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बेसनी ग्वार फली - Besan Gwar Phali Fry Recipe - Besan Guwar Phali Fry Recipe


ग्वार की फली (cluster beans) को थोड़ा सा बेसन डालकर बनाया जाय तो ये सब्जी और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती है. आइये आज हम बेसन की ग्वार फली (Besani Gvar Phali) की सब्जी बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besani Gvar Phali

  • ग्वार की फली - 250 ग्राम
  • तेल - 3 -4 टेबल स्पून
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • बेसन - 2 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर - 1/3 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 (छोटी छोटी काट लीजिये)
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

विधि - How to make cluster beans with Chickpea Flour

बेसन वाली ग्वार फली बनाने के लिये, नरम मुलायम ग्वार की फली लीजिये,
ग्वार की फली को अच्छी तरह धो लीजिये, धुली ग्वार की फली और इतना पानी किसी बर्तन में डाल कर उबलने रखिये, फलियां पानी में डूब जायं, ग्वार की फली जब नरम हो जाय तब आग बन्द कर दीजिये.

उबाली हुई ग्वार की फली को ठंडा कीजिये, एक एक फली को उठाकर, दोंनो तरफ से धागे निकाल दीजिये. ग्वार फली फ्राई होने के लिये तैयार हैं.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, अदरक, हरी मिर्च डालकर मसाले को थोड़ा सा भूनेंगे बेसन डालकर थोड़ा सा भूनेंगे, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, मसाले को चमचे से चलाते हुये भूनिये, बेसन का हल्का सा कलर बदलने पर, ग्वार की फली, नमक, लालमिर्च और अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालिये, चमचे से चलाकर सारे मसाले के साथ फलियों को मिलाइये और 2 मिनिट तक चमचे चला चलाकर भूनिये. बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी तैयार है, आग बन्द कर दीजिये सब्जी में हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

बेसन वाली ग्वार फली (Besani Gvar Phali) की सब्जी को प्याले में निकालिये ,Cluster Beans with Gram Flour चपाती या परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

सावधानी

  • ग्वार की फलियों को उबालते समय ध्यान रखें कि वे ज्यादा उबल कर, अधिक नरम यानि कि मैस न होने पायें, और सख्त यानि कि कच्ची भी न रह जायें.
  • ग्वार फली के लिये मसाला और बेसन धीमी आग पर भूनिये.

Besan Gwar Phali Fry Recipe - Besan Guwar Phali Fry Recipe - Dum Arvi Recipe | Banana Bread Recipe

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Garima on 23 May, 2011 23:21:10 PM

निशा जी , सादी ग्वारफली तो कई बार बनाई और बेसनी लौकी , बेसनी तुरई ,बेसनी टिंडा ,बेसनी मिर्चें भी बहुत बार बनाई पर बेसनी ग्वारफली के बारे में तो कभी सोचा ही नहीं..बहुत- बहुत धन्यवाद इस सब्जी को एक नया स्वाद देने के लिए...!!!! ज़रूर बनाउँगी |

Priya on 02 June, 2011 13:59:58 PM

garima ji
kya aap mujhe besani lauki ki recipe de sakte hai...

Reshunjain on 24 May, 2011 12:35:10 PM

nisha ji aapki batai hui har recipe ko me jaroor try karti hu aur ye mujhe aur husband ko bahut pasand aati hai... aaj naye tarike se gwar falli banani seekhi me ise aaj sham hi banaugi.

Niharika on 24 May, 2011 13:49:09 PM

I like cluster beans (Gawar ki phalli or Goopshimbi) because these are very rich in fiber, I cook Gavarfali Ki Subzi Fry but without gram flour. This cluster beans fry recipe with besan looks so nice. I shall try it this week.

Suhasini on 24 May, 2011 14:01:56 PM

My mom used to make cluster beans similarly. It reminds me the real taste and aroma of Besani Cluster beans.
My mom also used to make Gwarphali with shreded Nariyal and Rai Tadka. I do not like to cook it as cluster beans takes so much time to be topped and tailed and may also need stringing.
Now I must try it as soon as I get it in the market.

Kavita on 24 May, 2011 19:30:42 PM

its very tasty.
mene lahshunwali,dahi wali gwarfali kai baar khai but besan wali aaj hi kahi.its very tasty.thank you nishaji.please loki ke parathe banana bataye

Shashi on 27 October, 2011 22:25:42 PM

Dear Kavitaji,

Can u please send me garlic wali aur dahi wali gwarfali.

Thanks in advance.

Prachi on 24 May, 2011 19:45:09 PM

nisha ji app mujhe 0 number save ki barfi ki recepi bata dijiye

निशा: प्राची मैं जल्द ही कोशिश करूंगी

Sonia nagpal on 26 May, 2011 13:26:07 PM

its so tasty and easy to make

Prajakta on 02 June, 2011 15:06:45 PM

SEEMS TO BE VERY TEASTY AND VERY EASY TO COOK,

Kavita on 04 June, 2011 12:21:04 PM

thanks Nisha jim mai ye recipe aaj hi try karungi; kya aap mujhe hakka noodles ki recipe bta sakti hai iam waiting this recipe plzzzzz

निशा:
कविता, जी हां मैं लिखूगी.

Khushi on 23 June, 2011 14:49:29 PM

Hi Nisha ji, I've tried the recipee. It's good and gives some change from ordinary gwar phali sabzi. The people who like sugar, can add some sugar and lemon in it. Sugar and lemon adds more taste to it.

Narendra on 15 January, 2012 18:41:43 PM

very good nice

Urmi on 17 May, 2012 17:27:44 PM

nice!! nishaji dekhne me kafi majedar hai me b try krungi nishaji simla mirch ki sabji me isi tarah banati hu.. wob bhi bahut tasty lagti hai pr usey ubalna nahi padta...nishaji kya aap lauki ki sabji kisi alag taike se banana sikhayengi..

Nisha goswami on 19 May, 2012 12:42:57 PM

aaj mane aap ki batai ho e besan dhokla recipe try ki sab ko achi lagi

Uma dencherwal on 29 June, 2012 18:38:47 PM

muje gvarfali bilkul pasnd ni h bt isme dekhkar bnane par muje achchi lagne lagi h or ye mma ko bhi pasnd h ......

Parv kaur on 20 September, 2012 15:12:44 PM

simple gwar fali se ye kahi jada tasty thi...khane me,,,,,

Anchita on 24 September, 2013 04:36:25 AM

hello nishaji..me jab bhi confusion me rhti hu k aj kya banau to apki site khol kar beth jati hu kuchnakuch aesa mil hi jata he jo bahut interesting hota he.mene gwar ki fali lehsun aur sarso k paste wali banayi he,tasty hoti he par me aj apki recipe try kane wali hu..it really sounds gud n yummy..thanks for the recipe

Deeksha on 22 October, 2013 20:23:08 PM

I tried this recipe with long beans instead of gavar, it turned out very well. Instead of boiling the beans, I microwaved this for3 4 minutes. Thanks

Shweta vajpayee on 25 October, 2013 21:47:10 PM

hello madhulika ji you r such a gud cook nd i have learnt so many recypies frm ur sites...really mam today m become a cook nd every body likes my food..so thank you mam for ur support
निशा: श्वेता जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Dharmesh on 12 May, 2014 21:40:39 PM

Helloo nisha ma'm .muje sabji banana nahi aata aur website me recipy find karne me time nikal jata he. Toh plz I request to u , ma'm aap sab recipy ki aapni ek android application banado. Jisse har recipy easily find kar sake. Ok thank u nisha ma'm.

Neha shriraomehta on 26 May, 2014 08:11:35 AM

Dear Nishaji,
Thanks so much for this amazing recipe and esp the tipa at the end of it. I was just thinking whether besan and gawar can be used together and i happened to find this amazing recipe which is also very time saving!!
Thanks :)
निशा: नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha on 03 December, 2014 20:50:56 PM

Can I try d same recipe with onion,garlic,green chilli,tomato n all.??plz suggest me

निशा: निशा आप इसे इन मसालों के साथ भी बना सकते हैं, प्लीज आप बनायें और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

Savitha on 16 April, 2015 11:06:29 AM

Aur thrice pathetic ye

Meena narayanan on 01 July, 2015 00:15:17 AM

Hello  mam apki sari recipes muje bahut achhi lagti hain jabse mene apke shows dekhen hai me sari recipes follow karti hun many many tnks me ye recipes jarur try karungi kyoki apki mere bachhon ko bahut pasand hai


 


निशा: मीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद, और बच्चों को ढेर सारा प्यार.

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