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आम का मुरब्बा - Raw Mango Murabba Recipe

कच्चे आमों से कई प्रकार के अचार, चटनी और मुरब्बा बनाये जाते हैं, जिन्हैं हम साल भर तक रख कर खाने के प्रयोग में लाते रहते हैं. अभी आम का मौसम चल रहा है, बच्चो को मीठे अचार और मुरब्बा बहुत पसन्द आते है, तो आइये आज आम का मुरब्बा ( Am Ka Murabba) बनायें. मुरब्बा बनाने के लिये, बिना रेशे के अच्छे, सख्त आम ही अच्छे रहते हैं.

कांजी बड़ा -Kanji vada - Kanji Wada

कांजी बड़ा बहुत स्वादिष्ट पेय है, यह पेय पाचन में भी सहायक है. त्योहारों पर मिठाइयां खा कर अगर एसा महसूस हो कि अब कुछ खाने को मन नहीं कर रहा और उस समय कांजी पीने को मिल जाय तो कांजी का स्वाद तो अच्छा लगता है, थोड़ी देर बाद कुछ और खाने की इच्छा भी होने लगती है. वैसे तो कांजी कभी भी बनाई जा सकती है, लेकिन त्योहारों पर कांजी बनाना तो बहुत अच्छा लगेगा....

आम का मुरब्बा - Raw Mango Murabba Recipe

हांडवो - Handvo Recipe

हांडवो (Handvoh) बनाने में अधिक तेल घी का प्रयोग भी नहीं होता, कम तेल खाने वालों के लिये भी अच्छी है. इसको बनाने के लिये सारी चीजें आपकी किचन में मिल ही जायेंगी. आइये आज हम हांडवो बनायें. ...

मिठाई

छैना रसगुल्ला (Rasgulla Recipe)

छैना रसगुल्ला (Bengali Rasgulla) का नाम सुनते ही मुंह में मिठास भर जाती है. इसे बनाना मुश्किल दिखता भर है लेकिन है बहुत आसान. आइये आज हम रसगुल्ला बनाये.

सब्जी-तरीदार

आलू करी - Aloo Curry

आलू सर्वाधिक सुविधाजनक सब्जी है. 2-3 किग्रा. आलू एक साथ ला कर रखा जा सकता है. , आलू जल्दी खराब भी नहीं होता, जब चाहो जब बनाओ. आलू का स्वाद तो लाजवाब होता ही है. आलू की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती हैं, उनमें से एक तरीका यह भी है. आइये आज शाम के खाने में आलू करी बनायें.

सब्जी-सूखी

कड़ाई पनीर (Kadhai Paneer Receipe)

पनीर तो पनीर है, एकदम लाज़बाब. कढ़ाई पनीर (Kadhai Paneer) के क्या कहने! आईये हम आज कढ़ाई पनीर बनायें.

सब्जी-भरवां

Stuffed Brinjal Fry भरवां बैगन

भरवां सब्जियां तो स्वाद में लाजबाब होती हीं है. बैगन जो लोग नहीं खाते वह भी भरवां बैंगन (Stuffed Brinjals) बड़े चाव से खाते हैं.

नाश्ता

रगड़ा पेटिस (Ragda Petis)

मुम्बई के हर कोने में आपको रगडा पेटिस (Ragda Petis) के स्टाल मिल जायेंगे. इसे आप नाश्ते में या शाम के खाने में कभी भी बना कर खा सकते हैं. इसे बनाना बड़ा ही आसान है, तो आइये आज हम रगड़ा पेटिस (Ragda Petis) बनायें.

तले हुये

आलू की कचौड़ी - Aloo Kachori Recipe

आफिस की छुट्टी या बच्चों के स्कूल की छुट्टी हो, सुबह के नाश्ते में कुछ अलग होना ही चाहिये. तो क्यों न छुट्टी के दिन हम आलू की कचौड़ी बनायें, क्या ख्याल है आपका?

कढ़ी-दाल

पालक चना दाल - Palak Chana Dal - Spinach Split Pea Dal

दालें ही प्रोटीन की मुख्य स्रोत हैं, और प्रोटीन हम सभी की आवश्यकता है, इसलिये दाल हमारे रोज के खाने में होनी ही चाहिये. अलग अलग दालें, अलग अलग तरीके से बनाकर हम स्वाद और खाने की रुचि को बढ़ा लेते हैं. चना दाल पालक बहुत ही स्वादिष्ट होती है, तो आइये आज हम चना दाल पालक (Palak Chana Dal ) बनायें.

खिचड़ी-पुलाव

वेजिटेविल खिचड़ी - Vegetable Khichdi Recipe

खिचड़ी शीघ्र पचने वाला खाना है. ज्यादातर खिचड़ी दाल चावल की बनाई जाती है. लेकिन अगर इस खिचड़ी में सब्जियाँ डाल कर बनायें, तो यह खिचड़ी बड़ी ही स्वाद हो जाती है, और यह पहले से अधिक पौष्टिक भी हो जाती है. बनाना भी बहुत ही आसान. स्वादिष्ट भी और स्वास्थ्यवर्धक भी. तो आइये क्यों न आज हम वेजीटेविल खिचड़ी बनाकर खायें.

विशेष

मलीदा (Bajra ka Maleeda or Makka ka Maleeda)

क्या आपने अपने बचपन में बाजरे की रोटी या मक्के की रोटी का मलीदा खाया है. शायद अब मलीदा नहीं बनाया जाता लेकिन कुछ लोगों के मुंह में इसकी मिठास अभी भी बाकी होगी. तो आईये इसी मिठास को याद करते हुये हम बाजरे की रोटी का (Bajra ka Maleeda or Makka ka Maleeda) मलीदा बनायें.

चटनी

आंवले फ्राई (Amla Fry)

आंवला (Avla) न सिर्फ विटामिन सी का स्रोत है. यह पाचन क्रिया को सही करता है बल्कि आयुर्वेद के अनुसार तो यह शरीर के साथ साथ दिमाग के लिये भी गुणकारी है.

रायता - आइसक्रीम

Fruit Cream Recipe - Fruit Salad Whipped Cream - फ्रूट क्रीम

गर्मी की आहट शुरू हो गयीं है. इस सप्ताहांत में आप कुछ विशेष तो बनायेंगे ही. खाने के बाद कुछ ठंडा हो जाये. इस ठंडे खाने में फ्रूट क्रीम बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आइये आज हम फ्रूट क्रीम (Fruit Cream Recipe) बनायें.

परांठा-पूरी-रोटी

Khasta Puri Recipe - खस्ता पूरी

पूरियां आप कितनी तरह से बनाते हैं, साधारण पूरी, मैथी की पूरी, मीठी पूरी, बेड़मी पूरी, मिस्सी पूरी तो आप बना ही चुके हैं. खस्ता पूरियां अपने कुरकुरेपन के कारण खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं. आइये नमकीन खस्ता पूरी (Khasta Puri Receipe) बनाते हैं.

कमतेल रेसिपी

Rava Dhokla Recipe - रवा ढोकला

यदि आप अधिक तेल का नाश्ता करते करते उकता गये हों तो रवा ढोकला बनाकर देखिये. इसे भाप मे बनाया जाता है और तेल तो थोड़ा सा ही सिर्फ तड़के के लिये प्रयोग होता है. बनाने में भी कम समय लगता है. आईये आज हम रवा ढोकला (Rava Dhokla Recipe) बनायें.

अचार-मुरब्बा

आम का छुन्दा - Mango Chhunda

आम छुन्दा (Mango Chunda) पारम्परिक गुजराती डिश है. यह 2 प्रकार का होता है. एक मसाले वाला, यह रोटी परांठे किसी के से साथ बहुत पसन्द किया जाता है. और दूसरा एक दम मीठा छुन्दा. इसे बच्चे बहुत पसन्द करते हैं, रोटी, परांठे में लगा रोल बनाकर, या ब्रेड के साथ सैन्डविच बनाकर वे इसे बड़े प्यार से खाते हैं. तो आइये आज हम आम का मीठा छुन्दा (Mango Chhunda) बनायें.

पेय

दही की लस्सी (Curd Shake )

दही में प्रोटीन्स, कैल्सियम, मैगनिसियम, विटामिन B-6 और विटामिन B-12 इत्यादि पाये जाते हैं जो सभी के लिये बहुत उपयोगी हैं. दही खाने को पचाने में मदद करता है, हड्डियों और दातों को मजबूती देता है, लस्सी दही का शेक है, जो भारत में अलग अलग जगह अलग तरीके से बनाई जाती है.

विविध

आर्ट आफ रीडिंग (Art of Reading) में मोहनथाल की आडियो प्रस्तुति

आर्ट आफ रीडिंग (Art of Reading) एक अनूठा ब्लाग है. इसमें साहित्यकारों की रचनाओं की आडियो प्रस्तुति तो होती ही साथ साथ ब्लागर्स की ब्लाग

मसाले

चाट मसाला (Recipe for Chat Masala powder)

चाट खाना तो सभी को बहुत पसन्द आता है. अक्सर हम घर में चाट बनाते भी रहते हैं, इसके लिये हमको चाट मसाले की आवश्यकता होती है. बाजार में चाट मसाला खूब मिलता है, लेकिन घर में बने हुये चाट मसाले की बात ही अलग है. आइये आज हम घर में चाट मसाला बनायें. (Chat Masala recipe, Chaat Masala Recipe)

गरम मसाला (Garam Masala)

ओवन से

मूंगफली की कुकीज - Groundnut Cookies Recipe

मूंगफली कुकीज बहुत ही स्वादिष्ट होती है. बच्चे इन कुकीज को बहुत प्यार से खाते हैं. अगर आपके घर में बच्चे हैं तो यह कुकीज आप बच्चों को बनाकर दीजिये. बच्चे तो खुश होगे ही, आपको भी यह कुकीज बहुत पसन्द आयेंगी. कुकीज में सारी चीजें पोष्टिक हैं, और इनको बनाना भी बहुत आसान है. आइये आज हम मूंगफली की कुकीज बनायें.

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लसोड़े का अचार

Karela Fry Recipe करेले फ्राई

Mewa ki Kheer Recipe मेवे की खीर

Gulab Jamun Recipe गुलाब जामुन

Jalebi Recipe, How To Make Jalebi जलेबी

खीर (Kheer)

Rava Upma - रवा उपमा

Paneer Kofta Curry Recipe पनीर कोफ्ते

Dum Aloo Recipe - दम आलू

Moong ka Halwa हलवा - मूंग की दाल का

Potato Spinach Curry आलू पालक की तरी

Shahi Paneer Recipe शाही पनीर