आलू के पकोड़े – Potato Pakora Recipe

Potaro Pakora Recipe

आलू के पकोड़े (Potato Pakoda) बनाना बहुत ही आसान है. समय भी इतना कम लगता है कि किसी भी मेहमान के आने पर आप पकोड़े (Aloo Pakora) बनाकर खिला सकती है

Read this recipe in English - Aloo Pakora Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Pakora Recipe

  • बेसन            -------   200 ग्राम
  • आलू               ------     250 ग्राम
  • लाल मिर्च       -----   एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर  -----    एक छोटी चम्मच
  • हरा धनियाँ     ------     50 ग्राम ( आधा छोटी कटोरी, बारीक कटा हुआ )
  • हरी मिर्च        ------     5 या 6 ( बारीक कटी हुई )
  • नमक              ------    स्वादानुसार
  • तलने के लिये  ------   तेल

विधि - How to make Potato pakora

सबसे पहले बेसन को पानी मिलाकर घोलना है.  बेसन को एक बर्तन में डाल लीजिये और उसमें करीब 150 ग्राम पानी डालिये और चमचे से मिलाइये यह गाढ़ा पेस्ट बन जायेगा.   इस घोल को चमचे से चलाते हुये अच्छी तरह फैट लें और इसमें नमक, लाल मिर्च हरी मिर्च, धनियां पाउडर और हरा धनियां डाल कर अच्छी तरह मिला लें.   इसे 15 मिनिट के लिये रख दें.   तब तक  आलू छील लें और उन्हैं थोड़ा मोटा गोल गोल काट लें.

aloo_pakoda2_353258492.jpgगैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तलने के लिये तेल डाल कर गरम करें.   जब तेल गरम हो जाय तो उसमें आलू के एक टुकड़े को बेसन के पेस्ट में लपेट कर तेल मे़ डाल दीजिये.   इसी तरह से 4 या 5 आलू के टुकड़े एक एक करके बेसन में लपेट कर तेल में डाल दें.  ब्राउन होने पर कलछी से पलट दीजिये, और अब उन्हैं दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दें, और जब ये दोनों तरफ बाउन हो जाय, तब कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल लीजिये . इसी तरह से सारे पकोड़े तैयार कर लीजिये.

आलू के पकोड़े तैयार हैं.  गरमा गरम आलू के पकोड़े टमाटर की या हरे धनिये की  चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

recipe

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Comment(s): 15:

  • on 25 May, 2009 21:19:48 PM
    its good recipe...dhania powder mix karne se taste me kya diffrence aayega
    निशा: पायल आप एक बार बना कर देख लीजिये, अच्छा स्वाद आता है.
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  • on 07 July, 2009 04:31:06 AM
    tasty, I love it simple and make a difference from my regular alo ke pakode.
    thank u very much
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  • on 25 December, 2009 08:07:55 AM
    mujhe chamanparas banana shikhna hai.
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  • on 09 February, 2010 06:20:05 AM
    Should we take thin slices of potato so it may not remain raw ? Sprinkle anardana powder to add taste.
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  • on 06 January, 2011 01:59:07 AM
    pakore krispi nahi huye kya kare.... pls bataye

    निशा: रुचि, बेसन के घोल को खूब फैटिये, पकोड़े मीडियम आग पर मत तलिये.
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    • on 28 September, 2011 21:40:21 PM
      Kya besan k alaba aur koon sa aata use kar sakte hai. निशा: मूंग की दाल का आटा या मूंग दाल भिगो कर पीस कर ले सकते हैं.
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  • on 03 May, 2011 17:56:14 PM
    really a wonderful site nisha madhulika rocks
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  • on 20 May, 2011 14:02:55 PM
    nishaji yeh bahot hi assan recipe hain main ise aaj try karungi. nishaji aap pls onion ke pakode jo bazar main milte hain uski recipe bhi bata sakti hain plsssss.
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  • on 08 March, 2012 17:02:27 PM
    mam apki recipies bahut aachi hai mujhe pehle cooking main koi interest nahi tha par jab se aapki website dekhi hai mujhe cooking main bahut interest ho gaya hai ab to main har din apki website se recipie dekhti hu or try karti hu or wo sab sach mai bahut tasty banti hai. Thank you so much.
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  • on 21 October, 2012 17:21:00 PM
    nisha didi thanks aapne itni sari recipes batayi hain unmein se maine kuch banali hai aur mere parents ko bahut tasty lage dishes and i love cooking so much
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  • on 18 March, 2013 19:58:00 PM
    Didi maine aalu k pakode bnaay aur bhoot swadisht bane didi aapki site se ped k maine bhoot recipes bnayi hai aur her bar swadisht hi bani hai didi mai kaddu ki mani bnana chahti hoon kaya aap kaddu ki mani recipe banana btaygi?
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  • on 01 August, 2013 07:21:09 AM
    Aaloo kacche lene hein ya boil kiye huye
    निशा: आलू के पकोड़े के लिये आलू कच्चे लेने हैं, धन्यवाद.
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  • on 14 September, 2013 00:18:52 AM
    aalu ke pakode mulayam bante hai. ye karare bane iske liye kya kare.
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  • on 14 September, 2013 07:00:55 AM
    nisha ji pls pyaaj pakora ki recipe hindi me likhiye
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  • on 25 September, 2013 00:32:40 AM
    this is really crispy and tasty.
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