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करौंदा और हरी मिर्च (Karonda Green Chilli Recipe)

करौंदा और हरी मिर्च (Karonda Green Chilli Recipe)


खट्टे करोंदे (Karonda) और तीखी हरी मिर्च (Green Cihilly छोंककर बनाइये बहुत ही लाजवाब स्वाद होता है इनका, तीखी हरी मिर्च करोंदे (Natal Plum or Carnberry ) के साथ मिलकर खट्टी होकर बड़ी ही स्वादिष्ट हो जाती है,

Read this recipe in English - Karonda Green Chilli Recipe

natal Plumआवश्यक सामग्री - Ingredients for  Green Chilly Recipe

  • करोंदे - 100 ग्राम
  • हरी मिर्च - 50 ग्राम
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हींग - 2-3 पिंच
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • अजवायन - 1/2 छोटी चम्मच
  • मेथी दाना - 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Karonda Green Chilly Recipe

करोंदा और हरी मिर्च धोकर पानी सुखा लीजिये. करोंदे को दो भाग करते हुये काट लीजिये. हरी मिर्च को बीच में से आधा करते हुए लंबाई में काट लीजिए. 

कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग, जीरा, मेथी दाने और अजवायन डालिये, जीरा अजवायन तड़कने पर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालिये और गरम मसाला डालकर चमचे से चला लीजिए. 

मसाले में कटे हुये करौंदे, मिर्च और नमक डाल दीजिये. सारी चीजों को अच्छी तरह चमचे से चलाकर 1-2 मिनिट तक भूनिये. इसे ढकिये और 3 - 4 मिनिट तक धीमी गैस फ्लेम पर पकने दीजिये.

4 मिनिट बाद, ढक्कन खोलिये, देखिये क्या करोंदे नरम हो गये हैं? अगर नहीं तो 1 मिनिट और ढककर पका लीजिये.

करौंदा और हरी मिर्च बन गये हैं, इनको प्याले में निकालिये, खाने के साथ परोसिये और खाइये, ये करौंदे और हरी मिर्च आप  फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खा सकते हैं और फ्रिज के बाहर 3 से 4 दिन रखकर खा सकते हैं. 

सुझाव

हरी मिर्च को चाकू की बजाय कैंची से काटना ज्यादा अच्छा रहता है. इससे मिर्च काटते समय त्वचा में जलन नही मचती. 

आप चाहे तो मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं. 

Karonda Green Chilli Recipe Video in Hindi

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recipe

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Comments (24)

Richa shukla on 31 August, 2009 02:28:36 AM

Hello Nishaji...
i just love this recipie...this thing makes ur website different altogether...ye recipe kisi bhi site pe nahi mil sakti.. thank you so much for writing..one more thing ..kya main apko apni koi recipe bhej sakti hu...? pls reply..Thnks

Himani on 04 September, 2009 08:21:37 AM

ahhhhhhhhhhhh,,,,vatan ki yaad a gayi ,,i love karonda n green chillies ,,,yahan to karonda milta hi nahi hai ,,thanks for remembering be all the good things about indian food,

Rgupta on 10 January, 2014 20:43:38 PM

you can substitute karonde with cranberries..try it.

Shashi on 08 September, 2009 08:32:22 AM

Hello Nishaji

Your website is wonderful. I just love it. I have a question about this recipe. When I had prepared this recipe on the next day there was some 'less'in karonda. Ye kya khrab ho gaya hai ya karonde mei lais hoti hai. Please reply soon.

Thanks
निशा: शशि, करोदे में लस आ गया, करोंदे खराब नहीं हुये, करोंदे थोड़े अधिक कुक हो गये हैं.

Meena singh on 16 September, 2009 09:49:10 AM

nisha ji ,
hari mirch or karonde main agar rai ka tadka lagaye to mirch or bhi swad lagti hai.

Anmol on 30 March, 2010 03:28:52 AM

it is very spicy

Bhavna on 05 August, 2010 14:52:26 PM

can we add suger in this
निशा: भावना ये बिना चीनी के अच्छे लगते हैं,अगर आपको चीनी वाला स्वाद पसन्द है तो आप चीनी डाल सकती हैं.

Manju gupta on 24 September, 2010 18:40:16 PM

Abhi bana rahi hoon. Tomorrow I will write whether We relished it. First time i have brought karonge and when i searched "karonde" your site appeared on top. I am also happy to find such lovely site. OK bye ab main "karonde-chilli" banane ja rahi hoon. Bye. Thanku.
निशा: मंजू, कभी तो ये फोटो आप देख सकेंगी.

Manju gupta on 25 September, 2010 09:22:52 AM

Nisha Ji, First i want to see your photo on web site. Secondly, i want to say that Karonde Chilly bahoot tasty the. Chilly to karonde ke sath milker bahoot achchi lag rahi thi. maine apni friend Shikha ko bhi kilai. use bhi bahoot achchi lagi.

Manju gupta on 27 September, 2010 12:59:06 PM

Nisha Ji, When we search for "Karonde" in your "Search", "Karonda green chilly recipe" does not appear as spelling of "Karonde-Karonda" is different. Please remove this defect. It is something like that users like us are loosing something

Veena verma on 04 April, 2011 12:42:33 PM

Madam, namaskar. I love to watch your sight for everything. It is so easy and almost every ingredient is available at home. Please tell me in which season karonda is available in delhi. Please reply my query and please write recipe for khameer made at home.

Supriya on 27 December, 2011 19:56:18 PM

ur recipe so easy mam and easily avilable ingredieant thanks

Prasanna r y on 06 February, 2013 15:45:22 PM

it is beneficial to the students of post harvest technology and the researchers.i think it would be tagged with Flow chart.

Ashu mishra on 02 March, 2013 01:43:03 AM

nishaji
thanks very much for this cooking side.....

Veena bhargava on 23 July, 2013 00:24:21 AM

I have a karonda tree and the crop is so good thanks to your receipe iam able to preserve them

Yogesh on 12 August, 2013 07:16:54 AM

how to pet the karondas that is how to remove the seeds
निशा: योगेश जी, करोंदा के बीज हटाने की आवश्यकता नहीं हैं, ये बीज तो खाये जा सकते हैं, अगर करोंदे पके हों तो बीज हटा दीजिये, करौंदे को काट कर बीज अलग से दिखता है उसे हटाया जा सकता है.

Neelam on 08 September, 2013 03:49:30 AM

Loving this is

Mahesh sarkar on 22 August, 2014 03:12:50 AM

Ye bhut hi swadisht thi. Bhut hi anand lekar hum sabhi ne khaya magar ye bataye ki karonde ki sabzi banane ki kya vidhi hai?
निशा: महेश जी, करोंदे को इसी तरह बनाकर खाया जाता है, आप इसमें हरी मिर्च डालना नहीं चाहें तो बिना उसके भी बना सकते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pawan on 08 July, 2016 19:41:15 PM

Nisha Ji,
I am also want make recipes of karonda , please tell me on which nama its avilaavail in market.

निशा: पवन जी, करौंदा आपको इसी नाम से आसानी से बाजार में उपलब्ध हो जाएगा.

Shailendra on 20 July, 2016 22:16:05 PM

Is there any side effect or this sabzi....
As I am eating this from 2-3 days and getting acidity...
निशा: शैलेन्द्र जी, अगर आपको खट्टी चीजें खाने से एसिडिटी हो जाती है तो आप ये कम खायें, करोंदे खट्टे होते हैं, आप थोड़ी सी मिर्च खायें, करौंदे नहीं.

Meenu on 26 July, 2016 22:49:49 PM

Mujhe aapki receipes Bahot he acchi lagti hain.. Main US main rehti hoon Aur Yahan karaunde Nahi milte.. Bina karaunde ke chuki hui Mitch isi tareeke se ban sakti hain jaise aapne bataya hai.. And plz aap Wo Rajasthani lehsun wali chutney ki recipe bhi bataiye..
Thank u
निशा: मीनू जी हां बिना करोंदे के भी हरी मिर्च इसी तरह बनाई जाती है, लेकिन उसमें आप थोड़ा सा अमचूर पाउडर डाल दीजिये, मिर्च हल्की खट्टी और स्वादिष्ट बनेंगी.

हितेन्द्र on 28 July, 2016 05:04:33 AM

निशा जी
नमस्कार
मिर्ची रेसिपी में नींबू रस डाला जा सकता है क्या

निशा: हितेंद्र जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

Anuj gangwar on 14 August, 2016 10:07:52 AM

Karonda aur green chilly ke achar ko lmbe samy tk kaise safe rk skte h taki iska aanad hm mhino le ske
Thnk u....

Kamal soni kk on 26 May, 2017 16:44:37 PM

How can make karoundak sweet ?

Nita on 03 September, 2017 17:51:32 PM

can we make it in mustard oil ?

निशा: नीता जी, आप इसे सरसों के तेल में भी बना सकते हैं.

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