reply Flag
  • on 24 April, 2011 15:15:22 PM
    thanks nisha
    Reply Flag
  • on 28 April, 2011 12:19:04 PM
    Nisha Ji maina kal aam ka pana banay tha jaisa ki apna apni receipe mein bataya ha. bhut hi acha bana tha.mera ghar mein sabko bhut pasand aaya tha.thanks nisha ji dil se hamesha aisa hi hamari help karna.once again thanks for help & corporation
    Reply Flag
  • on 29 April, 2011 17:52:41 PM
    thanks mam aam ka pana sikhane ka kaya aapsaral tarike ki samose sikha sakte hai
    Reply Flag
  • on 03 May, 2011 17:11:03 PM
    it's always a pleasure to read on ur site ,spl the indian recipes in hindi font!!
    Cheers..
    Reply Flag
  • on 04 May, 2011 14:30:19 PM
    Nisha ji pls aap veg spring roll ki receipe bhi likho .mujhey aapki likhi hui receipe ki wait rahegi
    Reply Flag
  • on 16 May, 2011 17:05:42 PM
    mam jo bahar bazar me sikangi milti hai usme jo masala dalte hai wo sikanji ko bahut hi tasty bana deta hai kya aap hame wo masala banana sikha doge please
    निशा: धन्यवाद सीमा, मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 28 May, 2011 19:12:03 PM
    nisha ji aapki site dusri site k compare bahut acchi aur useful hai....
    Reply Flag
  • on 29 May, 2011 04:05:22 AM
    i like ur way of sharing recipes 2 us..!!
    Reply Flag
  • on 07 June, 2011 23:08:15 PM
    maza aa gaya aap ka aam panna pi kr thanks
    Reply Flag
  • on 08 June, 2011 07:36:17 AM
    Nisha Mam kya hum ye aam panna syrup ke roop mein bana kar fridge mein rakh sakte hai jab koi guest aaye to paani mila kar tayar ho kar le.

    निशा: रीना, जी हाँ बनाया जा सकता है.
    Reply Flag
    • on 09 June, 2011 09:08:25 AM
      Mam par ye kaise. please bataye aur khas ka sharbat bhi bataye. निशा: मैं अवश्य लिखने की कोशिश करूंगी
      Reply Flag
  • on 08 June, 2011 07:38:04 AM
    Madam ek mujhe khas ka sharbat ki receipe bhi likhe
    Reply Flag
  • on 12 July, 2011 14:24:41 PM
    nice..... i liked it. ur site is so nice
    Reply Flag
  • on 02 March, 2012 14:38:16 PM
    its realy nice
    Kafi time waste kar diya mene faltu ki cookng books read karne me
    I 9 its too late. . Bt i fel v gud on this site
    Nisha ji thanku so mch
    I wil sujst to my all frnds to visit this owesome site. . .

    निशा: चांदनी, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 02 April, 2012 18:59:32 PM
    Hi Nisha aunty,
    I just love ur recipes posted by u.I think ur website have everything that I want.I don't need to go to any other website for recipes.Its awesome and mind blowing.
    Reply Flag
  • on 05 April, 2012 11:01:28 AM
    This AAm Ka Panna is too refreshing in this summer.
    Thanks for the recipe.
    Reply Flag
  • on 05 April, 2012 17:18:49 PM
    very good panna
    Reply Flag
  • on 12 April, 2012 15:48:01 PM
    Nishaji.. Agar yeh panna concentrate banakar preserve karna ho to kya karein??

    निशा: लता, कंसट्रेट करने के लिये आपको इसे एकदम गाड़ा तो तार की चाशनी जैसा बना होगा. लेकिन सबसे अच्छा तो है कि हम ताजा ताजा ही प्रयोग करे
    Reply Flag
  • on 15 May, 2012 14:33:43 PM
    Kya ye pake hue aamo se bhi ban sakta hai ya sirf kache aamo se hi..........
    निशा: लक्षमी, आम का पना, कच्चे आम से ही बनता है.
    Reply Flag
  • on 17 May, 2012 17:15:13 PM
    maine ise ghar pe banaya tha bahut hi tasty laga. thanks nisha ji for giving us such a wonderful receipes
    Reply Flag
  • on 22 May, 2012 10:19:17 AM
    thanks for easiy method


    Reply Flag
  • on 22 May, 2012 17:54:43 PM
    Aam Panna banane ke baad usme paani milakar pina hai ya as it is?
    निशा: लर्न, पना पानी डालकर ही तो बनाया है, सर्व भी किया है, आप आम के पना को उसी तरह पीजिये.
    Reply Flag
  • on 30 May, 2012 12:18:43 PM
    Wow padhne se hi taste aane laga.Thanx a lot for recipe
    Reply Flag
  • on 02 June, 2012 15:49:28 PM
    very easy and excellent recepie.Thanks
    Reply Flag
  • on 12 June, 2012 10:16:16 AM
    Nisha ji kya ap ye bta skti h k,pudina aam k pulp k sath boil kar ke mixer me grind karna h yaa bina boil kiye grind karna h
    निशा: शिल्बा, पोदीना को बोइल करने की आवश्यकता नहीं है, पोदीना की पत्तियां एसे ही ग्राइन्ड करनी हैं.
    Reply Flag
  • on 12 June, 2012 13:34:00 PM
    I m so impressed with u nisha ji u r tooooo goood and your reciepe is awsome i like your dishes love u
    Reply Flag
    • on 30 June, 2012 15:00:22 PM
      ha yr really u r too gggggggoooooooooooodddddddddd
      Reply Flag
  • on 15 June, 2012 11:08:54 AM
    its so easy and tasty. even i can make it without taking any ones help.
    thanks.
    Reply Flag
  • on 16 June, 2012 13:59:45 PM
    ubla hua tho asa lag raha hai jasa sada aloo ho
    Reply Flag
  • on 22 June, 2012 18:18:56 PM
    It really yummy nisha ji
    Reply Flag
  • on 26 June, 2012 12:04:39 PM
    well don chore
    Reply Flag
  • on 12 August, 2012 13:17:40 PM
    ise pine se pait toa kharab nhi hota hai

    निशा: कतई नहीं होता. गर्मियों में तो यह बहुत लाभदायक है,
    Reply Flag
  • on 22 March, 2013 12:22:05 PM
    nisha di aapki ye recipe bahut pasand aayi me zarur try karungi thank's
    निशा: आरजू, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 31 March, 2013 21:23:13 PM
    thanks nisha ji aap ke recipe bhut acchi h
    निशा: आरती, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 25 April, 2013 18:01:19 PM
    hi nisha ji pana ke Iiye aam ko boil karna jaruri hota hai kya? ya kachche aam se bhi bana sakte hai plz batayiye.
    निशा: कल्पना, आम को बोइल तो करना होता है.
    Reply Flag
  • on 27 April, 2013 17:38:58 PM
    hello nisha ji
    kya aap hame aam ka achar chilly potato banana bathigi
    Reply Flag
  • on 01 May, 2013 20:19:24 PM
    I am 37year old .kya ap game during chart Nana keep Dr sakte hain .
    Reply Flag
  • on 02 May, 2013 13:24:52 PM
    nishaji aap mere liye master chef ki tarah ho aapki recipes se mai apne dono baccho aur husband ko unka manapasand khana bana kar khilati hu to mijhe master chef keh kar bulate hai,,,,,,apka aam ka panna mere husband ko bahut acha lagta hai or wo usse office me bhi le jaate hai .thanks nishaji,,,thanku very much.
    Reply Flag
  • on 02 May, 2013 16:20:31 PM
    nisha ji pudina to thandiyo me aata hai pudine ki jagh par hum kya dal sakte hai
    Reply Flag
  • on 10 May, 2013 08:51:37 AM
    ThnQ......
    Reply Flag
  • gayatri on 10 May, 2013 18:48:47 PM
    thank u very much.....
    Reply Flag
  • on 14 May, 2013 16:50:25 PM
    I like your nishamadhulika site,very easy to understand,search and readable.
    निशा: अवधेश, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 07 June, 2013 05:46:12 AM
    मैडम, क्या आप सामग्री का अनुपात ग्राम / किलो ग्राम मे बता सकते हो?
    निशा: श्रध्दा, हमने आम को ग्राम में कर दीया है, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
    • on 12 June, 2013 02:51:07 AM
      nisha mam kya aap muje kachi keri ka sharbat bata sakte ho.plss निशा: अंजली, आम पना ही हो कच्ची कैरी का शर्बत है, चीनी अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी अधिक डाल सकते हैं और आइस क्यूब डालकर ठंडा शर्बत बनाकर पीजिये, बहुत बहुत धन्यवाद.
      Reply Flag
      • on 13 June, 2013 10:27:08 AM
        thanku so much mam or kya aap muje kathal ki roasted sabji bata sakti hai...
        Reply Flag
  • on 23 June, 2013 05:03:08 AM
    Very mast....easy to make nd very tasty
    Reply Flag
  • on 07 July, 2013 06:32:12 AM
    hi nisha ji. kacchi kairi ki icecream bhi banti hai aap plz uski recipe batayie plz

    Reply Flag
  • on 14 December, 2013 01:01:03 AM
    meri mom aam ka panna har summer me banati hai i like it
    Reply Flag
  • on 06 April, 2014 08:44:10 AM
    Nice, can I add lemon juice?
    निशा: वर्षा, आप डालना चाहें तो डाल सकते हैं लेकिन आम का पना तो अपने अलग स्वाद में खट्टा ही बनता है.
    Reply Flag
  • on 17 April, 2014 03:52:06 AM
    hi mam
    isko hum kitne dak use kr sakte h

    निशा: बबिता, ये पना तो शर्बत की तरह तुरन्त बनाकर पीने के लिये होता है, कन्सन्ट्रेट पना हमने चैनल पर बनाया है, उसे आप फ्रिज में 3-4 महिने तक रखकर यूज कर सकते हैं.
    Reply Flag

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