चावल के पकोड़े (Rice Pakora Recipe)

Rice Pakora Recipe

चावल तो हम सभी के घर में रोजाना ही बनाये जाते हैं, चावल के पकोड़े भी बनाकर देखिये ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. चावल के पकोड़े (Rice Pakoda) बनाने के लिये चावल आप बना लीजिये या फिर आपके पास सुबह के खाने में बने चावल बच गये हैं उनसे ये पकोड़े बना लीजिये, तो आइये आज शाम को चाय के साथ चावल के पकोड़े बनायें.

Read this recipe in English -  Rice fritters recipe - Chawal ke pakode

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rice Pakoda

  • पके हुये चावल - 2 कप
  • नमक - स्वादानुसार(आधा छोटी चम्मच)
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कतरी हुई)
  • अदरक - आधा इंच लम्बा टुकड़ा(कद्दूकस किया हुआ)
  • Rice Pakoda

  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - कतरा हुआ 1 टेबल स्पून
  • बेसन - 1 कप
  • नमक - स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच)
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • तेल - पकोड़े तलने के लिये

विधि - How to make Rice Pakoda

चावल में नमक, हरीमिर्च, अदरक, अमचूर पाउडर, लालमिर्च पाउडर और हरा धनियां डालकर मिला लीजिये.  मिश्रण से एक नीबू के बराबर मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर गोले बना कर चपटा कर लीजिये, गोल या ओवल कैसा भी जैसा आप चाहें बना कर सारे गोले बना कर रख लीजिये.

बेसन को छान कर बर्तन में निकालिये, नमक, लालमिर्च और धनियां पाउडर डालिये, पानी की सहायता से पकोड़े के लिये मिश्रण तैयार कीजिये, इस मिश्रण को चमचे से 5-7 मिनिट खूब फैटिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. एक चावल का गोल उठाइये और बेसन लपेट कर गरम तेल में डालिये, इसी तरह 4-5 चावल के गोले बेसन लपेट कर एक साथ डालिये और चावल के पकोड़े पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये.
तले हुये पकोड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर रखिये, सारे पकोड़े इसी तरह तल कर बना लीजिये.

चावल के गरमा गरम पकोड़े हरे धनिये की चटनी, चिल्ली सास या टमाटर सास के साथ परोसिये और खाइये.

चावल के पकोड़े (Rice Magoda) दूसरी तरीके से बनाइये

Rice Pakoda Recipe
पके हुये चावल एक कप, बेसन आधा कप, बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकालिये, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च और धनियां पाउडर डालिये, पानी की सहायता पकोड़े का घोल तैयार कीजिये, घोल को चमचे से 5 मिनिट तक खूब फैटिये.  इस बेसन के घोल में पके हुये चावल, कतरी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला कर फिर से फैटिये.   पकोड़े बनाने के लिये घोल तैयार है.

कढाई में तेल डालकर गरम कीजिये, चावल का घोल हाथ से उठाइये और अपने मन पसन्द आकार के पकोड़े बनाकर  गरम तेल में डालिये, जितने पकोड़े एक बार में तले जा सकें उतने पकोड़े डाल कर, पकोड़े को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये, तले हुये पकोड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर रखिये और सारे पकोड़े इसी तरह तल कर बना लीजिये.

ये गरमा गरम चावल के पकोड़े बिलकुल दाल के मगोड़े के तरह स्वादिष्ट लगते हैं, इन्हैं हरे धनिये या पुदीना की चटनी, चिल्ली सास या टमाटर सास के साथ परोसिये और खाइये.

  • चार सदस्यों के लिये,
  • समय - 30 मिनिट
recipe

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Comment(s): 59:

  • on 03 February, 2010 22:12:49 PM
    kya mast item hai ye chawal, abhi try karta hun.
  • on 04 February, 2010 07:10:07 AM
    recipe acche hai.....try karte hai....thanks
  • on 04 February, 2010 10:23:38 AM
    please recipe ke sath date zaroor diya karen.aapka blog mujhe bahut pasand hai.
  • on 05 February, 2010 00:59:03 AM
    bahut interesting recipe hai. pakka try krenge
  • on 07 February, 2010 22:03:47 PM
    nice recipe ....nisha i m a regular reader of recipes of this site as normally i have grown up by seeing my mom and my nani preparing food like this that too without onion and garlic

    one suggetion why dont u start adding videos also in this site ...or plz upload videos on youtube ...i think many of the viewers wud be agree to me.
    • on 14 October, 2012 15:24:50 PM
      Dear if u check again, the videos are already there, if you will click on the pic of dish, the video will get opened.....
  • on 13 February, 2010 02:04:09 AM
    Apki recipe bahut acchi hai. mai jaroor try karongi.
  • on 19 February, 2010 02:04:14 AM
    baache huye khane ki good resipy hai.
    mai isse try karugi
  • on 19 February, 2010 15:28:08 PM
    bhuat hi achi recipe batai aapne.very nice..
  • on 23 February, 2010 07:56:40 AM
    nisha ji kya aap bata sakti he ki sukhi roti ka kuch ban sakta he please
    • on 15 July, 2011 16:57:40 PM
      sukhi roti ko chaku se mann pasand shape me kaat lijiye..kadai me refiend oil garam kijiye..roti k tukde oil mein deep fry kr lijiye..aapki sukhi roti ki dish taiyar hai..iske upar namak,mirch daal kr kha skte hain..or iss dish ko 1-2 monmth k liye ar tight container mein rakh dijiye khrab nhi hoga..
      • on 30 May, 2013 14:22:11 PM
        roti ki ye achi recipe haishikha
  • on 26 February, 2010 05:29:17 AM
    aapki bahut aachhi recipe batayi hai.me jarur try karunga. or koi acchi si recipe batana. jisme kam time lage.
  • on 02 March, 2010 08:38:31 AM
    i have jst started ma family,my hubby s very foody..u r helping me to gain his praise..thanks!
  • on 09 March, 2010 07:01:52 AM
    simple,easy and fast recipe hai,
    good one.try jaroor karenge hum.
    thanks 4 ur testy recipes.
  • on 10 March, 2010 06:10:55 AM
    nisha mein aapki bahot badi fan hoon.Aapke bataye har item bahot he asaan aur effodable bhi hote hain and main fact is that yeh health ke liye jara bhi harmful nahin hain.
    Nisha agar aap working ladies ke liye koi aise food items involve karein jo jaldi banaya jaa sake kyoun ki aap to jaanti hi hongi ki working ladies ke paas subah jyada time nahin milta ki woh poora lunch item tayaar kar sake aur roj tiffin mein sabji roti bhi acchi nahin lagti.
    Isliye kuch aise chatpate aur less oily foods items jo tiffin le jaya jaa sake aur jise khane ke baad shaam tak bhookh bhi naa lage aur woh itna heavu bhi naa ho ki office mein neend aane lage.
    I hope aap ek working woman ki situation ko dhyaan mein rakhkar food mujhe mere problem ka solution bataayengi.
  • on 17 April, 2010 03:16:52 AM
    mein yeh janna chahti hun ki chawal ka gol kaise banega vo to alag alag hotein hain khul nahi jayenge
  • on 21 May, 2010 07:05:02 AM
    what a wonderful recipe nisha ji
  • on 07 June, 2010 16:37:20 PM
    wow..this is amazing..
    should b a very gud snacks.
    nisha i alsoo wanna know some more snacks ..

    please add the request nd start anew chain with snacks
  • on 18 June, 2010 04:31:57 AM
    aapki respies bahut acchi or aasan hoti h- mujhe bahut pasand aayi thank u mujhe khana banana nahi aata is site k jariye me
    achha or swadist khana bna skti hu. love u
  • on 18 June, 2010 05:30:06 AM
    wow chawal ke pakode pahali bar jana
    apki respi kya khana
  • on 10 August, 2010 19:36:26 PM
    aarree wah!!!!kya baat hai yar. chawal ke pakode bhi hote hai .deffinatly ye racipe aapki apni hai . I mean ye aapne kisi aur se nahi jani ya sikhi ye aapne khudd hi dimag laga kar sochi hai...........hai na ... tell me am I right ...wese bada dimmag hai aapme yar
  • on 29 August, 2010 16:05:28 PM
    it great
  • on 24 September, 2010 15:57:58 PM
    HEALTHY USE OF LEFT OVER. YOU ARE GREAT.LEFT OVER COOKED RICE CAN BE USED FOR MAKING STUFFED PARATHA OR PURI ALSO
  • on 25 October, 2010 16:35:52 PM
    pake hue chawal ka mtlb hai ke uble hue chawal jan kuch hor
    निशा: नवनीत, पके चावल उबले चावल ही हैं.
  • on 28 October, 2010 19:34:40 PM
    very good
  • on 29 November, 2010 12:34:17 PM
    Nisha ji maine nariyal ke laddu bnaye the pr usme sukha nariyal nhi lla to vo kaise lgega.
  • on 24 December, 2010 20:56:13 PM
    aap meri kisi baat ka jawab nahi deti pata agar main acha khana bana pati hoo aapki wajah se
    निशा: अदिति, मैं कोशिश करती हूँ कि आप सबका जबाव दे सकू लेकिन फिर भी कभी कभी कुछ जबाव रह जाते हैं. अदित, आप अच्छा खाना बनाती हैं, धन्यवाद.
  • on 11 January, 2011 17:19:03 PM
    nishag rice to baisen may dalte hi khul jayenge y kaise banega or altarnet

    निशा: सावी, आप बनाकर देखिये, ये बिलकुल नहीं खुलते.
  • on 20 February, 2011 20:56:55 PM
    बचे हुए चावल का बेहतरीन उपयोग इस रेसिपी से सीखा. पकोड़े बनाकर बीवी पर अपनी पाक कला का रोब जमाया थोड़ी देर. फिर बता दिया की ये सब निशा जी वेब साईट का कमाल है. निशा जी का धन्यवाद! आप यूँ ही हमें नए नए रेसिपी सिखाते रहें.
  • on 20 April, 2011 11:53:31 AM
    nisha ji aapki main bhahut bari fan hoon. aapke batayi mostly dishes low calorie wali aur jaldi banne wali hoti hain. sari cheeje ghar mein hi mil jati hain. thanks a lot.

    निशा:
    रोली, धन्यवाद.
  • on 24 June, 2011 14:49:06 PM
    thanks nishaji plz koi nonveg dishes bhi bataye

  • on 19 December, 2011 13:20:28 PM
    nishaji chaval ke pakore mere ghar sab ko bahut pasand aaya so thanks for this recipe
  • on 25 April, 2012 17:38:57 PM
    gooooooooooooooooood.mujhe nayi nayi dish bannana accha lagta h.aap agar mujhe nonveg biryani ki recipe hindi me btaye to mujhe help mil jayegi.thank u.
  • on 27 May, 2012 03:34:17 AM
    hi aunty.aaj maine ye recipe try ki kafi achchi bani .maine dusre wali vidhi me thoda bread crumbs bhi dal diya to aur bhi tasty ho gaya thanks..
  • on 22 June, 2012 14:55:42 PM
    hello nisha ji
    mene aap ki chaval ke pakodre wali recipe padi aor mujhe bohot pasand aae hamesha chaval bach jaate ha aor bache hue chaval khana koe bhi pasand nhi karta aor uun ko fankena bhi accha nhi lagta aap ne ess tarah chaval ko fenkne se baccha liya ha u r very genuines
  • on 30 June, 2012 22:13:34 PM
    Nisha ji, i m g8 fan of ur recipies. Aap itni acchi tareh se her recipie ko detail mein batati hai ki banane mein koi bhi problem nahi hoti. Today i have tried ur rice pakora, aur mujhe apne bete aur husband se bahut taareef mili...only coz of u...thanx....

    निशा: अर्पिता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 August, 2012 13:12:26 PM
    Apki recipy a6i he jo jldi bn jaye vo recipibtaye
  • on 27 August, 2012 14:32:25 PM
    bhut achi recipy h and evening snaks k liy perfect jada heavy bi ni h nd tasty bi h nd m aapse btana chahungi ki mujhe cooking ka bhut shok h but m job krti hu jis karan mujhe jada time ni milta to plz aap mujhe kuch aisi recipys btaiy jo jaldi banne k sath sath testy bi ho
  • on 06 September, 2012 20:02:50 PM
    very good recipes
  • on 12 September, 2012 16:13:05 PM
    M going to try this now , will be back with taste review
  • on 26 December, 2012 17:42:48 PM
    very nice receipe pls give fried rice recipe also

    निशा: पलक, जी अवश्य.
  • on 09 January, 2013 17:02:20 PM
    aapki side me hamesha search karti hu ...............aur badiya khane apni family ko khilati hu................thanxxxxxxxxxxxxxx
    निशा: शिप्रा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 January, 2013 17:39:14 PM
    my mother says that she loves the way u teach among all the women teaching on net.
    निशा: याशिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 March, 2013 12:05:32 PM
    very dood ideai nisha ji
  • on 21 March, 2013 18:16:52 PM
    krapya ye batae k in dono tareeko me zyada swadisht pakode kis tareeke se banenge?

    निशा: आरती, दोंनों ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन बेसन में चावल मिलाकर पकोड़े बनाना ज्यादा आसान हैं.
  • on 20 April, 2013 19:46:27 PM
    nishaji aap ke karan mujhe kayi prakar ki dish banan agyi thanks
    निशा: आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 July, 2013 08:24:17 AM
    nisha ji yah bataye ki boiled potato ke pakode crispy kyon nhi bante hain
    निशा: मंजुला बोइल्ड आलू में पानी की मात्रा ज्यादा हो जाती है, इसलिये वह नरम होते हैं.
  • on 19 August, 2013 03:15:21 AM
    plz mam kya aap mujhe raat ki bachi huyi roti ki churi banana bta sakti h me aapki bhut aabhari hogi.plz jarur btana mam
    निशा: नीरू, रात कि बची रोटी को छोटा तोड़ कर तेल मसाले, नमक के साथ फ्राई कर सकते हैं. मीठा बनाने के लिये: रोटी को तोड़कर मिक्सर में पीस कर बारीक कर लीजिये और थोड़ा सा घी कढ़ाई में डालकर भून लीजिये, बूरा और इलाइची पाउडर डालकर लड्डू बना सकते हैं.
  • on 16 November, 2013 02:29:07 AM
    nisha ji pls aap manchurian ki receipe likhiae
  • on 23 January, 2014 23:47:54 PM
    maam i tried this receipe...... bohot tasty bane......thank u maam 4 sharing such a nice receipe.....
    निशा: प्रीति जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 February, 2014 03:54:24 AM
    Dear Mam,

    Ur recipes are too good i learn alot from you. simply wow.

    first time mane bread roll banaye pehle bread khul rai thi but fried hone k baad wo bhaut acche lage...... thanku
    mam one more thing mane sabudane k bade banaye but wo first time saare dheeme dheeme khul gaye kadhai mn daalne k baad samjah nai may be wo sabudana accha nai tha wo bhigote hi kuch powder sa lag rha tha..

    please reply.....
    निशा: अंजू, छोटा साबूदाना पानी में डालते ही तुरन्त ही गलने लग जाते हैं, साबूदाने को भीगने के बाद उसमें सारी चीजें डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, मिश्रण हाथ में उठाकर दबाकर सही शेप में वड़ा तैयार कीजिये, वड़ा तेल में तलते समय, तेल पूरी तरह गरम होना चाहिये, ठंडे तेल में वड़े तलने के लिये डालें जाय तो वे फट सकते हैं, पहले तेल गरम हो बाद में मीडियम आग करके वड़े को क्रस्प कीजिये, अच्छे वड़े बनेंगे.
  • on 06 March, 2014 00:03:20 AM
    Dear Madam confess that I love your recipes and I have done a few and I have succeeded. Thank you again for the extremely explicit in explaining them. Hardly here in Romania I discovered chickpea flour, besan, and when I do not know why I did not paste it out as creamy. What could be the explanation?
  • on 06 March, 2014 00:07:12 AM
    This recipe is very interesting and I think very tasty that I definitely try it. I used so much of the spices that are used in your kitchen without them that a food does not taste like ...
  • on 09 May, 2014 02:59:21 AM
    hi.....thank god .muje ye recipe mil gaye....kuki aj hamare yaha bahut rice bache hai to smj ni arha tha kya jaye.. . thnk u....i'll try .....
  • on 22 May, 2014 02:36:49 AM
    Can i add boiled potato in boiled rice for pakorar instead of basen or any other binding agent.
    निशा: शवेता जी, चावल को बहुत ही अच्छा मैश कर लिया जाय तब एसा हो सकता है, वरना पकोड़े बनाने के लिये, बेसन यूज करना ही है, बिना उसके पकोड़े तलते समय बिखर सकते हैं.
  • on 06 June, 2014 00:14:54 AM
    u r the best i luv ur recipes and also follow ur recipes amazing recipes THANK YOU! for opening this blog thank you..............................................................................................!
    निशा:RG, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 July, 2014 14:11:57 PM
    Misha ji apki recepie to bahot yammuy hot hai
    निशा: सादिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 August, 2014 05:57:02 AM
    Plz aap mujhe pyaj ke pakode(khekada bhaji) jaise bahar gadi pe milate hai, sikhayengi?
    निशा: जहांनवी जी, प्याज को पतला पतला काट लीजिये, और पकोड़े वाला बेसन घोल कर सारे मसाले मिलाकर अच्छी तरह फैंट लीजिये और प्याज के टुकड़े घोल में डालकर मिलायें और पकोड़े बनायें.

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