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Vegetarian Curry Recipes

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चने से आप पकवान में हर तरह का खाना बना सकते हैं, नमकीन चीले से लेकर लड्डू मिठाईयां तक. हरे चने होली से पहले पहले बाजार में अधिक दिखाई देते हैं. इनसे बने खाद्य पदार्थ सामान्य चने की अपेक्षा अधिक…

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होली से पहले बाजार में हरे चने यानी होले खूब आने लगते हैं. पहले तो ये चने बाजार में होले (Hole or Hore) की शक्ल में मिलते थे जिन्हें हम छील कर खाते थे या भून कर, चने निकाल कर खाते थे. या होले से…

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आह जिमीकन्द, देखकर याद आया, मेरी मां इस सब्जी को कभी कभी बनाया करती थी और वो मुझे कभी पसन्द नहीं आती थी, लेकिन वे इस सब्जी को बहुत पसन्द करती थी, और हमने भी जिमीकन्द ले लिया. Read this recipe in…

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बैगन को कई तरीके से बनाया जाता है, बैगन को मटर के साथ मिला कर बनाया जाय तो यह बड़ा ही स्वादिष्ट बनता है. बैगन मटर बनाना भी बड़ा ही आसान है, इसे बनाने में समय तो बहुत ही कम लगता है, तो आइये आज हम…

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आलू सर्वाधिक सुविधाजनक सब्जी है. 2-3 किग्रा. आलू एक साथ ला कर रखा जा सकता है, ये जल्दी खराब भी नहीं होता, जब चाहो तब बनाओ. आलू का स्वाद तो लाजवाब होता ही है, ये छोटे बच्चे या बड़े सभी को पसन्द आता…

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दालें ही प्रोटीन की मुख्य स्रोत हैं, और प्रोटीन हम सभी की आवश्यकता है, इसलिये दाल हमारे रोज के खाने में होनी ही चाहिये. अलग अलग दालें, अलग अलग तरीके से बनाकर हम स्वाद और खाने की रुचि को बढ़ा लेते…

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आलू के कोफ्ते की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं, जब आपका रोजाना की आम सब्जी खाने से मन भर जाय तब अलग स्वाद वाली आलू के कोफ्ते की सब्जी बनाइये. आइये आज आलू के कोफ्ते की (Aloo Kofta Curry) सब्जी…

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आलू मसाला (Aloo Masala) की सब्जी बेड़मी पूरी, दाल की कचौरी और परांठे के साथ बहुत अच्छी लगती है. आइये आज हम आलू मसाला (Alu Masala) बनायें. Read : Aloo Masala in English आवश्यक सामग्री - Ingredients…

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टमाटर आलू की सब्जी पूरी, बेड़मी या परांठे के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है. आईये आज आलू टमाटर की सब्जी (Aloo Tamatar Sabzi) बनायें Aloo Tamatar Sabzi, Curried Potatoes In Tomato Sauce, Alu Tamatar…

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जब भी कोफ्ते की सब्ज़ी बनती है तो घर में बच्चे बहुत खुश होते हैं क्योंकि उन्हें सब्ज़ी के बनने से पहले ही गरमा गरम कोफ्ते खाने को मिल जाते हैं. आईये आज कच्चे केले के कोफ्ते की सब्ज़ी (Kachche Kele ki…

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क्या आपने दही की अरबी (Arbi dahi ka rasa) का रसा बनाया है? नहीं तो आइये आज शाम, परांठों के साथ खाने के लिये दही की अरबी बनायें. ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है. Read - Arbi Dahi Rasa Recipe In English…

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जब आपको रोजाना एक जैसी सब्ज़ी खाते खाते कोफ्त होने लगे तो फिर कोफ्ते ही बना डालिये. कोफ्ते कटहल के (Kathal ke kofte) हों तो बात ही क्या! आईये आज सर्द सर्द मौसम में गरम गरम कटहल के कोफ्ते (Jackfruit…

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छोले अधिकतर तो काबुली चने के ही बनाये जाते हैं. लेकिन अगर आप मटर के छोले बनायें तो उसका स्वाद थोड़ा अलग और बहुत ही स्वादिष्ट होता है, तो आइये आज हम मटर के छोले (Matar Chola) बनाते हैं. Read : Matar…

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गोभी की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है.गोभी आलू तो मुख्य सूखी सब्जी है इसे सभी बनाते है, लेकिन गोभी की सब्जी बनाने का एक तरीका यह भी है गोभी मसाला, ये सब्जी तरीदार बनेगी और बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी…

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क्या आपको मिर्च का तीखापन पसन्द है? मिर्च का स्वाद आपकी स्वादग्रन्थियों को खोल देता है. हैदराबादी मिर्च का सालन (Hyderabadi Mirch ka salan) काफी मशहूर है. लेकिन राजस्थान, विशेष रूप से चित्तोड़ मे…

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मटर को आप किसी भी तरह बनायें बहुत स्वादिष्ट लगती है. मटर पालक की करी खाने और दिखने में बहुत अच्छी लगती है. आप इसे विशेष अवसरों पर बना कर परोस सकते है. मटर पालक की सब्जी , कुछ अलग स्वाद, बहुत ही…

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आजकल बाजार में स्वीट कार्न की भरमार हो गई है. अगर आपको मकई की करी (Makai Kari Recipe) बनानी हो तो स्वीट कार्न ही प्रयोग कीजिये. पुराने भुट्टे के दानों की तरह इसे उबालने की झंझट नहीं. वैसे तो सफल के…

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खसखस या Poppy Seeds मुख्यत: ग्रेवी बनाने के काम आता है. विशेष अवसरों पर आप आलू खसखस करी (Aloo Poppy Seeds Recipe) बना सकते है, यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है. आइये आज शाम के खाने में आलू खसखस करी…

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बडिंया उरद दाल या मूंग की दाल (Urad Moong Dal ki Mangodi) की होती हैं. कभी कभी आप पाते है कि आपके फ्रिज में आलू के अतिरिक्त कोई सब्जी नहीं बची तो आप आलू बडियां रसेदार (Aloo Mangodi Receipe) बना सकते…

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ठंड का मौसम हो, और खाने में सरसों का साग और मक्के की रोटी (Makke di Roti Sarson Ka Sag ) बनी हो, तो खाने के स्वाद का क्या कहना. सरसों बाजार में आगई है तो सरसों ले आईये. आज हम सरसों का साग (Sarson ka…

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