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आलू की कचौड़ी – Aloo Kachori Recipe

Aloo Kachori Recipe

आफिस की छुट्टी या बच्चों के स्कूल की छुट्टी हो, सुबह के नाश्ते में कुछ अलग होना ही चाहिये. तो क्यों न छुट्टी के दिन हम आलू की कचौड़ी बनायें, क्या ख्याल है आपका?

आलू की कचौड़ियां (Aloo Kachori) खाने में जितनी अधिक स्वादिष्ट होती हैं, बनाने में उतनी ही आसान हैं.  अगर आप पिकनिक पर जा रहे हैं, तो भी इन्हैं बनाकर ले जाइये, ये (Alu Kachori) वहां भी आपको बहुत अच्छी लगेगी.  तो आइये आलू की कचौड़ी बनाना शुरू करें.

Read - Aloo Kachori Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingerdients for Aloo Kachori

  • कचौड़ी के लिये आटा तैयार करने के लिये:
  • मैदा या आटा - 300 ग्राम (तीन छोटी कटोरी)
  • सूजी (रवा) -  100 ग्राम (एक छोटी कटोरी)
  • नमक - स्वादानुसार( आधी छोटी चम्मच )
  • खाना सोडा -  एक चौथाई छोटी चम्मच
  • तेल - 2 टेबिल स्पून

aloo_kachori_2_182359414.jpg

कचौड़ी के अन्दर आलू भरने के लिये :

  • आलू - 300 ग्राम (5-6)
  • तेल - एक टेबिल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कतर लीजिये)
  • अदरक - 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा(कद्दूकस करलीजिये)
  • अमचूर पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • तेल - कचौड़ीयां तलने के लिये

विधि - How to make Aloo Kachori

सबसे पहले आलू को कुकर में उबालने के लिये रख दीजिये.  जब तक आलू उबलेंगे तब तक हम कचौड़ी का आटा लगा लेते हैं.

मैदा और सूजी को किसी बर्तन में छान लीजिये, नमक और बेकिंग पाउडर डालिये,  तेल भी  डाल दीजिये और हाथ से इन सभी को अच्छी तरह मिला लीजिये.

गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा (जैसा चपाती बनाने के लिये गूथा जाता है) गूथिये.  आटे को ढककर आधा घंटे के लिये रख दीजिये.

कुकर से आलू निकाल कर छील लीजिये.  आलू को बारीक तोड़ लिजिये, एक छोटी कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.  गरम तेल में जीरा डालिये, जीरा भुनने के बाद, धनियां पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, आलू, नमक डाल कर आलू को चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट तक भून लीजिये.

गुथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा (1 नीबू के बराबर) तोड़िये.  आटे को हथेली पर रखकर, उंगलियों की सहायता से बड़ाइये, उसमें थोड़ी गहराई बनाइये, और एक या डेड़ छोटी चम्मच आलू का मिश्रण उस पर रखिये, उंगलियों की सहायता से चारों तरफ से आटे को उठाकर मिलाइये, दबाकर बन्द कर दीजिये.  बन्द कचौड़ी को हथेली पर रखिये, और दूसरी हथेली की सहायता से दबाकर चपटा कीजिये, चकले पर रखकर कम दबाब देते हुये, बड़ा लीजिये.  सारी कचौडियां इसी तरह तैयार करनी है.

अब कचौड़ी तलने के लिये, कढाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में कचौड़िया डाल कर, मीडियम आग पर,  दोंनो तरफ ब्राउन होने तक तलिये.

प्लेट या डलिया में नैपकिन पेपर बिछाइये.  कचौड़ियां निकाल कर इस प्लेट में रखिये. सारी कचौड़ियां इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.  गरमा गरम कचौड़ियां हरी और मीठी चटनी के साथ खाइये.

  • चार लोगों के लिये
  • समय - 50 मिनिट

Aloo Kachori Recipe Video in Hindi

recipe

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Madhura on 18 July, 2008 15:13:36 PM

This was the best thing...My husband loved it...we finished it all in one day....I wish I had prepared more..but these are easy to make, so I'll prepare some more soon...Thank you so much...Couldnt do without you...

Hanshika on 28 March, 2011 11:56:19 AM

superbbbbb recipe thnks such a nice recipe

Kanika on 27 September, 2013 03:59:38 AM

I will try this recipe. thanks nice recipe.

Dr. n das on 20 July, 2008 03:54:39 AM

Thanks for your site: Pl join the SriSriThakur Anukulchandra delhieforum and send your messages :das

Muskan on 24 August, 2008 13:57:46 PM

maza aa gayaa,thanks

Visa on 03 October, 2008 18:01:12 PM

nice to see all the receips.

Sudha tiwari on 17 October, 2008 13:07:36 PM

thanks for all recieps,
site is very useful for party,
pl, start all thai & maxican, & all others recieps.
thanks.

Karan dhawan on 26 April, 2012 21:47:05 PM

Hi.
Kachori bnate time khul jati hai. Woh na khule aisa kaise ho.

निशा: करन, कचौड़ी को जहां उसको बन्द किया जाता है, उंगली से थोड़ा पानी लगाकर अच्छी तरह चिपका दीजिये, कचौड़ी नहीं खुलेंगी.

Parvinder on 21 October, 2008 10:11:13 AM

thanks for all recieps,
plz tell me how to make pizza at home. please please
thanks

Dr n das on 15 November, 2008 09:38:48 AM

Thanks : post your messages in the above site: das

Dr n das on 15 November, 2008 09:40:43 AM

Pl post your message here http://groups.yahoo.com/group/SriSriThakur_Anukulchandra_Delhi_eForum/

Nushi on 25 November, 2008 14:52:33 PM

fantastic!I cooked it just yesterday!
may god bless u!

Monica on 10 February, 2009 15:08:00 PM

This site is very useful for cooking and thnx for ur nice and tasty recipes

Anjali on 10 April, 2009 23:57:47 PM

aap hamein urad dal ki kachori bhi batiye
निशा: उरद दाल की कचरी, आप तले हुये कालम में जाकर खस्ता कचरी देख लीजिये.

Shamita on 23 April, 2009 14:22:55 PM

Dear Nisha my husband loved it Thanx a lot for all ur efforts....kya aap mujhe Maharashtian Bhakarwadi ki recipe de Sakti hai...I'll be greatfull to u.and thanx again for giving reply
निशा: जी मैं लिख दूगी.

Bhawna on 02 May, 2009 22:39:48 PM

nisha ji main ne aapki batayai hui allo ki kachori banane ki koshish ki baki sab theek tha lekin kachori crisp nahin hui woh pori ki tarah soft ho gayi yehi problem mujhe samosa banae mein aati hai please mujhe bataye ki main kya galti kar rahi hoon ki samose aur kachori ki parat soft rehti hai hard aur crisp nahin hoti jab ki main ghee bhi aate mein measure kar ke dalti hoon.
निशा: भावना आप कचरी और समोसे तेज फ्लेम पर तल रही हैं. पहले मीडियम और फिर धीमी प्लेम पर समोसे और कचरी तलिये.

Bhawna on 17 June, 2009 17:12:32 PM

thankyou nishaji main apki batayi hui tip se ek baar phir banaongi thankyou a lot for your full support.

Nidhi on 30 June, 2009 11:55:18 AM

Nisha ji plz aap cake banane ki recipe bhi likhye........i m igerlly waiting for it......
Thanx

Vandana on 01 July, 2009 06:44:49 AM

nishaji, maine aapki satti ki kacori ki recipe bhi dekhi hai...ek baat bataiye please...sattu ki kachori ke aate mian sooji aur bking powder ki koi zaroorat hai kya? aapne aloo ki kachori main toog soooji and banking powder use kiya hai...please guide me..
निशा: वन्दना, आप इस कचरी के आटे में भी डाल सकती है, इससे कचरी और अधिक खस्ता हो जायेंगी.

James on 21 August, 2009 09:51:26 AM

kachori kha k maza aa gaya yaar

Sam on 11 September, 2009 05:59:53 AM

KACHORI BAHUT SAWAD HAI YAAR..
THANKS...

Priyanka on 22 September, 2009 06:51:03 AM

Hi nisha ji,,mai regular aapki site visit krti hu,,mujhe ye bhut hi pasand hai. Mai aapse ye puchna chahti hu ki agar aate ki khachodi bnayenge toh usme bhi suji daalni hai yaa nahi?? Plz reply me soon
निशा: प्रियंका, आप सूजी डाल कर भी कचरी बना सकती हैं और बिना डाले भी, आटे की कचरी बिना सूजी के अच्छी बन जायेंगी.

Ruchita on 03 October, 2009 11:58:48 AM

hinisha...u r fabolous..one doubt...aapne urad daal kachori mein rawa aur soda nahi daala...aisa kyon???pl reply...

on 27 January, 2010 07:16:30 AM

nisha ji muje bate ke kachori kis ke sath khani jada ashi lagti ha

Renu on 29 March, 2010 10:07:50 AM

bina baking powder k kachori ban sakti hein kya? mene cooking karna abhi naya naya he start kiya hein. plz mujhe suggest kariye na.
निशा: रेनू, आप बिना बेकिंग पाउडर के कचरी बनाइये, अच्छी बनती है.

Neetu on 24 April, 2010 05:04:15 AM

प्रिय निशा जी ,मैंने पहली बार आपकी रेसपी से आलू कचड़ी बनायीं ...लेकिन बहुत बुरी बनी
नोट crunchy .... मेरा सारा सामान बेकार हुआ ...
निशा: आलू की कचरी एक सबसे आसान और स्वादिष्ट रैसिपी है, आप लेख को एक बार और अच्छी तरह पढ़िये और तसल्ली से कचरी बनाइये, पहले तेल पूरा गरम और बाद में धीमी आग पर कचरी को अच्छा ब्राउन होने तक तलिये और बताइये कि इस बार कचरी कैसी बनी.

Rekha on 20 July, 2010 10:51:17 AM

payazz ki kachori kaise banate hai?
please tell me soon...

Andy rajput on 29 July, 2010 10:36:07 AM

thanx for all things, but i want to tell u something, ham log south africa me rahte h or yaha pr sab chize nahi milte h to plz ham logo k liye kuch accha bataiye, ki ham log b kuch bana sake......... ok thanx for all this.. by

Rekhs on 01 August, 2010 06:32:44 AM

nisha ji
kya aap mere sath payazz ki kachori ki recipe share karangi?

Aditi mishra on 20 August, 2010 16:40:57 PM

Nishaji,
Agar Maide ke dough ko ek din pehle bana ke rakhna chahun to chalega kya? Mein samose ka dough kaafi din tak use karti hun, par usmein soda nahin hota.

Vijay on 31 August, 2010 19:18:21 PM

NISHAJEE THANKS AAP KE SIGHT BAHUT ACCHI OR JANKARI SE BHARPUR HA.PLESAE BATAE MAIDA GUHNDNE KA KOE TARIKA HOTA HA. HUM NE MAIDA GUNDHA TO BAILTE HUE MAIDA VAPIS KYO AA JATA HAI(BHATURE KE LIE.) KACORI ME SUJI DALNE KA KYA EFFECT HOTA HA, AGAR SUJI NAHE DALEGAE TO KYA HOGA.BAKING POWDER KA KYA EFFECT HOTA HAI. THANKS

Jay dev on 19 December, 2010 18:22:50 PM

why dont u participate in master cheif..

Chirayu pal on 23 December, 2010 16:07:15 PM

it was not too good ...thik tha ,jyada achcha nahi tha .....sorry but fact is that this recipee was not too good

Jyoti on 18 January, 2011 18:40:42 PM

thank u very much.your receipes are very easy to make everyone.

Neha saini on 21 May, 2011 15:35:51 PM

nisha ji kya kachori mai aloo ki pithi dalna jaruri hai kya bina aloo dle nahi ban sakti....

Ritu on 03 October, 2012 16:41:50 PM

very funny.......neha.......... are ager aaloo nei dalogi to aalo ki kechodi kise kahenge

Shilpi on 27 May, 2011 18:15:49 PM

waw! INTERESTNG ,I LIKE VERY MUCH ALOO
KACHORI,I WILL TRY IT IN MY KICHEN

Bhawna on 30 May, 2011 18:30:55 PM

hello, nice recipes, but mere banaye samose aur kachori bahut jada hard ho jate hain and i am not able to understand why kyo ki jaise likha hai main bikul waise hi banati hu.

निशा: भावना, समोसे के आटे में आप जितना मोयन डाल रही है, उससे थोड़ा ज्यादा डाल दीजिये, समोसे खस्ता बनेंगे.

Monika on 17 June, 2011 17:53:08 PM

nisha ji plz tell what is the differnce between baking powder and baking soda?

निशा: मोनिका, आप सर्च बटन पर बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर लिखिये, आप इनके अन्तर के बारे में आर्टीकल देख सकेंगे.

Monika sharma on 09 July, 2011 12:41:27 PM

wow bhut achcha laga but thra sa jada soft ho gaya

Manisha on 22 July, 2011 11:46:39 AM

nisha ji i love you

Nancy awasthi on 02 August, 2011 12:51:46 PM

thanx nisha ji for aalo ki kachodi and other recipi

Seema ramteke on 18 August, 2011 18:12:51 PM

nishaji may kachori first time bananeja rahi hun pahle dekhate haiki kachore kase bante hai thank you bahan acha kacore me khaneka soda ya baking poder dalna jarure hi kay.

निशा:सीमा, बेकिंग सोडा डालना बिलकुल जरूरी नहीं है.

Mahika desai on 25 August, 2011 15:23:24 PM

thankkkkkuuuuuuuu so much meri kachori best bani thi

Kritika on 17 September, 2011 19:33:57 PM

wow...........wat a delicious aalooo kachori, maza aa gya

Preeti samota on 20 September, 2011 15:41:03 PM

pyaaz ki kachori

Mahesh on 28 September, 2011 16:34:02 PM

Nisha ji thank u for aaloo kachori.

Babita aswal on 17 November, 2011 14:19:53 PM

hello mam, kya soda milana jaruri h. Soda milane se kya hota. Plz reply
thanks in advance.

निशा: बबिता, सोडा कचौड़ी को अधिक कुरकुरी करने के लिये डाला जाता है, आप बेकिंग सोडा न डालें कचौड़ी को धीमी आग पर अच्छी ब्राउन होने तक तल लें कचौड़ी कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेंगी.

Babita aswal on 18 November, 2011 12:41:47 PM

thank u very much mam for replying...

Amit kumar on 27 December, 2011 14:15:38 PM

I got it and now its to good thanks alot .

Anju on 31 December, 2011 08:13:16 AM

nishaji, kya iske aate me hum gehun ka aata aur maida equal proportion me mix karke le sakte hain?

निशा:
अन्जू, जी हां आप दोनों को मिक्स करके बना सकती हैं.

Sunan chopra on 03 January, 2012 14:38:59 PM

nisha ji aallo kachoree bhut hee achee banee sab ko bhut maja aya kha ka thank you very much.

Neha agrawal on 11 January, 2012 12:35:38 PM

nisha ji meri banai hui kachouri fulti nai hai hai....?
निशा: नेहा आटा थोड़ा नरम लगायें, कचौडी बेलते समय फटने न दें और इसे मध्यम आग पर तलें

Prerna on 14 January, 2012 17:43:57 PM

mein aloo ki kachori bhut acci bnati hu per wo karari nahi ho rahi hai even mein slow and medium aanch per sekti hu.
निशा: प्रेरना, कचौरी के आटे में मोयन आटे का एक तिहाई हिस्से का डालिये, आटा नरम गूथिये, आटे को बहुत ज्यादा मत मसलिये और कचौरी को मीडियम और धीमी आग पर ब्राउन होने तक सेकिये, कचौरी एकदम खस्ता बनेंगी.

Mansi bansal on 28 January, 2012 12:25:44 PM

MUJhE BAhUt AchhA lAGAA

Anu mehta on 30 January, 2012 18:46:17 PM

nisha ji,

hamari kachori fat rahi hai, aur jyada soft ban rahi hai, roti ki tarah,

please solution batayen.
निशा: अनु, आलू को बारीक तोड़े और आटा सोफ्ट गूथे, हल्के हाथ से दबाव देते हुये कचौड़ी को बड़ायें, कचौड़ी को मीडियम और धीमी आग पर ब्राउन होने तक तले, बहुत अच्छी कचौरी बनेंगी.

Anita rani on 26 February, 2012 16:26:31 PM

wwwoooowwwwwwww iiiiiiooovvvveeeee KACHORI YAAR

Manju tehri on 14 March, 2012 18:59:29 PM

Hi nisha ji hw r u mujhe apki sari recepie bahut achi lagti hai . please aap pyaj ki kachori ki recepiie daale. thanks.

Deepa on 15 March, 2012 15:08:41 PM

thank you for recepie of kachori

Rajdeep kaur on 17 March, 2012 10:46:59 AM

Hi Nisha Ji,
Made it just yesterday in the breakfast with apki pudina and meethi chatni...bahut hi badia breakfast tha aur sab ne badi taarif bhi ki...thnx a lot Nisha Ji

Ankit on 28 March, 2012 12:33:52 PM

i slut u neha aunty ji. tussi great ho.


निशा: अंकित, धन्यवाद.

Alka on 26 April, 2012 13:31:05 PM

nishaji kachori wali kadhi bhi banana bataiye jo kadhi kachori hoti he wo jo amchoor se banti he

Riya on 12 May, 2012 11:57:22 AM

Hi Nisha ji,,Ihave tried a lot to make kachori but I never made it properly but when I read your this kachori recipe and again tried to make it, it made so delicious .Thank you a lot.
निशा: रिया, आपको बहुत बहुत धन्यवाद.

Riya on 12 May, 2012 11:57:24 AM

Hi Nisha ji,,Ihave tried a lot to make kachori but I never made it properly but when I read your this kachori recipe and again tried to make it, it made so delicious .Thank you a lot.

Rashmi on 09 June, 2012 10:02:21 AM

nisha ji ye kachori naram kuo ho gayi jab maine banayi too yesa kyo hua aapke reply ka wait karungi aur apni galti sudhar kar doobara banane ki koshish.thank u.
निशा:रश्मि, कचौरी के आटे में मोयन पर्याप्त मात्रा में डालना है, कचौरी को धीमी आग पर एक दम खस्ता होने तक तलना है, एक बार की कचौरी तलने में 8-10 मिनिट का समय लग जाता है, कचौरियों को एकदम ठंडा होने तक खुले हवा में ही रहने देना है.

Japji on 30 June, 2012 16:05:42 PM

thanks for this recipe really its very tasty thanks alot

Japji on 30 June, 2012 16:18:06 PM

thanks for this recipe really its very tasty thank you very much , i have tried many times to make kachori but i was unsuccessful , thank you very much nisha ji....

Monia jain on 20 July, 2012 07:34:28 AM

very very tasty thanx a lot N M ji
निशा: मोनियां, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Shweta on 13 August, 2012 10:10:43 AM

Mam` mai apke Fan ho gayi hu .....jab kachori ya samosa kuch bi banate hai . to ye kuch der he kurkure rahte hai .. thande hote he . soft pad jate hai .. mai kya karu.....????? bajar wale kachori kabi . soft nai hoti. pls help me ....

निशा: आप कचौरी बनाकर इन्हें खुले में रखिये ताकि यह खस्ता रहें. बन्द करके रखने से कचौरिया सॉफ्ट हो जातीं हैं.

Shefali on 29 August, 2012 07:55:49 AM

nisha ji meri kachoriya dhang se fulti nhi h....... mai unhe fulane k liye kya karu?????

निशा: शैफाली, कचौड़ी हल्के दबाब से बेले या हाथ से बढायें. ये बेलते समय फटनी नहीं चाहिये. यदि ये फटीं तो इनकी गर्म हवा तलते समय बाहर निकल जायेगी और यह नहीं फूलेंगी.
इन्हें मध्यम गर्म तेल में तलें.

Sulakshna sharma on 31 August, 2012 10:57:28 AM

i luv all ur recipes madhu g.u r 2 gd,,,,,

Veena sharma on 01 September, 2012 22:15:48 PM

it was too easyy to make i love it we enjoyed to much thank you !! :)

Gitesh on 20 September, 2012 23:23:34 PM

mam aalu kachori achi bani lekin aapne masale ki kachori kaise banaye nahi likha plz mam masala kachori banane ki technique bhi likh dijiye..
निशा: गीतेश, मसाला कचौरी की रैसिपी मैं जल्दी ही लिखने की कोशिश करूंगी.

Mrs.mamta soni on 25 September, 2012 17:57:19 PM

mujhe ye website bahut achchi lagti hai...mujhe jo kuch bhi banana nahi aata hai,mai use is website se dekh leti hu....
kya aap mujhe pizza aur burger banana sikha sakti hai kyoki mere bachcho ko ye bahut pasand hai...vo mujhse jid kar rahe hai....aur garelu vidhi se kyoki mere pas microvave ya oven nahi hai......please reply jarrur kijiye ga.
निशा: ममता जी,पिज्जा की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है,वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पिज्जा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, बर्गर की रैसिपी मैं जल्दी ही लिखने की कोशिश करूंगी.

Nisha on 21 October, 2012 22:28:12 PM

Maine kachori banai Bahut Tasti bani aap bhi try karain

recipe ke liye Thanks

Surender kumar on 22 October, 2012 19:53:40 PM

muje ye recipe bahut achi lagi maine ghr pr try ki muje aur mere dosto ko bahut pasnd aaye unhe bhi yahi recipe chaiye so thank u very much

Suman on 28 November, 2012 11:33:25 AM

nishaji mujhe onion ki kachori banana bataeye

Isha on 13 December, 2012 17:48:17 PM

Nisha ji , hats off to u. u r gr8. thanksss a ton.
निशा: ईशा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajni jain on 14 December, 2012 21:24:39 PM

hello! master chef
hamare rajasthan me bikaneri kachori kafi famous hai unki speciality ye hai ki unka taste kuch khatta meetha sa hota hai or unhe red colour ki khatti methi chatney se khaya jata hai kya aap meri kuch is tarah ki dish banane me madad karogi
निशा: मैं कोशिश करूंगी.

Garima pandey on 20 December, 2012 10:33:49 AM

hello nisha ji mai kai bar kachori bana chuki u but wo kurkuri nai hoti thandhi hote ekdam puri ki tarah loose ho jati h jo ki achha nai lagta plz ap kuch aisa upay bataye ki wo thandhi hone k bad v kurkuri rahe. bacbbbbbbbbb
निशा: गरिमा, आटे गूथते समय पर्याप्त तेल डालें और सबसे खास बात कचौरी को धीमी आग पर तलें. आलू की कचौरी ठंडी होने के बाद थोड़ी नरम हो जाती है.

Moni on 13 January, 2013 11:25:02 AM

thanks for this nice recipe

Sangam on 04 February, 2013 19:20:15 PM

bankig paudar kya hota hai

Rashmi on 09 April, 2013 11:19:13 AM

nishaji, main kai saalo se kachori bana rahi hu. par aapki recipe dekh kar banayi to swad soperb.khane ke baad socha kya main pahle itni beswad banati thi.thanks and iuv u.

निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Minakshi on 29 May, 2013 05:58:16 AM

Nisha Mam, maine aapki recipe se kachori try ki..waise toh thik bani par thodi kadvi si lagi..aisa kyun hua?
निशा: मीनाक्षी, कचौड़ी में कड़वाहट ज्यादा मिर्च से आ सकती है या फिर मैदा पुरानी रखी हो, किसी भी इन्ग्रीयेन्ट के खराब होने से एसा हो सकता है.

Rekha on 19 June, 2013 22:17:04 PM

aaloo karcri ki thrha easy any receipe

Sunil on 17 July, 2013 00:44:05 AM

oil kon sa mix hota h madee me
plz tell me i shall be tahank full to you
निशा: सुनील, कोई भी कुकिंग ओइल जिसमें आप कचौड़ियों को तलेंगे वही ओइल मैदा में डाल कर गूथ लीजिये.

Ali on 02 August, 2013 02:36:35 AM

its looking very great but i cant read in HINDI.PLZZZZ ITS MY REQUEST SHARE THIS RECIPE IN ENGLISH AS WELL. THANK.

Bhavna singh on 06 August, 2013 22:18:33 PM

Reallu nishaji u are the best..
निशा: भावना, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manvi on 23 August, 2013 03:26:59 AM

HI NISHA JI APKI BTAYI HUI METHOD MUJE ACHA LGA ND VERY THANKS

Amolika on 06 September, 2013 23:42:56 PM

Hello Nishaji, i am regular visitor of your website. i have one query about this recipe. In video, u have not mentioned Sooji and Baking Powder but in ur written recipe, u hv mentioned that. why so?

निशा: अमोलिका, कचौरी दोंनो तरह से बनाई जा सकती हैं, प्लीज कन्फ्यूज मत होइये, आप जैसे भी चाहे बनाइये, कचौरी अच्छी बनेंगी.

Sonu sen on 22 September, 2013 08:18:02 AM

aalu ki chifs kase bnai jati hai
ple help me
निशा: सोनू, आलू के चिप्स की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर आलू चिप्स लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती है.

Nazima qureshi on 25 September, 2013 04:56:53 AM

Hello mam,
I haven't tried ur recipe but surely goin to try
Can u plz suggest I hve a get together at my house can I prepare this kachori one day before or just half fry them and full fry whn my guest come will it remain crispy
निशा: नजीमा जी, आलू की कचौरी एक दिन पहले नहीं बनायें, एक दिन पहले बनाकर रखनी हैं तो दाल की कचौरी बनाइये, और गैस्ट आने पर इन्हैं फिर से तल कर सर्व कर सकते हैं.

Sonal tiwari on 12 December, 2013 03:47:42 AM

thank u so much nisha aunty..mai aapki bahut badi fan hu..aap kisi bhi recipe ko bahut achhe se batati hain.

निशा: सोनल जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Anjali prashar arora on 22 December, 2013 07:13:25 AM

hlw nisha ji,maine aalo ki kachori aate ki banai thi,its taste was gud n crispy bt uske aalu bahar nikal aahye thee,plz suggest me
निशा: अंजली जी, आलू की कचौरी को दोंनो हाथों की सहायता से हल्का दबाव देते हुये बड़ाइये, आलू बाहर नहीं निकलेंगे.

Preeti on 27 December, 2013 00:34:13 AM

kachori ko khasta kerne ke liye kya kere
निशा: प्रीती, कचौरी के आटे को ज्यादा नरम मत कीजिये और धींमी और मीडियम आग पर देर तक एकदम अच्छी ब्राउन होने तक तलिये, एक बार की कचौरी तलने में 12 -15 मिनिट लग जाते हैं.

Anita on 27 December, 2013 10:38:52 AM

hi dear im anita your recipes soooooooo much good take care good night
निशा: अनीता जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Stella on 17 January, 2014 02:54:23 AM

hey nisha ji mujhe khana banana nhi aata tha apki recipe se m ab bot acha khana banati hu thx
निशा: स्टेला जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Preeti rai on 29 January, 2014 19:25:10 PM

Nisha ji agar hm suji nhi dalenge to kya koi problem hogi kyuki mai bahot jaldi mujhe kachodi bnana h aur is time mere pas suji nhi.
निशा: प्रीती, सूजी डालना आवश्यक नहीं है, बिना सूजी के कचौरी अच्छी बनेंगी, बनाइये, धन्यवाद.

Sandeepa on 29 April, 2014 00:41:51 AM

meri kachori flat hi rehti hai phulti kyn nahi?
निशा: संदीप जी, कचौरी को अच्छी तरह भर कर बनाइये, हल्के गरम तेल में तलने के लिये डालिये कचौरी अपने से ही फूल कर तैरने लगेगी, थोड़ी से प्रेक्टिस के बाद आपकी कचौरी फूलेंगी और अच्छी बनेंगी, धन्यवाद.

Ranjana on 13 May, 2014 00:10:00 AM

Nisha ji, kya atte mein baking powder or soda etc dalna zaroori hai? kya simple atta nahi bana sakte?
निशा:

Sagar on 30 May, 2014 08:53:50 AM

Thanks for this recipe very very tasty

Alok laller on 04 June, 2014 08:05:34 AM

superb !i like it this recipe.very very very very very very very very tastyyyyyyyyyyyyyy!

निशा: आलोक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajarammeena on 23 June, 2014 03:13:04 AM

Hello mam,

Sunil on 26 July, 2014 01:03:24 AM

Thanks for this recipe....

Anu on 29 August, 2014 23:21:10 PM

nisha ji kya ye vhi kchaudiyan hain jo bhndare Me milti hainnn....plz tell me aur jo aalo ki sbji bhndare me milti h uski receipe kis naam se milegii aapkii... :-)
निशा: अनु, ये कचौड़ियां भन्डारे वाली कचौडियां नहीं है,ये अलग है. आलू मसाला सब्जी जो बेड़मी पूरी के साथ बनाई जाती है, वह भन्डारे में बनती है, उसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/aloo_masala-recipe.html

Prity ranjan on 30 August, 2014 13:08:25 PM

Hello nisha Ji Maine aachri bangain bnaya kafi accha bna mere husband KO bahut psand aaya.
निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Meenakshi deval on 01 September, 2014 00:16:06 AM

really very test cachori..............

Maria on 09 September, 2014 02:54:23 AM

i also love cooking but i am not perfect ...........lekin apki dishes ne meri cooking perfect banadi............

thank uh so much mam...............................!!!!!!!!!!!!!

निशा: मारिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vijay on 24 September, 2014 10:01:19 AM

first time aluu kachori achi bani...bt bhoot mehnat lgi.uff maa...

Maliha on 30 September, 2014 07:10:19 AM

Love ur recepie seriosly hatts off to u please mujhe reply do i love u apko iss baar masterchef mein aana chahiya please reply dijiye
निशा: मलिहा जी, मुझे इसी तरह काम करना अच्छा लगता है.

Lakshit on 22 October, 2014 20:33:01 PM

very tasty my mother mdde on diwali itsss amazing
निशा: लक्षित जी, बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.

Yachana on 29 October, 2014 11:24:52 AM

vedio pura nahi h beech me kuch part miss h
निशा: याचना जी, आलू की कचौरी का वीडियो चल रहा है, इसका लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=9FLSergngq8

Antara on 04 November, 2014 07:28:06 AM

nisha hi aapki website bahut hi helpful aur easy to understand h.thanks to u to teach us cooking.plz send me all new recipes.
निशा: अंतरा जी हां अवश्य, मैं हमेशा ही कुछ नया ट्राई करती रहती हूँ. बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanjeev lohat on 16 November, 2014 10:01:33 AM

meri kachori soft rahti hai khasta nahi hoti or phulti nahi hai kachorio me tel bhar jata hai
निशा: संजीव जी, कचौरी के लिये आटा सोफ्ट गूथिये और थोड़ी कम स्टफिंग डालकर अच्छी तरह बन्द कीजिये, कचौरी को बेले या हाथ से दबायें उस समय पूरा ध्यान रहे कि कचौरी फटे नहीं. तलते समय कचौरी को धीमी आग पर क्रिस्प होने तक तलिये, बहुत अच्छी कचौरी बनेंगी.

Nikita on 17 November, 2014 02:26:43 AM

nice recipe nish ji...hmne try ki the ye kachori..sbko bahut pasand aai...splcially my mother...thanks 2 u...
निशा: निकिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Navneet on 18 December, 2014 05:44:17 AM

I says my mom many times to make kachori but it was failed . Then i can make kachori ,after study this recipe and it was working . Thanks you alot
निशा: नवनीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Prince mewara on 25 December, 2014 05:00:59 AM

Nice very nice Aloo ke kachori

Haseena on 27 December, 2014 08:45:52 AM

Mai south indian se hu mujhe north indian food bhoth pasannd hai aur kachori meri pasandideeda recepi hai maine pheli baar agara mai khaithi.aab mai ye khudh apne hathose banai meri family mujhepe impresss hogai thanku
निशा: हसीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhanwar mehra on 17 January, 2015 11:31:59 AM

Kachori aate ki bi ban sakti hai kya nisha ji

निशा: भनवार जी, हां अवश्य बन सकती हैं.

Seema on 02 February, 2015 01:47:03 AM

MADAM, MERI KACHORI BAHUT KHASTA BANTI HEIN MERE BACHO KO PASAND NAHI AATI. PL. HELP
निशा: सीमा जी, आप कचौरी खस्ता बनाती है और बच्चों के पसन्द नहीं आती, इसका मतलब बच्चे कचौरी खाना पसन्द नहीं करते, सारे बच्चे सारी चीजें पसन्द नहीं करते, आपको पसन्द है तो आप कभी बनाते रहिये और बच्चों को खाने के लिये बोलिये, उन्हैं अगर दाल की कचौरी पसन्द हों तो दाल की बनायें, वे अवश्य खाना शुरू कर देंगे.

Seema on 02 February, 2015 01:54:21 AM

MADAM, PL. MUJHE BHANDARE WALE ALOO KI RECEIPE DE DIJIYE. BHANDARE MEIN JO ALOO BANTE HEIN OR DHABE KI DAL MAKHNI MEIN JO KHATTA SA SWAD HOTA HAI WO KIS CHEEZ SE AATA HAI ? PL. REPLY

निशा: सीमा जी, आलू मसाला सब्जी मेरे चैनल पर उपलब्ध है, उसे आप देख सकती हैं और मैं स्पेशल भन्डारे वाली सब्जी बनाने की कोशिश करती हूँ.

Alka adiley on 17 February, 2015 02:41:24 AM

Nisha ji....very early u will be famous in every home..mera matlab agar koi mujhse meri recipe poochta hai tab mai aapka hi naam leti hu..ki meri teacher nisha madhulika ji hai...aur WO bhi aapki recipe searching krte.
निशा: अल्का जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bharti kashyap on 05 March, 2015 08:16:00 AM

Uff Meri kachori fulti hi nahi h .....

Bharti kashyap on 05 March, 2015 08:26:57 AM

Apki some recipes mene ghr bna kr try b ki bhot hi yummy bni h nd I love ur ... recipes method

Tina on 01 April, 2015 23:50:53 PM

nisha ji aap kisi bhi recepi me onion kyu nhi use karte ?????

har baar optional hota hai !
निशा: टीना जी, मेरे परिवार में ओनियन नहीं खाई जाती, इसलिये मैं ओनियन यूज नहीं करती.

Pravin bhujangrao kewale on 04 April, 2015 22:08:42 PM

Nishaji aalu ki kachori kitne din ya kitne ghante acchi rhethi hai or usmai oil kam pakda jata hair kya......
निशा: प्रवीन जी, आलू की कचौरी गरमा गरम खाने के लिये बनाई जाती हैं, बहुत अच्छी लगती है, लेकिन अगर बच जाय तो फ्रिज में रख दूसरे दिन खा कर खतम कर दीजिये.

Ayushi on 26 April, 2015 00:13:44 AM

very very nice

Ritu on 09 May, 2015 21:11:23 PM

thank you so much nisha aunty really very testy recipe

Bhavnasharma on 21 May, 2015 10:56:32 AM

I love to take your new recepe. but i have not tried yet. I am sure it will come up very good. thanks for your written recepe in hindi. your all vedio recepies looks
very beautiful in appearence. You are explaining in easy & effective way. again thanks.

Kajal patel on 30 May, 2015 03:04:16 AM

Message...nisha ji kya ham Aata aur maida dono mila kar bana skate hair.

Vishakha on 08 June, 2015 22:18:28 PM

could you please share how to prepare pyaz kachori?

Ujaladayal on 10 June, 2015 11:46:11 AM

Thanks nisha g mene apke btaye huy trike se chole bhthure bnay the bhot ache bne the or ab ye trai krungi

Jyoti on 15 June, 2015 04:00:40 AM

Meri kachori khasta kyo ni bnti kya is a b beltey time thoda mota rkha jata  hai and bubbless k liye kya kerna chahiye

Durga on 22 June, 2015 05:14:36 AM

aalu me thoda besan bhoon kar milaye to kachori nahi fathegi


 

Aparajita on 23 June, 2015 09:30:15 AM

it's really an amazing dish made on the same norm but with a different touch
thank you ma'am for such a beautiful and helping explaination of its preparation I am gonna try it tomorrow...


 

Anu on 10 July, 2015 04:51:42 AM

merii kachori soft ho jati h kurkari si nh hoti me kya kru

Divya on 11 July, 2015 00:28:32 AM

esa koi treeka btaye jisse kachori beltey tym fate na


निशा: दिव्या जी, थोड़ी सी प्रेक्टिस से आप अच्छी कचौरी बनायेंगी, कचौरी बिलकुल भी नहीं फटेंगी, प्लीज आप वीडियो भी देख सकती हैं.

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