फ्रेंच फ्राई - French Fries Recipe, Home Made French Fries Recipe

french fry

फ्रेंच फ्राई को फ्रेन्च फ्राई क्यों कहते हैं? क्या इनका बनना फ्रांस में शुरू हुआ था? जी नहीं, इनका बनना बेल्जियम में शुरू हुआ था. आपको पता हो तो बताईये कि इन्हें फ्रेन्च फ्राई क्यों कहते हैं.

फ्रेन्च फ्राई (French fried potatoes)  बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आप इन्हें गर्म चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ कभी भी बनाकर खा सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for French fry

  • आलू -  500 ग्राम
  • तेल  -  तलने के लिये
  • नमक -  आधी छोटी चम्मच
  • चाट मसाला ऊपर से छिड़कने के लिये

बनाने की विधि - How to make French Fries

आलू को पीलर की सहायता से छील लीजिये और धोकर पानी में डाल दीजिये.

छिले आलू  को आयताकार लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे काटने के लिये बाजार में फ्रेन्च फ्राई कटर भी मिलता है, जिसकी सहायता से इसे बराबर के टुकड़ों में और जल्दी काटा जा सकता है. नीचे कटर से काटने के तरीका देखिये.

french-fry2.jpg

जब आलू को फ्रेन्च फ्राइ के आकार में काटें तो  पानी में डालते जाईये ताकि आलू काले न पडें और आलू से स्टार्च पानी में निकल जायेगा, 5 मिनिट तक कटे आलू पानी में रहने दीजिये.

अब एक बर्तन में इतना पानी उबलने रख दीजिये, जिसमें कटे हुये आलू डूब सकें, पानी में नमक भी डाल दीजिये, पानी में उबाल आने पर, कटे आलू उबलते पानी में डालिये और पानी में फिर से उबाल आने तक उबलने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, आलू को 5  मिनिट तक ढक कर रख दीजिये.

पानी से आलू निकाल लीजिये और अतिरिक्त पानी कपड़े से पोंछ कर हटा दीजिये. आलू को 10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.

कढ़ाई गैस पर रखिये, तेल डाल कर गरम कीजिये.  तेल गरम होने पर उसमें आलू डालिये और  हल्के तल कर निकाल लीजिये, 2 मिनिट आलू को ठंडा होने दीजिये और तेल को गरम होने दीजिये. फिर से आलू गरम  तेल में डाल दीजिये और हल्के ब्राउन होने तक तल कर  निकाल लीजिये.

नमकीन क्रिस्पी फ्रेन्च फ्राई तैयार हैं, चटपटी फेन्च फ्राई खाने के लिये इसके ऊपर चाट मसाला डाल कर इसके स्वाद को और अधिक बड़ा सकते है. फ्रेन्च फ्राई को टमाटो सास (Tomato Sauce) या कसूंदी (Kasundi)  के साथ परोसिये और खाइये.

French Fries Recipe video in Hindi

Comment(s): 63:

  • on 11 December, 2008 18:43:43 PM
    hello, mujhey aap se aaloo ko microwave karne ke bare main puchna hai,ki aaloo main salt dalna hai ya nahi microwave karne ke time?
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  • on 10 January, 2009 06:47:27 AM
    Dear Nisha ji,
    Agar aap microwave french fries ki poori vidhi achchi tarah se bata dengi to aapki bahut meharbaani hogi. Mujhe aapke recipes ko banane ka tareeka humesha hi bahut saral aur achcha laga hai. I really love your way of cooking.
    Thanks in advance.
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  • on 10 February, 2009 14:23:27 PM
    Thank you, aapke webside se maine bahot sare dish banaye aur sabko aache lage.
    Kye aap mujhe aaloo vefar, kela vefar, tikha vefar banane batayegi.
    Mujhe aapke jawab ka intzar rahega.
    Please reply me
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    • on 17 August, 2012 15:28:45 PM
      dukan me se 5rs ka w+efar liziye aur serve kijiye
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  • on 24 March, 2009 13:18:39 PM
    Dear Nisha ji, pls tell me, microwave me aloo ko namak mile paani me hi rakhna hai ya only aloo ko??
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  • on 31 May, 2009 01:12:48 AM
    nisha ji aloo ublane ke bad to aloo tut jate hai to phir aloo ko lambaa-2 kat kaise lege.
    निशा: आलू को कच्चा काटा गया है.
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  • on 19 August, 2009 09:28:57 AM
    hello nisha ji kya hum chips ghar mei bna sakte hai jese market mei milti hai aloo chips
    निशा: तनु आप घर में आलू चिप्स बना सकते हैं, ये 2 तरीके से बनाये जा सकते हैं, कच्चे आलू को काटा और तला. 2. आलू उबाल कर काटे और सुखाये और तले.
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  • on 03 September, 2009 06:44:02 AM
    Please let me know the simlpe recipe for baking a cake in microwave oven.
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  • on 11 December, 2009 09:22:40 AM
    nisha ji itni achhi dishes batane ka sukriya
    plz aap cake aur cookies bhi banana sikhaiye
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  • on 08 January, 2010 04:17:50 AM
    namste nisha ji,plz mujhe aloo ki waffers{chips} banae ka tarika batayen.thank you.
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  • on 09 February, 2010 06:32:55 AM
    I'll try your recipe. Generally I make jhapat french fry i.e. cut,wash,strain & fry .
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  • on 26 February, 2010 05:43:19 AM
    thnq nisha ji, itni sari dishes banane ki vidhi batai aapne thnq so much .aur sabse achhi ye hai ki hindi me hai.....thnq...
    Reply Flag
  • on 25 May, 2010 14:38:49 PM
    please nishaji bina microwaeve ka cake bnana sikha dijiye..
    thanx!!!
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  • on 02 August, 2010 10:36:03 AM
    bahut hi jayada bhadiya lage
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  • on 20 August, 2010 09:45:30 AM
    Nishaji,Namaskar

    French fries humko bahot pasand hai, please batayen ki,aaloo lambe katkar,namak laga kar phir microwave karke (5 min.) phir kadai mein talna hai kya, please clear it to

    Tnaks
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  • on 11 October, 2010 13:11:45 PM
    hello nisha ji maine french fry banaye the to jaisa apne likha tha ki 2 hours hawa me rakhna hai aalu ko to thodi der rakhne ke baad vo red ho gaye or maine namak bhi dala the or dusri baat vo kurkure(crispy) nahi bane the french fry ki tarah
    निशा: नेहा, आलू अगर कच्चे रह जायें तो वे इतनी देर में काले हो जाते हैं. आलू को पानी से निकाल कर सूती कपड़े से या पेपरनैपकिन से सुखाकर तल लीजिये तो ज्यादा अच्छा है.
    Reply Flag
  • on 27 January, 2011 22:03:49 PM
    thnx nishaji mere beta ko french fry bahut pasand aaye sara credit aap ko jata hai again thnx
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  • on 30 January, 2011 15:17:51 PM
    nisha ji,mujhe aapki recipes bahut pasand hai aur sabi saral hai.french fried is YUMM.
    thanx....
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  • on 15 March, 2011 14:12:05 PM
    please also tell the recipe of chilly paneer and manchurian..
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  • on 28 March, 2011 14:04:59 PM
    nishaji mere husband or bachho ko fries pasand hai lekin jab bhi mai banati hu wo crispy nahi bante naram rah jate hai, jabki mai garam tel mai hi dalti hu, asia kyo hota hai

    निशा: पूजा, फ्रेंच फ्राई के लिये आलू पके हों, कटे आलू को उबालने के बाद, उन्हैं कपड़े पर फैला कर, अच्छी तरह कपड़े से पोंछ कर पानी हटा दीजिये और तलिये, फ्रेंच फ्राई अच्छी बनेंगी.
    Reply Flag
  • on 05 May, 2011 16:13:04 PM
    Nisha ji,pls tell how to frozen french fries

    निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद रिचा
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  • on 11 August, 2011 22:37:16 PM
    hello ma'm.maine aapki recipe try ki thi.Agar mere paas 2 hours nahi hai french fry ko sukhane ke liye tab usko kaise sukhai.please reply.

    निशा: सूती कपड़े पर डालकर अच्छी तरह पोंछ लें और 15 मिनिट पंखे की हवा में रख कर तल लीजिये.
    Reply Flag
  • on 12 August, 2011 17:21:33 PM
    ma'm aap mere question ka answer please jaldi dijiye.thank you
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  • on 09 December, 2011 15:24:10 PM
    aapki site hindi mei hai jo moojhe bhaut aachi lagte hai
    kya aap moojhe french fries ki video site par daldengi
    thank you

    निशा: ज्योति, हम आपके लिये वीडियो बनायेंगे.
    Reply Flag
  • on 15 January, 2012 14:37:37 PM
    please post recepie to make french fries in microwave
    .

    निशा:
    अनिल, फ्रेन्च फ्राई को माइक्रोवेव में डीप फ्राई तो नहीं किया जा सकता है, आप उसे पानी में नमक डालकर 3-4 मिनिट तक ढककर माइक्रोवेव कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 04 April, 2012 12:43:06 PM
    muje bahar jo vefars milti he vesi banani he to kaise banayeng pl replay tanks a lot
    Reply Flag
  • on 05 April, 2012 12:41:01 PM
    agar fries knife se cut karna ho to kaise kare?? Plz rply!

    निशा:
    बिभा, चाकू से पतले पतले लम्बे इसी तरह काट लीजिये, पतले एक जैसे टुकड़े करने के लिये प्रेक्टिस तो करनी ही होगी.
    Reply Flag
  • on 20 April, 2012 10:02:12 AM
    Nisha ji namaste... maine french fry kal ghr me try ki thi baki sb to thik tha pr wo thodi kur- kuri kam thi.. kya reason ho skta hai...???
    please reply mam

    निशा:
    फ्रेन्च फ्राई उतने क्रिस्पी तो नहीं हो पाते जितने कि आप बाहर खाती हैं, उनमें कई तरह की इस तरह की चीजें होती हैं जो हम घर में नहीं डाल सकते हैं, धन्यवाद.
    Reply Flag
    • on 29 January, 2013 15:35:34 PM
      Agar aap aloo ubalne ke bad unke uper thoda sa con flour dal dengi to wo crispy ho jayenge.
      Reply Flag
    • on 07 August, 2013 01:29:08 AM
      agar fry karne se phle thoda cornflour lgayrnge to crispy bnaege.
      Reply Flag
  • on 19 May, 2012 16:56:48 PM
    good receipe
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  • on 11 June, 2012 00:46:13 AM
    I tried this....luv it.... wife luvd it... my daughters luvd it... thanks...
    निशा: संदीप जी, मेरी ओर से भी सभी को धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 07 July, 2012 14:57:14 PM
    mene apki website se chatpate french fries banane seekhe or sabko bahut ache lage.
    Reply Flag
  • on 08 July, 2012 11:30:44 AM
    hii nisha ji please tell me how to store french fries can we make frozen french fries at home
    Reply Flag
  • on 11 August, 2012 17:06:46 PM
    Vao! nisha ji aap to sabse best cook hain thank you aapne mujhe recipe batai love you maam
    Reply Flag
  • on 31 August, 2012 19:27:14 PM
    Nisha ji , as u asked Why it is called french fries......i hope the answer is....Some Belgians believe that the term "French" was introduced when American soldiers arrived in Belgium during World War I, and consequently tasted Belgian fries. They supposedly called them "French," as it was the official language of the Belgian Army at that time.At this time French fries were growing popular. However, in the south of Netherlands, bordering Belgium, they were, and still are, called Vlaamse Frieten or "Flemish fries.
    निशा: आकांक्षा,धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 07 September, 2012 18:50:07 PM
    mam sabse pahle apko thank u.last week hi mujhe apki site k bare me pata chala.aur maine kai recipie try ki.mujhe cuking ka sauk hai.aur apki wajah se mai kuch aisi dises bana pai hu.jo aj se pahle maine kewal restaurent me hi khayi thi.
    निशा: सरिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 27 September, 2012 12:07:18 PM
    Nyc recipe...
    Reply Flag
  • on 03 October, 2012 13:23:24 PM
    Hello Nishaji,
    Kal maine french fries banaye but zab aalo ko cut karke garam pani mai dip kiya or fir nikale toh wo sare aalo mash ho gaye. Pls. reply me ke mane kaha mistake ke.
    Thanks & Regards,
    Tina
    निशा, टीना, आलू गरम पानी में डिप करने से मैस नहीं होते, ये उबलने से मैस हो सकते हैं.
    Reply Flag
    • on 05 October, 2012 15:14:19 PM
      Nishaji, aalu ubaale nahi the zaise aapne bataya tha ke dip karke fir dhak kar 5 min rakhna hai waise hi kiya tha.....anyways again i will try & discuss you later. thanks Tina
      Reply Flag
  • on 20 October, 2012 20:14:45 PM
    aunty mai tenth me hu...ek baar mummy mugse gussa ho gai thi ki mughe kuch nai aata ....to maine ye banaya....mummy to ho gai impress...or tab se ye mere ghar me hamesha exams me mood achha karne ke lie banati hai....or ab vo kehti hai...meri beti ko cooking achhe se aati hai..............mast ho aaap aunty
    निशा: रुचिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 28 October, 2012 16:02:15 PM
    Nisha ji, french fries ko food processor se kaise kaat sakte hain??
    निशा: रजनी, फूड प्रोसेसर के साथ में फ्रेन्च फ्राइ काटने के लिये ब्लेड अलग से होता है, उसे बड़े जार में लगाइये और आलू छील कर जार में रख कर फ्रेन्च फ्राई के लिये आलू काट लीजिये.
    Reply Flag
  • on 14 November, 2012 08:18:03 AM
    Nisha ji, is it important to boil the cut potatoes in water or we can do directly?I read on other websites, they showed to fry directly after cutting.
    निशा: सौरभ, बिना उबाले भी बना सकते हैं, लेकिन अगर उबालें तब फ्रेन्च फ्राई और अच्छे बनते हैं.
    Reply Flag
  • on 13 December, 2012 20:06:17 PM
    Nishaji maine frenchfries banye lekin wo bahut soft bane enhe krispi kase banaya jaye please tell thankss
    Reply Flag
  • on 21 December, 2012 15:27:57 PM
    Dear Nisha ji,,,,,,,, Maine aapi bataye method se French Fries banai,, Its sooooooo tastyy,,,,,, kitne aasan way main or kitne hi ache bane, dekhkar hi man bahut khush ho gaya,,,,,, pls aap es se milti julti or bhi reciepies yahan attach kare,
    Reply Flag
    • on 21 December, 2012 15:30:44 PM
      main aksar apne cellphone per aapki website dekhkar Dishes banata hu, or ghar main sab hairaan ho jate hain ki aap kahan se cooking seekh kar aate ho,,,, So thank u soooooo much...... निशा: सतीश जी बहुत बहुत धन्यवाद.
      Reply Flag
  • on 08 January, 2013 13:02:07 PM
    nisha ji maine frnch fries banaye par woh crispy nahi bane ... pls mujhe bataye ki woh crispy kaise bane ge.... or tel konsa use kare iske liye...pls tell me
    निशा: कुलदीप, फ्रेन्च फ्राई को अच्छे गरम तेल में क्रस्पी होने तक तलिये, वे क्रस्पी अवश्य बनेगी.

    Reply Flag
  • on 06 April, 2013 19:05:46 PM
    aj mai french fries banne ja rahi hu ... Let c kaise banti hai...
    Reply Flag
  • on 19 April, 2013 14:14:10 PM
    dear nisha ji....
    kya french frise ko ubalne se pehle 5min tak pani me rakhna jaruri h kya???
    निशा: सेतु, अगर रख लेंगी तो अच्छा आलू का स्टार्च निकल जाता है, एक बार अच्छी तरह से धो अवश्य लीजिये.
    Reply Flag
  • on 02 May, 2013 21:13:00 PM
    Very best receipies in kindly ways
    Reply Flag
  • on 02 June, 2013 04:25:57 AM
    very testy just like paneer pakora
    Reply Flag
  • on 05 June, 2013 13:31:23 PM
    ty for french fries recpie mam can u also tell us d recpie of khamani...... its a gujratidish.

    निशा: मोनाली, मैं आपके लिये खमानी बनाने की कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 20 June, 2013 05:42:28 AM
    thanx for telly us..
    Reply Flag
  • RAKESH CHANANA on 14 August, 2013 23:12:04 PM
    निशा जी, बाज़ार में डाइट नमकीन, जैसे बाजरा ,काबुली चना व् दालों के भुने पदार्थ मिलते हैं, हेल्थ जागरूक लोग खरीदतें है शायद इस लिए बहुत महंगे बेचे जाते हैं......कुछ इस और ध्यान दे सकें तो........धन्यवाद् सहित
    Reply Flag
  • on 18 October, 2013 02:50:27 AM
    nisha didi mujhe kabab banane ki vidhi malum larna he plz aap mujhe is ke bare me bataiye
    Thanku
    Reply Flag
  • on 22 October, 2013 01:59:59 AM
    mujhe ye website bht he achi lgti hai.ise dekh kr maine bht sari dishes bnaye.thanks
    Reply Flag
  • on 11 November, 2013 04:40:48 AM
    thank you so much mam I like this French fries. Can u share recipes for 2yrs old kids thank you.
    निशा: प्राची, धन्यवाद. वेबसाइट पर बहुत सारी रैसिपी है जो 2 साल के बच्चे को बनाकर दी जा सकती है, वेबसाइट पर शिशुयों के लिये आहार है, उसे भी आप देख सकती हैं.
    http://nishamadhulika.com/501-foods-for-toddlers.html
    Reply Flag
  • on 30 January, 2014 00:44:44 AM
    Thanks for Nice Dishes
    निशा: हर्ष, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 02 February, 2014 10:30:36 AM
    dhandi hone ke baad wo chrisp nai hoti
    Reply Flag
  • on 13 February, 2014 23:02:50 PM
    fantastic. .......
    Reply Flag
  • on 15 March, 2014 07:35:23 AM
    Nisha ji finger chips ko kis tel me fry karenge....sarso ka ya fir refind ne???
    Pls ans?
    Reply Flag
  • on 20 March, 2014 23:34:42 PM
    agar hum is recipe se french fry bnayge to wo soft to nhi honge na
    Reply Flag
  • on 30 March, 2014 12:50:10 PM
    french fries ko micro wave me bnane ka ho to kitne temrechar me rkhe or kitne time tak rkhe or kese banaye? mene nya bjaj ka microwave liya he to khuch idea nhi he pls help me. puri jankari btayiye pls f-munira chamadiya
    Reply Flag

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