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Curry, Fry and Pulses

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काजू किशमिश भरे हुये नर्म मुलायम मलाई कोफ्ते और वह भी काजू, दही और क्रीम की मखनी सफेद तरी के साथ. भूख न भी हो तो आपका मन खाने को हो जायेगा. जब भी कभी घर में कोई खास मौका हो तो इस खास मुगलाई मलाई…

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दक्षिण भारत में बनाये नारियल भरवां बैगन (Dry Coconut Stuffed Baingan) अपने खास स्वाद के कारण सभी को बहुत पसंद आते हैं. जब भी कुछ स्पेशल सब्जी बनानी हो तो नारियल वाले भरवां बैगन बनाइये. Read: Dry…

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परवल कोरमा (Parval Kurma Curry) बंगाल और ओडीसा में बहुत पसंद की जाती है. ओडीसा में तो दावत पार्टी परवल कोरमा अवश्य ही होता है. यह आलू के साथ भी बनाई जाती है और आलू के बिना भी. आप भी परवल कोरमा बनाकर…

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चीनी रेसीपीज चीन से घूमते घामते आकर यहां एक अपना खास स्वाद बना चुकीं हैं. चीनी रेसीपीज के भारतीय रूप में चिल्ली पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसीपी है. इसे आप चाहे खाने से पहले खाईये या खाने के साथ.…

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मूंग की दाल और दलिया (Moong Dal Dalia) स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक भोजन है, मूंग की दाल दलिया (Dalia with dal) बच्चों के लिये सप्ताह में 1 बार अवश्य बनाईये. ये उनके लिये बहुत अच्छा…

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यदि आप कटहल के खास स्वाद को पसन्द करते हैं तो आपको कटहल का भुर्ता (Jackfruit Bharta) बहुत ज्यादा पसन्द आयेगा. आज हम कच्चे कटहल (Raw Jackfruit Bharta) का भुर्ता बनायेंगे. Read - Jackfruit Bharta…

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अचार के मसालों से बनी अचार के स्वाद को समेटे अचारी आलू (Achari Aloo) आप सभी को बहुत पसंद आयेंगे. इस सब्जी को परांठे के साथ रोल बनाकर बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है. अचारी आलू (Achari Aloo) के…

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पालक आइरन से भरपूर और चना प्रोटीन से भरपूर. पालक और काबुली चना की जुगलबंदी (Chickpeas With Spinach) का स्वाद बहुत ही लाजबाब है. तो आइये शुरू करते हैं चना पालक (Chana with Palak) की सब्जी बनाना. Read…

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पौष्टिक पालक की ग्रेवी में दाल की मंगौडी से बनी सब्जी आप सभी को पसंद आयेगी, विशेष रूप से उन्हें जो आप राजस्थानी खाना ( Rajasthani Recipes ) पसंद करते हैं. हम पालक के साथ मूंग दाल की मगोड़ी लेकर पालक…

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मटर मगोड़ी (Matar Mangodi Rasedar Sabzi) के लिये मूंग की दाल की मगोड़ी, चने की दाल की मगोड़ी या उरद की मसाले वाली मगोड़ी अपनी पसन्द के अनुसार ले सकते हैं. आइये मटर मगोड़ी की सब्जी बनाना शुरू करते…

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भिन्डी को कई तरह से बनाया जाता है, जैसे भिन्डी में ज्यादा मसाला डालकर, भिन्डी में बहुत ही कम मसाला डालकर, टमाटर वाली भिन्डी, दही भिन्डी, कुरकुरी तली हुई भिन्डी, बेसन वाली आलू भिन्डी, बेसनी भिन्डी…

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कलोंजी या भरवां करेले हम पहले बना भी चुके हैं लेकिन अब हम करेले की कलोंजी, करेले उबाल कर और कुछ और मसाले डालकर दूसरी प्रकार से बनायेंगे. इस तरह बनाये करेले हल्के मुलायम बने होते हैं. Read this…

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पालक पनीर की भुरजी (Palak Paneer Bhurji) हाइवे के ढाबों की खास रेसीपी है. आपको और आपके परिवार को पालक पनीर की भुरजी (Spinach Cottage Cheese Fry) बहुत पसंद आयेगी. Read this recipe in English - Palak…

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राजस्थानी खाने में मंगोडी अनेकों सब्जियों के काम्बीनेशन में प्रयोग की जाती हैं. मूंग दाल की मंगोडी (Moong Dal Mangodi) को आप किसी भी सब्जी के साथ बना सकते हैं. टिन्डे और मूंग की दाल की मंगोड़ी…

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ग्वार की फली (cluster beans) को थोड़ा सा बेसन डालकर बनाया जाय तो ये सब्जी और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती है. आइये आज हम बेसन की ग्वार फली (Besani Gvar Phali) की सब्जी बनायें. आवश्यक सामग्री -…

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गर्मी में गैस के आगे खडे होकर खाना बनाने के बजाय माइक्रोवेव में खाना बनाना अधिक सुविधा जनक है पनीर कोफ्ता माइक्रोवेव में बहुत ही कम तेल में बनाये जा सकते हैं, ये डर भी नहीं कि कोफ्ता तेल में फट कर…

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माइक्रोवेव में पकी हुई सब्जियों के कलर और स्वाद एकदम नेचुरल ही रहते हैं, स्वाद और कलर के साथ उनकी पौष्टिकता भी बनी रहती है. माइक्रोवेव में बड़ी आसानी से और कम समय में स्वादिष्ट पालक पनीर बन जाता है.…

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पनीर भरवां कोफ्ता (Stuffed Paneer Koftas) आप शाम को खाने से पहले स्टार्टर के रूप में भी खा सकते हैं और भरवां पनीर कोफ्ता करी (Stuffed Cheese Balls Curry) भी बना सकते हैं. दोनों तरह से आपको यह बेहद…

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अरबी कई प्रकार से बनती है लेकिन उबाली हुई अरबी को तल करके इसकी ग्रेवी को हल्की आग में दम देकर बनाई दम अरबी (Dum Ki Arbi Fried Arbi in Gravy) आपको बहुत पसन्द आयेगी. Read - Dum Arvi Recipe | Dum ki…

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विटामिन व न्यूट्रीशन्स से भरपूर कच्चे पपीते से हम करी, सलाद, परांठे ( Raw Papaya Parantha ) बनाते हैं लेकिन इसकी सूखी सब्जी (Raw Papaya Fry)जितनी अधिक स्वादिष्ट लगती है इसे बनाना उतना ही अधिक सहज…

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