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वेज कटलेट (Vegetable Cutlet)

nisha - 2782 बार पढ़ा गया
image वेज कटलेट (Vegetable Cutlet)

शाम के समय आपको किसी एसे स्नेक्स की जरूरत होती है जो झटपट बन जाय और स्वादिष्ट भी हो. आज शाम वेज कटलेट (Veg Cutlet) बना कर देखिये.

आवश्यक सामग्री
  • मैदा ——— 100 ग्राम ( एक कटोरी )
  • काली मिर्च ——— 1/4 छोटी चम्मच
  • आलू ———- 250 ग्राम ( उबाले हुये )
  • गाजर ———- 2 ( कद्दूकस की हुई )
  • शिमला मिर्च ———- 2 ( बारीक कटी हुई )
  • पत्ता गोभी ———- 1 कटोरी ( बारीक कटा हुआ )
  • फूल गोभी ———- 1 कटोरी ( बारीक कटा हुआ )
  • हरी मिर्च ———- 3-4 ( बारीक कटी हुई )
  • अदरक ———- 2 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ )
  • हरा धनियां ———- आधा कटोरी ( बारीक कटा हुआ )
  • धनियां पाउडर ———- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ——– 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ——- 1/4 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर ——- 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक ——— स्वादानुसार
  • तेल ——— तलने के लिये

विधि

मैदा को एक कटोरी पानी मिला कर अच्छी तरह फैंटकर, पतला और चिकना घोल बना लें. घोल में काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डाल कर 20 मिनिट के लिये रख दें.

आलूओं को उबाल लें. आलू उबालने के बाद उन्हैं ठंडा करें, और छीलें, हाथ से बारीक फोड़ लें. अब इन आलुओं में, सारी कटी हुई सब्जियां और मसाले डाल कर अच्छी तरह हाथ से मिला कर पिठ्ठी बना लें.

इस पिठ्ठी से उंगलियों की सहायता से थोड़ी सी पिठ्ठी निकालें, और 2 इंच लम्बे, 1 1/2 इंच चौड़े, 1/2 इंच मोटे कटलेट तैयार कर लें, और प्लेट में रख लें.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. तेल गरम होने पर एक पिठ्ठी कटलेट उठायें और मैदा के घोल में लपेटें, और कढ़ाई में डालें. 3-4 पिठ्ठी कटलेट एक एक करके मैदा में लपेट कर कढ़ाई में डालें, और तलें. जब कटलेट ब्राउन हो जाय तो, प्लेट में पेपर टावल बिछा कर, तले हुये कटलेट, कढ़ाई से निकाल कर उस पर रखें. सारे कटलेट इसी तरह तैयार कर लें.

वेज कटलेट तैयार हैं. गरमा गरम वेज कटलेट हरे धनिये की चटनी या टमेटो सास के साथ परोसिये और खाइये.

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आपके कमेन्ट्स (4 मिले):

NISHA on 03 January, 2008 06:03:43
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wow its great i'll try on sunday....
sangeeta on 12 May, 2008 12:26:52
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wow its very fine for evening. but u should add also southindian dishes. i love that's why i try south indian dishes also. plz if possibel u add more
thax
kirit chawda on 06 July, 2008 08:46:07
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Aapke bataye anusar meri wife ne Paneer k parathe banaye.. really very very testy .. bane.. Thank you very much to develop such a delicious website. Please Include receipe to make Cake.
nrip on 08 July, 2008 06:13:35
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delicious , mouth watering recipe.

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