गोभी के पकोड़े (Gobhi Pakoda Recipe)


बरसात का मौसम और पकौड़े. पकोड़े गोभी (Gobhi Pakora) के हों तो क्या कहना!. चलिये फटाफट गोभी के पकौड़े (Gobi Pakoda Recipe) बना डालते हैं

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gobhi Pakoda

  • बेसन - 200 ग्राम
  • गोभी - 300 ग्राम
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • हरा धनियाँ - 50 ग्राम ( आधा छोटी कटोरी, बारीक कटा हुआ )
  • हरी मिर्च - 5 या 6 ( बारीक कटी हुई )
  • नमक - स्वादानुसार
  • तलने के लिये - - तेल

विधि - How to make Gobhi Pakoda

सबसे पहले बेसन को पानी मिलाकर घोलना है. बेसन को एक बर्तन में डाल लीजिये और उसमें करीब 150 ग्राम पानी डालिये और चमचे से मिलाइये, यह गाढ़ा पेस्ट बन जायेगा. इस घोल को चमचे से चलाते हुये अच्छी तरह फैट लें, और इसमें नमक, लाल मिर्च हरी मिर्च, धनियां पाउडर और हरा धनियां डाल कर अच्छी तरह मिला लें. इसे 15 मिनिट के लिये रख दें. तब तक फूल गोभी को काट कर अच्छी तरह धो लें.


गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तलने के लिये तेल डाल कर गरम करें. जब तेल गरम हो जाय तो उसमें गोभी के एक टुकड़े को बेसन के पेस्ट में लपेट कर तेल मे़ डाल दीजिये. इसी तरह से 4 या 5 गोभी के टुकड़े एक एक करके बेसन में लपेट कर तेल में डाल दें. ब्राउन होने पर कलछी से पलट दीजिये, और अब उन्हैं दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दें. जब ये दोनों तरफ बाउन हो जाय, तब कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लीजिये . इसी तरह से सारे पकोड़े तैयार कर लीजिये.

गोभी के पकोड़े तैयार हैं. गरमा गरम गोभी के पकोड़े टमाटर की या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Gobi Pakora Recipe Video

recipe

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Comment(s): 20:

  • on 20 February, 2008 17:53:59 PM
  • on 25 February, 2009 21:36:25 PM
    very yummy...came out very well & everyone liked it.
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  • on 09 September, 2009 06:15:43 AM
    nisha didi
    namaste.kota ke famous gobhi pakode yaad aa gaye.ek khas kism ki hari chutney hoti hai jo light green color ki hoti hai aur kafi khatti chatpati.tanduri murg ke saath hamesha serve ki jaati hai.veg dishes ke saath kabhi dekhi nahi.lekin mujhe lagta hai ki wo chutney kisi bhi kism ke pakode ke saath mast lagegi.kripya aap hum jaise vegetarian logo ke liye wo chutney ki recipe bataye

    shukriya
    निशा: भूशन जी, चटनी कालम में हम हरी चटनी कई तरीके से बनाने के बारे में लिख चुके हैं, आप वहां से देख लीजिये शायद आपको वो हरी चटनियां पसन्द आयेंगी.
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  • on 06 October, 2009 07:40:01 AM
    hello nishaji
    meine aapki recipy se kheer banayi woh bahut hi testy bani.thanx 4 recipy plz aap mujhe bataye me jab bhi pakode banati hoon chahe wo besan ke ho ya lauki ke unme tel bhar jata hai kya karoon ki unme tel na bhare
    निशा: अल्का, बेसन को अच्छी तरह फैटिये,घोल में खाना सोडा मत डालिये, तेल अच्छी तरह गरम होने पर ही पकोड़े का घोल तेल में डालकर पकोड़े तलिये.
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  • on 19 October, 2009 22:22:47 PM
    nisha ji, gobhi ko besan me dalne se phale agar 5 minite ubal(josh)lega de to pakode aur bhi testy ho jatate hai.
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  • on 15 April, 2010 06:36:54 AM
    thanx plz vez biryani banane ki recipe bhi batayen
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  • on 20 July, 2010 00:44:55 AM
    biryani ki recipe be batayen
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  • on 14 August, 2010 17:42:51 PM
    gobhi ke pakode banane ki vidhi bahut hi aasan hai. Kya hum is me taste ke liye amchur bhi dal sakte hai.
    निशा: पकोड़े में अमचूर मत डालिये, पकोड़े के साथ खाने के लिये खट्टी चटनी बना लीजिये.
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  • on 01 October, 2010 17:46:36 PM
    Nisha Ji, beasan gobhi ke upar chipakti nahi hai, kahin kahin se thodi thodi gobhi nazar aati rahati hai. meri problem solve kijiye
    निशा: मंजू, बेसन को थोड़ा गाड़ा घोलिये और खूब फैटीये, तब गोभी लपेट कर तलिये वे पूरी तरह बेसन से ढके गोभी पकोड़े बनेंगे.
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  • on 24 November, 2010 03:47:41 AM
    हमने अभी अभी बनाये गोभी के पकड़े, साथ मे कुछ मिर्चियाँ भी बेसन मे लपेट के तल लीं। टोमैटो केचप और कोको-कोला के साथ खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगा।
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  • on 24 November, 2010 03:50:06 AM
    अभी सही है।
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  • on 24 November, 2010 07:24:31 AM
    nishaji i want to say that please tell us on which flame of the gas will we prepare the dish on sim, medium or full. it is very important for recipe to make it tasty.ur site is amazing i think this is site is amazing bcoz ur amazing
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  • on 25 January, 2011 19:12:43 PM
    लेकिन गोभी को बिना उबाले पकोड़े कच्चे रह जाते है ! इसलिए मैंने गोभि को उबला हल्का सा फिर इसके बाद तलने से पकोड़ें मुलायम होते है
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  • on 24 June, 2011 17:25:37 PM
    good recipe! i like it... thanku..
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  • on 28 June, 2011 12:05:50 PM
    heeeeloo nisa g i like iit .you nice coook . bi bi.
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  • on 18 November, 2011 19:33:36 PM
    thank you nisha ji for ur support
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  • on 07 February, 2013 13:31:50 PM
    gobhi ka pakora aadha pakaa kar , thodha press karke dobara fry karne se kurkura banta hai aur gobhi bhi kachi nahi rahati.
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    • on 10 February, 2013 05:54:09 AM
      bilkul sahi kaha...india mein halwaai bhi aise hi banaate hain
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  • on 14 June, 2013 13:02:09 PM
    Pakora me gobi kutcha rhe jaata h esa kuyn
    निशा: नाजिया, पकोड़े को धीमी आग पर कुरकुरे होने तक तलिये, पकोड़े के अन्दर से गोभी बहुत स्वादिष्ट एकदम क्रन्ची निकलेगा.
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  • on 24 December, 2013 21:34:46 PM
    nisha ji,,,mai gobhi manchurian ki recipe janna chahti hu..ap plz mujhe gobhi manchurian ki recipe batade...
    निशा: लुबना जी, गोभी मंचूरियन रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर गोभी मंचूरियन लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, उसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/707-gobi-manchurian-or-cauliflower-manchurian.html
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