पोदीने की हरी चटनी, Pudine ki chutney,

पोदीने की चटनी (Pudina ki chatney) उत्तरी भारत में ज्यादा खाई जाती है. समोसे, कचौड़ी, पकोड़े के साथ और खाने के साथ खाते हे. पोदीना चटनी आप कच्चे आम की खटाई या दही के साथ बना सकते है, पोदीना चटनी (Pudine ki Chutney) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है.  आईये आज  पोदीने की चटनी (Pudine ki chatney)  बनाते हैं

आवश्यक सामग्री - Ingredients for podina ki chutney

  • पोदीना के पत्ते -  एक कप
  • हरी मिर्च 2-3
  • दही या कच्चे आम के टुकड़े - आधा कप
  • भुना हुआ जीरा आधी छोटी चम्मच
  • काला नमक - आधा छोटी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार( आधा छोटी चम्मच)

विधि - How to make podina ki chutney

पोदीने के पत्ते अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़कर धोइये और टुकड़े कर लीजिये.

पोदीने के पत्ते, हरी मिर्च, नमक, भुना हुआ जीरा और दही मिलाकर बारीक पीस लीजिये.

अगर आप इस चटनी को कच्चे आम की खटाई के साथ बना रहे हैं तब एक कच्चे आम को छील कर टुकड़े बना लीजिये और ये आम के टुकड़े, पोदीना, हरी मिर्च, भुना जीरा और नमक सभी को मिलाकर बारीक पीस लीजिये, चटनी को प्याले में निकाल लीजिये.

स्वादिष्ट पोदीना चटनी (podine ki chatni) तैयार है. ये पोदीना चटनी आप लन्च या डिनर या फिर समोसे कचौरी किसी के साथ परोसिये और खाइये.  पोदीना की चटनी को आप अपने फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक प्रयोग में ला सकते हैं.

recipe

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Comment(s): 45:

  • on 18 April, 2008 07:31:57 AM
    i feel rather than bhuna hua jeera if we fry the jeera and make powder and then put it will add taste and moreover few people while eating maight take out the jeers seed instead if its powder it will get mixed.
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    • on 30 August, 2012 21:27:13 PM
      insted of puting black salt it should be salt
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  • on 24 March, 2009 03:30:30 AM
    nisha g aaj meine pahle baar pudine ki chataney banaye aur saath mei pakore.. wos ke baat tho jo taarif sunane ko mili..wos ka kya kahana... isliye aap ko thank you so much....
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    • on 26 August, 2011 20:01:52 PM
      Thanks for chatany
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  • on 19 August, 2009 02:54:56 AM
    please give some Dry chutney recipes
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  • on 17 September, 2009 13:41:33 PM
    Hi Nisha

    I made ur pudina chutney recipe and it came out very well. Thanks.
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  • on 19 April, 2010 04:09:10 AM
    I tried Dahi-Bhalle given in your website which turned out to be very well.Mujhe nahi pata tha k First time me hi itne achche dahi-bade banenge. All thanks to ur website. All the instructions written by you are accurate & it feels like someone at home is teaching to cook..
    Thanks Nisha Ji..looking forward for more & more easy recipies from you
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  • on 23 July, 2010 15:32:44 PM
    Hi send your adress , I wish to take these foods made by only your hand , aap ki website dekhkar ham to dunia ke saare dukh bhool jate hai , ye sabse bada fayada hai aapki website ka , aap kitni achchi hogi socho .bilkul aapki dishes jesi ,
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    • on 03 March, 2011 11:00:35 AM
      652,maswani lucknow road fatehpur is my adress pls send your recipes to this adress
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  • on 14 September, 2010 14:49:43 PM
    nisha ji,
    1. can we use lemon instead of dahi.
    2. dahi khatta hona chahiye ya nihi?
    निशा: निधि, नीबू से भी पोदीना का चटनी बनाई जा सकती है लेकिन हर चीज का अपना अलग अलग स्वाद होता है.
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  • on 02 March, 2011 19:41:43 PM
    bhuna hua jeera kaafi bura smell karta hai.
    kya uski jagah saunf ka istemaal kar sakte hai?

    निशा: विकास, आपको जीरा नहीं पसन्द है तब आप मत डालिये.
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  • on 30 May, 2011 16:57:29 PM
    it is so simple and tasty
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  • on 03 June, 2011 11:23:06 AM
    Nishaji maine kal pudine ki chutney banayi thi.maine sare cheezo ko milakar minxer grinder me eksath pees diya.lekin mri banayi chutney ekdum pani ki tarah ho gayi jabki maine usme pani nahi milaya tha.Please koi solution bataiye kyuki maine restaurant me ye chuney khayi hai ye bahut thik hoti h.plz reply kijiye.

    निशा: शोभिका, दही पतला हो या ज्यादा डाल दिया हो तो चटनी पतली हो सकती है, चटनी में आप कच्चा नारियल या हरा धनिया,या और पोदीना मिला लीजिये, चटनी गाड़ी हो जायेगी.
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  • on 11 June, 2011 17:39:59 PM
    nisha ji aapki pudine ki chatni to kamal ki hai per mujhe imli ki chatni sikhna jo aapki site per nahi hai to please jaldi se bataye

    निशा:
    सारिका, इमली की मीठी चटनी वेवसाइट पर दी हुई है आप सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती है.
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  • on 19 June, 2011 23:30:58 PM
    namesty aunti ji
    !!!! kripya karke garlic chutney pesh kare !!!!
    dhanyawad
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  • on 04 July, 2011 17:35:35 PM
    kya isme onion or tomato bhi dal skte h. agra ha to kitni matra me.

    निशा:
    सोनिया, जी हां अवश्य डालिये.
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  • on 20 July, 2011 09:20:17 AM
    podina ko lasan ke sath chatni ke se banani hai njshaji
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  • on 22 September, 2011 16:02:21 PM
    nisha ji jab kachhe aam ki chutney bnani h tab dahi milani h ya nhi
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  • on 17 February, 2012 17:10:37 PM
    Nisha g plesae chili sauce ki recipe btaiye....

    निशा:
    बबिता, मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 03 April, 2012 16:36:01 PM
    I made tis pudina chutney n belive me i cudnt do al tis i found it too tough it was too dark in colr n not at all tasty
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    • on 24 May, 2012 19:10:36 PM
      meri chutney kadvi bani hai so pz tell me nisha ji how to correct it' निशा: चटनी में थोड़ी खटाई, चाहे वह नीबू की हो या आम की हो, अमचूर पाउडर भी डाला जा सकता है, थोड़ा सा नमक और डालिये, चटनी अच्छी लगेगी.
      Reply Flag
  • on 23 April, 2012 14:43:15 PM
    nisha ji.... aapki website is realli useful n easy.... i wasnt to ask this ki.. main jo chutny banati hu.. uska colour bada jaldi change ho jata hai... usme thoda hara dhaniya bhi dalti hu sath mein.. koi upay hai kya.. ki colour vaisa hee bana rahe
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  • on 16 May, 2012 20:23:58 PM
    Your site is awesome
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  • on 29 May, 2012 16:30:52 PM
    nisha ji aksar maine dekha h ki pudine ki chatni kadvi ho jati h kya koi aisa upay h ki wo kadvi n ho plz tell me..........
    निशा: प्रियंका, चटनी में खटाई ज्यादा डालें, आप चाहें तो चटनी में 1 छोटी चम्मच गुड़ या चीनी का भी प्रयोग किया जा सकता है.
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    • on 25 June, 2012 17:25:04 PM
      Thanku very much nisha ji
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  • on 07 July, 2012 15:48:24 PM
    hi nisha ji,

    mai b pudine ki chutni har baar try karti hu par utni achchi nai banti hai please give sm tips kya mujhe pudine ki quantity kam rakhni chahiye
    निशा: श्वेता, आपने बिलकुल सही कहा है, पोदीना कम कर दीजिये, ज्यादा पोदीना से चटनी में कड़वाहट आ जाती है.
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  • on 06 September, 2012 20:49:52 PM
    I love the chutney you rock
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  • on 09 September, 2012 14:53:23 PM
    very nice nisha mama thanx for recipe
    निशा: पल्लवी आपको भी हमारा प्यार और धन्यवाद.
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  • on 16 October, 2012 22:07:15 PM
    thank you for ur receipe ,can u just snd me the receipe of sambar- as a sidedish for idly.
    निशा; मनीष, सांबर की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये हुये सर्च बटन पर सांबर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 18 October, 2012 15:40:52 PM
    hi i have made chutney like that but its texture ws kind of watery texture . and colour was dark green i want to have restaurant type light green colour pudina chutney wid curd kindly let me knw hw can i make it
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  • prakash on 29 November, 2012 00:23:29 AM
    ma'am is chutney ko kis jeej mai peesna hai
    ek baar mene blender mai peesa to vo mota hi pisa or chutney nahi bani.
    निशा: प्रकाश, मिक्सी के साथ में छोटा जार रहता है, उसमें चटनी बारीक पिसती है.
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  • on 09 December, 2012 21:25:07 PM
    too good nisha ji
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  • on 18 January, 2013 13:45:40 PM
    Hi Nisha
    Hare dhaniye ki chutney bina kisi khattai ke batayein jo ki purane jamane mein banai jati thi.
    Thanks
    Reply Flag
    • on 07 August, 2013 05:37:16 AM
      Waise toh यह सवाल निशा ji ke liye hain par yaha Maine meri recipe likhi hain. Green chutney is coriander base plus palak. Palak add only if u wanna make loads of chutney else coriander should do. For increasing consistency u can add either of following: Almonds Walnuts Flax seeds Chana( that we eat in winters for time pass) For little smoothie type feel add thick non sour curd. If u want to make it sweet add either of following: Dry dates Gur Kishmish If u wanna add pungency add onion. Rest u can add jeera, ginger etc depends upon ur taste. If u don't want curd u may squeeze a lemon or add raw mango. Plain green chutney is coriander+ green chilli+ salt+ little curd.
      Reply Flag
  • on 03 March, 2013 22:41:02 PM
    agar is chatni me aap dhaniya daal de to or jyada swadist banegi
    Reply Flag
  • on 22 March, 2013 00:12:45 AM
    hi nisha, do u have receipe for red chutney with dhania powder without imli
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  • on 29 March, 2013 15:30:33 PM
    Hi Nisha ji, your website is really very useful. i was always confused in making this chutney and i could easly preapare that. Thanks a lot
    निशा: अनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 10 April, 2013 12:30:44 PM
    Nisha mam ap plz mujhe hari chutney ki recipe bata dengi..jo hari dhaniye se banti h..plz ans on my email id.. khushifast@gmail.com
    i'll wait for ur ans..
    khushi
    thanx
    निशा: खुशी, हरी चटनी की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर हरी चटनी लिखकर या चटनी कालम में क्लिक करके रैसिपी सर्च की जा सकती है.
    Reply Flag
  • on 16 May, 2013 03:50:11 AM
    Hello Nisha ji main punjab se hu mere ko app ki help chahiye thi darasal app mujhe pudine or amm ki chutney ki recepie mere email per send kijiye .
    Reply Flag
  • on 19 May, 2013 02:39:00 AM
    Hello mam,I saw video of dabeli & i want to prepare garlic chateny for dabeli.so plz let me know this ASAP.
    Reply Flag
  • on 19 June, 2013 05:48:50 AM
    Nice.chatni
    Reply Flag
  • on 21 October, 2013 00:38:51 AM
    hello nisha g. mujhe aapki pudine ki chatni ki recepie bahut pasand aayi. lekin mujhe aam ki khati mithi chatni k bare me janna h....

    निशा: प्रभा, कच्चे आम से बनी मीठी चटनी या सूखे आम की खटाई से बनी मीठी चटनी यानि कि सोंठ दोंनो ही वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 26 October, 2013 05:49:13 AM
    hello nishaji maine first time hi pudine ki chutney banayi aur bahut acchi bani aur sab logo ne meri bahut tarif ki.....thanx 2 u.
    निशा: लता जी, आपको तारीफ मिली, हमें बहुत अच्छा लग रहा है, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 16 January, 2014 07:48:50 AM
    I will try send me more receipe
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  • on 13 March, 2014 07:44:58 AM
    very bad recipe .chi chi .
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