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चावल के पकोड़े (Rice Pakora Recipe)

निशा मधुलिका - - 3687 बार पढ़ा गया
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image Rice Pakora Recipe

चावल तो हम सभी के घर में रोजाना ही बनाये जाते हैं, चावल के पकोड़े भी बनाकर देखिये ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. चावल के पकोड़े (Rice Pakoda) बनाने के लिये चावल आप बना लीजिये या फिर आपके पास सुबह के खाने में बने चावल बच गये हैं उनसे ये पकोड़े बना लीजिये, तो आइये आज शाम को चाय के साथ चावल के पकोड़े बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rice Pakoda
  • पके हुये चावल - 2 कप
  • नमक - स्वादानुसार(आधा छोटी चम्मच)
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कतरी हुई)
  • अदरक - आधा इंच लम्बा टुकड़ा(कद्दूकस किया हुआ)
  • Rice Pakodaअमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - कतरा हुआ 1 टेबल स्पून
  • बेसन - 1 कप
  • नमक - स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच)
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • तेल - पकोड़े तलने के लिये


विधि How to make Rice Pakoda
चावल में नमक, हरीमिर्च, अदरक, अमचूर पाउडर, लालमिर्च पाउडर और हरा धनियां डालकर मिला लीजिये.  मिश्रण से एक नीबू के बराबर मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर गोले बना कर चपटा कर लीजिये, गोल या ओवल कैसा भी जैसा आप चाहें बना कर सारे गोले बना कर रख लीजिये.

बेसन को छान कर बर्तन में निकालिये, नमक, लालमिर्च और धनियां पाउडर डालिये, पानी की सहायता से पकोड़े के लिये मिश्रण तैयार कीजिये, इस मिश्रण को चमचे से 5-7 मिनिट खूब फैटिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. एक चावल का गोल उठाइये और बेसन लपेट कर गरम तेल में डालिये, इसी तरह 4-5 चावल के गोले बेसन लपेट कर एक साथ डालिये और चावल के पकोड़े पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये.
तले हुये पकोड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर रखिये, सारे पकोड़े इसी तरह तल कर बना लीजिये.

चावल के गरमा गरम पकोड़े हरे धनिये की चटनी, चिल्ली सास या टमाटर सास के साथ परोसिये और खाइये.

चावल के पकोड़े (Rice Magoda) दूसरी तरीके से बनाइये
Rice Pakoda Recipe
पके हुये चावल एक कप, बेसन आधा कप, बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकालिये, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च और धनियां पाउडर डालिये, पानी की सहायता पकोड़े का घोल तैयार कीजिये, घोल को चमचे से 5 मिनिट तक खूब फैटिये.  इस बेसन के घोल में पके हुये चावल, कतरी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला कर फिर से फैटिये.   पकोड़े बनाने के लिये घोल तैयार है.

कढाई में तेल डालकर गरम कीजिये, चावल का घोल हाथ से उठाइये और अपने मन पसन्द आकार के पकोड़े बनाकर  गरम तेल में डालिये, जितने पकोड़े एक बार में तले जा सकें उतने पकोड़े डाल कर, पकोड़े को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये, तले हुये पकोड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर रखिये और सारे पकोड़े इसी तरह तल कर बना लीजिये.

ये गरमा गरम चावल के पकोड़े बिलकुल दाल के मगोड़े के तरह स्वादिष्ट लगते हैं, इन्हैं हरे धनिये या पुदीना की चटनी, चिल्ली सास या टमाटर सास के साथ परोसिये और खाइये.

  • चार सदस्यों के लिये,
  • समय - 30 मिनिट

 

Comments (14 posted):

समीर लाल on 03 February, 2010 08:10:12
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आज पहली बार जाना चावल के पकोड़े.
Taarkeshwar Giri on 03 February, 2010 05:12:49
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kya mast item hai ye chawal, abhi try karta hun.
tina on 04 February, 2010 02:10:07
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recipe acche hai.....try karte hai....thanks
abha on 04 February, 2010 05:23:38
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please recipe ke sath date zaroor diya karen.aapka blog mujhe bahut pasand hai.
sneha mishra on 04 February, 2010 07:59:03
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bahut interesting recipe hai. pakka try krenge
ruchi on 07 February, 2010 05:03:47
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nice recipe ....nisha i m a regular reader of recipes of this site as normally i have grown up by seeing my mom and my nani preparing food like this that too without onion and garlic

one suggetion why dont u start adding videos also in this site ...or plz upload videos on youtube ...i think many of the viewers wud be agree to me.
Jyoti Gupta on 12 February, 2010 09:04:09
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Apki recipe bahut acchi hai. mai jaroor try karongi.
dr.aastha sharma on 18 February, 2010 09:04:14
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baache huye khane ki good resipy hai.
mai isse try karugi
priya on 19 February, 2010 10:28:08
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bhuat hi achi recipe batai aapne.very nice..
insha on 23 February, 2010 02:56:40
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nisha ji kya aap bata sakti he ki sukhi roti ka kuch ban sakta he please
chhotu on 26 February, 2010 12:29:17
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aapki bahut aachhi recipe batayi hai.me jarur try karunga. or koi acchi si recipe batana. jisme kam time lage.
ina mishra on 02 March, 2010 03:38:31
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i have jst started ma family,my hubby s very foody..u r helping me to gain his praise..thanks!
kavita hatwar on 09 March, 2010 02:01:52
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simple,easy and fast recipe hai,
good one.try jaroor karenge hum.
thanks 4 ur testy recipes.
sangeeta bhanushali on 10 March, 2010 01:10:55
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nisha mein aapki bahot badi fan hoon.Aapke bataye har item bahot he asaan aur effodable bhi hote hain and main fact is that yeh health ke liye jara bhi harmful nahin hain.
Nisha agar aap working ladies ke liye koi aise food items involve karein jo jaldi banaya jaa sake kyoun ki aap to jaanti hi hongi ki working ladies ke paas subah jyada time nahin milta ki woh poora lunch item tayaar kar sake aur roj tiffin mein sabji roti bhi acchi nahin lagti.
Isliye kuch aise chatpate aur less oily foods items jo tiffin le jaya jaa sake aur jise khane ke baad shaam tak bhookh bhi naa lage aur woh itna heavu bhi naa ho ki office mein neend aane lage.
I hope aap ek working woman ki situation ko dhyaan mein rakhkar food mujhe mere problem ka solution bataayengi.

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