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Indian Regional Recipes

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मटर से बनी विभिन्न सब्जियों से स्वाद में एकदम अलग, उत्तरी भारतीय लोकप्रिय व्यंजन मटर का निमोना, चावल के साथ लगे बेमिसाल. आवश्यक सामग्री - Ingredients for Grean Peas Nimona हरी मटर के दाने- 1 कप आलू-…

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गुजरात के मशहूर व्यंजनों में शामिल लौकी मुठिया नाश्ते के लिए बहुत ही बेहतरीन स्नैक्स है. भाप में पकी इस मुठिया का स्वाद कम तेल पसंद करने वालों को खूब भाएगा. Read - Lauki Muthia recipe - Steamed…

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समय की कमी हो और ढोकला तैयार करना हो, तो गैस की बजाय बनाइए रवा ढोकला माइक्रोवेव में, एकदम स्पंजी और स्वादिष्ट ढोकला तैयार होगा. Read - Rava Dhokla in Microwave - Semolina Dhokla in Microwave Recipe…

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राजस्थानी रेसिपी- लसोड़ा सब्जी काफी मसालेदार और मज़ेदार होती है. बिना फ्रिज के 2 से 3 दिन तक खाने योग्य रहने वाली यह सब्जी ट्रेवल पर पूरी पराठे के साथ ले जाने के लिए बेस्ट है. आवश्यक सामग्री -…

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कैल्शियम और आयरन युक्त रागी से बने दोसा स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ स्वाद में लाज़वाब भी होते है. बच्चों के टिफिन या सुबह के नाश्ते के लिए रागी दोसा एकदम बेहतरीन व्यंजन है. आवश्यक सामग्री -…

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गुड़ के विविध प्रकार के मीठे पकवान सर्दियों के मौसम में खासतौर पर बनाए जाते है. तो क्यो न आज गुड़ पापड़ी बनाई जाए. भुने गेहूं के आटे में गुड़ और मेवे मिक्स करके बनी यह पापड़ी स्वाद और सेहत से भरपूर…

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मुंबई के मशहूर स्ट्रीट फूड में शामिल वड़ा पाव आज हर जगह अपनी पहचान बना चुका है. पाव के अंदर चटनी की लेयर और बटाटा वड़ा लगाकर सर्व होने वाला वड़ा पाव बहुत ही चटपटा और मसालेदार स्नैक्स है. इसे आप घर…

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मुंबई की लोकप्रिय चाट में से एक भेलपूरी बहुत ही जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी है. मुरमुरे, सेव, मूंगफली के दाने, उबले आलू, चाट मसाले और खट्टी-मीठी चटनी से बनने वाली यह चाट डाइटिंग कर रहे…

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दक्षिण भारतीय स्पेशल मसाला रसम पाउडर खासतौर पर रसम बनाने के लिए इस्तेमाल होता है. बाजार में यह आसानी से उपलब्ध है, परन्तु आप इसे अपने स्वादानुसार मसालों का कम या ज़्यादा प्रयोग करके घर पर भी…

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हरी सब्जियां खाने से बच्चे अक्सर कतराते हैं. ऎसे में इनकी पौष्टिकता बच्चों को प्रदान करने के लिए हरी सब्जियों से बने परांठे ही एक अच्छा विकल्प है. आज हम पालक के परांठे बनाएंगे, जिन्हें आप दही,…

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प्रोटीन और विटामिन्स से भरपूर मटर के छोले कुलचे, भटूरे नान या चपाती किसी के साथ भी मज़े से खाए जा सकते हैं. आप चाहें, तो बिना तरी के खाली छोलों को चाट की तरह भी खा सकते हैं. आइए बनाते हैं चटपटे स्वाद…

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करेले को कतर कर हल्का उबालने के बाद मसालों के साथ भूनकर बनाई हुई खास स्पाइसी स्वाद वाली करेला भुजिया को चावल या परांठे के साथ परोसा जा सकता है या साइड डिश के रूप में भी. आप करेले पसन्द न भी करते हों…

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देशी मसाले और उबले हुये आलू की पिट्ठी मिलाकर गुंथे हुये गेहूं के आटे से बनी आलू पूरी चाहे तो सब्जी के साथ परोसिये, चाहे यूंही चाय के साथ स्नैक के रूप में खाईये. इसे त्यौहार पर तो बना ही सकते हैं,…

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आटा और बेसन को घी में भूनकर गोंद और ड्राय फ्रूट मिला कर बनाये हुये लड्ड् पारम्परिक रूप से त्यौहार पर बनाये जाते रहे हैं. इनकी शेल्फ लाइफ इतनी अधिक है कि आप इन्हें एक बार बनाकर पूरे एक सीजन तक खा…

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शकरपारे चीनी को आटे के साथ गूंथकर भी बनाये जाते हैं और तले हुये शकरपारे के ऊपर चीनी की परत चढाकर भी दोनों शकरपारों का अपना अपना अलग अलग स्वाद होता है. इन्हें हम किसी भी त्यौहार से एक सप्ताह पहले भी…

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कैरेमलाइज की हुई चीनी में काजू नट्स डाल कर तुरत फुरत बनाई हुई काजू चिक्की हम किसी भी त्यौहार से पहले भी बना सकते हैं. इसकी शैल्फ लाइफ बहुत अधिक होती है और बच्चों को तो ये बेहद पसंद आती है. Read -…

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सूजी, ताज़ा सब्जियां और बेसन को मिलाकर बनने वाला झटपट उत्तपम हम चटनी, टमाटर के सॉस के साथ नाश्ते में भी परोस सकते हैं ओर बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं. Read - Instant Rava Uttapam with Besan -…

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देशी घी, जीरा और हल्के मसाले साथ पकाया जाने वाला जीरा राइस कुकर में और भी अधिक तुरत फुरत बनाया जा सकता है. उत्तर भारत का पसंददीदा जीरा राइस को हम मेन डिश के रूप में भी परोस सकते हैं और दाल या मनपसंद…

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गाढे़ मलाईदार दही में चीनी के साथ पके हुये अनन्नास के पल्प और टुकड़ों को मिलाकर बनाया हुआ अनन्नास का खट्टा मीठा रायता साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है और खाने के बाद स्वीट डिश के रूप में भी.…

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मैदा, दही और देशी मसाले मिलाकर बना मैसूर बोन्डा दक्षिण भारत के प्रमुख स्ट्रीट फूड में से एक है. इसे हम नारियल की चटनी के साथ चाये के साथ या कभी भी हल्के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं. Read -…

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