कच्चे आम की मीठी चटनी (Raw Mango Sweet Chutney Recipe)

आम का मौसम है, आम की चटनी (Aam ki Meethi Chatni) अचार मुरब्बा खूब बनाइये,  आम की मीठी चटनी खट्टा मीठा स्वाद  बच्चों को परांठे और ब्रेड के साथ बहुत पसन्द आयेगा.  आप इस चटनी को चाट, दही बड़े इत्यादि में भी डाल कर खा सकते हैं. तो आइये बनाते हैं चटखारेदार आम की मीठी चटनी.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Mango Chutney

  • कच्चे आम - 500 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम
  • अदरक पाउडर (सोंठ पाउडर) - 1 छोटी चम्मच
  • काला नमक -  1/2 छोटी चम्मच
  • सादा नमक - 1/2 छोटी चमम्च (स्वादानुसार)
  • गरम मसाला - आधा छोटी चम्मच
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून

विधि - How to make Sweet Mango Chutney

आम को धोइये, पानी सुखा कर छीलिये, आम के गूदे को बड़े बड़े टुकड़े काट लीजिये.

Sweet Mango Chutney
आम के टुकड़े और आधा कप पानी डाल कर धीमी आग पर उबलने के लिये रखिये, जब आम के टुकड़े नरम हो जांय तब आम को चमचे से मैस करके, चीनी और काला नमक, सादा नमक और अदरक पाउडर डाल कर पकाइये, चीनी पूरी तरह घुल जाय.  आम और चीनी का गाड़ा मिश्रण जैसा हो जाय तब तक चटनी को पकाइये, यदि चटनी गाड़ी लग रही हो तो आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह पका लीजिये, आग बन्द कर दीजिये. चटनी में गरम मसाला मिला दीजिये.  अगर आपको चटनी में आम के रेशे दिखाई दे रहे हों तो उसे मोटी छलनी में छान लीजिये. चटनी में किशमिश डाल कर मिलाइये.   किशमिश 1-2 घंटे में फूल कर मोटे हो जाते है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं.

चटनी के ठंडा होने पर सूखे और साफ डिब्बे में भर कर रख लीजिये, यह चटनी महिने से भी ज्यादा दिन तक रख कर प्रयोग मे लाई जा सकती है.  आप इस चटनी को फ्रीजर में रख कर प्रयोग में लाये तो साल भर भी खराब नही होगी.

जब भी आप आलू भल्ले, दही बड़े या कोई भी चाट बनायें, मीठी चटनी (Sweet Mango Chutney) के साथ खायें.

recipe

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Comment(s): 44:

  • on 19 April, 2010 00:40:27 AM
    nisha ji agar hame aam ki khatti chutny banani ho to sugar na dale to khatti ban jayegi na baki sab isi tarike se banayege?
    निशा: भक्ति, खट्टी चटनी इस तरह ही बनेगी लेकिन उसमें नमक की मात्रा थोड़ी अधिक और लाल मिर्च भी स्वादानुसार डाल दीजिये.
  • on 19 April, 2010 03:44:50 AM
    Hi mam.... aapki ye recipe bahot hi achhi lagi aur aasan bhi hai.aam k kuchh aur bhi recipe likhiye na ..
  • on 19 April, 2010 04:40:53 AM
    nisha ji mere paas khus ke chote chote dane hai usse khus ka sharbat kaise bnate hai plz bta dijiye actually maine apni mother in law ko bola tha ki muje bnana ata hai maine socha ki khi na khi se to recipe mil hi jayegi par khi nhi mil rhi hai isliye plz help kr dijiye.
  • on 19 April, 2010 06:14:50 AM
    Nisha ji! maine sandwich maker liya hai..but aloo-bread ke alawa koi sandwich banana nahi aata..kya sandwich maker me sirf ye hi sandwich ban sakta hai ya aur bhi chize ban sakti hai? plz reply me.....
    plz reply me.........

    निशा: गजल, आप खीरा और गाजर कद्दू कस कीजिये इसमें क्रीम या मलाई मिलाइये, स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च डालिये ब्रेड के बीच में लगाइये और सैन्डबिच मेकर में रखकर सैन्डबिच बना लीजिये.
  • on 19 April, 2010 09:59:22 AM
    hi nishaji thanks a lot for sending this recipe. looking forward to see more recipes from you!
  • on 19 April, 2010 10:49:59 AM
    hello nishaji

    thanks for this recipe as i had lots of mangoes but didn`t knew how to finsh them very useful recipe also pls tell us more of chaats or something of ur speciality
  • on 20 April, 2010 00:46:48 AM
    nisha ji aapne reply nhi kiya plz reply kijiye.
  • on 24 April, 2010 05:01:11 AM
    nisha ji tamatar ki mithi chatni bnanana btaye...
  • on 26 April, 2010 04:07:21 AM
    nisha ji mane chutny bnayi bhut tasty bani.
  • on 07 May, 2010 04:05:15 AM
    nishaji aaj hi ye receipe mai try karne wali hun bahot hi achhi lagi easy bhi hai. thanks.nancy.
  • on 12 June, 2010 06:39:01 AM
    kya chini ki jagah gud le sakte hei aur kitna
  • on 26 June, 2010 04:56:15 AM
    aam kis variety ka hona chahiye
    निशा: अनिल आप बिना रेशे वाला कोई भी कच्चा आम ले लीजिये.
  • on 21 September, 2010 14:59:49 PM
    aapne chatni me aadu ki paste kab daalnee vah bataayaa nahi?

    chick peas curry ki recipe bataanaa
    dhanyavaad!
  • on 21 September, 2010 15:02:35 PM
    maaf karnaa galtee se adarakh ko meine aadu likhaa hai, vah gujarati words hai.
  • on 30 September, 2010 16:51:41 PM
    nisha ji,aapki maine kai recipe banai hai,jo ki bahut aachi bhi bani,par kya mujhe kele ki methi chatni ki recipe bataengi,jo ki aksar hum party aur shadi mein khate hai,please jaldi se reply karna.
  • on 03 October, 2010 16:31:42 PM
    nisha ji,aapki maine kai recipe banai hai,jo ki bahut aachi bhi bani,par kya aap mujhe KELE KI MEETHI CHATNI KI RECIPE bataengi,jo ki aksar hum party aur shadi mein khate hai,meine pehele bhi bheja tha,par aap ka koi jawab nahi aaya,please jaldi se reply kijiye.thanks
  • on 18 October, 2010 11:58:02 AM
    nisha ji ,plz sent me recipe of paneer-do-piazza in hindi.
  • on 20 April, 2011 16:04:30 PM
    nishaji,
    kya aap mujhe kache aam ka shirka (khat-mitha) banane ki recipe bata sakte hai..hum jab b gao jaate the tab humari nanimaa banaya karti thi jo swad mai thoda (thikh-mitha,or khata rehta tah)jisme mirchi ka tadka gud ki mithas rehti thi.... please iski puri recipe bataye......i m waiting your reply.....
    priya

    निशा: प्रिया, आम का खट्टा मीठा हींग के अचार की विधि निम्न है
    How to make Mango Sweet Sour Pickle
    आम के सिरका वाले अचार को लिखने की कोशिश करती हूं
  • on 20 April, 2011 16:18:19 PM
    Bewkuf banate ho?

    ye chatni Red kaise ho gayee?

    kuch aisa to milaya nahi jis se ye red ho jaye.
  • on 11 May, 2011 12:07:28 PM
    Mam maine ye kal hi banayi thi ... jab maine fridge mein rakha to ye patli thi par doosre din dekha to yeh jam ki tarah jam gayi hai. main kya karoo mam????

    निशा: नीति, ठंडा होने के बाद ये गाड़ी हो जाती है, चटनी को इसी तरह फ्रिज में रहने दो जब भी आप खाने के लिये निकालें उतने ही चटनी में पानी मिला कर प्रयोग में लाइये.
  • on 11 May, 2011 15:58:13 PM
    Thankyou Mam
  • on 17 May, 2011 20:03:59 PM
    nisha ji, kya hum is recipe ki pake aam se bhi bna skte hai.... na

    निशा: हिमानी, ये कच्चे आम से ही बनती है.
    • on 23 May, 2011 10:36:25 AM
      Es chatni elaiche or soof peskar daal na se kasa rhaga. निशा: भारत, इलाइची तो हमारे गरम मसाले में है, लेकिन आप और इलाइची और सोंफ अवश्य डालिये.
  • on 23 June, 2011 17:10:14 PM
    Mam... you are great. Now we don't have to look at anybody's face for new recipes. Everything is available, we can just click and see everything and make also.
    Thanx ... you are great mam..
  • on 03 August, 2011 22:01:45 PM
    i tryed this very nice but can we mix some other friuts also
  • on 27 July, 2012 13:15:47 PM
    hi nisha ji, ur site is amazing and this is my fav. site.nisha ji maine yeh aam ki chattni banayi, woh thoda jyada sik gayi, usme se halka sa kadwa taste bhi aa rha hain. kya yeh theek ho sakti hai .please reply me soon. agar nahi theek ho payegi then i will prepare again, last yr bhi maine banayi thi ,but then it was liked by all. plz reply me

    निशा: प्रीति, लगता है आपने यह तले में जला दी है जिससे कड़वा स्वाद आ रहा है. अगली बार बनायें तो चलाते हुये पकायें
  • on 29 July, 2012 14:10:28 PM
    Nisha ji namaskar,
    muje aapki site behad pasand h. pls pakee hui ambiyon se bani hui chatni ki recepi bataaye. thanks a lot

    निशा: धन्यवाद, मैं कोशिश करूंगी
  • on 15 September, 2012 18:34:52 PM
    thanks Nisha ji a lot for ur wonderful recepie. I have tried some of it and got appreciation from all.

    please guide me for meethi chutni of imli and methi dana, which i tasted in marwari bhojnayle and also poha Pulav.
    निशा: अनुराधा, इमली की मीठी चटनी और पोहा रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेवसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं. मेथी दाने के अचार या सब्जी ये रैसिपी में लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 03 March, 2013 19:13:44 PM
    you are tooooooooooooo good
  • on 04 May, 2013 12:30:54 PM
    Poor instructions- no mention of ginger, rie and garam masala in the making- though they are mentioned in the ingredients-
  • on 14 May, 2013 12:02:46 PM
    Nisha ji app itni reciepe banate aur laate kaaha se hai.......... its tooo good reciep aam ki miti chatni mujhe bohut pasand hai reciepe ke liye thankkks Nisha Mam.
  • on 25 May, 2013 01:32:21 AM
    hieee mam u r amaznng nd ur dishes r awesm nd delicious please tell about kasimasi
  • on 03 June, 2013 06:02:35 AM
    Mam all ur recipes r very nice and simple also,i tried many dishes,thanx 2 u.I feel as if u guide like a mother in preparing food.
    निशा: अंशु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 June, 2013 06:58:25 AM
    nisha ji,

    aapki sari recipes mujhe bahut acchi lago thanks a lot. khana banana ab mujhe koi muskil kam nahi lagta.
    निशा: सपना बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 June, 2013 09:35:11 AM
    hi mam
    kya hamm aam ko grade bhi kar sakte hai
    निशा: रमन जी हां आम को ग्रेट भी किया जा सकता है.
  • on 19 July, 2013 07:49:39 AM
    aam ki mithi chatni ubale bina kaise banti batayen
    निशा: रजनी मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 15 August, 2013 22:50:11 PM
    Rassian salad kaise banayr
  • on 22 May, 2014 03:59:56 AM
    mam, chaini ki jagah gur ko dal sakte h kya
    .
    निशा: दिनेश जी गुड़ भी डाला जा सकता है.
  • on 30 May, 2014 19:51:50 PM
    To good ur my favorite
  • on 05 June, 2014 05:06:40 AM
    Nisha ji,

    Nameste....


    Kya sugar ki jagah gud ka use kar sakte. agar haan to please kaise karenge.
    निशा: मोनिका जी, बिलकुल इसी तरह चीनी की जगह गुड़ डालकर मीठी चटनी बनाई जा सकती है.


  • on 06 June, 2014 02:35:31 AM
    Hi Nisha g... Kay isme thodi kali Mirchi bhi dal sakte hai?
    निशा: अमन जी हां अवश्य डाली जा सकती है.
  • on 25 July, 2014 02:12:13 AM
    hello nisha mam
    mene ye chutney bnai bahut hi tasty bani.. bt ye thod si jyada spicy ho gyi hai jisse ki mere bache isse na kha pa rahe hai. mene ye chutney specialy bacho k liye hi bnai thi. pls ap koi aisa tarika btae jisse chutney ka tikhapan kam ho jaye. thanks
    निशा: शैली जी, इसमें आप मिठास बढ़ाने के लिये चीनी और डाल सकती है.
  • on 02 August, 2014 05:37:32 AM
    imli ki khatti mitthi chutney kaise banate hai
    निशा: अंशुल जी, इमली की खट्टी मीठी चटनी के लिये रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/chataney/meethi_chatni.html
  • on 03 August, 2014 08:47:50 AM
    so tasty chutney

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