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ब्राउन ब्रेड - Whole Wheat Bread Atta Bread Recipe

Whole Wheat Bread Atta Bread Recipe


गेहूं के आटे से बनी ब्राउन ब्रेड पौष्टिक होने के साथ बहुत ही स्वादिष्ट होती है. मैदा से बनी ब्रेड खाना पसन्द नहीं करते तो ताजा ब्राउन ब्रेड बनाकर खाइये, बहुत अच्छी लगेंगी.

Read - Whole Wheat Bread Atta Bread Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Whole Wheat Brown Bread (Vegetarian)

    • गेहूं का आटा - 2 कप (300 ग्राम)
    • तेल - 2 टेबल स्पून
    • एक्टिव ड्राई यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
    • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
    • चीनी - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to Make Basic Whole Wheat Bread

आटे को किसी बड़े प्याले में निकालिये और बीच में थोड़ी सी जगह बना लीजिये, इसमें नमक, चीनी और यीस्ट डालिये, थोड़ा सा गुनगुना पानी डालिये और इसी जगह अच्छी तरह से मिला लीजिये, 1 टेबल स्पून तेल डाल कर मिला लीजिये और गुनगुने पानी की सहायता से सोफ्ट आटा गूथिये, हाथ पर थोड़ा थोड़ा तेल लगाकर आटे को मसल मसल कर चिकना कीजिये, 6-7 मिनिट तक आटे को मसलते रहिये, एकदम चिकना आटा लगा कर तैयार कर लीजिये..

4"* 10 " के आकार का कन्टेनर ले लीजिये, कन्टेनर को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को लम्बा आकार देकर कन्टेनर में रखिये और कन्टेनर के आकार में फैला दीजिये, आटे के ऊपर तेल लगाकर चिकना कर दीजिये, कन्टेनर को मोटे कपड़े से ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 2-3 घंटे में फूल कर तैयार हो जायेगा..

ब्रेड क आटा डबल आकार में फूल कर तैयार हो गया है, ब्रेड बेक कीजिये. ओवन को 220 डि.से. पर प्रीहीट कर लीजिये, ब्रेड को जाली स्टेन्ड पर या मिडिल रेक पर ओवन के अन्दर रखिये, ओवन को 220 डि. से. पर 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. ब्रेड को चैक कीजिये और समय बढ़ाते हुये, ब्रेड को ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये, चेक करने के लिये ब्रेड के अन्दर चाकू डाल कर देखिये, ब्रेड पूरी तरह से बेक होने पर, चाकू के ऊपर मिश्रण चिपक कर नहीं आता है, चाकू साफ ही रहता है, ब्रेड बन कर तैयार है..

ब्रेड को 10-15 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये, अब ब्रेड के चारों ओर चाकू घुमा कर कन्टेनर से अलग कीजिये और किसी प्लेट या बोर्ड पर पलट कर निकाल लीजिये. ब्रेड के ऊपर घी या मक्खन लगा लीजिये, ब्रेड अच्छी दिखती है और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है. अब चाकू की सहायता से 1 से. मी. पतले पतले ब्रेड काट कर तैयार कर लीजिये..


बहुत अच्छी ब्राउन ब्रेड  तैयार है, ताजा ब्राउन ब्रेड खाइये, बची हुई ब्राउन ब्रेड किसी कन्टेनर में भर कर फ्रिज में रख लीजिये और 2-3 दिन तक खाते रहिये..

सुझाव: इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट को डायरेक्ट आटे में डालकर गूथा जा सकता है, लेकिन साधारण ड्राई यीस्ट (non-instant) को पहले 2-3 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डालकर, ढककर रख दीजिये, 10 मिनिट में यीस्ट एक्टिव हो जाता है, पानी के ऊपर हल्के से बबल दिखाई देने लगते है, अब इसे आटे में मिक्स करके आटे को गूथिये.

अगर सर्दी का मौसम है, तो आटे को फूलने के लिये किसी अलमारी में रखें और साथ में एक बर्तन में गरम पानी भर कर रख दीजिये, अलमारी बन्द कर दीजिये, साथ में रखे गये पानी की गर्मी से आटा 2-3 घंटे में फूल कर तैयार हो जायेगा..

Brown Bread Recipe Video in Hindi

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Comments (150)

Enem on 27 April, 2014 17:21:47 PM

How to Make Basic Whole Wheat Bread
The brown bread made from wheat flour is very nutritious and healthy. If you cannot eat bread made from maida then enjoy eating brown bread. You will really like it.

Ingredients required for whole wheat brown bread recipe
Wheat flour (Gehun atta) - 2 cup or 300 gram
Oil - 2 tbsp
Active dry yeast - 1 tsp
Salt (Namak) - ½ tsp or as per taste
Sugar - 1 tsp

How to make brown bread
Add flour to a big bowl and make some space in the middle of the bowl. Add salt, sugar and active dry yeast. Add a little lukewarm water and knead the dough. Now add 1 tbsp oil to it. Keep adding a little water and knead a soft dough. Apply some oil on your hands and knead the dough a little. Knead the dough for 6-7 minutes. Prepare a soft dough.

Take a container of the size 4*10 that is to be used to bake the bread. Grease the container with oil. Apply oil on your hands and give the dough the shape of the container. Press it using your fingers. Cover the container and keep it in a warm place as it will ferment easily. Keep it for 2-3 hours it will set and become fluffy. It has doubled after getting fluffy. Now we will bake the bread. Preheat the oven on 220 c. Put the container on a wired stand. Set the oven on 220c for 15 minutes. Check the bread and then increase the temperature. Bake the bread till it becomes golden brown. Insert a knife inside the bread and check if it is baked. If nothing sticks to the knife then it means that our bread is ready.

Let the bread cool down for 15-20 minutes. Cut the bread from the sides. Insert a knife on the sides. Grease the top of the bread with ghee or butter this will increase its taste and will give a good fragrance. Cut the bread into thin slices. Our brown bread is now ready. You can eat hot bread or once the bread gets cool, you can store it in the refrigerator and eat it for 2-3 days.

Suggestions :
Instant dry yeast can be added to the flour directly, but add 2-3 tbsp lukewarm water in non instant yeast, cover it. The yeast will get active in 10 minutes. We will see few bubbles on top of the water. Now mix it in the flour and knead a little.

If it is winter time, then keep the dough inside an almirah and keep a bowl containing hot water next to it to make it fluffy. Close the almirah. With the heat the dough will set in 2-3 hours.

Shreya on 28 April, 2014 04:16:43 AM

Hello Mam,
Please tell me the substitute of active dry yeast?
Waiting for your reply.
Thanks.
निशा: श्रेया जी, ब्रेड यीस्ट डालकर ही बनाई जाती है, लेकिन बनाना ब्रेड, इन्है केक की तरह बिना यीस्ट के बेकिंग पाउडर डालकर बनाई जाती है

Ritu on 28 April, 2014 07:23:41 AM

Nahi savita ji aisa nahi kar sakte aap.bread aise aate se nahi banega

Ritu on 28 April, 2014 08:55:30 AM

Anmol ji aap convection mode per banaye.

Mrs gupta on 28 April, 2014 09:39:04 AM

Nisha ji app ke new videos main loding hoti reh ti hai
निशा: श्रीमती गुप्ता वीडियो हमने चैक कर लिये हैं, सारे वीडियो सही चल रही है, हो सकता है आपके यहां नेट धीमी स्पीड से चल रहा हो, धन्यवाद.

Sudha on 28 April, 2014 10:13:52 AM

Anmol,bake the bread in convection mode,not in micro+convection

Priya on 28 April, 2014 10:30:46 AM

kyaa isme milk add karne ki jarurat nahi hai, jaise ki pav bread mey karna hota hai??
निशा: प्रिया, आप चाहें तो आटे को दूध मिक्स करके गूंथ सकते हैं, ब्रेड और सोफ्ट बनेंगे.

Ratna on 28 April, 2014 20:31:59 PM

mam
should i make the brown bread in otg or microw covection, and in order of that any time difference in it to make the bread.
thanks a lot and hope you have a great day
निशा: रतना जी, ब्रेड को ओटीजी और माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड किसी पर भी बेक किया जा सकता है, ब्रेड को बेक करने के लिये पहले 210 या 220 डि.से. पर 12-15 के लिये बेक कीजिये, चैक कीजिये और अब समय बढ़ाते हुये ब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये.

Aasha on 28 April, 2014 23:58:43 PM

NishaJi, Can we prepare this bread without oven?
निशा: आशा, ब्रेड को जिस तरह केक कुकर में बनाया है उस तरह कुकर में बनाया जा सकता है, कुकर में केक रेसिपी वेबसाइट पर और चैनल पर देख सकते हैं.

Samiti on 29 April, 2014 01:47:21 AM

mam,agar hum apki site par register karte hain to hume kya-kya advantages mil sakte hain?

Hema on 29 April, 2014 11:56:48 AM

Nishaji aap bahot achhi tarah samaj me aaye ese samjati he I realy Like It.mene aap ka recipy Brown Bread banane ka 1 st time dekha he. aage bhi dekhugi.
Thank You So Much.
निशा: हेमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jasdeep on 29 April, 2014 18:11:37 PM

Nisha ji kya otg ma steel ka brtan use kiya ja skta ha? Aur plz bataye ki instant dry yeast aur dry yeast ma kya difference ha
निशा: जसदीप जी, ओटीजी में स्टील का बर्तन या कोई भी मेटल यूज कर सकते हैं. इन्सटेन्ट ड्राई यीस्ट एकदम बारीक होता है, जबकि ड्राई यीस्ट सरसों के दाने जैसा होता है. इन्स्टेन्ट ड्राई यीस्ट को डायरेक्ट आटे में डालकर गूथा जाता है,जल्दी काम करता है, लेकिन ड्राई यीस्ट को पहले पानी में डालकर एक्टिव करना होता है, इसके बाद आटे में डालकर गूथा जाता है.

Reeta on 30 April, 2014 01:13:36 AM

Nisha ji Hi kaisi ho aap.

Nisha ji brown bread ka liya oven hona must ha agar oven ya microwave na ho to isa kaisa try kr sakta ha pls batao
निशा: रीता, आप इसे कुकर में बना कर ट्राई कर सकती हैं, जिस तरह कुकर में केक बनाया है उसी तरह से इसे भी बनाया जा सकता है, कुकर में केक बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है.

Priya on 30 April, 2014 02:43:01 AM

hello mam, how are u?
thanks alot k apne yeh receipe batai. .
mam jab mei koi v cake bnati hu toh woh bilkul v spongy nahi hota jaisa market mei milta hai. bahut war try kiya lekin kabhi whi asha nahi bnta. plzzz mam solve my problem.
निशा: प्रिया, आप वीडियो देखकर, पहले सारी चीजें टेबल पर निकाल कर रख लीजिये, और आब दिये हुये तरीके से केक बनाइये, बैटर बहुत अधिक गाढ़ा और बहुत अधिक पतला नहीं होना चाहिये, बेकिंग सोडा बहुत ज्यादा पुराना हो तो उसे बदल सकते हैं, पहले छोटा केक बनाकर ट्राई करते रहें, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप अच्छा केक बना लेंगी, धनयवाद.

Varsha on 30 April, 2014 05:08:46 AM

hello mam jaisa apne brown bread k liye bataya but mere ata 4-5 ghante main bhi nahi double hota h kyu main ative dry yeast use kiya direct atte main sugar +salt+yeast ko kunkune pane se do banaya h
निशा: वर्षा, आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक गूथिये, अलमारी या ओवन में 1 लीटर गरम पानी से भरा बर्तन साथ में रखकर, रख दीजिये ओर अलमारी को या ओवन को 2 घंटे बाद खोलिये आटा फूला हुआ मिलेगा. आटे को फूलने के लिये गरम जगह पर रखा जाता है.

Mansi on 03 May, 2014 02:32:49 AM

Nishaji, thanks for this recipe... I think you stay in noida... Can you please suggest where can I buy ingredients like instant yeast and agar-agar... ?

Sonal on 04 May, 2014 05:35:35 AM

mam...i really love ur recipies....bt i have simple microwave without convention....so i m not able to make these types of recipies... :(......can i make this bread in simple microwave...anyhow??
निशा: सोनल जी, ब्रेड माइक्रोवेव में भी बनाई जा सकती हैं.

Pushpa on 05 May, 2014 02:13:39 AM

nisha g kya instant yeest ki jagah baking powder ya aur kuch use kr skte h?
निशा: पुष्पा जी, ब्रेड यीस्ट से अच्छी बनती है, लेकिन बनाना ब्रेड, स्वीट ब्रेड बिना यीस्ट के भी अच्छी बनती हैं.

Ronak jain on 05 May, 2014 02:35:24 AM

Hi, without yeast ke brown bread bnai ja skti h kya. Ya phir yeast ka koi substitute btaye.
निशा: रोनक जी, ब्रेड यीस्ट से अच्छी बनती है, लेकिन बनाना ब्रेड, स्वीट ब्रेड बिना यीस्ट के भी अच्छी बनती हैं.

Abha jain on 06 May, 2014 11:32:15 AM

nisha ji pls yeast ka koi substitute btaye.
निशा: आभा जी, ब्राउन ब्रेड के लिये, यीस्ट ही अच्छा रहता है, लेकिन कु़छ मिठी ब्रेड और फलों की ब्रेड बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर बनाई जाती हैं.

Pooja on 08 May, 2014 08:37:51 AM

I love this recipe

Raj on 08 May, 2014 22:02:00 PM

Kya aap ne brown bread microvev me banaya hai . qki 15 min me OTG me to ban nahi sakta, aisa mera khayal hai . pls clear kijiye
निशा: राज, हमने ब्राउन ब्रेड माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाया है.

Bhupinde kaur on 09 May, 2014 23:19:49 PM

Hello madam namaskar aap ka dhanayawad jo aap ne brown bread recipy ko likha .madam kya instant dry yeast ki jagah home made yeast bhi use kar sakte hai? Agar han to itni matra ke liye kina ghar ka bana yeast dalenge?

निशा: भूपिन्दे जी, घर का बना 1/2 कप यीस्ट इतने आटे में डालकर गूथा जा सकता है, धन्यवाद.

Riya on 12 May, 2014 03:52:20 AM

Can I use aluminium tin for baking bread in microwave.. n my microwave is not convection.. temperature onnit written in watts, so how i can use it as 400 watt to 750 watt is written on it.. plz help
निशा: रिया, माइक्रोवेव मोड पर एल्यूमीनियम टिन यूज नहीं करते. आप इसका मेनूअल देखिये इसे यूज करने के बारे में उसमें दिया रहता है, धन्यवाद.

Renu on 12 May, 2014 04:34:02 AM

Maam, i could not find yeast. How to make yeast at home?

निशा: रेनू, घर में यीस्ट बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर यीस्ट लिखकर सर्च कर सकते हैं.

Sneha gupta on 12 May, 2014 19:28:02 PM

Dry active yeast and yeast ki jagah aur kya use kr skte h? ?
Ya ye kahan se purchase kr skti hu.?
निशा: स्नेहा, ड्राई यीस्ट किराना स्टोर पर या बेकर्स के पास मिल जाता है, ब्रेड को बनाने में यीस्ट ही यूज होता है.

Manita sharma on 13 May, 2014 22:06:34 PM

hello
nisha ji me aapki jyadatar recipe banati hu.aap pleace hume paw (band) ki recipe b sikha dijiye.
निशा: मनिता जी, वेबसाइट पर पाव की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर पाव लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Swati on 15 May, 2014 08:15:09 AM

Hello!! Nisha ji, Maine aapki brown bread recipe 50%milk & water use karke banai..bread bahut soft aur achi bani:) Brown bread ka use karke main cheese toast,bread pizza jaisi delicious recipes apni beti ko lunchbox me deti hun...Aapki recipes dekhna aur unhe banana mujhe aur meri family ko USA me hokar bhi apne desh se jodkar rakhta hai ...thank you!!
निशा: स्वाति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunny on 17 May, 2014 06:41:21 AM

nisha ji mere pas microwave nahi hai to me kese bana sakta hu or dry yeast kya hai or kha milti hai.
निशा: सनी, ब्राउन ब्रेड बनाने के लिये ओवन तो होना ही चाहिये, ड्राई यीस्ट किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.

Madhu on 22 May, 2014 04:33:08 AM

I have a convection microwave .Can I keep the baking tray on the glass turntable or should I remove it while baking in convection mode..
निशा: मधु जी, गिलास टर्न टेबल को माइक्रोवेव से निकालने की आवश्यकता नहीं है, ये हर मोड पर बिल्कुल इसी तरह लगी रहनी चाहिये.

Madhu on 29 May, 2014 06:39:41 AM

thanx nisha ji ,kyon na aap ek video how to use convection microwave per banaye....bahut sare logon ko pareshani rahti hai..it will realy helpfull.
निशा: मधु, आपका सुझाव अच्छा है, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी, लेकिन ये बहुत ही आसान है, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड को बिलकुल ओवन की तरह यूज किया जाता है,

Amita vashista on 30 May, 2014 03:07:54 AM

Ma'am bread ko silicone mould mei bana sakte hain.

Malvika on 01 June, 2014 01:52:03 AM

nisha mam maine bread try ki.... achi to bni bt pta nhi beech me se kuch kachi thi aata paka nhi tha dubara rkha to wo side se sakht ho gyi.... aisa kyu hua mam.... yeast bhi humne wo dane dane wala lya tha
निशा: मालबिका जी, यीस्ट तो ठीक यूज किया है, आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक गूथना है, ताकि आटा अच्छा फूल कर तैयार हो और बेक करते समय ऊपर से अच्छी तरह ब्राउन होने तक ब्रेड को बेक करना है, बीच में चाकू डालकर चैक कर लीजिये, चाकू एकदम क्लीयर तो ब्रेड बेक हो चुकी है, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद ये सारी प्रोब्लम दूर हो जाती हैं.

Ritika on 03 June, 2014 07:25:16 AM

Ma'am aluminium tray Ki jagah what can we use to bake..can we use any steel vessel??
निशा: रितिका जी हां स्टील की प्लेट या थाली यूज कर सकते हैं.

Lavina on 03 June, 2014 11:20:25 AM

nisha ji Hmare yha yeast nhi milta he kya hum bina yeast ke bna skte he ya fir yeast ki jagha or kuch use kr skte he
निशा: लवीना जी, ब्रेड के लिये यीस्ट डालना आवश्यक है, फलों की ब्रेड जैसे बनाना ब्रेड या मेन्गो ब्रेड बिना यीस्ट के बनाई जा सकती है.

Sachin on 06 June, 2014 01:12:50 AM

nisha ji yeast kya hoti h.
निशा: सचिन जी, यीस्ट एक तरह की फंजाई है, हल्के पीले, सरसों के दाने दाने जैसे छोटे छोटे गोल आकार के होते हैं, बारीक यीस्ट और बारीक होता है, यीस्ट आटे को फरमेन्ट करने के करता है, किराना स्टोार पर आसानी से मिल जाता है.

Preeti on 06 June, 2014 02:13:13 AM

Nisha ji ..............agar aata 4 cup quantity mey le toh kya dry yeast ki quantity bhi badani hogi..........???
निशा: प्रीती जी हां अवश्य बढ़ानी होगी.

Dimple on 06 June, 2014 03:02:18 AM

nisha ji, mere pass Samsung ka combi wala microwave h lekin usme maximum temperature 200 hi h kya hum is temperature par bread bana sakte h
निशा: डिम्पल जी, आप 200 डि.से. पर ब्रेड बना सकते हैं, लेकिन ब्रेड के लिये थोड़ा अधिक तापमान हो तो ब्रेड अच्छी ज्यादा अच्छी बनती है.

Amit sharma on 11 June, 2014 08:43:47 AM

Hi Nisha Ma'am, It's been quite a long time that we've been watching you. There are lot many cooking websites but we love you the most! Your's is simple in language and easy to understand method. I tried the brown bread today and was able to make it. Thanks for all making our lives easier, genuinely! Tussi great ho! :)
निशा: अमित, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neetu on 11 June, 2014 23:26:11 PM

Kya hum bread do ko fulne ke liye dhup me rakh sakte he ?
निशा: नीतू, जी हा रख सकते हैं, लेकिन किसी लकड़ी पट्टे या कुर्सी पर रखिये.

Usha gaur on 21 June, 2014 10:30:11 AM

mera bread hard ho ja raha hai
निशा: उषा, आटे को गरम जगह पर रखकर फूलने के लिये रखिये और अपने ओवन के अधिकतम तापमान पर बेक कीजिये, ब्रेड सोफ्ट बनेगी.

Supriya on 04 July, 2014 05:56:05 AM

Ye bread yeast kaha milta hai?

Mary matthews on 05 July, 2014 03:51:40 AM

Please suggest the yeast brand because I used solar dry active yeast. its dosent work..
So I am unable to get baking bread anymore...

Which yeast brand is good?
निशा: mary ji, यीस्ट को पहले गुनगुने पानी में चीनी के साथ 10 मिनिट तक ढक कर रख दीजिये, एक्टिव होने पर आटे में डालकर गूथिये, यीस्ट काम करेगा. बारीक यीस्ट यानि कि इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट मिल सके तो वह ले लीजिये, ये ज्यादा अच्छा काम करता है.

Mangla on 12 July, 2014 13:28:14 PM

Can we make this in simple microwave without convection?? And how much time it will take

Neetu sharma on 13 July, 2014 22:51:22 PM

Mene yeast bnaya bilkul apne jese bnaya pr wo thik nhi bna use bhut ajeeb smell bhi aa rhi thi.aur jb usse bread bnayi cooker me to wo bhi bilkul kacchi rah gai 50 min. back krne ke bad bhi colour change nhi hua mene do bhi bilkul wese hi lagaya tha even, mene to do ko 10 min. se jayada masla tha I m vry sad qki mene bhut man se bnaya tha
निशा: नीतू, एसा हो जाता है, कई बार चीजें अच्छी नहीं बनती, दूख तो होता है, लेकिन चीजें अच्छी न बनने के कुछ कारण होते हैं, यीस्ट बनाने के लिये सारी चीजें नाप कर मिलायें पानी अधिक गरम या अधिक ठंडा मिलाने से यीस्ट नहीं बनेगा.

Jyoti on 16 July, 2014 08:31:53 AM

Hello Nishaji, your recipes r too good, easy to understand, i have tried so many recipes of urs everybody liked in my family, thanks alot, waiting for more new recipes, Take care GOD bless u,Bye.
निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kapiljharbaderpf on 20 July, 2014 22:48:39 PM

Active. Dray yest kya hai. plz batao
निशा: कपिल जी, ड्राई यीस्ट एक तरह की फंजाई है, जो अनुकूल बातावरण में तेजी से बड़ती है, इसे आटे को फरमेन्ट करने के लिये काम में लाया जाता है.

Dr. monica on 25 July, 2014 00:54:39 AM

Aapki btai hui homemade yeadt kitni dal sakte h
Thank u

Harshida aghera on 25 July, 2014 22:16:03 PM

thanks mam.... muje pav bana na nahi ata but apa website se mene banai ab me ghar pe hi banavu gi.... thank u ..
निशा: हर्शिदा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jimit on 27 July, 2014 05:45:47 AM

Nisha aunty hamare yaha yeast nhi chlta hai kyu ki hum jain hai hum yeast ki jagah eno use kar sakte hai aap ki sikhai hui brown bread me.aur agar use kar sakte hai to kitni quantity me.
निशा: जिमित जी, यीस्ट एक तरह की फंजाई है, जो अनकूल वातावरण में बहुत तेजी से बढ़ता है, इसको यूज कर सकते हैं, लेकिन अगर आप यीस्ट यूज नहीं करना चाह्ती तो, तो उसकी जगह बेकिंग सोडा यूज कर सकती हैं.

Rakhi on 28 July, 2014 04:34:21 AM

Kya ye bread non- convection MW me bhi ban sakta hai....agar han to pls batayiye ki kis tarah aur kitni der me.
निशा: रेखा जी, ब्रेड माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर ही अच्छी बनती है.

Rakhi on 28 July, 2014 04:37:02 AM

Mere paas non- convection MW aur Gas Tandoor hai...kya enme se kisi me ye bread recipe kaam karegi...mai bahut dino se non- convection me bread banane ka tareeka dundh rahi hun....abhi tak kuch mila nahi ....pls agar aap help kar sake to...
निशा: राखी जी, ब्रेड माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर ही अच्छी बनती हैं.

Aarohi on 31 July, 2014 11:59:47 AM

hello mam, can you just tell me what is yeast??? & how it is formed & how it looks???
निशा: आरोही जी, यीस्ट एक तरह की फंजाई होती है, जो अनुकूल वातावरण में बहुत तेजी से बढ़ती है, ड्राई यीस्ट दिखने में सरसों के पीले दाने और उससे भी छोटे खसखस के दाने जैसा होता है, किराना स्टोर पर यीस्ट आसानी से मिल जाता है, या फिर जो बेकिंग का सामान बेचते हैं उनके पास मिल जाता है.

Jay vakil on 03 August, 2014 02:24:14 AM

This is a yummy recipe..

Jaishri on 05 August, 2014 01:40:13 AM

Love you di aap kahan rehte ho
निशा: जयश्री जी, मेरा घर नोयडा में है.

Darshana on 16 August, 2014 11:45:46 AM

nishaji bread ko otg oven mein bake kar sakte hai? aur agar haan toh kitne degree pe aur kitne minutes?

Chetana on 19 August, 2014 11:52:05 AM

nice recips di....i love u.
निशा: चेतना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sweeti on 03 September, 2014 01:35:12 AM

mam i m jain we dont use yeast
can u tell me now what i can add in place of yeast
निशा: स्वीटी, ब्रेड को बेकिंग सोडा डालकर भी बनाया जा सकता है, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Sweeti on 03 September, 2014 01:40:08 AM

apne kaha hai ki yeast ki jagah baking soda dal sakte hai. aap please y baaye ki kitna dalna hoga

Kalpana on 05 September, 2014 21:40:16 PM

Convection microwave main cake,pizza, bread, cookies etc utna achcha nahin banta jitna OTG main - kya yeh sahi hai. please tell so because I want to buy Convection MW but if it doesn't do proper baking then I will not buy it.
निशा: कल्पना, घर में होने वाली वेकिंग कन्वेक्सन मोड पर हो जाती है, आप चाहें तो दोंनो भी ले सकते हैं.

Jyoti on 07 September, 2014 05:05:58 AM

Hello mam, agar m cooker me bread banao tokya Iise tarah se sara prosedure hoga, jaise uoar diya gaya h ke aate ko goothna h?
निशा: ज्योति, बनाना ब्रेड बनाने के लिये लिंक दे दिया है बैटर उसी तरह से तैयार करना है.

Bhavna on 15 September, 2014 01:14:18 AM

mam plz kya aap bta skte h ki dry yeast gh
ar pe kese bna skte h..
निशा: भावना जी ड्राई यीस्ट को घर पर नहीं बनाया जा सकता है.

Hina jain on 19 September, 2014 06:47:50 AM

निशा जी क्या ब्रेड बनाने के लिए यीस्ट की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकते हैं क्या और गरम जगह से क्या मतलब है। कृपया बताएं? और यदि गैस पर ओवन म पकायें थो
कितना समय लगेगा
निशा: हिना, अभी तो मौसम गरम है,आटे को कहीं भी रखा जा सकता है, लेकिन ठंड के मौसम में ब्रेड का आटा लगाकर बन्द अलमारी में रखा जा सकता है, आटे के साथ में किसी बर्तन में गरम पानी करके रख दिया जाय तो वहां का तापमान अधिक होने से आटा जल्दी फूल कर तैयार हो जाता है.

Parveen wadhwa on 19 September, 2014 21:58:00 PM

Hello Nisha ji,
We want to make brown bread but we do not have covenction MW. We have OTG. Please suggest the procedure for making the brown bread using the OTG system. Please explain the temperature settings, temperature modes to be selected for making the brown bread.
निशा: परवीन जी, ओटीजी में भी बिलकुल इसी तरह बेकिंग की जाती है,जिस तरह माइक्रोवेव ओवन में होती है, ओटीजी में अच्छी बेकिंग होती है.

Pooja on 22 September, 2014 03:00:17 AM

hi nisha ji aaj maine brown bread bnane k kosis k mgr mera aata foola he nhi .
kal poora din search karne k baad mujhe dry yeast mila .ye beige color ka hai light yellow .or bilkul khaskhas k trha hai pls tell me how to use it.ye active hai ya cheeni milani padegi.

निशा: पूजा, इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट है तो उसे डायरेक्ट आटे में डालकर गूथा जा सकता है, अलग से चीनी नहीं डाल कर रखने की आवश्यकता नहीं है, और ड्राई एक्टिव यीस्ट है तो यीस्ट को अलग से चीनी और पानी मिलाकर रखने की आवश्यकता होती है.

Vagdevi on 22 September, 2014 04:00:54 AM

I love your cooking. But I have one doubt, is it yeast is veg or non-veg. please answer me.
निशा: वागदेवी जी, यीस्ट वातावरण में हमेशा ही उपलब्ध रहता है, जो अनुकूल वातावरण में बड़ने लगता है. दूध से दही जमाने की प्रकिया में फ्रेन्ड वैक्टीरिया पैदा होते हैं, ये शाकाहारी ही माना जाता है.

Pooja on 22 September, 2014 10:48:14 AM

hi nisha ji .
pls reply kar dijiye .mujhe kal ye bna kr dekhna hai..actully i cant go out everyday for brown bread as iam pregnant...

निशा: पूजा जी, आपके सवाल का उत्तर हमने दे दिया है.

Bhawna on 03 October, 2014 00:21:08 AM

mam mene bhut baar cake try kra but hr baar cake ek tum stone ya 1/2 bake hota hai mere pass Electrolux ka convection hai time m confuison hoti hai kis pr set krna hai 1) convection pr ya 3) micro+ convectior and tyming also. mene cooker pr try kra tha to sb ne appreciate kra but oven m hr baar khrab..... plz help me and hum convection m kon se utensils use nhi kr skte?????
निशा: भावना, ओवन को पहले प्रीहीट कीजिये, तब केक को बेक कीजिये, केक अच्छा स्पंज बनेगा.

Bhawna on 05 October, 2014 06:53:34 AM

nisha mam plz reply...... i m waiting

Shubhra on 10 October, 2014 01:21:45 AM

Hello mam. I followed the recipe. But the bread came out to be hard. Please suggest what is the reason . And also Mene golden brown nhi kiya kuki tab tak to ye or jada hard ho jati. Am I right ? What are the mistakes I have done ?
निशा: शुभ्रा जी, यीस्ट ने सही काम न किया हो या ओवन को प्रीहीट नहीं किया हो या ओवन का तापमान कम हो तब ब्रेड सख्त हो सकती है.

Poonam on 15 October, 2014 05:15:52 AM

hiiii nishaji
i love your recipe
nishaji muze convention microwave lena hai
Electrolux convention microwave lena thik rahega kya
agar nahi to kon sa brand lu.
plz btaiye
aor ye OTG kya hota hai
निशा: पूनमजी, आप किसी भी अच्छी कम्पनी का माइक्रोवेव विद कन्वेक्सन माइक्रोवेव ले सकती हो. OTG ओवन होता है.

Pooja tiwari on 21 October, 2014 03:08:46 AM

hi nisha ji .thank u for this recepi .maine ye try kiya mgr mujhse galti kya hue.pta nhi maine pehle thod aata le kar bread banane ke kosis ki ek katori me aata rakha vo ache se fool kr double bhi ho gaya mgr jab maine use e kaach k dish me rakh kr oven me grill wl.stand rakh kr dish rakhi or 15min baad chek kiya toh mere oven me se dhooaa nikal rha.tha or poore ghar me fail gaya .ab mujhe oven me koi bhi kaam karne me darr lagta hai .jab k mai.e he bohoy zid kr k mangwaya tha.:(
mere pas whirlpool ka oven hai neeche defrost likha hai pls btaiye k isme mai bread kaise banau .kya isme pizza ya bread bna sakti hu mai .kaanch k bartan me.
निशा: पूजा जी, आपने माइक्रोवेव खरीदा है या ओवन है, कांच के बर्तन माइक्रोवेव में यूज किये जाते हैं, माइक्रोवेव में चीजें जल्दी से जलती भी हैं. ओवन में किसी भी मैटल के बर्तन यूज किये जाते हैं.

Ranen biswas on 26 October, 2014 08:07:10 AM

for making this bread where i can get this type container?what is the name of this container ?

निशा: Ranen ji,बर्तन वाली दुकान पर ये कन्टेनर मिल जाता है, उनसे ब्रेड बेक करने के लिये कन्टेनर चाहिये ये कहकर आप इसे ला सकते हैं.

Ranen biswas on 31 October, 2014 21:14:14 PM

Respected madam,
I like the salad of cucumber with curd.is it available in this site?I like your recipe & style of demo.thanking you.have a good day.

निशा: रेनन जी, ये सलाद वेबसाइट पर उपलब्ध नहीं हैं, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Alka gupta on 12 November, 2014 21:47:28 PM

Guthe hue aate ko microwave me ferment kar sakte hai?
निशा: अल्का जी, माइक्रोवेव में रख सकते हैं, पानी का प्याला माइक्रोवेव में रखकर पानी को गरम कर लीजिये, माइक्रोवेव को बन्द कर दीजिये, पानी का प्याला और मिश्रण के प्याले दोंनो को माइक्रोवेव में रख दीजिये, माइक्रोवेव को बन्द करके रख दीजिये, मिश्रण जल्दी फरमेन्ट हो जायेगा.

Rama ravindra kulkarni on 13 November, 2014 04:35:18 AM

Nishaji,
I ever go through recipes. That are ever helpful and keep my family happy.
निशा: रामा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanju on 14 November, 2014 20:47:07 PM

mam agar bread cooker mein banane ge to kitna time lagega
निशा: संजू जी, कुकर में ब्रेड बनाने के लिये 30-40 मिनिट लग जायेंगे.

Sanju on 21 November, 2014 07:10:05 AM

thank you mammmmmmmm

Raji on 25 November, 2014 17:30:15 PM

Namaste Nisha Mam,
I like all ur recipes. And love the way u detail out things involved. Thank u so much and Pls keep up the good work.
Regards & good wishes
Raji
निशा: राजी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sayli on 26 November, 2014 00:49:27 AM

Nisha ji...yeast ko hindi ya marathi me kya kehte hai?? Yeast aakhir hota kya hai
निशा: सयाली जी, यीस्ट को हिन्दी में खमीर कहा जाता है.

Pratiksha on 27 November, 2014 03:15:29 AM

Nisha ji इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट hota kya h ye kya hoti h plz muje samj nahi aa raha h.
निशा: प्रतीक्षा जी, यीस्ट वातावरण में हमेशा मौजूद रहता है, जो यीस्ट हम यूज करते है, हल्के ब्राउन कलर के गोल दाने होते हैं, यीस्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट और इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट 2 प्रकार का होता है, और किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है.

Sheetal on 28 November, 2014 00:21:23 AM

Great recipe Nishaji!! Thank you very much for sharing this !!
निशा: शितल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Uma mohan on 01 December, 2014 01:59:24 AM

In English translation, in second para, it reads
"------- Check the bread and then increase the temperature.---".
I think in the original recipe, time is to be increased and not the temperature. This is just so that there may not be problems in making bread based on the translation.

Abdul on 01 December, 2014 06:38:30 AM

madam i like your all recipe,and cook lots of thing from here i run my hotel and i am thankful to you for given lots of things here,madam can you put some non veg dis also here if you dnt mind thanks.
निशा: अब्दुल जी, मेरी वेबसाइट वेजीटेरियन है.

Sneha on 08 December, 2014 19:02:53 PM

mujhe aapki saari recipes bohat aachi lagti hai.they r so simple and easy.
निशा: स्नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhagvati lodhi on 10 December, 2014 01:07:36 AM

Nisha dii kya ye bread kukar m bana sakte h jese cack banate h or isme ghar ka bana yeast dal sakte h

Uma mohan on 18 December, 2014 06:14:41 AM

Namaste Nisha ji - thanks for your service to the society--spreading taste and happiness.
I am in need of ur guidance. Twice i tried but bread is not proper-it is not fully raised, so inside portion is not soft. Also top could not be brown though kept increasing time by 10 more minutes.(15+10). Followed all ur instructions- used dry yeast after bubbles, floor raised well.
I dont know where i am wrong? Kindly guide.
निशा: उमाजी, आटा अच्छा फूला है, आटे को पंच करके, बर्तन में शेप देकर रखना है, इसे ढककर 30 मिनिट के लिये रख लीजिये, इससे और अच्छे रिजल्ट मिलेंगे, ओवन को 220 - 230 डि. से. पर प्रीहीट कीजिये, कन्टेनर को ओवन में मिडिल रेक या जाली स्टेन्ड पर रखिये और 220 - 230 डि.से पर 10-12 मिनिट के लिये सैट करके बेक होने दीजिये, अब ब्रेड को चैक करते हुये पूरी तरह बेक होने तक बेक कीजिये, प्लीज फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छी ब्रेड बना लेंगी.

Misha on 19 December, 2014 01:03:24 AM

Namaste Mam...Can you tell the size of the tin which you have used for baking this bread. e.g 4"*10" ...
निशा: मिशा जी, हां यही है.

Gurwinder singh on 31 December, 2014 12:37:31 PM

chef ur awsm hatt off..
निशा: गुविन्दर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Gurwinder singh on 31 December, 2014 12:43:47 PM

chef which is ur fav. recipie??? tell smthing diffrent like i c noodle samosa its awsm just today i c ur site m impress .. m also chef but only for me hahahaha i like cooking ... hope u teach new new things
निशा: गुरविन्दर जी, मेरी हमेशा ही कुछ नया बनाने की कोशिश रहती है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dr saurabh on 21 January, 2015 23:45:40 PM

Nisha Ma'm, thank you for a wonderful website which has helped me a lot in improving my hobby of cooking.
I want to know how much amount of maida should be taken if I want to make the regular maida bread in a container of similar dimensions.
निशा: डा. सौरभ जी, मैदा भी आटे के बराबर मात्रा में ली जा सकती है.

Manisha on 11 February, 2015 04:14:20 AM

Dear Mam, kya mai koi dusra bartan use kar sakti hun bread ke liye. mere pas bread wala bartan nahi hai.
निशा: मनीषा जी, दूसरा बर्तन यूज किया जा सकता है, लेकिन ब्रेड का आकर बर्तन के आकार ही बनेगा.

Manisha on 14 February, 2015 04:10:08 AM

Thank u very much mam.

Manisha on 14 February, 2015 04:13:38 AM

Mam, jo maide ka khammer banana bataya tha aapne uss aate ko brown bread me milakar bread banaya ja sakta hai? kyunki mere yahan dry yeast nahi mil raha.
निशा: मनीषा जी हां अवश्य बनाया जा सकता है.

Vishal on 03 March, 2015 02:18:01 AM

Namaskar Nishaji,

Mujhe ye puchna hai ki bina oven ke nan-khatai banayi jati hai waise kya bina oven ke bread aur pav banaye ja sakte hai? agar haa to kaise? Please bateiye.. I am really happy and thanks for nice site. Happy holi in advance. Aur ek baat aapki is service ke liye aapko ek "Padma" award to milna hi chahiye. You deserve "Padma" awards.

Thanks & regards.

Manju on 11 March, 2015 00:08:31 AM

hello nisha g! thanks for the bread recipe, i want to make burger buns only with wheat flour, can you share the recipe for that? i donot use much of plain flour(maida). so can you share buns recipe with wheat flour only. thanks
निशा: मंजूजी, व्हीट फ्लोर बन भी बिलकुल उसी तरह बना सकते हैं, जिस तरह रिफाइन फ्लोर से बनाये हैं.

Megha on 26 March, 2015 02:02:06 AM

aap ke bataye tarike se ghar pe yeast banaya hai. Aata bread ke liye kya quantity me homemade yeast use karna hai? ye dhyana me rakhe ki mere paas oven nahi hai.
निशा: मेघा जी, 2 कप मैदा (250 ग्राम) में 1/4 कप और 3-4 टेबल स्पून घर का बना खमीर यूज कर सकते हैं.

Megha on 01 April, 2015 03:40:29 AM

Nishaji, mere liye aap ne javab nahi likha, bahut din ho gaye sawal pucche.
निशा: मेघा जी, आपको हमने 26 मार्च को ही रिप्लाई कर दिया है, प्लीज उसे देख लीजिये.

Chhaya shah on 05 April, 2015 08:49:33 AM

I can't make pav bread by your recipe
Pl.tell me.
निशा: छाया जी, पाव ब्रेड के लिये रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/553-pav-bhaji-bread-recipe.html

Neha on 15 April, 2015 11:03:23 AM

How to make cup cake in microwave
निशा: नेहा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Neha on 20 April, 2015 09:25:25 AM

Mere brown bread ka atta fulkar double nahi hua h to is aatte ko keise sahi karu jisse bread banai ja sake
निशा: नेहा, आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक लगाना होता है, और यीस्ट अच्छा नहीं होता तब आटा डबल नहीं फूलता. यीस्ट की वैरायटी बदली जा सकती है.

Renu sarath on 01 May, 2015 02:56:28 AM

Aate me mkaa aur jou ka aata mila ke bread bena sekte he plz ans me yes ya no

Manu on 07 May, 2015 03:52:31 AM

Mam microwave oven me aluminum ka bartan in rakha jata tu kanch ka rakhe

Priya on 26 May, 2015 21:16:48 PM

Its really very nice n easy to make brown bread thanks mam.

Sona on 27 May, 2015 20:28:18 PM

electrolux microwave 20 ltr. pr cooking kese kre....how to use microwave oven.. plz help me ...plz answer in hindi

Sweeti on 29 June, 2015 03:56:18 AM

mam pls mujhe conction mode k bare me confussion he 


mene bread banayi soft bhi thi par jyada fooli nhi or convection mode me kitna time preheat kare or kitna baking time pls mam yeh bta diziye


 


 


निशा: स्वीटी जी, कन्वेक्सन मोड पर सैट करके तापमान सैट कीजिये और 4-5 मिनिट के लिये ओवन को ओन कर दीजिये, ये प्रीहीट हो जायेगा, इसके बाद दिये हुये तापमान पर बिलकुल रेसिपी में दिये गये तरीके से बेक कीजिये.

Manisha on 23 July, 2015 22:48:38 PM

 


Namaste Mam, mere microwave me 200 de celciuos tak hi hai usse jyada temp set nahi ho payega. kya mai 200 par hi kar sakti hun? pls help kijiye. thanks.


निशा: मनीषा जी हां आप इसे 200 डि. से. पर बना लीजिये, समय थोड़ा अधिक लगेगा.

Binjal on 11 August, 2015 02:05:31 AM

hum same recipe se pav bus bhi bana sakte hai kya..?


निशा: बिंजल जी, पाव बना सकते हैं.

Gopal krishna saxena on 04 September, 2015 20:36:22 PM

Several times ltried to make bread but dow becomes hard.Why is it so.


निशा: गोपाल जी, एसा लग रहा है कि आटा पूरी तरह फूल नहीं रहा है. इसका कारण है यीस्ट का अच्छा न होना, प्लीज यीस्ट को दूसरे ब्रान्ड का ले लीजिये और ट्राई कीजिये, आप अच्छे ब्रेड अवश्य बनायेंगे.

Sanjana on 21 September, 2015 01:18:17 AM

Mam maine apki bhot recepi use kari h aur vo bhot mast banti h and thanx ek ma ki jese aapne mujhe itne items bana sikhaye .


mam  maine abhi 2 din pahle  microwave purchase kiya hai bt mujhe abhi use karna nahi aat h to pls mam meri help kijiye ki isme preheat ka option h bt mujhe set karna nahi aa raha h to aap bataiye ki kese use karu 


निशा: संजना जी, माइक्रोवेव पर बटन और उनके ऊपर लिखा भी रहता है, प्लीज आप उसे यूज कीजिये, आप बड़ी आसानी से उसे यूज करना सीख जायेंगी, उसके साथ जो मेनुअल दिया है उसको भी अवश्य पढ़े.

Mohit singh on 15 October, 2015 09:45:44 AM

Mam mera pass Samsung microwave oven ce1041DFB ha. Jab ma baking k liye aluminum container metal racks k upper rakh k convection mode par bake karta hu to racks or container k beech m sparking hote ha .. asa kyu?
निशा: मोहित जी, कन्वेक्सन मोड पर अल्यूमीनियम बर्तन यूज कर सकते हैं, लेकिन माइक्रोवेव + कन्वेक्सन मोड पर ये बर्तन यूज नहीं कर सकते हैं.

Nidhi jain on 29 October, 2015 15:34:01 PM

Hello mam,
Thank u so much for this great job.
Actually mujhe to words hi ni mil rahe k mai apko kaise thank karu
Maine apki bot sari recipe try ki hai . apke sikhane ka tarika itna acha h k sab kuch ek baar me hi perfect ho jata h
I love ur recipes and the way you cook
Hum log jain hai aur hamare ghar me bhi lahsun pyaj use ni hota. Inke bina vhi sari dishes ekdum mast banati hai aap
Mere ghar me , friend circle me, mere husband k office me, neighbours sare meri cooking k fan ho gaye hai
In sabka credit jata hai apko
Thank u sooooo much...
May god bless u..

निशा: निधि जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

Madhu on 04 November, 2015 08:30:31 AM

I have dry yeast. How much dry yeast i should put in this measurement. This is a third time i tried but failed. Dough is
Not rising

निशा: मधु जी, आप यीस्ट को गरम पानी में डाल कर रखते हैं या नहीं यदि नहीं तो ऎसा अवश्य करें क्योंकि तभी यीस्ट एक्टीव होगी और ब्रेड स्पंजी बनेगी.

Varsha amarji on 12 November, 2015 02:51:18 AM

nisha ji bread aur bhi soft banane ke liye kya add karoon

निशा: वर्षा जी, आप चाहें तो आटे को दूध मिक्स करके गूंथ सकते हैं, ब्रेड और सोफ्ट बनेंगे.

Khushboo porwal on 16 November, 2015 23:12:47 PM

Hello mam
mam plz bataye, mere pass instant dry yeast h.use direct use kru ya pani me dissovle krke...mene yeast
kabhi use nhi kiya ...plzzz reapy mam

निशा: आप इसे डारेक्ट यूज करें.

Pallavi agrawal on 26 November, 2015 22:48:12 PM

hello nisha g.. i m huge fan of u ap wakayi bhut ache s smjhati h or apki har dish bhut achi hoti h or spcly is dish k bad to me apki bhut fan ban gyi hu

निशा: पल्लवी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rita pandey on 18 December, 2015 23:59:04 PM

bread ya to hard ho jati hai ya raw rah jati hai mere pas20 sc ifb oven hai please temp and time kya ho batae mai apki recipe hamesha try karti hun
निशा: रीता जी, अलग अलग ओवन में समय का अन्तर आता है, प्लीज ट्राई कीजिये आप थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद बहुत अच्छी ब्रेड बनायेंगी.

Nand lal on 09 February, 2016 02:50:00 AM

What is yeast, Can be use Eno-Regular-Fruit Salt in place of yeast.

निशा: नंद जी, यीस्ट को खमीर कहा जाता है यह आसानी से किसी भी किराना स्टोर पर मिल जाता है. ब्रेड के लिए यीस्ट ही आवश्यक होता है.

Vikash on 14 March, 2016 06:21:57 AM

हाय मोम
इस 200 ग्राम में कितना बेकिंग पाउडर मिलाएं..

Sumedha joshi on 22 March, 2016 07:53:25 AM

Brown bread ka aata jyada phulta nahi hai ? Kau?

निशा: सुमेधा जी, आटे के साथ में किसी बर्तन में गरम पानी करके रख दिया जाय तो वहां का तापमान अधिक होने से आटा जल्दी फूल कर तैयार हो जाता है.

Shivam on 25 March, 2016 04:15:52 AM

Yeast ki jgh koi dusra viklp h to btaye..plzz...yeast kya hoti h ...

निशा: शिवम जी, ब्रेड यीस्ट डालकर ही बनाई जाती है. यीस्ट के लिए आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/564-how-to-make-yeast-at-home.html

Sumedha joshi on 21 April, 2016 21:51:54 PM

Maine aapke receipe nusar bread banaya par wo phula par double se jyada hona chaihe utna nahi phula aur halka bhi nahi hua jab ki maida ka bread accha bana kya karan hai..
निशा: सुमेधा जी, यदि आटा अच्छी तरह न फूला हो तब ब्रेड भी अच्छा नहीं फूलता है, आटे को ग्लूटोन आने तक गूंथे, ढककर गरम जगह पर रखें, 2-3 घंटे में आटा फूल कर दुगना हो जाता है, इस आटे से बने ब्रेड बहुत अच्छे बनते हैं.

Chauhan suresh.r on 01 May, 2016 06:13:17 AM

Muje dabeli paav ki jaankari chahiye oar usko kese banaya jata he oar uske andr kya dalte he
निशा: चौहान जी, दावेली रेसिपी वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है, उसे आप देख सकते हैं.

Shilpa on 10 May, 2016 02:36:26 AM

Hi Nisha ji,
Some times it is said to prove the dough twice. Why it is required to prove the dough before shaping. Is it fine if I shape the dough n prove if for more time. What difference it makes to do before n after. Because what i have observered is my dough doubles in first proving but then when i shape it it does not rise to proper size. if i prove it single time i.e. i shape it directly n then wait for more time (say 1 to 1.5 hrs) then it rises well. So can i do it this way or is it not a healthy one. Please suggest.

Shilpi dubey on 16 May, 2016 01:39:08 AM

Eist keya hota h mam kucch chijo ki matl smjh me nahi aati h piz mam hame bataye
निशा: शिल्पी जी, य़ीस्ट एक तरह की फंजाई है, जो अनकूल वातावरण मिलने पर तेजी से बढ़ती है, इसे आटे को फरमेन्ट करने के लिये यूज किया जाता है, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है.

Shilp dubey on 20 May, 2016 00:00:30 AM

Nisaji a activedry yeast keya hota h piz. Hame bataye
निशा: शिल्प जी, यीस्ट एक तरह की फंजाई है, जो अनकुल वातावरण मिलने पर तेजी से बढ़्ती है, इसे आटे को फरमेन्ट करने के लिये यूज किया जाता है. यीस्ट किराना शोप पर मिल जाता है, ये 2 प्रकार का होता है, एक्टिव ड्राई यीस्ट और ड्राई यीस्ट, एक्टिव ड्राई यीस्ट आटे में डायरेक्ट मिला सकते हैं, और ड्राई यीस्ट की अपेक्षा ये अच्छा काम करता है.

Raju mandloi on 26 May, 2016 06:50:40 AM

yeast kaha milenge?

निशा: राजू जी, यीस्ट आपको किसी भी अच्छे किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाएगा. आप इसे घर पर भी बना सकते हैं और इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/564-how-to-make-yeast-at-home.html

Tilak raj on 15 June, 2016 05:17:49 AM

What can we put baking powder or soda instead of yeast

निशा: तिलक जी, ब्राउन ब्रेड के लिये, यीस्ट ही अच्छा रहता है, लेकिन कु़छ मिठी ब्रेड और फलों की ब्रेड बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर बनाई जाती हैं.

Archana on 29 June, 2016 01:19:52 AM

when i prepare cake by using all your said ingredients with same measurement still my cake became very hard from all side. plz. tell me how to prepare a healthy egg cake with wheat flour, nachni flour etc. in mw.

Shilpa on 06 July, 2016 04:43:26 AM

Today I prepared bread it's nice. Mam every bread we we use yeast to farment. Can we use aata which is kept in fridge and get fermented, for making bread?
निशा: शिल्पा, आटा जो अपने आप फरमेन्ट होता है उसे यूज नहीं करते वह अच्छा नहीं होता.

Misbah on 13 July, 2016 16:39:57 PM

isme yeast ki jagah meetha soda use kr sakte hai ??

निशा: मिस्बाह जी, ब्राउन ब्रेड के लिये, यीस्ट ही अच्छा रहता है, लेकिन कु़छ मिठी ब्रेड और फलों की ब्रेड बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर बनाई जाती हैं.

Durgesh kumar on 04 August, 2016 22:01:51 PM

bred banane ko sikhana hai. sele karne ke liye.

Your name... on 01 September, 2016 03:01:17 AM

Nisha kya convection microwave ovan me cake aluminium pan me bana skte h
निशा: जी हां अवश्य बना सकते हैं, कन्वेक्सन मोड पर कोई भी मैटल यूज की जा सकती है.

Ela on 01 September, 2016 07:57:50 AM

Hello Nishaji, I baked breads but the crust gets too hard, any suggestion.
निशा: इला जी, ब्रेड बेक करने के लिये थोड़ा तापमान और बढ़ा दीजिये, ब्रेड अच्छी स्पंजी और सोफ्ट बनेगी.

Preeti gattani on 13 September, 2016 19:58:56 PM

Mam Microwave k alawa bread aur kaise bana sakte hai

निशा: प्रीती जी, ब्रेड को ओटीजी, माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड और कुकर में भी बनाया जा सकता है.

Ranjan on 18 September, 2016 19:44:26 PM

Hlo yeast dalna jruri hai Ji bde pyala 2 dalne hai to Chota kitne dalna hai ji
निशा: राजन जी, ब्रेड के लिये मैदा में यीस्ट डालना आवश्यक है.

Vinod pd timsina on 16 October, 2016 19:10:00 PM

निशा मधुलिकाजी नमस्कार,
आपके रिसिपिके अनुसार मैने आटेका व्रेड सामसुङ्गका माइक्रोवेभ कन्भेक्सन वोभनमे प्रि हिट २०० डिग्री सेल्सियसमे करके, २०० डिग्रीका टेम्प्रेचर के साथ २५ मिनट वक्त देकर वेक्ड किया । नतिजा व्रेडका तस्वीरमे दिखाइ दे रहा है । लेकीन तस्वीर नहि भेज पाया । क्योकि तस्वीर भेजनेका प्रावधान नहि मीला ।
उपरतो व्राउन है । लेकिन पिछे और अन्दर व्राउन नहि हो पाया । वे्रड तो मुस्किलसे पकाहुवा हि है लेकिन स्लाइस किया हुवा पिस टुटता है ।
इसि हालतमे मैदेका व्रेड तो सव कुछ ठिक होता है ।
कृपया आटेके व्रेडमे क्या नमिलेके कारण एैसा हो रहा है, विस्तार से सुझाव देति तो वहुत वडिया होसा ।
निशा: विनोद जी, एसा लग रहा है कि ब्रेड का कन्टेनर आपने माइक्रोवेव के ग्लास के ऊपर रख कर उसे बेक किया है, फले जाली स्टेन्ड रखें, कन्टेनर को उसके ऊपर रखें और बेक करें, चैक करें और टाइम बढ़ाते हुये जब तक ब्रेड ऊपर से गोल्डन ब्राउन और चाकू उसके अन्दर डालें तो वह क्लीयर निकले गीला मिश्रण बाहर न निकल रहा हो, ब्राउन ब्रेड बहुत अच्छी बनेगी.

Ravindra rathour on 17 October, 2016 03:51:24 AM

ये एक्टिंग ड्राई यीस्ट क्या है इसका और कुछ नाम v ही क्या ?

निशा: रविन्द्र जी, एक्टिव ड्राई यीस्ट को सीधे आटे में डालकर गूंथा जा सकता है, लेकिन साधारण ड्राई यीस्ट (non-instant) को पहले 2-3 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डालकर, ढककर रखना पड़ता है और 10 मिनिट में यीस्ट एक्टिव हो जाता है जब पानी के ऊपर हल्के से बुलबुले दिखाई देने लगते है डालते हैं. आपको यह इन्सटेन्ट ड्राय एक्टिव यीस्ट के नाम से सुपरमार्केट में मिल जाएगा.

Aruna gaur on 17 October, 2016 04:05:25 AM

I like this useful site.

निशा: अरूणा जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

Kanan brahmbhatt on 01 November, 2016 04:34:37 AM

Hello nishaji,
Mane aloo bhujiya banaye to vo utni crispy nahi bani he to kya karu?
निशा: कनन जी, धीमी आग करके आलू भूजिया को क्रिस्पी होने तक तलें, भुजिया बहुत क्रिस्पी बनती है.

Ishan on 08 November, 2016 05:16:21 AM

Hello nisha ji kya hum gahun ke aate jagha maida daal sakte hai kya
agar haan to kitna maida lena honga is recipe ke hissab se jawab zaroor de plz

निशा: ईशान जी, आप मैदा लेंगे, तो व्हाइट ब्रैड बनेंगी. आप इतनी ही मात्रा की मैदा से व्हाइट ब्रेड बना सकते हैं.

Rahul soni on 28 November, 2016 03:10:37 AM

nishaji oil ki jagah butter use kar sakte hai kya

निशा: राहुल जी, हां कर सकते हैं.

Surbhi on 29 December, 2016 05:18:37 AM

Mam yeast ka koi alternative h kya h jo hum use kar sakte h.....?

निशा: सुरभि जी, ब्राउन ब्रेड के लिये, यीस्ट ही अच्छा रहता है, लेकिन कु़छ मीठी ब्रेड और फलों की ब्रेड बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर बनाई जाती हैं.

Priyanka singh on 29 December, 2016 08:17:00 AM

Hi Nisha Ji, Maine aapki bahot si recipe try ki all r great per pata nahin kyun Atta bread acha nahin ban raha Atta double Hua bake hua ache se per uska taste tongue per tikha tha aisa kyun Hua plz batayien

निशा: प्रियंका जी, धन्यवाद. तीखा स्वाद तो नही आना चाहिए, लेकिन यीस्ट अधिक मात्रा में होने से एसा हो सकता है.

Dinesh on 03 February, 2017 05:48:14 AM

hello nisha ji hum aap ki sari reciepi dekhker banate he hamara microwave solo he to hum isme brown bread kaise banaye aur hun isko preheat kaise kare

निशा: दिनेश जी, सोलो माइक्रोवेव में ब्रेड नही बनाई जा सकती. ब्रेड को बेक करके बनाया जाता है और बेकिंग के लिए कन्वेक्शन मोड ज़रूरी है.

Suman on 03 February, 2017 07:56:05 AM

Bread cokker me bnayae ja sakte hai

निशा: सुमन जी, आप इसे कुकर में बना कर ट्राई कर सकती हैं, जिस तरह कुकर में केक बनाया है उसी तरह से इसे भी बनाया जा सकता है. कुकर में केक बनाने की विधि का लिंक निम्न है:
http://nishamadhulika.com/baking/eggless-chocolate-cake-in-cooker.html



Raani on 06 February, 2017 08:23:56 AM

Nisha JI....thank for sharing recipes......
Mene apke di matra k anusar hi brown bread banayi thi....but upar se to bahut hi acha brown colour Sikh raha that aur chaku se chek kiya tab b vah pura paka hua lag raha that but jab mene use plate me nikala to kacha reh gaya aur uska taste b thoda sa kadwa type tha....pls bataiye kaha mistake ho rahi he
निशा: रानी जी, आटा अच्छी तरह फरमेन्ट न हुआ हो तब एसा हो सकता है, ब्रेड या केक को चैक करने के लिये उसके बीच में चाकू डालकर चैक करना ठीक होता है, क्यों कि बेकिंग बीच में सबसे बाद में पूरी होती है.

Payal on 20 February, 2017 06:06:25 AM

Mam, mere paaa whirlpool ka convection microwave hai. Isme temperature ka option nahi hai sirf watts hai(400,550w,max, grill fc).
Main kaise bread bake karu isme?
निशा: पायल जी, इसमें कन्वेक्सन मोड नहीं है, आप इसमें ब्रेड बना सकती हैं, तरीका देखने के लिये वेबसाइट पर दिये हुये एपल स्पंज केक इन माइक्रोवेव में रेसिपी देखी जा सकती है, लेकिन माइक्रोवेव में बेक की हुई रेसिपी के कलर नहीं बदलते हैं.

Ganesh s gohatre on 22 February, 2017 10:29:52 AM

i like it taste

निशा: गणेश जी, धन्यवाद.

Ishan on 04 March, 2017 05:18:26 AM

Hi nisha ji Kay hum selicon mould me bana skate hai kya

निशा: ईशान जी, हां सिलिकॉन मोल्ड में भी बना सकते हैं.

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