छैना पनीर केक (Eggless Paneer Cake Recipe)


बिना अंडे का केक बनाने जा रहे हैं तो आज छैना केक (Chena Cake) बनाकर देखिये, आपको बहुत पसंद आयेगा.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Cake

  • पनीर या छैना - 250 ग्राम (1 1/4 कप)
  • मैदा - 100 ग्राम ( 3/4 कप)
  • बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • मक्खन या शुध्द घी - 100 ग्राम ( आधा कप)
  • क्रीम  - 100 ग्राम
  • पाउडर चीनी - 200 ग्राम (एक कप)
  • दूध - 100 ग्राम ( लगभग आधा कप)
  • काजू - 20 - 25 ( छोटे टुकड़े में काट लीजिये)
  • किशमिश  -  20-25

विधि - How to make Paneer Cake

मैदा को बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर चलनी से 2 बार छान लीजिये.

छैना या पनीर को किसी थाली में डालकर अच्छी तरह हथेली से मसल करके चिकना कर लीजिये.

मख्खन, क्रीम और चीनी को डाल कर अच्छी तरह फैट लीजिये, आप इसके लिये मिक्सर का प्रयोग कर सकती है, इस मिश्रण में चिकना किया हुआ छैना मिलाकर फैटिये.

अब मैदा मिलाइये और अच्छी तरह मिलाइये, थोड़ा थोड़ा दूध डालकर एक ही दिशा में फैटिये, इस तरह केक का पेस्ट तैयार कर लीजिये. काजू डालकर पेस्ट में मिला दीजिये. (आ चाहें तो इसमें एक छोटी चम्मच इन्स्टैन्ट काफी मिला दीजिये, इससे केक का कलर आ जाता है)

बर्तन जिसमें केक बनाना हैं उसे चिकना कीजिये और एक छोटी चम्मच मैदा डालकर चारों ओर फैला दीजिये, इस तरह बर्तन की पूरी सरफेस पर मैदा की पतली परत बन जाती है.

ओवन को 200 सेग्रे. पर गरम (pre heat ) कीजिये.

केक के पेस्ट को बर्तन में डालिये और केक को बेक होने के लिये ओवन में रखिये.  ओवन का तापमान 180 सेग्रे. पर सैट करके केक को 25 मिनिट के लिये बेक होने दीजिये.  अब तापमान को 160 सेग्रे पर सैट कर दीजिये और 30 मिनिट तक केक को बेक होने दीजिये.  ओवन खोलिये और केक में चाकू  डाल कर टैस्ट कीजिये, यदि चाकू केक से साफ बाहर निकल आता है तब आपका केक बन चुका है, यदि चाकू के ऊपर केक का मिश्रण चिपक कर आता है तब केक को 10 मिनिट के लिये और बेक करने के लिये रख दीजिये और टैस्ट करके देख लीजिये.

छैना का केक (Paneer Cake) बन चुका है, छैना केक को अपने मन पसन्द आकार में काटिये और खाइये.  बचे हुये केक को एअर टाइट कन्टेनर में रख कर फ्रिज में रख कर 3 दिन में खतम कर लीजिये,

छैना पनीर केक (Eggless Paneer Cake) को 3 दिन से अधिक मत रखिये.

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Comment(s): 62:

  • on 12 September, 2010 05:49:12 AM
    निशाजी ,ये बिल्कुल नई चीज़ है. पढ़ कर ही मज़ा आ गया.बनाने के बाद बताती हूँ कैसी बना ! :)
    Reply Flag
    • on 08 January, 2012 13:16:34 PM
      bhut aasaan h,,,main bhi try karungi,,nishaji kya ye kukar me banya ja skta hm,,,plzz batyie,,, निशा: सोम्या, ये सारे केक कुकर में भी बनाये जा सकते हैं.
      Reply Flag
  • on 12 September, 2010 07:12:16 AM
    Nishaji..yeh cake bohat hi swadisht lag raha hai will surely try once
    Reply Flag
  • on 12 September, 2010 11:08:18 AM
    NISHA JI,
    please i request you give some panner recipe like panner butter masala, panner pasanda and some biryani recipe also.
    i want biryani recipe very much.
    please give biryani recipe soon as possible
    Reply Flag
    • on 19 November, 2013 02:02:45 AM
      Pl. forward briyan irecipe and chinese recipies.
      Reply Flag
  • on 12 September, 2010 15:08:00 PM
    nisha ji kya ye cake banane k liye cooker ka use kar sakte hain?
    निशा" जी हाँ.
    Reply Flag
  • on 12 September, 2010 17:27:28 PM
    I wnat to know....Can we use cooker to bake this cake...how the temperature will be set in it...?
    निशा: गुंजन, केक को कुकर में कैसे बनायें यह आप चकलेट का केक कुकर में बनाइये को पढ़ लीजिये.
    Reply Flag
  • on 13 September, 2010 05:07:49 AM
    nisha ji plz give decoration of cake recipe as soon as possible
    Reply Flag
  • on 13 September, 2010 11:02:37 AM
    mam, namaste, aapne bahut hi wonderful recipes batayi hai, pls ovan ke bager , without ovan yeh ghar me kaise banega pls bataye...............thks mam
    निशा: दीपा, ये केक कुकर में चोकलेट केक की तरह बनाया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 13 September, 2010 11:02:57 AM
    namste nishaji,

    kya ye cake me cooker me bhi bana sakti hu??
    निशा: वसुन्धरा जी ये केक कुकर में भी बनाया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 13 September, 2010 16:00:04 PM
    mam, aapne reply kiya thks..........
    Reply Flag
  • on 24 September, 2010 15:41:32 PM
    baked vegetables in white sauce bhi banana bataiye
    Reply Flag
  • on 03 October, 2010 14:14:13 PM
    very nice. I like it.
    Reply Flag
  • on 17 October, 2010 20:20:04 PM
    my daughter(4 years)is suffering from celiac(wheat elergy).Baking Sodda or Baking powder is harmful to celiacs because it contain gluten.so please write alternate of Baking Powder.Sodda and Errarod.
    How we can make cake without using these two?
    निशा: विजय ये बेकिंग एजेंन्ट तो बेकिंग रैसिपी में डालने ही होते हैं. अगर बेकिंग एजेन्ट नहीं डालेंगे तो केक फूलेगा नहीं, सख्त केक बनेगा. अन्डे से बना केक आप बनाइये वह फिर भी थोड़ा फूल जायेग और थोड़ा नरम भी होगा.
    Reply Flag
  • on 08 November, 2010 17:28:32 PM
    hallo nisha ji
    i m big fan of u
    nisha ji maine abhi -abhi microwave+grill model liya hai pr mujhe recipies nhi aati k grill model main kya bana skte hain or kya nhi. wo 1000 watt ka hai. plz meri help kren.kya zo recipies apne batayien hain wo usme ban jayengi?
    निशा: मीनू, धन्यवाद. हमने अभी माइक्रोवेव के लिये ज्यादा कुछ नहीं लिखा है, इसके लिये मुझे थोड़ा और समय लगेगा. माइक्रोवेव के साथ जो रैसिपी बुक आती है उससे आप देख कर बनाइये आप बना पायेंगी.
    Reply Flag
  • on 13 November, 2010 17:41:28 PM
    This is a waste recipie, I have used the same ingredients and the quantity mentioned in the recipie , eventually the dish , so called Paneer cake was floating in ghee, all ghee everywhere,it did not cook properly even after following all the cooking instruction mentioned in the recipie. Please do not try this ever, or else you will end up wasting lot of money and material.
    Reply Flag
  • on 12 January, 2011 15:20:14 PM
    mala cake receipe marathai madhe pahije
    Reply Flag
  • on 15 January, 2011 18:36:25 PM
    how to use L.G. microvave oven
    Reply Flag
  • on 17 January, 2011 10:52:59 AM
    Nisha ya cake cooker mein kaisa banaga pls ap explian kar dijiya

    निशा: रीता, आप चौकलेट केक कुकर में बनाइये रैसिपी पढ़ लीजिये, सारे केक कुकर में उसी प्रकार से बनते हैं.
    Reply Flag
  • on 03 February, 2011 01:23:36 AM
    hai nishaji ur blog is amaizing mai aapki fan hoo,her ek recipie itni detail,aur khas tarikese pesh ki hai , kisi our blog ya site me aisa nahi dekha. well, please nishaji kuch our eggless cake upload kijiye [using curd,oil]specially mujhe veg puff[with pastry],khari ,brown bread ki recipies chahiye thi please ......

    निशा: प्रीति, धन्यवाद. जी हां अभी बहुत सारी रैसिपी लिखनी है.
    Reply Flag
  • on 11 February, 2011 19:40:30 PM
    nisha ji plz koi bina bake kiye cheeze cake ki recipe bataye.... sirf fridge me banne wala cake bataye

    निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद प्रिया, मैं कोशिश करूंगी
    Reply Flag
  • on 23 February, 2011 21:30:12 PM
    your
    aii resipes are good
    Reply Flag
  • on 10 March, 2011 14:33:10 PM
    thanks. this recepie of cake is very nice and easy to make
    Reply Flag
  • on 28 March, 2011 23:26:33 PM
    Nisha ji, is dish ko try karne se pahle ek question hai ki kya apko nahin lagta ki makhan/ghee ki quantity jyada hai kyonki cream/malai bhi garam hokar ghee hi ban jayenge.

    निशा:
    अंजू, आप चाहें तो घी थोड़ा कम कर सकती हैं, लेकिन क्रीम और मलाई घी नहीं बनते उनसे केक में नमी रहती है. आप चाहें तो आधी मात्रा लेकर छोटा केक बना सकती है, छैना पनीर केक की सैल्फ लाइफ कम होती है.
    Reply Flag
  • on 15 April, 2011 10:47:05 AM
    instant coffee means nescafe ki peene vali coffee bhi daal sakte hai

    Reply Flag
  • on 24 April, 2011 21:01:37 PM
    nisha ji aggless cake kese bana sakte hai plz suzzest me

    निशा:
    संयोगिता, इस वेवसाइट में सारे केक बिना अंडे के ही बने हैं.
    Reply Flag
  • on 18 May, 2011 15:15:14 PM
    निशा जी,
    सबसे पहले बहुत बहुत शुक्रिया क्योंकि आपने जो एगलेस केक बनाने की विधि बताई मैंने उसी के हिसाब से बनाई और यकीन मानिये वो कमाल की बनी. बस आईसिंग करना और बता दीजिये. मै आपकी बहुत बड़ी फैन हूँ मैंने आपकी वेबसाइट से बहुत कुछ बनाना सीखा है.

    शालू मिश्रा
    Reply Flag
    • on 30 July, 2013 12:48:29 PM
      cake ki icing method kya hai.
      Reply Flag
  • on 21 May, 2011 16:16:02 PM
    Nisha ji cake bhut acha bna
    Reply Flag
  • on 29 June, 2011 14:43:12 PM
    nish mam
    cake bahut hi lajwab tha.
    Reply Flag
  • on 05 July, 2011 11:53:39 AM
    nish ji,
    kya yah cake presar kukar mein choklet cake ki tarah bana sakte hain.

    निशा: नीतू, आप सभी केक इसी तरह से कुकर में बनाये जा सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 08 July, 2011 16:56:27 PM
    nisha ji cake k liya kreem kaise banaya jata he.

    निशा:
    कौशर, ताजा क्रीम बाजार में तैयार मिल जाता है, क्रीम की जगह आप घर में दूध से निकली ताजा मलाई प्रयोग में ला सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 15 September, 2011 21:48:01 PM
    nishaji apki batai eggless cake ki recipe lajawab hai...aap bass cake k icing banana bhi bata dijiye.

    निशा: रिचा, जी हाँ.
    Reply Flag
  • on 18 September, 2011 10:17:51 AM
    nisha ji kya cake ka pest bana kar kuch der ke liye rakhna parta hai ya usi time oven men dal sakte hain.

    निशा:
    ललिता, केक का पेस्ट बनने के बाद उसे तुरन्त बेक करने के लिये ओवन में रखना होता है.
    Reply Flag
  • on 05 October, 2011 01:40:18 AM
    nisha ji aap ki cake ki recipe bhuet achi hai
    Reply Flag
  • on 07 October, 2011 04:10:43 AM
    dear madam,namaste......
    apki yah web site bahut hi upyogi hain. Isme har type ki recipes banane ki achchhi jankari aur vedio mil jate hain. Mujhe apni sister ke liye kuch recipes search karna tha ....apka bahut bahut dhanyabad.
    Reply Flag
  • on 21 October, 2011 01:58:46 AM
    Your recipes are really very nice and helpful.
    I am trying new things almost everyday.Thanks for sharing your recipes.
    Reply Flag
  • on 03 November, 2011 14:42:34 PM
    nisha ji baeking powder ar beaking soda alag alag cheezein hai kya?? yeh cake bhi cooker mein bana sakte hai???

    निशा: ताशु, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा अलग अलग हैं, सर्च बटन पर बेकिंग पाउडर लिखकर आप इनके अन्तर के बारे में डिटेल में पढ़ सकते हैं. सभी तरह के केक सेम तरीके से कुकर में बनाये जा सकते हैं
    Reply Flag
  • on 15 January, 2012 19:45:29 PM
    nishaji namaste,
    kya aap ghar m cream bnana btaygi pls tell m.

    निशा: डोली, क्रीम कच्चे और एकदम ठंडे दूध को मथा जाता, क्रीम दूध के ऊपर आ जाती है, उसे आप निकाल लें और प्रयोग में लायें.
    Reply Flag
    • on 18 January, 2012 14:05:28 PM
      kya ghar m dudh s nikala hua cream hm cake par laga skte h,iceing sugar mila kr. निशा: डौली, घर में आप अच्छी तरह क्रीम निकाल पाती है, तो आप उसे आइसिंग सुगर मिलाकर व्हिप करके केक पर लगा सकती हैं.
      Reply Flag
  • on 22 January, 2012 16:32:46 PM
    nisha ji mere pas maicrowave+gril he.usame 180 deegri set nahi hota he. pls bataye ki me usme ye cake kese bana sakti hu.
    निशा: अनुश्री, माइक्रोवेव कन्वेक्सन मोड पर 180 डिग्री तापमान दिखाता है, आपके माइक्रोवेव में ये नहीं हैं आप केक को 4-5 मिनिट अधिकतम तापमान पर माइक्रोवेव कर सकती हैं.
    Reply Flag
    • on 27 February, 2012 17:12:25 PM
      thanks nisha ji.But nisha ji maine suna he ki 7-8 march se internrt seva band ho rahi he. kya ye sach he? Agar esa hua to hum aapse kaise milenge? pls reply. jab se suna he muje bahut chinta ho rahi he
      Reply Flag
  • on 15 May, 2012 15:42:25 PM
    maine aapki ye recipe microwave m try ki........bhut acha cake bana sirh 6-7 min. mein........thankssss
    निशा: सोनल, जी हां माइक्रोवेव में केक बहुत जल्दी बन जाता है, धन्यवाद.
    Reply Flag
    • on 11 June, 2012 18:01:31 PM
      sonal, ab me bhi tyr karungi.Thanks
      Reply Flag
  • on 10 June, 2012 09:58:59 AM
    Nishaji
    I am big fan of you. downloded almost every recipe of yours. thanks for telling all these to us. request u to plz put video of some recipe whose video not avilable. eg. petha ki mithai etc.
    निशा: सारिका, धन्यवाद. मैं ये सब वीडियो अवश्य बनाऊंगी.
    Reply Flag
  • on 27 June, 2012 14:42:15 PM
    this cant be made in cooker
    Reply Flag
  • on 27 June, 2012 16:52:18 PM
    kya ishe kese bhi oven se banaya ja shakta hai
    निशा: सुधा, केक को किसी भी ओवन से बनाया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 02 July, 2012 20:40:32 PM
    i want to know that how to bake a cake in OTG,i have sunflame otg, till date i am baking cake by keeping the pan on wire rack in middle rack of the oven with both the elements on. but some of the food bloggers has mentioned to bake the cake in the middle rack but with only bottom rod/element on. i am confused. please help me.

    sometimes my cake sinks and sometimes it remain raw from the middle.any suggestion for this.
    thanks.
    Reply Flag
  • on 05 July, 2012 14:14:31 PM
    can we prepare the same in cooker
    निशा: कुमुद जी हां आप इस केक को भी कुकर में बिलकुल उसी तरह पका सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 07 July, 2012 14:57:38 PM
    hello mam , which OTG do you use and how do you bake in it? mam, please explain in detail that how do you preheat with both the element on, where do you keep cake batter pan means on which rack of the oven,with both the elements on or with bottom element on? please mam reply soon.dont ignore my questions.
    निशा: मीनाक्षी, ओवन को प्रीहीट करन के लिये ओवन में या तो वह सैट किये हुये तापमान पर ओन करने पर ओटोमेटिक गरम हो कर बन्द हो जाता है, या फिर जिस तापमान पर बेक करना है उस पर सैट करके 5-6 मिनिट के लिये ओवन को गरम कर लीजिये. केक को बेक करने के लिये मिडिल रैक में रखते हैं, दोनों एलीमेन्ट को ओन करते हैं, यदि आपके ओवन फैन फैसिलिटी है तब फैन को ओन कर दीजिये, फैन ओन रहने से बेकिंग सभी तरफ समान रूप से होती है, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 18 September, 2012 13:02:11 PM
    Thanks for the recepie.
    mane cake ko try kiya but, cake fula nahi taste acha tha.
    Cale kyo nahi fula.....

    निशा: नेहा, बैटर में बेकिंग पाउडर कम हो या अच्छी तरह काम न करे तब केक नहीं फूलता या कम फूलता है.
    Reply Flag
  • on 30 September, 2012 16:59:32 PM
    nisha ji,
    its amazing but mere dry fruits niche jam jate
    hain aur cake phulta bhi nahi ihai
    निशा: कनु, बैटर थोड़ा पतला होता है, तब ड्राई फ्रूट नीचे आ जाते हैं,केक फूलता है, लेकिन पिचक जाता है.
    Reply Flag
  • Vivek on 09 October, 2012 20:16:06 PM
    Ma'm Ye cake mene cooker me banaya kafi accha bana par jab Gas oven/tandoor (Bati Cooker) me banane ka try kiya to wo niche se jal gaya aur upar se kachha rah gaya 2-3 bar try kiya but thik se nahi bana paya. Kya reason ho sakta hai plz.batayain kyoki yahan mere paas bade size ka cooker nahi hai bati oven hi hai.
    aur haan usi bati oven me aapki batayi hui recipe se bati kai bar banayi wo to hamesha bahut hi acchi banti hai.
    निशा: विवेक, केक को डायरेक्ट हीट न लगे, ओवन में अगर नमक की परत बिछा लें तो केक कुकर की तरह ही अच्छा बन पायेगा.
    Reply Flag
    • Vivek on 12 October, 2012 19:21:28 PM
      Suggestion ke liye thanx,next time try karta hu.
      Reply Flag
  • Vivek on 15 November, 2012 23:11:26 PM
    नमक की layer का idea काम कर गया और केक काफी अच्छा बना। कृपया केक पर icing करने का तरीका भी बतायें। आपकी साईट पर केक तो काफी सारे हैं पर डेकोरेशन का तरीका आपने नहीं बताया कृपया घर पर आसानी से हो सकने वाली icing का procedure बतायें तो केक बनाने का मज़ा ही आ जाये।
    धन्यवाद्
    Reply Flag
  • on 08 February, 2013 19:13:39 PM
    nisha kya cake oven ke alawa kisi aur me nahi ban sakta hai kya
    निशा: मीरा, ओवन न हो तो केक कुकर में बनाया जा सकता है, वेबसाइट पर कुकर में केक बनाने का तरीका दिया है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये सर्च बटन पर कुकर में केक लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 18 April, 2013 14:51:00 PM
    Can we use normal wheat flour which we use for chapati, for preparing cake, alongwith all other ingredients as above. It will be more nutritious. Please advise.
    निशा: शिल्पा गेहूं का आटा यूज कर सकते हैं लेकिन मैदा से बना केक ज्यादा अच्छा रहता है.
    Reply Flag
  • on 21 July, 2013 04:20:15 AM
    THANKS FOR THIS SWEET RECIPE
    Reply Flag
  • on 30 September, 2013 05:40:46 AM
    ur all recipe r too good........
    mam thanks
    Reply Flag
  • akash on 18 November, 2013 09:29:57 AM
    Hi nisha ji .......... is recepi mein aapne koi khatta saman use nahi kia......to phir baking soda ne kaam nahi kia hoga
    निशा: आकाश जी, बेकिंग सोडा के लिए खट्टा यूज करने की आवश्यकता नहीं है, यह बिना उसके भी काम करता है.
    Reply Flag
  • on 17 December, 2013 23:14:41 PM
    Nameste Nish ji, normally cake 30 or 35 minute mein ban jata hai but is cake mein aapne 65 minutes liyen hain. kya chhena ki vajah se itna adhik time lagta hai?
    निशा: अंजू जी, पहले केक को 180 डि.से. पर 30 मिनिट के लिये बेक किया है और बाद में तापमान को 160 डि.से. पर और 30 मिनिट के लिये बेक किया है, इसको हमने बाद में कम तापामान पर देर तक बेक किया है ताकि केक अन्दर तक अच्छी तरह से बेक हो जाय.
    Reply Flag
  • on 15 January, 2014 21:20:28 PM
    l tried this recepie. so delicious thanks, nisha.
    निशा: रजिता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag

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