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South Indian Recipes
South Indian Recipes | South Indian Recipes in Hindi

मैसूर पाक - Mysore Pak Recipe

मैसूर पाक - Mysore Pak Recipe

दक्षिण भारत की खास मिठाई मैसूर पाक़ को किसी भी स्पेशल अवसर या किसी भी त्यौहार पर बनाया जा सकता है. मावा और पानी न होने की वजह से मैसूर पाक की सैल्फ लाइफ बहुत अधिक है. Read : Mysore Pak Recipe in
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भिन्डी नारियल मसाला - Bhindi Coconut Masala Recipe

भिन्डी नारियल मसाला - Bhindi Coconut Masala Recipe

दक्षिण भारतीय स्वाद से सराबोर कच्चे नारियल के साथ बनी भिन्डी नारियल मसाला फ्राय (Bhindi Nariyal Masala Recipe) उनको भी पसंद आती है जो भिन्डी को पसंद नहीं करते. इस सूखी सब्जी को आप आफिस या बच्चों के
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बनाना पूरी - Mangalore Buns Recipe - Banana puris

बनाना पूरी - Mangalore Buns Recipe - Banana puris

दिखने में पूरी जैसे, फूले फूले, स्पंजी और हल्की मिठास का स्वाद लिये मैंगलौर बन्स (Mangalore Buns) यानी की बनाना पूरी का अपना एक खास स्वाद है. इन्हें आप चाय के साथ खाईये या चटनी - कसूंदी के साथ, दोनों
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मिक्स वेज उत्तपम Vegetable Uthappam Recipe

मिक्स वेज उत्तपम Vegetable Uthappam Recipe

खाने में मिली जुली सब्जियों का स्वाद समेटे, लेकिन पेट के लिये एकदम हल्का वेज उत्तपम. आप चाहें तो नाश्ते में बनायें या लंच डिनर में, या फिर इस पर थोडी चटनी लगाकर स्कूल जारहे बच्चे के टिफिन में रख दें.
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Stuffed Idli Recipe – भरवां रवा इडली

Stuffed Idli Recipe – भरवां रवा इडली

सर्दियों में यानी कि ठंड के दिनों में मन करेगा कि नाश्ते में कुछ गरमा गरम मिले. भाप छोड़ती हुई भरवां इडली (Stuffed Rava Idli) से बेहतर और क्या हो सकता है. पहले से प्लान करने पर दाल वाली इडली बनाई जा
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चावल की चकली Rice Chakali Recipe – Murukku Recipe

चावल की चकली Rice Chakali Recipe – Murukku Recipe

चकली महाराष्ट्र और दक्षिण भारत में अधिकतर त्योहार पर बनने वाला प्रमुख स्वादिष्ट और कुरकुरा नमकीन है. जब मिठास से जी भर जाये तो जी भर के चकली खाईं जा सकतीं है. चकली को अलग अलग सामग्री से बनाया जा सकता
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नारियल के लड्डू – Coconut Laddu Recipe

नारियल के लड्डू – Coconut Laddu Recipe

नारियल के लड्डू तुरत फुरत बनने बाले लड्डू हैं, लेकिन स्वाद में बेजोड़. आप दिवाली जैसे त्योंहार पर नारियल के लड्डू बना सकते हैं. नारियल के लड्डू मावा या कंडेसड मिल्क दोनों से बनाये जा सकते हैं लेकिन
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टमाटर सालन – Tomato Salan Recipe – Tamatar ka Salan Recipe

टमाटर सालन – Tomato Salan Recipe – Tamatar ka Salan Recipe

जब एक जैसी सब्जियां खाते खाते मन ऊब जाय और तो हल्के सुगंधित देशी मसालो की महक वाली तरी में डूबे हुये टमाटर बनाकर देखिये. आपको टमाटर का सालन (Tamatar ka Salan) बेहद पसंद आयेगा. आवश्यक सामग्री -
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केला कटलेट – Raw Banana Cutlet Recipe – Plantain Cutlet

केला कटलेट – Raw Banana Cutlet Recipe – Plantain Cutlet

शाम को खाने से पहले अगर कुछ हल्का फुल्का खाने का मन करे तो आप कच्चे केले के कटलेट्स (Raw Banana Cutlet ) बना सकते हैं. अपनी पसन्द से आप केले कटलेट सिर्फ केले से या केले आलू मिलाकर किसी भी तरह से बना
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सिवई की इडली – Vermicelli idli Recipe – Semiya Idli

सिवई की इडली – Vermicelli idli Recipe – Semiya Idli

सिवई की खीर, सिवई का हलवा या सिवई पुलाव ये सब तो अच्छे लगते ही हैं. सिवइयों से बनी इडली भी बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं, बहुत ही कम तेल से बनी ये रैसिपी आप नाश्ते में या शाम को कभी बना कर खा सकते हैं,
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करी पत्ता पाउडर – Recipe Curry Powder

करी पत्ता पाउडर – Recipe Curry Powder

ताजा हरा करी पत्ता सब्जी और दालों में स्वाद और महक के लिये डाला जाता हैं. आप इन ताजे हरे पत्तों से करी पत्त्ता पाउडर बनाकर रख सकते हैं. करी पत्ता पाउडर (Curry Powder) यदि सब्जी दाल चावल में डाल कर
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कसूंदी – Mango Mustard Kasundi Recipe – Mango Mustard Sauce

कसूंदी – Mango Mustard Kasundi Recipe – Mango Mustard Sauce

कसूंदी (Mango Kasundi Sauce) सास बड़ा ही स्वादिष्ट चरपरे स्वाद वाला खट्टा सास है. पकोड़े, पिज्जा, सैन्डविच और किसी भी स्नैक्स के साथ कसूंदी खायी जा सकती है. कसूंदी को हम आसानी से घर में बना सकते हैं,
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कटहल के बीज फ्राई – Kathal seeds Fry – Jack fruit Seeds Curry Recipe

कटहल के बीज फ्राई – Kathal seeds Fry – Jack fruit Seeds

पके हुये कटहल की सब्जी अधिक स्वादिष्ट नहीं बनती, लेकिन पके कटहल से निकाले गये बीज की सब्जी बड़ी स्वादिष्ट बनती है. कटहल के बीज सब्जी की दुकान पर अलग से ही मिल जाते है. कटहल के बीज आप सूखे फ्राई भी
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कटहल करी (Raw Jackfruit Curry – Kathal Curry Recipe)

कटहल करी (Raw Jackfruit Curry – Kathal Curry Recipe)

शाम को डिनर के लिये यदि आप कोई विशेष करी बनाना चाहें तो कच्चे कटहल की करी (Raw Jackfruit Curry ) बनाकर देखिये. सब्जी के लिये हमेशा कच्चा सफेद रग का कटहल ही लीजिये. कटहल की तरी आप कई प्रकार से बना
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कच्चे केले फ्राइ -Raw Banana Fry Recipe

कच्चे केले फ्राइ -Raw Banana Fry Recipe

गर्मी का पारा चढने के साथ साथ बाजार में सब्जियों की उपलब्धता भी कम हो रही है. लेकिन आजकल कच्चे केले खूब मिल रहे हैं. आईये आज कच्चे केलों की आसान सी सब्जी कच्चा केला फ्राइ (Raw Banana Fry) बनायें केले
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नारियल की खीर – Coconut Kheer Recipe – Nariyal Kheer Recipe

नारियल की खीर – Coconut Kheer Recipe – Nariyal Kheer Recipe

शाम को खाने के बाद कुछ ठंडा मीठा खाने का मन हो तो आप नारियल की खीर भी परोस सकते हैं. दक्षिण भारत में नारियल की खीर में चावल भी मिलाये जाते हैं लेकिन उत्तर भारत में नारियल की खीर कच्चे नारियल से बनाई
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साबूदाना उपमा (Sabudana Upma Recipe – Tapioca Upma)

साबूदाना उपमा (Sabudana Upma Recipe – Tapioca Upma)

कुछ हल्का फुल्का बिना तेल का खाने का नाश्ता करने का मन हो तो आईये आज साबूदाना उपमा बनायें. साबूदाना खिचड़ी (Sago Khichadi ) और साबूदाना नमकीन (Sabudana Namkeen) जहां बड़े साबूदाना से अच्छा बनते हैं,
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कच्चे केले के कुरकुरे चिप्स – Raw Banana Chips Recipe

कच्चे केले के कुरकुरे चिप्स – Raw Banana Chips Recipe

कच्चे केले के नमकीन कुरकुरे चिप्स और गर्म चाय. आप भी इन्हें पसन्द करते होंगे. कच्चे केले के चिप्स तुरन्त तैयार हो जाते हैं आईये आज केले के चिप्स (Raw Banana Chips) बनायें. आवश्यक सामग्री -
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टमाटर रसम (Spicy Totamo Rasam Recipe)

टमाटर रसम (Spicy Totamo Rasam Recipe)

दक्षिण भारत में टमाटर रसम (Thakkali Rasam) बहुत पसन्द किया जाता है, यह टमाटर रसम सूप की तरह भी पीया जा सकता है और चावल के साथ टमाटर रसम की तरह खाया जा सकता है. टमाटर रसम बड़ी जल्दी बन जाता है और इसे
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उन्नीअप्पम (Unniappam Recipe)

उन्नीअप्पम (Unniappam Recipe)

पिछले सप्ताह हमने नान स्टिक अप्पा मेकर (Appa maker) खरीदा और हमें यह बहुत पसंद आया. लिया तो ये दक्षिण भारतीय अप्पम बनाने के लिये था लेकिन इसका अधिकांश उपयोग बिना तेल के कटलेट्स बनाने में किया. अप्पम
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