sitelogo
Horoscope English Q and A

कलमी वड़ा | Kalmi Vada Recipe

कुरकुरे और स्वाद में लाजबाब कलमी वड़ा खाने में तो स्वादिष्ट होते ही है, परोसनें में भी अधिक सुविधाजनक हैं. यदि आपके घर पर मेहमान आरहे हों तो एक बार तलने के बाद काट कर रख लीजिये और मेहमानों के आने पर तुरंत एक बार और तल कर गरमा गरम कलमी वडा (Kalmi Vada) परोस सकते है.

Read:  Kalmi Vada Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients to make Kalmi Vada

  • चने की दाल - आधा कप
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक - आधा इंच टुकड़ा कद्दू कस किया हुआ
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच से भी कम

Watch online - Kalmi Vada Recipe Video

विधि - How To Make Kalmi Vadas

चने की दाल को धो कर, रात भर या 5-6 घंटे पानी में भिगो दीजिये, भिगी हुई चने की दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, और दाल को बिना पानी डाले हल्की दर दरी पीस लीजिये, अगर दाल ज्यादा सूखी लगे तो 1-2 टेबल स्पून पानी डाला जा सकता है.
पिसी दाल में नमक, हरी मिर्च, अदरक, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनियां और हींग डालकर अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कर दीजिये. कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने रख दीजिये.

वड़े बनाने के लिये एक प्याली पर सूती कपड़ा रख कर पीछे से कसकर पकड़ लेंगे, प्याली के ऊपर लगे कपड़े पर पानी लगाकर गीला कर लेंगे, दाल के मिश्रण से थोड़ा सा एक नीबू के बराबर मिश्रण उठायेंगे और गोल करके प्याली पर लगे कपड़े के ऊपर रखेंगे और उंगलियों की सहायता से गोल आकार दे देंगे.

गोल वड़े को सावधानी पूर्वक कपड़े से उठाकर, गरम तेल में डालिये, दूसरा वड़ा भी इसी तरह तैयार करके तेल में डालिये, वड़ों को हल्के ब्राउन होने तक, 70 प्रतिशत तक तल कर निकाल लीजिये, सारे वड़े इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

तले हुये वड़ों को आधा इंच के लम्बाई में टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिये, और अब जब भी वड़े खाने हों या जब भी मेहमान आ जाय, कटे हुये वड़े कढ़ाई में डालिये और क्रिस्प होने तक तल कर निकाल लीजिये. कलमी वड़े तैयार है.

बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी वड़े हरे धनिये की चटनी और टमाटर सास के साथ परोसिये और खाइये.

Kalmi Vada Recipe video in Hindi

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Leave a Reply

Parul on 18 June, 2012 16:46:54 PM

hello nisha didi... how r u ???

ye recipe bahut hi achhi lagi... me jalldi hi banane ki try karungi... vade dekh ke muhh me pani aa gaya.. ab to jaldi hi banani padegi...
vese meri ab shadi ho gayi he.. to mere habby ko ye banake khilaungi to vo bahut khush honge...
thank u didi...
निशा:पारुल, मेरी ओर से भी आपको ढेर सारा प्यार और धन्यवाद.

Sunita on 19 June, 2012 03:05:14 AM

thanks nishaji will try today only

Leena on 19 June, 2012 13:49:11 PM

Hello Mam,
It's very nice & easy recipe, maine kabhi kalmi vada ka naam nhi suna, bahut hi achhi dish hai.
Thank U

Nirmal kaur on 20 June, 2012 14:28:18 PM

namste mam ye dish bdi achi hai. ye wde kitne din tk achi rah sakti hai g
निशा: निर्मल, वड़े 2 दिन तक कलमी बड़े रखकर खाये जा सकते हैं, लेकिन गरमा गरम कलमी वड़े बहुत ही लाजबाव लगते हैं.

Mamta on 12 November, 2013 01:30:50 AM

half fry karke yadi deep freez mai rakh diya jai to 15days tak kuch nahi hota hai jab khana ho nikalkar deepfry kare and garm garm chutney ke sath khaye very yumm

Sonika on 20 June, 2012 22:09:22 PM

I like this site very much. Your recipes are awesome.

Bhawna verma on 21 June, 2012 11:36:10 AM

nisha aunty great recipe.we made it yesterday and my husband likd it alot

Sonika sawhney (jammu) on 21 June, 2012 18:03:18 PM

Hello Nishaji,
Mein aur mere patidev aapki recipes pasand karate hain aur banate hain. Kalami Vada such mein bahut kurkura banta hai. Sabne bahut pasand kiya.
"Thanks for such a good recipe site
निशा: सोनिका, धन्यवाद.

Roshan tara on 23 June, 2012 10:38:54 AM

thanks nishaji for sending this recipe

Tanu on 24 June, 2012 13:02:10 PM

hi nisha ji maine aapki ye recipe try kari aur muze aur ghar me sabhi ko ye bahut pasand aayi.Thanx

Anjita sharma on 30 June, 2012 23:01:24 PM

nishaji isme pyaz bhi mila sakte hai......?

निशा: अंजिता, आप प्याज पसन्द करती हैं, तब प्याज अवश्य डालिये.

Kapil on 04 July, 2012 09:25:05 AM

nice on this kalmi vada is. it great yar

Megha gupta on 12 July, 2012 15:39:46 PM

hi nishaji i am ur new follower...
i lyk dis recipie and m surly try dis

निशा: नेहा, धन्यवाद.

Honey agarwal on 21 July, 2012 12:20:44 PM

this is really a mouth watering recepie nisha ji...thanx fr such a grtt site...

Nikita kabra on 23 July, 2012 19:29:58 PM

Kalmi vada bikhar raha to kya karna chahiy

निशा: इसका अर्थ है कि दाल अधिक मोटी पिसी है. इसे और पीसने की जरूरत है

Riya agarwal on 04 August, 2012 14:03:45 PM

didi apki har recipes lajawab h ,apko bahot thanks jo aap itna accha kaam kar rahi h,kash kar mujh jesi ladkiyo ke liye to apki site vardan he jo khana banana nahi janti,kal mene matar panner banaya pahli baar mere ghar walo ko bahot pasand aaya.thanks again for this great job .

निशा: धन्यवाद रिया. आप की बात से लगता है मेरी मेहनत सार्थक हो रही है.

Mukesh on 17 August, 2012 23:23:55 PM

aapki vjh se meri rinku perfect pet pujaran ban gai he ... Tnx 2 u.

M rawal on 17 August, 2012 23:33:07 PM

realy ,aafter making ds 1 i m realy vting 4 sm difrent noodels dish ... Nd i hope dat shoud b vd great test....

Kalpnasingh on 18 August, 2012 20:15:57 PM

thanks nisha ji plz hme pesty banane ki recipe bataye

Renuka shrivastava on 12 October, 2012 12:18:09 PM

apki ye recipe bahut hi aachali lagi.ise maine aaj hi try kiya.sabhi ko bahut aacha laga.i m a big fan of urs..thanx nishaji.....
निशा: रेनुका, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mehak on 26 October, 2012 21:17:52 PM

Hello Mam,

I tried this dish today and my whole family liked it...so thank you so much for being with us... :)

निशा: महक, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priti rastogi on 12 January, 2013 14:42:11 PM

aunty,i had tried kalmi vade,besan barfi,poha cutlet and sooji dhokla....
my family liked it..
and amazing fact is that at first tym these recipes came out perfectly.....
निशा: प्रीति, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neha on 20 January, 2013 22:33:23 PM

mein bhi kal yein recipe try karne wali hu

Neha on 21 January, 2013 17:33:07 PM

thankyou mam mere kalmi vade bahut ache bane h

Bindu shankar on 02 February, 2013 23:39:54 PM

chana dal ke vare maine banay hai,par aap ki recipe alag aur jada kurkure hai.bahut pasand aaya thankyou nisa di.

निशा; बिन्दु, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kanwaljitsingh bhogal on 23 February, 2013 06:15:22 AM

nisa di thanks a lot,bohat e sawad bane,sab ne pasand kiye.
निशा: कम्बलजीत, बहुत बहुत धन्यवाद.


Sara rizvi on 24 February, 2013 18:37:00 PM

Hi,Nisha di aap ki har recepi bahut hi lajawab rahti hai,aap se bahut kuchh naya sikhne ko milta hai,
निशा: सारा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pratibha on 03 April, 2013 16:48:30 PM

hi nisha ji main aapki yah recipe banai or mere ghar me bhi sabhi ko kalmi bade bahot pasand aye is recipe ke liye bahot bahot dhanyavad
निशा: प्रतिभा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nirmal nangia on 29 April, 2013 12:18:23 PM

Madam,
Thank for guiding us. I like your recepies and these are very easy. One this I want to know what is Tukariya in Faluda Kulfi? Is it necessary to add or some other substitute is there.
निशा: निर्मल जी, तुकमारिया तुलसी के बीज होते हैं, इन्हैं भिगोकर फालूदा में यूज किया जाता है, ये बीज बहुत ही तराबट ठंडक देते हैं, ये फालूदा स्पेशल हैं, इन्हैं डालकर फालूदा बनायें तो बहुत अच्छा है, अगर आपको नहीं मिल पा रहे हों तो फालूदा बिना इसके ही बनाया जा सकता है, स्वाद में ज्यादा फर्क नहीं आयेगा.

Priyanka on 15 May, 2013 11:53:52 AM

Nishaji thnx for this dish bahut testy hai I really like it

Palak... on 26 September, 2013 03:47:14 AM

bahut hi acchi recepie hai........ thanks di...

Niti sharma on 03 November, 2013 01:33:55 AM

bhot achi racipie h.......thank u so much nisha aunty aap ki help se bhot kuch bnana sikha h

Kavita on 24 December, 2013 01:33:23 AM

so thank you so much Nishaji

Priya on 15 July, 2014 06:48:50 AM

hello...mam...ye recipe bohat hi acchi hai.. mai hamesha aapki recipes follow karti hu..
mai ab out of india hu or ab mere pass mixer nahi hai what i do?any suggestion mam plz...
निशा: प्रिया जी, दाल पीसने के लिये मिक्सर की आवश्यकता तो पड़ेगी, आप कोई एसी रेसिपी बनाइये जिसमें मिक्सी का यूज न हो, वेज कटलेट बना सकते हैं.

Soni goyal on 19 July, 2014 01:13:56 AM

Hello mam
Kya y sirf chane ki daal k sath bn skta h agar chane ki daal k dhuli moong dhuli urad aur arhar ki daal mix krke bna sktey h ???
Plz reply
निशा: सोनी, इसे चने की दाल से ही बनाया जाता है,लेकिन अगर आप इसमें मूंग उरद की दाल मिक्स करना चाहें तो कर सकती हैं.

Himanshu sabot on 30 March, 2015 03:21:39 AM

Hello Nisha Madam,

I occasionally watch your recipes and they give very useful tips n short-cuts. I spend time in cooking vegetarian dishes. Thank you so much for providing the procedures. Your tips give extra space for experimentation.
निशा: हिमांशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.