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स्वीट कार्न इडली - Sweet Corn Masala Idli Recipe

Sweet Corn Masala Idli Recipe


आजकल स्वीटकार्न और स्वीटकार्न के भुट्टे बाजार में लगभग हर मौसम में मिल जाते हैं, इन भुट्टे से बनी स्वीट कार्न बहुत ही स्वादिष्ट होती है, और पौष्टिक भी है, इन्हैं बनाना भी आसान है.

Read - Sweet Corn Masala Idli Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Corn Idli

  • स्वीटकार्न भुट्टे- 2 या 2 कप दाने
  • सूजी - 1 कप
  • दही - 1 कप
  • आधा कप - हरे मटर के दाने
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • करी पत्ता - 10-12
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1-2
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • उरद की दाल - 1 छोटी चम्मच
  • चने की दाल - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • इनो फ्रूट साल्ट - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to Make Corn Idli

स्वीट कार्न भुट्टे को कद्दूकस करके सारा पल्प निकाल लीजिये, किसी बड़े प्याले में दही और सूजी डालकर दही में अच्छी तरह मिला दीजिये. जब दही और सूजी अच्छी तरह मिल जायें तो इसी बैटर में स्वीट कार्न पल्प, नमक अदरक, हरी मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये.

छोटे पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल में राई डाल दीजिये, राई तड़कने पर उरद की दाल और चने की दाल डालिये और दालों के हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये. जब दालें हल्की ब्राउन हो जायें तो इसी तेल में करी पत्ते डालिये और हल्का सा भून कर तड़का तैयार कर लीजिये. इस तड़के को स्वीट कार्न मिश्रण में डाल दीजिये, मटर के दाने भी डालकर मिला दीजिये और 10 मिनिट के लिये मिश्रण को ढककर रख दीजिये, ताकि सूजी के दाने अच्छी तरह फूल जाय.

कुकर या किसी भगोने में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गरम करने के लिये रख दीजिये., इडली के सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये अब दही, सूजी, स्वीटकार्न आदि के मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिला दीजिये. सांचों में थोड़ा थोड़ा मिश्रण डाल कर सारे सांचे भर लीजिये . सांचे इडली स्टेन्ड में अरेन्ज कर लीजिये. पानी में उबाल आने पर इडली स्टेन्ड को भगोने या प्रेशर कुकर के अन्दर रख दीजिये. भगोने को अच्छी तरह ढक दीजिये. यदि प्रेशर कुकर में बना रहे हैं तो इसमें सीटी लगाये बिना ही ढकान बंद कीजिये. स्वीटकार्न इडली को इस तरह 10-12 मिनिट तक तेज आग पर भाप में पकने दीजिये.


स्वीट कार्न इडली पककर तैयार हैं, इडली स्टेन्ड को भगोने से निकाल लीजिये, सांचे अलग अलग कर दीजिये, इडली के थोड़ा ठंडा होने पर चाकू की सहायता से सांचे से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.

बहुत ही स्पंजी स्वीट कार्न इडली बनकर तैयार है, स्वीट कार्न इडली को हरे धनिये की चटनी या नारियल की चटनी या मूंगफली दाने की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
2 स्वीट कार्न भुट्टे की जगह 2 कप स्वीट कार्न के दाने भी मिक्सर से हल्के दरदरे पीस कर लिये जा सकते हैं.
स्वीटकार्न इडली के लिये मिश्रण में सब्जियां अपनी पसन्द के अनुसार गाजर या फूल गोभी जो आप चाहें डाल सकते हैं.

Sweet Corn Masala Idli recipe video in Hindi.

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Comments (32)

Enem on 02 April, 2014 01:48:18 AM

Sweet corn Idli Recipe
Nowadays sweet corn kernels or sweet corn (Bhutta) is easily available in the market in all seasons. The idli made from these sweet corns is very tasty and nutritious. This idli is made very easily.

Ingredients required for sweet corn idli

Sweet Corn - 2
Semolina (sooji) - 1 cup
Curd - 1 cup
Peas (matar) - ½ cup
Oil - 2 tbsp
Curry leaves (curry patta) - 10 to 12
Ginger Paste (adrak) - 1 tsp
Green chilly (Hari Mirch) - 1-2
Mustard or sarson seeds (rai) - ½ tsp
Urad dal - 1 tsp
Chana dal - 1 tsp
Salt (namak) - 1 tsp or as per taste
Eno fruit salt - 1 tsp

How to make sweet corn idli
To make sweet corn idli , we will firstly kadukas the corns and will take out all the pulp. Take a big bowl and add semolina and curd to it. Mix well. Now add the sweet corn pulp, salt, ginger powder and green chilly to the mixture. Mix it thoroughly.

Put oil in a pan. Once the oil is heated add mustard seeds, chana dal and urad dal to the pan.
Fry it till it gets a little brown. It has become a little brown so now add curry leaves. The tadka that we have prepared, add it to the sweet corn mixture. Add peas to the mixture and mix well. Cover it and keep it aside for about 10 minutes. Till then the semolina will set.

We can take a cooker or any bigoni in which our idli stand gets fixed. We have taken a bigoni and added 2 cups of water. Put a little oil on the idli mould. Now add eno salt to the mixture. We will fill and prepare all the moulds in the same way. Finally arrange the moulds. Once the water starts to boil, put the idli stand in a bigoni or pressure cooker. Cover it fully, so that it is not left open from any side. If there is pressure in the cooker, then cover it without putting the whistle. Cook the idli for 10-12 minutes on high flame and then check.

Our sweet corn idli is now ready. Now take out the idli stand. Separate the moulds. Once the idli is cool take it out from the mould with the help of a knife.

Very spongy and delicious idlis are prepared. Serve sweet corn idli along with dhaniya chutney , Moongfali ki chutney or coconut chutney.

Suggestions:
If we do not have sweet corn then we can take sweet corn grains and put them in the mixer and coarsely grind them.
You can add vegetables of your choice to prepare sweet corn idli.

Chinki on 02 April, 2014 09:56:44 AM

Mam kache hi Dane le ke grind karna h ya boil kr ke
निशा: चिंकी जी हां कच्चे ही दाने लेने हैं.

Puja on 21 April, 2014 08:46:09 AM

can we make this idli in microwave
निशा: पूजा जी हां माइक्रोवेव में ये इडली बना सकते हैं.

Ruchika kapoor on 29 April, 2014 04:16:43 AM

Hello Mam,
phele toh mein apka bhut shukriya kerna chati hn ki apne bache ke lunch le jane ki tension ko dur ker diya ....
lekin Mam mujhe karri patta nahi milta hai then kya hum dhaniya use ker skte hain uski jagah aur baad meinn jaise aap daal dalker tadka tayar kerti hai tu usme hum pyaz dal skte hain aur sabjaiyio mein tamater use kere toh ....thik hai Mam...Pls Reply.....

निशा: रुचिका जी हां आप हरा धनियां यूज कर सकती है, प्याज, टमाटर या जो भी सब्जी आपको पसन्द हो वह डाल सकती हैं.

Pooja sakate on 06 May, 2014 03:56:22 AM

Namaste Nishaji, yeh recipe maine last sunday try ki, it was amazing, sabko bohot pasand aayi. thanks for such reciepes mai hamesha aapki recipe try karti hoon aur sachme sab safal ho gayi hai aaj tak. thank u very much nishaji...
निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anupa on 08 May, 2014 23:15:23 PM

hello mam
sweet corn idli recipe main corns boiled use karne hai ya phir raw
निशा: अनुपा जी, स्वीट कार्न को बिना उबाले ही लिया है.

Smita on 15 May, 2014 09:53:43 AM

we don't get bhutta here so how much sweet corns can we use?
निशा: स्मिता, स्वीट कार्न के दाने जो फ्रोजन मिलते हैं वह यूज कर सकते हैं.

Ankit on 08 June, 2014 09:44:44 AM

how to make nan
निशा: अंकित जी, नान रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर नान लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Dipti assudani on 08 June, 2014 23:03:45 PM

thanks, for this easy recipe

Smita tijo on 22 June, 2014 07:56:18 AM

thanks for reply but whats the quantity of sweet corn need to be used?
निशा: स्मिता जी, 2 स्वीट कार्न भुट्टे या 2 कप स्वीट कार्न के दाने.

Neha tiwari on 27 June, 2014 00:19:51 AM

Aaj subah banayi maine Idli... But kachhi reh gayi wo andar se aur upar se bhi gili reh gayi thi...

Can you suggest ki steam karte samay kis baat ka dhyaan rakhun mai taki idli kachhi na rahein aur upar se gili bhi na ho
निशा: नेहा पानी में अच्छी तरह उबाल आने के बाद, इडली पकने के लिये रखिये और गैस मीडियम हाई होनी चाहिये ताकि हमेशा अच्छी तरह पानी में भाप बनती रहे, जिस बर्तन में इडली पक रही हैं उसे अच्छी तरह ढका रहना चाहिये, कुकर में बना रहे हैं तो कुकर के ढक्कन में सीटी बिना लगाये इडली को पकने दीजिये. 12 मिनिट में इडली पक कर तैयार हो जाती है, इडली स्टैन्ड को बर्तन से निकालिये और ठंडा होने के बाद इडली चाकू या चम्मच की सहायता से सांचे से निकाल लीजिये, अच्छी इडली बनकर तैयार होंगी.

Geetanjali on 05 July, 2014 02:07:49 AM

Nishaji thanks for this easy recipys

Anu on 07 July, 2014 00:55:34 AM

thank u very much 4 this healthy,Tasty n Easy recipe Nisha Mam.........
निशा: अनु, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shabnam on 08 July, 2014 02:17:37 AM

thank u mam or easy recipe

Akanksha yadav on 18 July, 2014 21:38:04 PM

Nisha ji very very thanks for this recipys.

Pooja singh on 23 July, 2014 01:24:37 AM

Nisha ji, i am big fan of yours, thanks for this recipe

Paramita das on 11 August, 2014 00:30:10 AM

Nisha ji thanks for this recipe.I made it and its just awesome.
निशा: प्रमिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sneha on 11 August, 2014 04:48:40 AM

kya corn ko mixier me bhi crush kr saktey hai.
निशा: स्नेहा, जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Suhani on 07 September, 2014 01:39:33 AM

Dal fuli hui ho??

Chanda bhajanka on 10 September, 2014 03:33:06 AM

Nisha ji,I always follow your receipe and every time I get very good results.Thanks a lot.
निशा: चंदा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kavita on 19 September, 2014 01:27:08 AM

nishaji mene jo nankhatai banai vo gili gili kyo bani
निशा: कविता जी, घी या बटर अधिक होने से और कम बेक होने से एसा हो सकता है.

Ananya on 06 October, 2014 08:10:31 AM

Ma'am kya urad r channa ki dal kacchi ho ya bhigane k bad use krni h....

Kranti on 14 October, 2014 22:32:39 PM

eno fruit salt kisliye hota hai? uski jagah khaneka soda chalega?
निशा: क्रान्ति जी, ईनो फ्रूट साल्ट इडली को स्पंजी बनाने के लिये डाला जाता है, इसकी जगह खाने का सोडा डाला जा सकता है.

Aruna solanki on 20 October, 2014 09:19:00 AM

Thnx nisha ji for this practical recipies. I m not good in cooking but my first try to make this recipie is very successful. Thnx again.
निशा: अरुना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Uma dehariya on 12 December, 2014 09:18:29 AM

आपके द्वारा दिखाई गयी सभी रेसिपी बहुत अच्छी और आसान हैं ।
आपका बहुत बहुत धन्यवाद ।

Ruchika jan on 20 January, 2015 22:55:09 PM

Nmaste mam.. M apki recpe k anusar jo dish bnati ho bjot pasnd krte h sbhi ..thanx.. Kya aap plz MAALPUAE ki recipe bhi post kre ..
निशा: रुचिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मालपूआ सादा और मावा मालपूआ रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मालपूआ लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Sangeeta bhatia on 19 April, 2015 10:45:40 AM

Nishaji your all recipes are delicious and perfect I have tried so many.....love it

निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Disha on 17 July, 2015 09:15:14 AM

Mam sweet corn idli ko microwave m kitne time k liye cook krna h


 


निशा: दिशा जी, माइक्रोवेव में इडली बनाने की रेसिपी उपलब्ध है, बिलकुल उसी तरह स्वीट कार्न इडली भी माइक्रोवेव में बनाते हैं, रेसिपी के लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=Q6_Bl-2zpHU

Praveen agarwal on 09 January, 2016 07:46:10 AM

Oil less food/snacks for heart pasents
निशा: प्रवीन जी, वेबसाइट पर बहुत सारी रेसिपी उपलब्ध है जिसमें तेल का यूज बहुत कम किया गया है, उन्हैं आप देख सकते हैं.

Bushra on 15 January, 2016 02:58:45 AM

hi mam
ur receipies are wonderful. i have tried many of them. the way u explain us is mindblowing and its easily understandable.
my only doubt is the sooji or rava u use is roasted or raw
please let me know.
with regards

निशा: आप इसे दोंनो तरीके से बना सकते हैं.

Sonia on 06 February, 2016 00:10:24 AM

sweet corn idli k liye suji n dahi ko batter bana kr kitni der rkhna he

निशा: सोनिया जी, 10 मिनिट के लिये मिश्रण को ढककर रख दीजिये.

Rani on 08 February, 2016 02:49:40 AM

nisha ji chane or urad ki dal kachi hi oil me dalna h kya

निशा: रानी जी, इन्हें कच्चा ही भूनना है.

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