कच्चे आम की मीठी चटनी (Raw Mango Sweet Chutney Recipe)
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आम का मौसम है, आम की चटनी (Aam ki Meethi Chatni) अचार मुरब्बा खूब बनाइये, आम की मीठी चटनी खट्टा मीठा स्वाद बच्चों को परांठे और ब्रेड के साथ बहुत पसन्द आयेगा. आप इस चटनी को चाट, दही बड़े इत्यादि में भी डाल कर खा सकते हैं. तो आइये बनाते हैं चटखारेदार आम की मीठी चटनी.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Mango Chutney
- कच्चे आम - 500 ग्राम
- चीनी - 500 ग्राम
- अदरक पाउडर (सोंठ पाउडर) - 1 छोटी चम्मच
- काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच
- सादा नमक - 1/2 छोटी चमम्च (स्वादानुसार)
- गरम मसाला - आधा छोटी चम्मच
- किशमिश - 1 टेबल स्पून
विधि - How to make Sweet Mango Chutney
आम को धोइये, पानी सुखा कर छीलिये, आम के गूदे को बड़े बड़े टुकड़े काट लीजिये.
आम के टुकड़े और आधा कप पानी डाल कर धीमी आग पर उबलने के लिये रखिये, जब आम के टुकड़े नरम हो जांय तब आम को चमचे से मैस करके, चीनी और काला नमक, सादा नमक और अदरक पाउडर डाल कर पकाइये, चीनी पूरी तरह घुल जाय. आम और चीनी का गाड़ा मिश्रण जैसा हो जाय तब तक चटनी को पकाइये, यदि चटनी गाड़ी लग रही हो तो आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह पका लीजिये, आग बन्द कर दीजिये. चटनी में गरम मसाला मिला दीजिये. अगर आपको चटनी में आम के रेशे दिखाई दे रहे हों तो उसे मोटी छलनी में छान लीजिये. चटनी में किशमिश डाल कर मिलाइये. किशमिश 1-2 घंटे में फूल कर मोटे हो जाते है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं.
चटनी के ठंडा होने पर सूखे और साफ डिब्बे में भर कर रख लीजिये, यह चटनी महिने से भी ज्यादा दिन तक रख कर प्रयोग मे लाई जा सकती है. आप इस चटनी को फ्रीजर में रख कर प्रयोग में लाये तो साल भर भी खराब नही होगी.
जब भी आप आलू भल्ले, दही बड़े या कोई भी चाट बनायें, मीठी चटनी (Sweet Mango Chutney) के साथ खायें.
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Comment(s): 31:
निशा: भक्ति, खट्टी चटनी इस तरह ही बनेगी लेकिन उसमें नमक की मात्रा थोड़ी अधिक और लाल मिर्च भी स्वादानुसार डाल दीजिये.
plz reply me.........
निशा: गजल, आप खीरा और गाजर कद्दू कस कीजिये इसमें क्रीम या मलाई मिलाइये, स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च डालिये ब्रेड के बीच में लगाइये और सैन्डबिच मेकर में रखकर सैन्डबिच बना लीजिये.
thanks for this recipe as i had lots of mangoes but didn`t knew how to finsh them very useful recipe also pls tell us more of chaats or something of ur speciality
निशा: अनिल आप बिना रेशे वाला कोई भी कच्चा आम ले लीजिये.
chick peas curry ki recipe bataanaa
dhanyavaad!
kya aap mujhe kache aam ka shirka (khat-mitha) banane ki recipe bata sakte hai..hum jab b gao jaate the tab humari nanimaa banaya karti thi jo swad mai thoda (thikh-mitha,or khata rehta tah)jisme mirchi ka tadka gud ki mithas rehti thi.... please iski puri recipe bataye......i m waiting your reply.....
priya
निशा: प्रिया, आम का खट्टा मीठा हींग के अचार की विधि निम्न है
How to make Mango Sweet Sour Pickle
आम के सिरका वाले अचार को लिखने की कोशिश करती हूं
ye chatni Red kaise ho gayee?
kuch aisa to milaya nahi jis se ye red ho jaye.
निशा: नीति, ठंडा होने के बाद ये गाड़ी हो जाती है, चटनी को इसी तरह फ्रिज में रहने दो जब भी आप खाने के लिये निकालें उतने ही चटनी में पानी मिला कर प्रयोग में लाइये.
निशा: हिमानी, ये कच्चे आम से ही बनती है.
Thanx ... you are great mam..
निशा: प्रीति, लगता है आपने यह तले में जला दी है जिससे कड़वा स्वाद आ रहा है. अगली बार बनायें तो चलाते हुये पकायें
muje aapki site behad pasand h. pls pakee hui ambiyon se bani hui chatni ki recepi bataaye. thanks a lot
निशा: धन्यवाद, मैं कोशिश करूंगी
please guide me for meethi chutni of imli and methi dana, which i tasted in marwari bhojnayle and also poha Pulav.
निशा: अनुराधा, इमली की मीठी चटनी और पोहा रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेवसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं. मेथी दाने के अचार या सब्जी ये रैसिपी में लिखने की कोशिश करूंगी.