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पनीर दही वड़ा - Paneer Dahi Vada - Paneer ke Dahi Bhalle

पनीर दही वड़ा - Paneer Dahi Vada - Paneer ke Dahi Bhalle


मूंग या उरद दाल से बनाये जाने वाले दही बड़े की पहले तैयारी करनी होती है लेकिन पनीर के दही वड़े तुरन्त आसानी से बनाये जा सकते हैं. स्वाद में बेहतरीन लेकिन अन्नरहित होने के कारण इन्हें व्रत में भी बनाया जा सकता है.

Read - Paneer Dahi Vada  - Paneer ke Dahi Bhalle Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer ke Dahi Bhalle

दही बड़े बनाने के लिये

  • पनीर 200 ग्राम
  • उबले आलू - 2
  • अरारोट - 2 टेबल स्पून
  • तेल - तलने के लिये
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - 1/2 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

परोसने के लिये

  • दही - 3 - 4 कप
  • हरी चटनी - 1 कप
  • मीठी चटनी - 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर - 1-2 छोटी चम्मच
  • भूना जीरा - 2-3 टेबल स्पून
  • काला नमक - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Paneer Dahi Vada Recipe

एक प्याले में पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, और आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए, अरारोट डाल कर मिला दीजिए, मिश्रण में नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसल मसल कर गूंथ लीजिये. वड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

एक कढ़ाई में वड़े तलने के लिये तेल डालिये और गरम कीजिये.
मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर गोल कीजिये और हथेली से दबाकर चपटा करें, वड़े को गरम तेल में डालिये, 3-4 वड़े बनाकर कढ़ाई में डालिये और वड़ों को पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये. तले हुए वड़े किसी प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लीजिये. इसी तरह सारे बड़े बनाकर तैयार कर लीजिये.

दही बडे की चाट बनाइये
एक प्लेट में 3-4 पनीर वड़े रख दीजिए. इसके ऊपर दही डालें अब इसके ऊपर काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर बुरक दीजिए. अब इसके ऊपर थोडी़ मीठी चटनी और हरी चटनी डाल दीजिए. अब एक बार फिर से दही और थोडा़ सा काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर बुरक दीजिए.
आपकी पनीर दही वड़ा चाट तैयार है. स्वाद से भरपूर चटपटी दही वड़ा चाट परोसिये और खाइये.

सुझाव -

  • वड़ों को तलते समय तेल अच्छा गरम होना चाहिए. एसा करने से वड़े तेल कम सोखते हैं और टूटते भी नहीं.
  • तलते समय अगर वड़े टूटते हैं तो उसमें थोडा़ और अरारोट डाल कर मिला लीजिये, दही वड़े अच्छे बनेंगे.
  • व्रत के लिये वड़े बना रहे हैं तब सैंधा नमक और काली मिर्च प्रयोग कीजिये. मीठी चटनी और हरी चटनी भी व्रत वाली ही डालिए. व्रत वाली चटनियों की रेसिपी आप हमारी वेबसाईट पर देख सकते हैं. 
  • दही बड़े के दही में 1-2 छोटी चम्मच चीनी भी डाली जा सकती है.
  • अरारोट की जगह कार्न फ्लोर या मैदा या ब्रेड क्रम्बस बाइन्डर के रूप में डाले जा सकते हैं.

Paneer Dahi Vada Farali - व्रत वाला पनीर दही वड़ा - Phalahari Paneer Dahi Bhalla

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Comments (41)

Nisha bhardwaj on 16 February, 2015 18:36:12 PM

Thnx a lot mam
Bht achhi n easy racipie h

Jagrati on 16 February, 2015 21:03:22 PM

Kya arrarot frat me use kar sakte hai
निशा: जाग्रति जी, अरारोट व्रत में यूज किया जा सकता है.

Shuchi on 16 February, 2015 23:52:44 PM

u r amazing mam....very nice recipe

Shuchi on 16 February, 2015 23:55:52 PM

kya hum inhe shallow fry kar sakte hain?
निशा: शुचि जी हां आप इन्हैं नानस्टिक कढ़ाई में शैलो फ्राई कर सकते हैं.

Shobhapmhatre on 17 February, 2015 00:26:57 AM

U R AMAZING MAM.....,
ur receipe are very easy to cook.
THANKS A LOTTTT MAM

Prema lakra on 17 February, 2015 01:18:13 AM

Kya bina ararot ke bhi ise banaya ja sakta hai??? Or hari chatni or mithi chatni ghar par kaise bana sakte hai???

निशा: प्रेमा जी, अरारोट या कार्न फ्लोर या मैदा या ब्रेड क्रम्बस कुछ भी बाइन्डर के लिये डालना होगा. मीठी चटनी और हरे धनिये की तीखी चटनी मेरे वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Rahul on 17 February, 2015 21:26:47 PM

Mam hum ararot ki jagah or kya use
Kr skte h???
निशा: राहुल जी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर, मैदा या ब्रेड क्रम्बस यूज किये जा सकते हैं.

Rahul on 20 February, 2015 04:58:06 AM

Kya in vadon ko pani me bhigone ki jarurat nhi???

Mamta on 20 February, 2015 10:33:01 AM

Kya inhe pane me bhigone ki jarurat h ya nhi

Chitra on 21 February, 2015 09:57:55 AM

Thanks mam
Aap ki sabhi recipe bahut hi easy aur acchi hai

Pooja on 22 February, 2015 06:59:54 AM

ye ararot kya hota h?

Laxmi devkar on 26 February, 2015 05:22:19 AM

its very yummy nisha ji aap ke sabhi pakwan ke vidhi mujhe bohet bhi pasand aati hai
निशा: लक्ष्मी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Isha on 28 February, 2015 01:24:16 AM

Nisha ji paneer Dahi Bade kitne din tak store kiye ja skte hai..
Let me know please

Vibhuti on 06 March, 2015 07:59:33 AM

it was yummy...thank u so much mam for a wonderful receipe

Ashish on 20 March, 2015 08:01:43 AM

nishaji ,this recipe is very nice,
i am enjoy this recipe with my family
thank you so much..


Firoz parveen on 26 March, 2015 08:11:35 AM

Namaskar madam,
Main ek grihni hoon aur aapki recipe barabar dekhti hoon. Maine aapse bahut kuch seekha hair. Allah aapko acha swasthay dey. Main aapki bahut aabhari noon.
Bahut bahut shukriya.
निशा: फ्रोज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti on 03 April, 2015 21:32:35 PM

thanks Nisha g I will try it nd many racepis I read here like dhokla microwave m kadi n gajar ka halwa krela SB bhut accha bnta h thank you a lot
निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Swati on 07 April, 2015 11:27:24 AM

Is recipe me ararot ko use nahi Kar k maida use Kar sakti hu kya
निशा: स्वाति जी, अरारोट और कार्न फ्लोर बाइन्डर के लिये डाला जाता है, ये ज्यादा अच्छा काम करते हैं. इनकी जगह मैदा भी यूज की जा सकती है.

Rekha khandelwal on 23 April, 2015 03:43:44 AM

Kya ararot aur cornflour ek hi samgri ko kehate he kya
निशा: रेखा जी, अरारोट और कार्नफ्लोर दोंनो स्टार्च होते हैं, लेकिन अरारोट एरोरूट प्लांट की जड़ों से बनाया हुआ स्टार्च है, और कार्न फ्लोर कार्न से बनाया हुआ स्टार्च है.

Avinash on 19 July, 2015 01:47:26 AM

nisha ji,


            aararot vrat me use keaa jaa sakta h


 


निशा:अविनाश जी, अरारोट को व्रत में यूज किया जा सकता है.

Geetika on 22 July, 2015 00:51:13 AM

Nishaji can u send healthy diabetic vegtrian recipes 


निशा: गीतिका जी, वेबसाइट पर सारी रेसिपी वेजटेरियन है, आप इनमें से खाना चूज करके डायबेटिक पेसेन्ट को बना कर दे सकती हैं,

Kavita on 04 August, 2015 03:35:05 AM

Hello nisha ji I'm biggest fan of urs and ur dishes...i have some query about this receipe plz suggest me as soon as possible.


agar ye 7 -8 logo k liye bnani ho to ararot or panner ki kitni quantity rakhni hogi?


thanx.


 

Sunita on 05 August, 2015 01:33:49 AM

very bed resip


 

Sapna kapoor on 07 August, 2015 03:07:01 AM

hi


maam/sir 


aloo ko bhi boil krna h


निशा: सपना जी, जी हाँ, बोइल आलू ही डालेंगे.

Rama bansal on 10 August, 2015 23:26:59 PM

Thanks a lot madam. I love ur recipes .


 

Ekta on 11 September, 2015 10:47:48 AM

Nice paneer vadaa ...  . Dahi ki jagah choley ko use kar sakte hai na....


निशा: एकता जी हां छोले भल्ले का साथ अच्छा होता है.

Nitesh saini on 15 September, 2015 18:25:11 PM

Nisha ji bade ko talne ke liye tel kitna garam hona chahiye

Vikram on 23 September, 2015 10:58:56 AM

Thanx u aap ki sabhi recepe sahi he aap ki kitab he kiya medam ho to plz reply karo muje chahiye


निशा: विक्रम जी, मेरी बुक नहीं है, मेरी सारी रेसिपी वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है.

Kalpna on 15 October, 2015 05:18:51 AM

nishaji inn vado ko pani me dip krna h kya

Raaj kaur on 16 October, 2015 09:30:31 AM

mam bahut hi simal racipie hai

Prem kuar on 18 October, 2015 23:53:55 PM

Hi do you have in this recipe in English.
निशा: Prem all the recipe are awailable in English on my English website.

Bindu chauhan on 20 October, 2015 01:08:21 AM

Palk pander navrati me ka sakte by
निशा: बिन्दू जी, व्रत के लिये पालक पनीर बना रही हैं, तब उसमें सेंदा नमक का यूज करें, लाल मिर्च और बेसन का यूज न करें, आप पालक पनीर अवश्य खाइये.

Mohini garg on 11 April, 2016 04:35:35 AM

Corn starch--corn floor-- araroot me kya fark hota h

निशा: मोहिनी जी, कॉर्न फ्लोर और कॉर्न स्टार्च दोनों एक ही होते हैं और अरारोट अलग होता है.

Neeraj on 16 April, 2016 10:08:26 AM

KYA HAM SINGARE KAATA DAL SAKTE HA

निशा: नीरज जी, डाल सकते हैं.

Rama garg on 12 June, 2016 05:10:07 AM

How to make further soft

Khushboo on 11 September, 2016 09:08:32 AM

Good evening Madam
More .thanks .
Because I watch more recepy.and following that specialises microwave dishes.
Tnx
Khushboo yadav

निशा: खुश्बू जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Khushboo on 12 September, 2016 07:34:32 AM

Madam pls tell me how make imarti
Tnx
निशा: खुशबू जी मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.

Neha on 07 October, 2016 10:43:18 AM

Kya ararote fast me kha sakte hai

निशा: नेहा जी, व्रत में अरारोट खाया जा सकता है.

Shivjibittu on 22 November, 2016 04:36:35 AM

how tomato sauce is made ?

निशा: शिव जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/chataney/tomato-catchup-recipe.html

Omprakash on 11 March, 2017 18:12:01 PM

Maine idli banai lekin wo tite rah jati hai soft nhi banti.- .please nataiye..\
निशा: ओमप्रकाश जी, इडली बैटर अच्छा फरमेन्ट नहीं होता तब इडली सोफ्ट नहीं बनती, अगली बार से आप बैटर में 1 छोटी चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट की डाल कर मिलायें , और इडली बनायें, बहुत अच्छी इडली बनेगी.

Sushmita maity on 01 April, 2017 04:50:46 AM

mam vrat ke liye maida binding ke liye use kar skte hai kya

निशा: सुष्मिता जी, व्रत के लिए बना रहे हैं, तो बाइन्डिंग के लिए अरारोट का इस्तेमाल कीजिए, व्रत में मैदा नहीं खाते.

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