करी पत्ता चटनी - Curry Leaf Chutney Recipe


करी पत्ता चटनी (Curry Leaf Chutney Recipe) बहुत ही स्वादिष्ट होती है, ये चटनी दक्षिण भारत बनाई जाती है, चटनी का स्वाद इतना अच्छा कि आप एक बार बना लेंगे तो इस चटनी को हमेशा ही बनाना पसन्द करेंगे. करी पत्ता चटनी को इडली, दोसा, बड़ा या पकोड़े के साथ खाया जा सकता है.

आइये करी पत्ता चटनी बनाना शुरू करते हैं.

Read: Curry Leaf Chutney Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Curry Leaf Chutney Recipe

  • करी पत्ता - एक कप
  • कच्चा नारियल - 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2-3
  • लाल मिर्च - 2
  • इमली का पल्प - 2 टेबल स्पून
  • गुड़ - 1 टेबल स्पून
  • चने की दाल - 2 छोटी चम्मच
  • उरद की दाल - 2 छोटी चम्मच
  • राई - 1/2 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग - 2 पिंच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

विधि - How to make Curry Leaf Chutney

करी पता को साफ करके, 2 बार अच्छी तरह पानी से धो लीजिये, पत्तो को छलनी में रखकर पानी सुखा लीजिये.

पैन गरम कीजिये और 1 छोटी चम्मच तेल डालिये, तेल गरम होने पर राई डालिये और और जीरा भी डाल दीजिए, राई और जीरा भुनने पर चने की दाल और उरद की दाल भी डाल दीजिये, दालों को चमचे से चलाते हुये, मीडियम आग पर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये. लाल मिर्च और हींग भी डाल कर 1/2 मिनिट भून लीजिये, भुने मसाले प्याली में निकाल लीजिये

बचा हुआ तेल भी पैन में डाल दीजिये, तेल गरम होने पर करी पत्त्ता डाल दीजिये और 2 मिनिट लगातार चमचे से चलाते हुये भूनेंगे, नारियल और हरी मिर्च भी डालकर मिला देंगे और 1 मिनिट तक भून लीजिये.

भुने करी पत्ता और दाल, मसाले सारी चीजें को मिक्सर जार में डाल दीजिये, इमली का पल्प, गुड़ और नमक भी डाल दीजिये, एक चौथाई कप डाल कर चटानी को बारीक पीस लीजिये.

बहुत ही स्वादिष्ट करी पत्ता चटनी बनकर तैयार है, करी पत्ता चटनी को इडली, दोसा, बड़ा या पकौड़े के साथ परोसिये और खाइये.

Curry Leaf Chutney Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 39:

  • on 23 June, 2012 16:46:57 PM
    new n good Chutney Recipe i like it
  • on 24 June, 2012 13:05:41 PM
    jaggery dale bina kya ye chutney ban sakti hai???
    agar nhi toh iski jagha kya daal sakte hai(for dibetic patient)
    निशा: सुमन, चटनी को बिना गुड़ डाले भी बना सकते हैं, आप बनाइये चटनी बहुत अच्छी बनेगी, धन्यवाद.
  • on 07 July, 2012 11:08:42 AM
    it's too delicious...
  • on 08 July, 2012 16:06:16 PM
    Very nice & unique recipe
    • on 31 March, 2013 10:20:34 AM
      Very Good Pl..
  • on 09 July, 2012 09:51:16 AM
    imli pulp kaise banate hai?

    निशा: रुचि, बहुत आसाना है, हम रैसिपी लिख देंगे.
  • on 09 July, 2012 09:54:23 AM
    chana daal n urad daal sukha hona chaheye ya soaked
    hona chaheye
    निशा: रुचि, जी ये सूखी दालें हैं.
  • on 10 July, 2012 09:32:50 AM
    बनवा के खा के बताऊंगा .... हा हा हा .... शुक्रिया आपका विधि बताने के लिए ....

    सादर,
  • on 12 July, 2012 18:02:04 PM
    how to make without gud.
    निशा: संतोष,चटनी तो इसी तरह बनेगी, सिर्फ गुड़ मत डालिये.
  • on 13 July, 2012 23:36:22 PM
    Gur dalna jaruri h
    निशा:पूजा जी नहीं, बिलकुल जरूरी नहीं है.
  • on 19 July, 2012 16:47:16 PM
    thanks nisha ji
    the recipe was very nice and i got many good compliments from my family because of your recipe
    thanks once again
    निशा: सुमन आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 July, 2012 15:16:19 PM
    Its really a good helpful site.

    Thanks alot.
  • on 23 July, 2012 15:58:09 PM
    curry pata chutney very taste. my husband luv it. thx mam.
  • on 26 July, 2012 14:42:03 PM
    nice chutney ........
  • on 26 July, 2012 16:17:57 PM
    dis chutney is really is very gud.
  • on 04 August, 2012 12:29:34 PM
    Can we add lemon instead of imli nishji

    निशा: शफीना, अवश्य मिला सकते हैं, बस स्वाद थोड़ा अलग होगा.
  • on 04 August, 2012 14:32:52 PM
    Its really a good helpful site.

    Thanks alot.
  • on 18 August, 2012 12:42:40 PM
    nisha ji .... kya naariyal sukha ho to bhi use kiya ja skta hai ya fir hara naariyal hi use krna pdega.
    निशा: अमन सूखा नारियल भी लिया जा सकता है.
  • on 26 August, 2012 15:00:51 PM
    wow its suparb nice chatni
    mery mammi ko bohot a66i lagi
  • on 09 September, 2012 17:40:59 PM
    ts really a good helpful site.
  • on 04 October, 2012 09:53:47 AM
    GREAT.Better option [unavailiblity of coriander in summer time] Increases HB also
  • on 12 November, 2012 11:47:11 AM
    your receipies are really very good. Thanks Nishaji. Wish you a very Happy Diwali
    निशा: सन्तोष, आपको भी दिवाली की ढेर सारी शुभकामनायें.
  • on 26 November, 2012 20:34:08 PM
    please tell me about one tar, two tar, and three tar.please tell me candy themetroy temperature. i use candy themeoty.tell me t
    thanks
  • on 23 December, 2012 13:32:11 PM
    nisha ji ye btaye ki imli pulp kaise banaye jate h?
    निशा: पकी इमली को रात भर उतने ही पानी में भिगो दीजिये जितनी इमली है. मसल मसल कर छान लीजिये, और छानने के बाद जो मिलता है वही इमली पल्प है
  • on 21 January, 2013 11:27:05 AM
    nisha ji curry leaf ki chatni ko hm kitne dino tak rakh sakte hi. apki site hindi me hone ke karan hm logo ko bahot hi asani hoti hi its very nice.
    निशा: शीला चटनी को 5-6 दिन फ्रिज में रखकर खाया जा सकता है.
  • on 07 February, 2013 12:55:33 PM
    new and nice
  • on 01 April, 2013 14:25:49 PM
    i like your all recipes. maine apki bahut recipe khudh bnayi hai nd apni family ko khilayi sabko bahut pasand aya thnks a nisha ji. apne mujhe khana bnaneh shikhne mey bahut madat ki hai.
    निशा: विजय, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 April, 2013 16:56:37 PM
    hi!!!!!!Nishaji mene aapki most of the recipies try ki...meri bahot tarif hui ghar me ... so thank you so much nishaji....mera ek sawal he aapse curry patta chutny ke body ko kya kya fayde he ayurwed ke najriyese?please reply very soon...
    निशा: अंकिता, हम यहां आयुर्वेदा डिटेल तो नहीं बता सकते लेकिन हरी सब्जियां या पत्तियां विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है, ये हमारे लिये बहुत ही फायदेमन्द है.
  • on 05 April, 2013 17:23:17 PM
    Hi Nishaji nameste mene aapkai bangli rasgulle & rasmalai ki recipe try ki rasgulle spongy &soft bane.mere husband ko bahoot pasand aaye.so thanku very much.
  • on 12 April, 2013 14:10:21 PM
    thanks nisha ji
  • on 18 April, 2013 17:28:45 PM
    kari patta ki chatni kitne din tak chal sakti h..
    निशा: प्रियंका, चटनी को फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खाया जा सकता है.
  • on 07 July, 2013 11:47:07 AM
    thanx a lot, jo hame curry patte ki itni simple aur tasty reciepe batayi.
    निशा: मनीषा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 September, 2013 07:49:53 AM
    ye chatni kitne din tak rakhi ja sakti h.
  • on 26 September, 2013 10:15:12 AM
    It is very good recipe..I tried it and it was yummy..Thanks
  • on 10 October, 2013 04:18:38 AM
    I am ur new fan and try to making recipes.It seems good and tasty. I will tell u after making that.thanx
  • on 22 November, 2013 03:30:39 AM
    Nishaji Chatany is very testy my wife love it
    Thanks
    please share recipe of (leely chatani, Rajkot me jo lily chatani milati hai wesi)
    निशा: जय मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 24 February, 2014 01:11:17 AM
    hello nisaji,
    kay hum is chutni me imli ki jagah nibu or tamatar ka use kar sakte hai?

    निशा: कविता, इस चटनी में आप नीबू का रस डाल सकती हैं.
  • on 10 June, 2014 05:55:06 AM
    thanks mam
  • on 03 August, 2014 08:22:22 AM
    Hi.. Ur dishes are amzing . can u please tel how to bake cake without owen n microwave . cyz am a student and dnt have these facility. PleZ if u can help me out
    निशा: पिया जी, केक को कुकर में बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है, और कुकर में केक की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/baking/eggless-chocolate-cake-in-cooker.html

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