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पोदीने की हरी चटनी, Pudine ki chutney,

पोदीने की चटनी (Pudina ki chatney) उत्तरी भारत में ज्यादा खाई जाती है. समोसे, कचौड़ी, पकोड़े के साथ और खाने के साथ खाते हे. पोदीना चटनी आप कच्चे आम की खटाई या दही के साथ बना सकते है, पोदीना चटनी (Pudine ki Chutney) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है.  आईये आज  पोदीने की चटनी (Pudine ki chatney)  बनाते हैं

Read - Pudine ki chutney In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for podina ki chutney

  • पोदीना के पत्ते -  एक कप
  • हरी मिर्च 2-3
  • दही या कच्चे आम के टुकड़े - आधा कप
  • भुना हुआ जीरा आधी छोटी चम्मच
  • काला नमक - आधा छोटी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार( आधा छोटी चम्मच)

विधि - How to make podina ki chutney

पोदीने के पत्ते अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़कर धोइये और टुकड़े कर लीजिये.

पोदीने के पत्ते, हरी मिर्च, नमक, भुना हुआ जीरा और दही मिलाकर बारीक पीस लीजिये.

अगर आप इस चटनी को कच्चे आम की खटाई के साथ बना रहे हैं तब एक कच्चे आम को छील कर टुकड़े बना लीजिये और ये आम के टुकड़े, पोदीना, हरी मिर्च, भुना जीरा और नमक सभी को मिलाकर बारीक पीस लीजिये, चटनी को प्याले में निकाल लीजिये.

स्वादिष्ट पोदीना चटनी (podine ki chatni) तैयार है. ये पोदीना चटनी आप लन्च या डिनर या फिर समोसे कचौरी किसी के साथ परोसिये और खाइये.  पोदीना की चटनी को आप अपने फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक प्रयोग में ला सकते हैं.

recipe

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Summy on 18 April, 2008 07:31:57 AM

i feel rather than bhuna hua jeera if we fry the jeera and make powder and then put it will add taste and moreover few people while eating maight take out the jeers seed instead if its powder it will get mixed.

Ria on 30 August, 2012 21:27:13 PM


insted of puting black salt it should be salt

Pinki on 24 March, 2009 03:30:30 AM

nisha g aaj meine pahle baar pudine ki chataney banaye aur saath mei pakore.. wos ke baat tho jo taarif sunane ko mili..wos ka kya kahana... isliye aap ko thank you so much....

Neeraj on 26 August, 2011 20:01:52 PM

Thanks for chatany

Rashmi on 19 August, 2009 02:54:56 AM

please give some Dry chutney recipes

Rashi on 17 September, 2009 13:41:33 PM

Hi Nisha

I made ur pudina chutney recipe and it came out very well. Thanks.

Shweta on 19 April, 2010 04:09:10 AM

I tried Dahi-Bhalle given in your website which turned out to be very well.Mujhe nahi pata tha k First time me hi itne achche dahi-bade banenge. All thanks to ur website. All the instructions written by you are accurate & it feels like someone at home is teaching to cook..
Thanks Nisha Ji..looking forward for more & more easy recipies from you

on 23 July, 2010 15:32:44 PM

Hi send your adress , I wish to take these foods made by only your hand , aap ki website dekhkar ham to dunia ke saare dukh bhool jate hai , ye sabse bada fayada hai aapki website ka , aap kitni achchi hogi socho .bilkul aapki dishes jesi ,

Shivam on 03 March, 2011 11:00:35 AM

652,maswani lucknow road fatehpur is my adress pls send your recipes to this adress

Nidhi on 14 September, 2010 14:49:43 PM

nisha ji,
1. can we use lemon instead of dahi.
2. dahi khatta hona chahiye ya nihi?
निशा: निधि, नीबू से भी पोदीना का चटनी बनाई जा सकती है लेकिन हर चीज का अपना अलग अलग स्वाद होता है.

Vikas on 02 March, 2011 19:41:43 PM

bhuna hua jeera kaafi bura smell karta hai.
kya uski jagah saunf ka istemaal kar sakte hai?

निशा: विकास, आपको जीरा नहीं पसन्द है तब आप मत डालिये.

Bhawna on 30 May, 2011 16:57:29 PM

it is so simple and tasty

Shobhika srivastava on 03 June, 2011 11:23:06 AM

Nishaji maine kal pudine ki chutney banayi thi.maine sare cheezo ko milakar minxer grinder me eksath pees diya.lekin mri banayi chutney ekdum pani ki tarah ho gayi jabki maine usme pani nahi milaya tha.Please koi solution bataiye kyuki maine restaurant me ye chuney khayi hai ye bahut thik hoti h.plz reply kijiye.

निशा: शोभिका, दही पतला हो या ज्यादा डाल दिया हो तो चटनी पतली हो सकती है, चटनी में आप कच्चा नारियल या हरा धनिया,या और पोदीना मिला लीजिये, चटनी गाड़ी हो जायेगी.

Sarika on 11 June, 2011 17:39:59 PM

nisha ji aapki pudine ki chatni to kamal ki hai per mujhe imli ki chatni sikhna jo aapki site per nahi hai to please jaldi se bataye

निशा:
सारिका, इमली की मीठी चटनी वेवसाइट पर दी हुई है आप सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती है.

Saksham on 19 June, 2011 23:30:58 PM

namesty aunti ji
!!!! kripya karke garlic chutney pesh kare !!!!
dhanyawad

Sonia on 04 July, 2011 17:35:35 PM

kya isme onion or tomato bhi dal skte h. agra ha to kitni matra me.

निशा:
सोनिया, जी हां अवश्य डालिये.

Bharat on 20 July, 2011 09:20:17 AM

podina ko lasan ke sath chatni ke se banani hai njshaji

Neha on 22 September, 2011 16:02:21 PM

nisha ji jab kachhe aam ki chutney bnani h tab dahi milani h ya nhi

Babita nandwani on 17 February, 2012 17:10:37 PM

Nisha g plesae chili sauce ki recipe btaiye....

निशा:
बबिता, मैं कोशिश करूंगी.

Akanksha on 03 April, 2012 16:36:01 PM

I made tis pudina chutney n belive me i cudnt do al tis i found it too tough it was too dark in colr n not at all tasty

Babita on 24 May, 2012 19:10:36 PM

meri chutney kadvi bani hai so pz tell me nisha ji how to correct it'
निशा: चटनी में थोड़ी खटाई, चाहे वह नीबू की हो या आम की हो, अमचूर पाउडर भी डाला जा सकता है, थोड़ा सा नमक और डालिये, चटनी अच्छी लगेगी.

Manju on 23 April, 2012 14:43:15 PM

nisha ji.... aapki website is realli useful n easy.... i wasnt to ask this ki.. main jo chutny banati hu.. uska colour bada jaldi change ho jata hai... usme thoda hara dhaniya bhi dalti hu sath mein.. koi upay hai kya.. ki colour vaisa hee bana rahe

Puja thakur on 16 May, 2012 20:23:58 PM

Your site is awesome

Priyanka singh on 29 May, 2012 16:30:52 PM

nisha ji aksar maine dekha h ki pudine ki chatni kadvi ho jati h kya koi aisa upay h ki wo kadvi n ho plz tell me..........
निशा: प्रियंका, चटनी में खटाई ज्यादा डालें, आप चाहें तो चटनी में 1 छोटी चम्मच गुड़ या चीनी का भी प्रयोग किया जा सकता है.

Daizy on 25 June, 2012 17:25:04 PM

Thanku very much nisha ji

Shweta on 07 July, 2012 15:48:24 PM

hi nisha ji,

mai b pudine ki chutni har baar try karti hu par utni achchi nai banti hai please give sm tips kya mujhe pudine ki quantity kam rakhni chahiye
निशा: श्वेता, आपने बिलकुल सही कहा है, पोदीना कम कर दीजिये, ज्यादा पोदीना से चटनी में कड़वाहट आ जाती है.

Danny on 06 September, 2012 20:49:52 PM

I love the chutney you rock

Pallavi girish on 09 September, 2012 14:53:23 PM

very nice nisha mama thanx for recipe
निशा: पल्लवी आपको भी हमारा प्यार और धन्यवाद.

Manish on 16 October, 2012 22:07:15 PM

thank you for ur receipe ,can u just snd me the receipe of sambar- as a sidedish for idly.
निशा; मनीष, सांबर की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये हुये सर्च बटन पर सांबर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Kanchan on 18 October, 2012 15:40:52 PM

hi i have made chutney like that but its texture ws kind of watery texture . and colour was dark green i want to have restaurant type light green colour pudina chutney wid curd kindly let me knw hw can i make it

Prakash on 29 November, 2012 00:23:29 AM

ma'am is chutney ko kis jeej mai peesna hai
ek baar mene blender mai peesa to vo mota hi pisa or chutney nahi bani.
निशा: प्रकाश, मिक्सी के साथ में छोटा जार रहता है, उसमें चटनी बारीक पिसती है.

Manojsharma on 09 December, 2012 21:25:07 PM

too good nisha ji

Usha on 18 January, 2013 13:45:40 PM

Hi Nisha
Hare dhaniye ki chutney bina kisi khattai ke batayein jo ki purane jamane mein banai jati thi.
Thanks

Henna on 07 August, 2013 05:37:16 AM

Waise toh यह सवाल निशा ji ke liye hain par yaha Maine meri recipe likhi hain.

Green chutney is coriander base plus palak. Palak add only if u wanna make loads of chutney else coriander should do.
For increasing consistency u can add either of following:
Almonds
Walnuts
Flax seeds
Chana( that we eat in winters for time pass)

For little smoothie type feel add thick non sour curd.

If u want to make it sweet add either of following:
Dry dates
Gur
Kishmish

If u wanna add pungency add onion.

Rest u can add jeera, ginger etc depends upon ur taste.
If u don't want curd u may squeeze a lemon or add raw mango.

Plain green chutney is coriander+ green chilli+ salt+ little curd.

Ajayraj sahu on 03 March, 2013 22:41:02 PM

agar is chatni me aap dhaniya daal de to or jyada swadist banegi

Sarmishta on 22 March, 2013 00:12:45 AM

hi nisha, do u have receipe for red chutney with dhania powder without imli

Anita on 29 March, 2013 15:30:33 PM

Hi Nisha ji, your website is really very useful. i was always confused in making this chutney and i could easly preapare that. Thanks a lot
निशा: अनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Khushi on 10 April, 2013 12:30:44 PM

Nisha mam ap plz mujhe hari chutney ki recipe bata dengi..jo hari dhaniye se banti h..plz ans on my email id.. khushifast@gmail.com
i'll wait for ur ans..
khushi
thanx
निशा: खुशी, हरी चटनी की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर हरी चटनी लिखकर या चटनी कालम में क्लिक करके रैसिपी सर्च की जा सकती है.

Gaganpreet singh on 16 May, 2013 03:50:11 AM

Hello Nisha ji main punjab se hu mere ko app ki help chahiye thi darasal app mujhe pudine or amm ki chutney ki recepie mere email per send kijiye .

Khushi on 19 May, 2013 02:39:00 AM

Hello mam,I saw video of dabeli & i want to prepare garlic chateny for dabeli.so plz let me know this ASAP.

Rajednra on 19 June, 2013 05:48:50 AM

Nice.chatni

Pratibha on 21 October, 2013 00:38:51 AM

hello nisha g. mujhe aapki pudine ki chatni ki recepie bahut pasand aayi. lekin mujhe aam ki khati mithi chatni k bare me janna h....

निशा: प्रभा, कच्चे आम से बनी मीठी चटनी या सूखे आम की खटाई से बनी मीठी चटनी यानि कि सोंठ दोंनो ही वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Lata jeware on 26 October, 2013 05:49:13 AM

hello nishaji maine first time hi pudine ki chutney banayi aur bahut acchi bani aur sab logo ne meri bahut tarif ki.....thanx 2 u.
निशा: लता जी, आपको तारीफ मिली, हमें बहुत अच्छा लग रहा है, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Satish singh on 16 January, 2014 07:48:50 AM

I will try send me more receipe

Shilpa on 30 April, 2014 11:13:01 AM

Hello mam,
meri pudine ki chutney bahut patli bani hai aur us mein bareek-2 patte bhi dikh rahe hai..pls advise
निशा: शिल्पा, चटनी में पानी अधिक डालने से चटनी पतली बनेगी, और चटनी को बारीक पीसेंगी तो पत्ते भी नहीं दिखाइ देंगे.

Deepa gupta on 05 May, 2014 02:36:01 AM

Hello nishaji kache aam ya dahi ki jagah tamater dal sakti hu...

निशा: दीपा, टमाटर डाले जा सकते हैं, लेकिन टमाटर वाली चटनी 1 दिन में ही खतम कर देनी होती है, दही, आम और नीबू से बनाइ गई चटनी 3-4 दिन तक फ्रिज में रखकर खायी जा सकती है.

Geeta on 06 May, 2014 07:10:28 AM

Mam hamare pass frige ni ha to agar mai ye chatani banu to ye kitne din tak chalegi?? Please tell me.
निशा: गीता, गर्मी के मोसम में 2 दिन तक खा सकते हैं.

Prati on 08 May, 2014 21:04:11 PM

Tried this recipe and it came out pretty good. Thanks mam for such a simple and tasty recipe.
निशा: प्राती जी, बहुत बहुत धन्यवाद,

Neha sharma on 11 May, 2014 03:09:39 AM

iska vedio plz
निशा: नेहा जी हां मैं बनाऊंगी.

Anita on 14 May, 2014 06:46:52 AM

sab tarha ki vegitable sabji ke bare me batoo hindi me....
निशा: अनीता जी हां मैं पूरी कोशिश करूंगी.

Anita on 14 May, 2014 06:50:21 AM

agar ENO salt na mile to idli ko soft kaise banaye........tell me PLZ.......i am waiting 4 ur reply.....
निशा: अनीता, आप किस तरह की इडली बनाना चाहती है, अपना सवाल उसी पर लिखेंगी तो मुझे उत्तर देने में आसानी होती है. सूजी के इडली के लिये कह रही हैं तो इनो साल्ट की जगह खाने का सोडा डाला जा सकता है.

Sapna patidar on 30 June, 2014 23:36:16 PM

mujhe pudiney ki chutney bina kuch khatai dale bnana h to kaise bnai ja sakti h plz rep jarur kre bina dahi amchur nibu ke kaise bnaye plz rep kre
निशा: सपना जी, आप खटाई छोड़ कर चटनी में सारी चीजें डाल कर चटनी बना सकती है.

Neelay on 04 November, 2014 20:50:31 PM

Mam aap kise b recipes mai lasun or pyaz ka use nahi karti kyu ?
निशा: निलय जी, मैं बिना लहसन प्याज के खाना बनाती हूँ, मेरे परिवार में बिना प्याज का खाना ही पसन्द किया जाता है.

Richa on 23 February, 2015 21:52:00 PM

Hello Nisha ji
For how long we can keep this chutney in fridge .

Thanks

Simranjeet on 28 February, 2015 21:47:37 PM

hlo anty main apki sari recipes dekhti hun aur aaj maine pudine ki chatni aur tomato sauce bana kar dekhi aur vo etni tasty bani mere mama ko bahut pasand ayi thanx anty
निशा: सिमरनजीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jagdish on 04 March, 2015 07:21:03 AM

Thanks for good recipe

Pradnya on 06 April, 2015 22:17:25 PM

Hello mam..mene apki recipe pudina ki chutney banakr dekhi. Chutney ekdm swadisht or lajawab . ..par uska rang bhot dark green . ..chutney ka hara rang rhne k lie koi tips digiye

Sonia on 25 April, 2015 08:38:17 AM

hi,nisha ji, mujhe apki recies bhut hi pasand ati hai or mai inko ty b krti hu. mujhe apka bolne ka tarika b bhut acha lgta hai. i love your way of presenting recipes.muje aap b bhut ache lgte hai.
निशा: सोनिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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